影响肉鸡色素沉积的因素

肉鸡市场偏好皮黄、喙黄、腿黄的鸡只,很多养鸡者因达不到此要求而大伤脑筋.一些养鸡者很注意观察,但一些现象,却又让他感到困惑:     

新的类胡萝卜素来源

类胡萝卜素是自然界中植物和细菌合成的最普遍的一种色素。“类胡萝卜素”的名称是1911年俄罗斯学者Цвет根据胡萝卜的拉丁名称Daucus Carota提出这一组化合物的,β-胡萝卜素是其主要色素部分。 类胡萝卜素属于一组由8个异戊二烯单位组成的碳氢化合物(胡萝卜素)和它的氧化衍生物(叶黄素)。     

应大力开发天然茶色素

在世界三大无醇饮料中,茶叶堪称最经济实惠的保健饮料,一直深受消费者喜爱。近年来,随着科学技术的发展。利用茶叶为原料,采用先进技术,分离提取出了多种特殊生化物质,如茶单宁、咖啡碱、茶皂素、各种有机酸、食用色素、抗氧化剂等等。这些特殊生化物质广泛运用于医药业,化工业及食品业、为茶叶开拓了更为广阔的市场。本文拟对天然茶色素研制略作叙述,以期推动天然茶色素的开发。     

荧光茧色性连锁家蚕品种的荧光色素研究

用紫外光谱分析和纸上色层分析法,对荧光茧色性连锁家蚕品种“荧光”的荧光色素进行了研究。结果表明:茧层的荧光色素来源于中部丝腺,中部丝腺的荧光色素来源于血液,丝腺对荧光色素没有选择吸收功能;5龄4 d后雌雄蚕血液荧光色出现差异,丝腺则在5 d后产生差异;雌雄茧的荧光色主要由4种荧光色素构成,色素种类无差异,造成雌雄荧光茧色差异的原因是各种色素的含量不同;5龄4 d后,随日龄的增加,雄蚕血液的黄色荧光随之加深,而雌蚕中肠的黄色荧光不断加深。雌性中肠对黄荧光色素的透过性低下,可能是造成雌雄荧光色差异的主要原因。     

天然植物色素及其利用

天然植物色素及其利用冯定远植物的叶、茎和果实都含有类胡萝卜素和叶绿素等各种天然色素。由于类胡萝卜素的颜色较浅，在夏季时，它们被叶绿素所遮蔽，叶绿素在秋冬季节被破坏或氧化后，就显示出类胡萝卜素的黄色。某些微生物或其他单细胞蛋白生物也能合成类胡萝卜素。类...     

天然色素稳定剂研究

本文介绍从天然植物中提取一种天然产物作为天然色素的稳定剂，可使天然色素的稳定性大大提高，褪色、变色现象很小。这对天然色素的应用有很大的推动作用。     

提高圈养高邮鸭蛋黄色素试验

提高圈养高邮鸭蛋黄色素试验赵永高，薛敏开，张胜富（江苏省高邮市种鸭场２２５６００）王东，丁春明（江苏省扬州大学农学院实习生２２５０００）饲料中的叶黄素是蛋黄色索的主要来源，要使蛋黄维持适度的色素沉积量，就必须保证饲料中有足够的色素物质。圈养高邮鸭采用...     

有“痣”者，慎思量

“痣”，又称色素痣，其实就是我们平时所说的黑痣、痦子。色素痣分为先天性和后无性，可出生时即有，但常在2岁后发生．数日可多可少．进展缓慢，无自觉症状，颜色大多为黄、褐、黑色．也有蓝、紫或无色，是一种含有“痣细胞”的良性肿瘤。     

蛋黄色素的研究进展

蛋黄色素的研究进展尹兆正，童莲芳（浙江农业大学牧医系　３１００２９）蛋黄颜色是衡量禽蛋质量的重要指标之一。国内外广大消费者，都希望蛋黄呈金黄色。从养禽业经济角度考虑，蛋黄色泽的鲜艳程度直接影响到禽蛋的商品价值。加强这方面的研究和总结工作，对于进一步满...     

