江苏省小麦品质现状及品质改良策略

分析测定了 1999～ 2 0 0 0年度江苏省大面积推广、新育成和引进的 37个小麦品种 (系 )的理化性质和面团流变学特性。结果显示 :①品种间品质性状的差异较大 ,其中变异较大的是面团稳定时间和形成时间 ,其次是软化度、评价值、沉降值和湿面筋含量 ,蛋白质含量、面团吸水率、出粉率和容重变异较小。②品质性状的平均值为 :容重 782 2± 14 7g/L ,出粉率 6 7 4 %± 3 0 % ,蛋白质含量 13 0 %± 1 5 % ,湿面筋含量 31 6 %± 6 0 % ,沉降值 35 3± 6 8ml,面团吸水率 6 0 9%± 4 3% ,形成时间 3 1± 2 0min ,稳定时间 5 0± 3 4min ,软化度 91 4± 36 3B U ,评价值 4 7 3± 11 4。③淮北麦区的小麦品质性状优于淮南麦区 ,其中淮北麦区新育成的“徐州 5 4 1”、引进的“烟 95 9”和“烟辐 188”达到优质强筋小麦品质标准 ,淮南麦区大面积推广种植的“宁麦 9号”达到优质弱筋小麦品质标准。还对今后江苏省小麦品质改良的主攻方向、优质专用小麦区域化种植和产业化开发等问题作了针对性探讨     

湖北小麦品质改良浅析

据测试结果,湖北省８０％以上的小麦品种子粒蛋白质含量在８０￣１２０ｇ／ｋｇ之间,小麦出粉率较低面团,面筋质量差,通过远缘杂交,已选育出强面筋,面包评分８０分以上的荆麦６６和种子粒蛋白质含量高达１７３．６ｇ／ｋｇ的黄冈１５０等小麦品种（系）。从高产优质结合考虑,在南方麦区我省以选育强面筋,蛋白质含量适中的品种更实际。     

黑龙江省小麦品质改良

阐明了黑龙江省小麦品质改良的优势条件和主要目标，详述了强筋小麦品质改良的理论方法和技术途径，并简要概述了黑龙江省优质麦育种及产业化开发研究的现状。     

山西省小麦品质现状及改良目标与途径

从分析山西省小麦品质现状、存在问题以及各种食品对小麦品质的要求入手,提出了山西省小麦品质改良的目标及其途径,旨在为山西省优质小麦的发展提供依据。     

种性加工与小麦品质改良

品种育成初期,原始群体内存在着复杂的剩余变异,包括株高、粒色、成熟期、抗病性等农艺性状的差异,也包括个体间籽粒蛋白质含量、籽粒质地、面筋的量和质等品质性状的差异,这些群体内剩余变异为种性再加工提供了充分的条件.长期以来育种目标和实验室条件制约着种性加工在品质改良中的应用.研究表明:种性加工对小麦不同品质性状的影响作用效果不同,必须加强种性加工与实验室检测手段相结合,才能更好将种性加工应用于小麦品质改良.同时小麦品质改良也离不开种性加工.     

小麦淀粉粉条品质改良研究

实验以小麦淀粉为原料生产粉条,通过添加瓜尔豆胶、淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、复盐、精盐、PGA、改性大豆磷脂等食品添加剂改变其品质。经单因素对比实验、多因素正交实验、研究其成条性、透明度、耐煮、耐泡、不粘条性,结果表明,当配方为瓜尔豆胶0.30%,淀粉磷酸酯0.35%,复合磷酸盐Ι0.04%,羧甲基纤维素钠0.30%,精盐1%时生产出的粉条比较理想。     

全国小麦品种品质检测报告

根据１９９０年对来自全国１７个地区９８个优选小麦品种的籽粒性状及其制粉品质，面粉理化性质，面团流变学性质以及面包烘烤品质的测定的结果，分析了我国小麦品质现状。     

西藏小麦种质资源遗传变异与品质改良探讨

本文试图在对现有育成品种及种质资源遗传变异性分析的基础上,提出对小麦改良,特别是对优质小麦改良的一些建议     

系统选择在现代小麦品种改良中的应用

本文分析了系统选择在现阶段小麦育种中的地位。同时就现阶段如何认识和应用系统选择进行了讨论，认为系统选择仍将在作物改良中发挥重要作用。     

优质高产小麦新品种(系)筛选试验初报

2000-2001年在新乡市安排了由11个(冬性8个、春性3个)强筋优质小麦新品种(系)参加的新品种筛选试验.结果表明,8901、新优1号较对照品种高优503增产显著,分别为13.05%和8.75%,居冬水组参试品种前2位.中优9507较对照品种高优503减产达8.7%,在冬水组参试品种中产量最低.郑州9023较对照品种豫麦34号增产4.53%,可作为晚茬强筋优质小麦推广种植;濮优9175较对照品种豫麦34号减产6.14%,但成熟落黄好于豫麦34号.     

