优质天然成熟蜜生产

正蜜蜂酿造蜂蜜过程使花蜜经过了两种变化:一是浓缩花蜜,减少花蜜的含水量;二是转化,在转化酶的作用,使双糖转化为葡萄糖和果糖。从蜜蜂酿造蜂蜜过程看,蜂巢中全封盖的才是成熟蜜,部分不封盖的不能算成熟蜜。一、选择无污染的放蜂场地放蜂场地应为自然环境良好,有主要蜜源和较好的辅助蜜源,可采取定地和转地相结合。     

采用叠加式蜂箱生产原生态成熟蜂蜜初探

原生态成熟蜂蜜的获得,是利用蜜蜂采集的花蜜酿造成熟后由养蜂者摇取或直接抽整张脾的蜜。优质成熟的天然蜂蜜,不需要任何加工便可直接食用,而在我国,越来越多的企业人为地用机器浓缩蜜取代了蜜蜂酿蜜,这样做的结果,不仅增加了投入又损害了消费     

中华人民共和国商业部标准 GH 012—82 蜂蜜

本标准适用于中华蜜蜂和西方蜜蜂及其杂交蜂种所采集酿造的天然蜂蜜。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。新鲜成熟蜂蜜系指不经过加热浓缩处理的天然封盖蜂蜜。在常温下呈粘稠、透明或半透明的胶状液体。温度较低时可发生结晶现象。 1.技术指标 1.1等级规格:     

吃蜂蜜四问

１蜂蜜有“生”“熟”之分吗 ?蜂蜜有“成熟蜜”和“未成熟蜜”之分。这里的“成熟”和“未成熟” ,与一般概念上的“生”和“熟”有本质的区别。所谓成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后 ,加进其唾腺分泌物装到巢房中 ,经过酿造、脱水 ,使含水量降至２０ %以下 ,并使双糖充分转化为单糖 ,葡萄糖和果糖总的含量达７０ %以上。而采回不久的花蜜未经充分酿造 ,含水量在２１ %以上 ,就称为“未成熟蜜”。蜂蜜不能像其它食品一样 ,用蒸、煮、煎、烤的方法进行加热熟化。从科学的角度讲 ,在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜营养价值最高 ,保质期最长 ,只需经过过…     

如何应用巢蜜

<正>什么是巢蜜?和平时我们喝的蜂蜜有什么区别呢?巢蜜上的蜡能吃吗?可否简单介绍下巢蜜应如何运输、保存?谢勇:巢蜜,是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造成熟并封上蜡盖的巢脾蜂蜜,由蜂巢(含蜡盖)和蜜液两部分组成,也称"巢脾蜂蜜"、"封盖蜜"、"格子蜜"等。巢蜜作为成熟蜂蜜的一     

论巢蜜的生产和销售

<正>巢蜜,是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造成熟并封上蜡盖的巢脾蜂蜜,由蜂巢(含蜡盖)和蜜液两部分组成,也称"巢脾蜂蜜"、"封盖蜜"。巢蜜做为蜂蜜产品的极致代表,一问世即获得了广大消费者的喜爱和推崇。现就巢蜜的生产和销售浅论如下:一、关于巢蜜的生产1.经济效益大大提高巢蜜生产可以大大减少养蜂人的体力消耗,可以多养蜂,生产高品质的巢蜜。而巢蜜价格是分离蜜的数倍,可以大大提高养蜂生产效益。笔者所在单位的合作     

中蜂分巢复酿生产成熟蜜技术的研究

蜂蜜来源于蜜源植物的花内蜜腺或花外蜜腺分泌物,是经蜜蜂采集并充分酿造后贮存在蜂巢内的天然甜物质,是蜜蜂生存必需的主要食物,也是蜜蜂奉献给人类的主要产品之一。蜂蜜的成分复杂,主要有糖类、蛋白质、矿物质、氨基酸、有机酸、酶类、芳香物质等[1-2],具有很高的营养价值,是目前人们公认的一种健康的天然食品。花蜜(未成熟蜜)与蜂蜜(成熟蜜)之间存在很大差异,无论在营养成分、功能因子,还是保健价值方面,都有本质的区别。目前,我国的蜂蜜生产主要还停留在取未成熟蜜后工厂浓缩的阶段,其产品质量差,远未能体现蜂蜜应当具备的色、香、味和药用、保健价值。     

