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优质绿豆淀粉的加工技术 总被引:1,自引:0,他引:1
武杰 《农产品加工.学刊》2009,(9):20-21
1.工艺流程
原料→浸泡→水洗→磨制→过滤→二次磨制→二次过滤→三次过滤→淀粉分离→淀粉沉淀→淀粉脱水→淀粉→成品。 相似文献
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尹小琴 《农产品加工.学刊》2006,(8):42-43
1.加热保鲜
甜玉米青棒采收期是在籽粒乳熟期间,最佳食味期就是适宜的采收期。
(1)工艺流程 鲜玉米棒→剥壳除丝→清洗→预煮→冷却→晾干—擦净→装袋→真空封口→高压杀菌→恒温培养→检验→装箱→打包→入库。 相似文献
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1.速冻保鲜加工技术糯玉米速冻保鲜加工的工艺流程为:原料采收→剥皮→去花丝→选穗→清洗→漂烫→预冷→速冻→装袋→低温冻藏→销售。速冻食品的质量好坏,与加工过程的各个环节都有直接关系,因此,必须层层把关。任何一个工序的疏忽大意都将影响产品的质量。(1)原料采收原料的 相似文献
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刘文合 《农产品加工.学刊》2009,(5)
1.材料设备鲢鱼或草鱼、马铃薯淀粉、明矾(食用级)、食盐、食用油;胶体磨、粉丝成型机、制冷设备、烘箱。2.工艺流程 鱼的预备处理→配料→熟化成型→冷冻开条→烘干→包装→成品。 相似文献
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肖天 《农产品加工.学刊》2009,(3)
1.西瓜酱(1)工艺流程西瓜→去青皮、去瓤→清洗→打浆→制糖液→煮酱→罐装→杀菌→成品。(2)操作要点①制糖液。按每100g西瓜浆、白糖70g、水100g,放入锅中煮沸熬制成糖浆。②煮酱。将西瓜浆倒入锅内,加适量水和一半糖浆用旺火煮沸,20min后,待瓜肉软化,加入另一半糖浆,用中火继续熬制,在熬制时要不断翻 相似文献
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李红 《农产品加工.学刊》2010,(11)
1工艺流程原料选择→腌渍→出晒→分级→漂洗→配料→收糖→烧煮→回缸→浸渍→出晒→包装→产品。2技术要点2.1选料加工品种以红心李为宜。虫蛀果应予以剔除。在果实充分肥大、果皮开始着色且有光泽时采收。若成熟过度,果实变软,则不利于加工。 相似文献
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秦朗 《农产品加工.学刊》2010,(11)
1玉脂蒜米1.1工艺流程选料→烫漂→腌渍→产品。1.2制作方法(1)选料。将收获1个月内的大蒜筛选分级,剥去蒜衣,分成蒜瓣。剥去蒜衣后的大蒜存放时间不可超过4h。 相似文献
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杜连启 《农产品加工.学刊》2014,(7):36-37
<正>当前,高精度小米出口量成为贸易自由化过程中受益的产品,小米的价值也从粗粮地位转变为精粮食品,城市市场和外贸市场对小米的需求越来越多,小米的开发与利用越来越广泛。因此,生产工艺高精度、免淘洗的优质小米已迫在眉睫。1.精制小米(1)工艺流程原粮→进料→振动筛→去石机→砻谷机→小米选糙筛→谷糙分离筛→砂辊米机→小米清理筛→铁辊米机→小米分级筛→成品。(2)设备配置 相似文献
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杏干加工
1.工艺流程
杏肉→清洗→熏硫→烘干→成品.
2.技术要点
(1)清洗 选择外形整齐、充分成熟、果面无毛、果个小和肉厚的果肉,用清水洗净后沥干水分.…… 相似文献
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鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品,其营养价值丰富,具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效,为了进一步规范鱼翅加工工艺,现介绍将鱼翅加工成明翅的工艺技术。1工艺流程原料鲨鱼鳍→干燥→去基肉→烫沙→刮沙→洗涤→漂白→漂洗→去骨→晒干或烘干→分级→包装→明翅成品。2操作方法干燥将鲨鱼鳍原料置于太阳下晒干或烘房内烘干。烘房温度应控制在40℃左右为宜。去基肉用刀或电锯将鲨鱼鳍的基部肌肉切除干净。烫沙将干鲨鳍重量的1.2倍清水,加热至60℃左右,再将鲨鱼鳍浸入水中,不断自下而上翻动,使原料受热均匀。保… 相似文献
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生姜又称姜,为姜科姜属多年生草本植物,是我国重要的特产蔬菜之一,具有健胃、祛寒、发汗、解毒、防暑和镇吐等作用。用醋酸盐水泡制的姜芽是出口创汇的重要蔬菜产品,利用不符合出口规格的生姜及加工姜芽的下脚料制作成风味低糖姜片,不仅可以满足市场需求,而且可以增加收入,促进生姜产业的发展。1.原料与设备原料为生姜、白砂糖、桂皮、八角及复合五香粉(丁香、橘皮、甘草、砂仁、波扣)等,符合卫生要求。设备有电热糖煮锅,QTM干燥实验设备、封口机等。2.工艺流程原料→清洗→切片→脱盐→护色→漂烫→糖煮→烘干→包装。3.操作要点(1)清洗… 相似文献
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王长英 《农产品加工.学刊》2007,(1):41
普通粉丝的制作
1.工艺流程
原料选择→淀粉加工→打芡和面→漏粉成丝→冷却晒丝成品.
2.操作要点
(1)原料选择 挑选无虫害、无霉烂的土豆,洗去表皮的泥沙和污物.…… 相似文献
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