科学施肥控制蔬菜硝酸盐

近年来 ,由于蔬菜栽培施用化学氮肥偏多 ,蔬菜可食部分硝酸盐的累积问题已为人们所关注。蔬菜易于富集硝酸盐 ,人体摄入的硝酸盐有81 .2 %来自蔬菜。目前我国蔬菜 (尤其是叶菜 )中硝酸盐含量超标现象突出。食用高硝酸盐蔬菜 ,易患高铁血红蛋白变性症 ,会感到缺氧 ,甚至危及生命 ;另一方面 ,硝酸盐在动物体内易还原为亚硝酸盐 ,进而与仲胺结合 ,成为一种致癌物质 ,是人体胃肠道癌变的原因之一。因此 ,在生产上应严格控制蔬菜硝酸盐含量 ,以保证人体健康。科学施肥是减少蔬菜硝酸盐积累的最有效措施。1　硝酸盐积累的原理　　旱作蔬菜对氮素的…     

不同施肥方式对蔬菜硝酸盐含量的影响

蔬菜是一类极易富集硝酸盐的食品,研究证明,随食品摄入人体的硝酸盐中有80%以上来自蔬菜。蔬菜硝酸盐积累的影响因素很多,施肥是非常重要的因素之一。因此通过合理施肥,减少硝酸盐在蔬菜体内的积累,是当前蔬菜生产中急待解决的问题。     

不同施肥对大棚黄瓜硝酸盐含量影响

近年来,由于不合理施肥造成蔬菜品质下降,菜体硝酸盐含量增加已引起人们广泛关注,本文研究了大棚连作黄瓜不同施肥处理间果实中硝酸盐含量变化,以期为无公害蔬菜合理施肥提供理论和实践依据.     

施肥对蔬菜硝酸盐含量的影响

蔬菜体内硝酸盐含量的高低对安全食用具有显著的影响,施肥是影响蔬菜体内硝酸盐含量高低的重要因子。对氮肥、磷肥、钾肥、微量元素肥料和有机肥料施用对蔬菜体内硝酸盐含量的影响进行了探讨,同时还讨论了硝化抑制剂的应用情况．     

蔬菜施肥与硝酸盐的含量

当今世界,自然环境的污染问题已日益受到人们的重视。近代科学研究结果表明:人类所摄入的硝酸盐有70%以上来源于蔬菜。硝酸盐进入人体肠胃后,很容易被还原成亚硝酸盐;亚硝酸盐是一种有毒物质,它的直接作用是使动物中毒缺氧,严重者可致     

施肥对蔬菜中硝酸盐含量的影响

蔬菜极易累积硝酸盐，美国学者White曾指出，人体摄人的硝酸盐81．2％来自蔬菜。蔬菜硝酸盐的积累，一方面与蔬菜种类、品种、器官组织等作物品种特性有关，另一方面与施肥、光照、土壤水分等环境条件密切相关，其中施肥是影响蔬菜硝酸盐积累的主要因素。为了研究不同肥料配比、不同氮肥用量以及施用生物肥、叶面肥对蔬菜中硝酸盐含量的影响，我们进行了本试验。     

施肥对蔬菜硝酸盐积累的影响

就施肥对蔬菜硝酸盐积累的研究状况和展望进行了综述。内容包括施用氮肥，配方施肥，施用微肥对蔬菜硝酸盐积累的影响。针对控制蔬菜硝酸盐含量，提高产量的途径及今后研究的方向提出了建议。     

控制蔬菜硝酸盐污染的施肥措施

为了获得蔬菜的高产量 ,目前蔬菜中施用化肥的量逐渐增大 ,尤其是过量施用氮肥 ,导致了蔬菜植物体内硝酸盐积累 ,造成蔬菜硝酸盐污染。硝酸盐本身对人体无害或毒害相对较低 ,但现代医学证明 ,人体摄入的硝酸盐在微生物的作用下可还原成亚硝酸盐 ,亚硝酸盐可使血液的载氧能力下降 ,从而导致高铁血红蛋白血症 ,婴幼儿尤其如此。亚硝酸盐还可间接与次级胺结合形成强致癌物质亚硝胺 ,进而诱发消化系统癌变 ,如胃癌和肝癌。急性亚硝酸盐中毒症状为恶心、呕吐、血压下降 ,如果产生大量的氧化血红蛋白 ,就成为致命中毒。只有采取合理的施肥措施 ,才…     

控制蔬菜中硝酸盐含量的主要途径

<正>蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品,它为人们提供各种维生素、矿物质和纤维素,但蔬菜是一类天然易富集硝酸盐的作物。研究表明,人体摄入的硝酸盐约81.3/来自蔬菜。而现代医学证明,人体摄入的硝酸盐经微生物的     

平衡施肥对3种叶菜硝酸盐含量的影响

通过田间试验，研究了平衡施肥对三种蔬菜（小白菜、生菜、莴笋）硝酸盐含量影响。结果表明，平衡施肥处理在不同收获时期三种蔬菜硝酸盐含量比对照均有降低；对生菜、莴笋硝酸盐含量的降低作用比对小白菜的好；在平衡施用N、P、K（15－5－10）的基础上，适当地加入微量元素和复合调控剂，对降低这三种蔬菜硝酸盐含量效果较好，其中又以配施复合调控剂DCD表现最好。     