特色蜂蜜的生产技术

蜂蜜一直被人们视为纯天然的营养保健佳品。在现代养蜂生产中,用摇蜜机取出的蜂蜜,称为分离蜜。蜜蜂采集几个花种配制的分离蜜,称为混合蜜,或杂花蜜。如为单一花种,则称为单一花蜜;如果人为加入一定营养成分,饲喂蜜蜂所酿造的蜜,称为生物强化蜜。所谓“特种蜜”。就是指生产具有一定营养保健价值的单一花种蜜或生物强化蜜.目前,市场上特种蜂蜜很受消费者欢迎,价格也比较高。生产特种蜂蜜可增加养蜂场的经济效益。     

什么样的蜂蜜才是真正的营养品

真正的蜂蜜是蜜蜂采集自植物花朵分泌的花蜜（不是所有花朵都会分泌蜜汁）,主要含蔗糖和水。工蜂采得花蜜后在巢中进行加工酿造,其过程是：花蜜在蜜蜂口中与蜜囊之间,咽进吐出反复１２０～２４０次。由于蜜蜂的唾液中含有转化酶等多种酶类参与就把蔗糖分解为葡萄糖和果糖,蔗糖降至５％左右,这时蜜蜂扇风浓缩水分达１８％～２０％,这种蜂蜜不论品种和色香味都应该认为是真正的营养品。成熟的蜂蜜含有７０％以上的葡萄糖和果糖,多种维生素,矿物质,微量元素,多种酶（酶值至少在８以上）和有助于人体食物消化的有机酸,蜂蜜中还含有促…     

真假蜂蜜谁人识——“糖水蜜”的主要成分是蔗糖,专家呼吁加大对假蜂蜜的打击力度

<正>蜂蜜,顾名思义,是蜜蜂采集花蜜再经过酿造而成。然而,不用蜜蜂出工,也不需要有蜜源,养蜂人只要晚上多让蜜蜂喝些糖水,第二天同样能摇出蜜     

真假蜂蜜的简易鉴别方法

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，是药食同源的天然营养品，是一种成分极为复杂的糖类复合体。新鲜成熟蜂蜜系指不经过加热浓缩处理的天然封盖蜂蜜。在常温下呈粘稠、透明或半透明的胶状液体，气味芳香。     

浅谈蜜蜂酿蜜与蜂蜜加工

蜜蜂采集花蜜、花粉,酿造蜂蜜,泌蜡筑巢,哺育幼蜂等一切活动都是在自然环境中适宜于营养物质保存的较低温度下完成的;而对蜂蜜,特别是未成熟蜂蜜的加工往往是在较高温度下进行的,常常因温度过高使蜂蜜中的不耐热营养物质损失。因此,模仿蜜蜂酿蜜的自然环境与条件,进行蜂蜜的深加工,尽最大可能保留蜂蜜中的营养物质和独特的花香味,对蜂蜜的生产经营意义重大。     

野藿香花期蜂蜜酿造过程淀粉酶值变化

通过分光光度计法对野藿香花期蜂蜜酿造过程淀粉酶值的测定,结果表明从花蜜到蜜囊液的过程淀粉酶值变化差异极显著,受蜜蜂分泌影响;0~4 d未成熟蜂蜜淀粉酶值变化无差异;从蜜囊液到0 d蜂蜜,5~7 d蜂蜜淀粉酶值差异显著,并发现其变化不受蜜蜂分泌影响。     

蜂蜜(GB18796—2005摘要)