优质高产小麦新品种(系)筛选试验初报

2000-2001年在新乡市安排了由11个(冬性8个、春性3个)强筋优质小麦新品种(系)参加的新品种筛选试验.结果表明,8901、新优1号较对照品种高优503增产显著,分别为13.05%和8.75%,居冬水组参试品种前2位.中优9507较对照品种高优503减产达8.7%,在冬水组参试品种中产量最低.郑州9023较对照品种豫麦34号增产4.53%,可作为晚茬强筋优质小麦推广种植;濮优9175较对照品种豫麦34号减产6.14%,但成熟落黄好于豫麦34号.     

秋玉米新品种引种试验初报

为筛选出适宜当地种植的高产、稳产、适应性强、抗病优质的新品种,为大面积推广提供参考依据,引进了6个玉米新品种进行试验,观察其在生长、综合抗性及产量方面的表现。试验结果表明：XD5号、XD4号品种生长旺盛、综合抗性好、穗大粒多产量高、色泽金黄、籽粒硬粒,是适宜大面积推广的品种;XD1号、XD2号、XD3号品种长势偏弱,茎秆相对当前推广品种偏小,综合抗性差,产量比当前当家品种偏低,不适宜在当地推广;同时,适当增加种植密度,能提高产量。     

高素甘薯品种引种和区域比较试验

引入10个高素甘薯品种与广东省栽培品种广紫薯1号、广薯87进行区域比较试验.结果表明,高花青素组的徐薯3号、南紫薯008两个品种鲜薯产量和花青素含量均超过对照广紫薯1号,且增产幅度大、综合性状和适应性好.高β-胡萝卜素组的广薯79、南薯010两个品种鲜薯产量和β-胡萝卜素含量优于对照广薯87,且大中薯率高、综合性状和适应性好.     

基因型与环境对小麦品质性状的影响

研究了 10 4个小麦品种 (系 )的 14个品质性状在 4种生态环境条件下的表现。结果表明 ,所有性状基因型间的差异达到极显著水平 ,13个性状的年份差异、10个性状的地点差异、6个性状的基因型×年份互作差异及 3个性状的基因型×地点互作差异均达到极显著或显著水平。除蛋白质含量和湿面筋含量的基因型变异小于环境变异外 ,其余 12个品质性状的基因型变异均大于环境变异 ,拉伸阻力受环境影响较小 ;气候因素较土壤条件对小麦品质的影响大。小麦灌浆期间相对较高的温度有利于蛋白质 (面筋 )数量的增加 ,而不利于蛋白质质量 (面筋强度 )的提高 ,反之 ,则有利于蛋白质质量的提高 ,而不利于蛋白质数量的增加     

灌水处理对不同强筋小麦品种产量和蛋白质含量的影响

选用来自7个省的不同强筋小麦品种,进行不同春季灌水处理,分析其产量和子粒蛋白质含量的变化。结果表明：在春季干旱的情况下,随着春季灌水次数的增加产量提高,不同品种间的产量差异极显著,以烟农19的产量最高,其次是济麦20。不同品种的子粒蛋白质含量随着春季灌水次数的增加而降低（皖麦38除外）,不同品种间、不同灌水处理间蛋白质含量差异极显著,以临优145的蛋白质含量最高,其次是8901-11。     

Factors affecting the grain quality of mid-late spring wheat varieties

It is established that the formation of protein in grain of mid-late soft spring wheat is affected mainly by growing conditions as well as by the forecrop and nitrogen fertilizer. The gluten content almost equally depends on these factors and wheat varietal characteristics.     

如何控制和提高小麦良种的生产质量

小麦是我国主要粮食作物,常年播种面积3.2亿亩左右,生产商品小麦920亿kg左右,需小麦种子25.6亿kg,如何控制和提高小麦良种质量,直接关系到国家粮食生产安全和农民经济收入.小麦种子生产单位要高度重视种子生产质量,为农业安全生产和农民增收做出质量保证.