改善施肥方法,控制蔬菜硝酸盐含量

人体摄入的硝酸盐在细菌作用下被还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐可形成强力致癌物——亚硝胺,从而诱发消化系统癌变。减少蔬菜中的硝酸盐积累,施肥技术是关键。     

减少蔬菜硝酸盐含量的施肥技术

1蔬菜富集硝酸盐的原因 氮肥是蔬菜生长发育所必需的养分，对蔬菜生长发育、产量形成与品质优劣有着极为重要的作用。蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物，不合理地施用化学肥料，会加重蔬菜中硝酸盐的富集程度。研究表明，人体摄入硝酸盐的81．2％来自蔬菜。蔬菜富集硝酸盐是一种自然现象，虽无害于植物本身，却能危害人体健康。     

长沙市蔬菜硝酸盐污染状况及对策

蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食品 ,而蔬菜又是易于富集硝酸盐的作物 ,人体吸收的硝酸盐80 %以上来自于蔬菜。人体吸收的硝酸盐在一定条件下会转换为亚硝酸盐 ,对人体的健康存在着巨大的潜在威胁。故而近年来许多研究单位对蔬菜中的硝酸盐污染以及如何控制进行了大量的研究。自长沙市无公害蔬菜监测中心成立起 ,我们就对全市四县五区各基地蔬菜进行硝酸盐检测。现将有关结果报告如下 ,并提出相应的应对措施。1材料与方法1.1材料2001年1月～2002年11月在长沙市所属三县一市五区的专业蔬菜基地抽取成熟度达到或接近收获要求的蔬菜样品。1.2…     

蔬菜硝酸盐含量与施肥关系的研究概述

蔬菜作为人们日常生活不可缺少的副食品,是人体内多种维生素和矿物质的主要来源,其品质的好坏直接影响到消费者的健康和生产者的经济效益。蔬菜营养品质指标包括矿质营养元素,蛋白质,维生素和碳水化合物等物质的含量,而卫生品质在蔬菜中主要指的是硝酸盐的含量。蔬菜中的硝酸盐进入人体后,累积到一定量便会对人体健康构成了一种潜在的威胁。     

平衡施肥对生菜硝酸盐及营养品质的影响

蔬菜在人们日常生活中占有重要的地位。长期以来,叶菜类蔬菜栽培中单一施氮和过量施氮的现象较为普遍,以致叶菜类蔬菜生物量和品质受到明显影响,其中硝酸盐污染、卫生品质下降等问题尤为突出。因此,本文针对生菜的营养特性进行了科学施肥研究,对于提高该类蔬菜营养价值和保护人体健康具有重要的意义。     

减量施肥对连作小白菜的产量和硝酸盐含量的影响

蔬菜品种，肥料种类、用量和生长环境等因素都会影响蔬菜对硝酸盐的吸收、转运及其积累，而大量施肥是蔬菜体内硝酸盐累积的根本原因，控制施肥量是降低蔬菜体内硝酸盐含量的关键。蔬菜作物具有生长期短，复种茬口多，需肥量大的特点，实际生产中往往通过大量施肥来获得高产。     

不同追肥时期对大白菜产量与硝酸盐含量的影响

大白菜是人们日常生活中消费量最大的蔬菜之一。由于价格低廉，又为人类提供丰富的维生素、矿物质和纤维素，故深得人们的喜爱，是餐桌上最常见的蔬菜。然而由于大白菜也是一种容易富集硝酸盐的作物，从而导致了人体所吸收的硝酸盐80％来自于蔬菜的状况，因此如何降低大白菜硝酸盐含     

多氨液肥对油菜硝酸盐含量的影响

多氨液肥对油菜硝酸盐含量的影响１０００８１北京市蔬菜研究中心唐晓伟吴多三蔬菜富含维生素、纤维素及微量元素等营养成分，是日常生活的必需品，但同时由于不当施肥导致蔬菜中的硝酸盐大量积累，造成蔬菜污染，给人们的健康带来危害，因此近年来硝酸盐含量已被列入“绿...     

蔬菜中硝酸盐的危害和标准管理

如今一提起蔬菜产品质量 ,人们不仅想到农药残留 ,同时还关注蔬菜中的硝酸盐含量。对于蔬菜中硝酸盐的危害 ,国内外研究者有着不同的观点 ,到底蔬菜中的硝酸盐有何危害 ,是否需要制订限量标准 ,以及如何管理都是目前所争论的焦点。1　蔬菜中硝酸盐的来源氮素是植物的“生命元素” ,对植物生长发育起着重要作用。植物主要从土壤中吸取氮素等必需营养元素和水分 ,土壤中的氮素来自农业生产过程中施用的化肥以及有机肥中含氮化合物的降解 ,其中氮素化肥是蔬菜中硝酸盐的主要来源。无论是有机肥还是化肥施入土壤后 ,其中的氮素通过复杂的转化过…     

蔬菜硝酸盐积累的控制措施

概述了降低蔬菜硝酸盐积累的各种农业技术措施，并阐明了各种因素与蔬菜硝酸盐积累的关系以及各种措施行之有效的机理，这对实现低硝酸盐含量蔬菜的生产，既提供了理论依据，又具有现实指导意义。