不能将化学合成色素和营养物质混为一谈

近年来，我省饲料企业化学合成色素用量越来越大，严重加大了饲料生产成本。一些经销商也推波助澜，昧着良心说化学合成色素有营养作用，多加一点没关系。不少企业、饲养户乃至消费者不明就里，信以为真。其实，说化学含成色素有营养作用是毫无根据的。随着科技的进步，着色剂的着色原理已越来越明朗。已发现的天然色素统称为类胡萝卜素，分两大类——胡萝卜素类和叶黄素类。胡萝卜素有多种异构体，其中以α、β、γ三种最为常见。但只有β-胡萝卜素作为维生素A原在动物体内可以转化为维生素A，起到部分营养作用，但由于转化率较低，用来替…     

类胡萝卜素对鱼虾体色改善的研究

随着养殖技术的提高,同畜禽养殖业一样,在水产养殖产量显著上升的同时,养殖鱼虾的外观和肉质却变差,市场价格随之降低。随着人们物质生活水平的提高,消费者开始对动物的体色讲究,所以改善养殖鱼虾体色的问题已成为目前世界各国水产动物营养学家的一个重要课题。近年来的研究表明:影响水产品体色的因素有水温、饲料、饲养密度、鱼体种类和大小等,而饲料中的脂肪、脂溶性维生素和色素等为研究的重点,色素又以类胡萝卜素方面的研究最多。笔者重点将国内外关于类胡萝卜素的研究进展与畜禽对比做个综述,希望能为同业提供一些信息和参考。1　体色…     

杨梅色素的理化性质分析

本文主要介绍了对杨梅色素物质进行一系列理化性质的试验及分析。     

家蚕体色研究进展

生物体表着色是自然界中重要的生物现象,其中,以昆虫的体色最为丰富多彩,引人注目。作为鳞翅目昆虫的模式生物之一,家蚕体色成为近年来的研究热点之一。本文简述了决定昆虫体色形成的色素种类及其生物合成途径,重点介绍了家蚕幼虫及成虫的体色研究进展。     

色素在养鸡业中的应用

色素是饲料工业常用的一种添加剂，它既可改变饲料产品的色泽，增进畜禽的食欲，提高商品的市场竞争力，又可加深蛋黄等畜禽产品颜色，提高蛋品和肉品质量，满足人们对畜禽类产品的色泽需求。１　影响鸡皮肤和蛋黄着色的因素１．１　禽类品种和遗传因素　　鸡的皮肤颜色是两种色素（叶黄素、黑色素）沉着的结果，叶黄素产生黄色，来源于饲料；黑色素使皮肤变暗，由一种特殊黑素细胞所形成。叶黄素在肉鸡皮肤中的沉积由一对染色体基因决定，而黑色素的沉积则受性染色体上的一不完全显性基因所控制，不同的黄皮肤肉鸡品系之间甚至于同一品系内…     

添食色素生产彩色茧丝技术研究的现状

在家蚕常规饲养的基础上,通过在人工饲料或桑叶中添加经过筛选和处理的各种生物有机色素的方法,使蚕食后改变其丝腺着色性能,结出呈现各种色彩的蚕茧。研究证明,家蚕通过色素添食技术生产彩色茧是可行的,并已研制出了多种彩色茧。     

鲑鱼和鳟鱼的色素饲料添加剂

野生鲑鱼和鳟鱼食用大量的甲壳类动物和其它一些小动物。许多这类食物都有颜色,含有活性色素如类胡萝卜素,这是鲑鱼食物中的关键成分,农场养殖的鱼类必须依赖加工饲料提供或补充这类色素。然而,鲑鱼饲料中应用的商品类胡萝卜素的稳定性在饲料加工和贮存期间变化很大。它们也随养殖鱼类类胡萝卜素的沉积率和场所而变化。     

不同色素添加剂对蛋黄着色效果的影响

以150只35周龄海兰褐壳蛋鸡为试验素材,随机分为5组,Ⅴ组为对照组,其余4组在基础日粮的基础上分别添加0.15%金黄素-Y(20)(Ⅰ)、0.02%智特红(Ⅱ)、0.15%金黄素-Y(20) 0.02%智特红(Ⅲ)和0.3%红辣椒(Ⅳ)。研究了不同色素添加剂对蛋黄着色与褪色情况、蒸熟后蛋黄颜色变化情况。试验结果:3、4、5组蛋黄颜色达罗氏比色扇12.0、13.2、8.5级,均极显著高于对照组的6.0级;鸡蛋蒸熟后,对照组和试验组蛋黄颜色分别下降5和6个等级,为罗氏比色扇的1.0和6.0级。研究表明人工合成色素添加剂有较好的着色效果。