●定义蜂蜜honey;bee honey蜜honey;bee honey蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。注:蜂蜜含有多种糖,主要是果糖和葡萄糖。此外还含有有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物花粉等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。色泽是水白色,琥珀色或深色。蜂蜜在通常情况下呈黏稠流体状,贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。单一花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单一植物蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey蜜蜂主要采…     

蜂蜜在医学中的发展史

<正>我国是世界养蜂最早的国家,早在3 400年前的殷商甲骨文中就有"蜜"的记载,食用蜂蜜不晚于商代,医用蜂蜜开始于2 000年前的《神农本草经》,并将蜂蜜列为上品。1历代医学家对蜂蜜的分类蜂蜜有百花蜜与单花蜜之分,百花蜜又称杂花蜜,多花蜜,混花蜜。百花蜜又有野蜂巢蜂蜜和人工箱养蜂蜜之分,野蜂巢蜂蜜是蜜蜂采于百花植物     

蜂蜜（GBl8796-2005摘要）

●定义 蜂蜜honey；bee honey 蜜honey；bee honey 蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。     

开箱取蜜八要点

<正>1.先取中蜂蜜或意蜂蜜皆可,但不得同时进行。每箱留1～2张蜜脾不取,以免逃蜂或缺蜜。2.天气良好早上10点前必须结束取蜜,因为蜜蜂采集回来的花蜜需酿造,以免影响蜂蜜质量。3.取蜜要取封盖蜜,至少也是"鱼眼"蜜,还有少量没有封盖,像鱼的眼睛,有利于长期储存。4.取完中蜂蜜后,第二天才可取意蜂蜂蜜,以防盗蜂、全场混乱或中意蜂互盗。5.10天左右取一次蜜。第一轮打完,10天过后再取一次,直到5月下旬的柑橘、广柑、脐橙、沙田柚、西瓜     

成熟蜂蜜生产

正成熟蜂蜜是经过蜜蜂充分酿造的天然产品,是蜂蜜的"返璞归真"。长期以来,我国的蜂蜜生产一直名不副实,停留在取未成熟蜂蜜而后加工浓缩阶段,蜂蜜质量差,远未体现蜂蜜应当具备的色香味和药用保健价值。我国是养蜂大国,蜜源资源丰富,生产成熟蜂蜜是实现我国蜂业变革,全面提升蜂蜜质量的必由之路。     

读《不同蜜源蜂蜜的医疗保健功效》的思考

<正>《蜜蜂杂志》2015年第6期刊登了《不同蜜源蜂蜜的医疗保健功效》一文,该文介绍了各种常见蜂蜜的药用价值及用途。该文介绍的"玉米花蜜"一节,引起了笔者的关注,在阅读众多蜂业文献后发现均无玉米花蜜一词,因为玉米是粉源植物,是不泌蜜的,没有玉米花蜜。《中国农业百科全书》养蜂卷的第55页粉源植物章节中介绍玉米是粉源植物,并特别指出,蚜虫危害玉米叶时产生的甘露,亦常被蜜蜂采集,蜜蜂采集玉米上的甘露酿成的蜜还不能真正称之为玉米花蜜。因此,笔者认为,该文中介绍的"玉米花蜜"是     

联合国粮农组织／世界卫生组织（FAO／WHO）食品法典委员会（GAG）蜂蜜标准（CAC 2001年修订最新版）

1范围1.1本标准的第一部分适用于蜜蜂生产的所有蜂蜜,并涵盖加工且最终供直接食用的各种类型的蜂蜜产品。本标准的第二部分适用于工业用蜂蜜和作为其他食品成分的蜂蜜。1.2本标准的第二部分也适用于集装箱装运的散装蜂蜜,并可重新包装为零售包装的蜂蜜。第一部分2描述2.1定义蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或活体植物的分泌物或吸吮活体植物的昆虫的排泄物,带回巢房中储存,并加入自身分泌的特殊物质进行转化、沉积、脱水致成熟的天然甜物质。2.1.1花蜜来源于植物花蜜的蜂蜜。2.1.2甘露蜜来源于蜜蜂吸吮活体植物的昆虫排泄物或活体植物的分泌物的…