成熟蜂蜜

2019年国际蜂联(APIMONDIA)针对“造假蜂蜜”发出声明,向世界推崇成熟蜂蜜。国际蜂联遵循国际食品法典委员会对蜂蜜的定义:“蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或植物活体分泌物或在植物活体上吮吸的蜜源昆虫排泄物等生产的天然甜味物质,是经蜜蜂采集、与其自身分泌的特殊物质结合转化、沉积、脱水、贮藏并留存于蜂巢中直至成熟”。将非成熟蜂蜜列为“造假蜂蜜”,让蜂蜜“返璞归真”。     

成熟蜂蜜生产

正成熟蜂蜜是经过蜜蜂充分酿造的天然产品,是蜂蜜的"返璞归真"。长期以来,我国的蜂蜜生产一直名不副实,停留在取未成熟蜂蜜而后加工浓缩阶段,蜂蜜质量差,远未体现蜂蜜应当具备的色香味和药用保健价值。我国是养蜂大国,蜜源资源丰富,生产成熟蜂蜜是实现我国蜂业变革,全面提升蜂蜜质量的必由之路。     

成熟蜂蜜的酿造

正唐代诗人罗隐的《蜂》可谓脍炙人口,诗中道尽了蜜蜂采蜜、酿蜜的艰辛不易。大家都吃过蜂蜜或许听过这首诗,但是在我多年所做的调查发现,超过99.9%的人不清楚蜂蜜是怎么来的,甚至有相当一部分人认为蜂蜜是蜜蜂用采回的花粉酿制的。即便大部分游客知道蜜蜂在花朵上采蜜,依然不知花蜜①和蜂蜜②的区别(也有一部分蜂蜜来自蜜露③,这里不详述)。所以,我觉得有必要给大家科普一下蜂蜜是如何而来,以及其中的活性成分。一、成熟蜂蜜哪里来1.如何采蜜     

纯天然成熟蜂蜜降血糖

笔者妻子在2012年7月初发现血糖偏高,之后2个月内,血糖一直在7.5至7.9之间波动.一直按医嘱控制饮食,后听朋友说吃醋蛋加蜂蜜对降血糖有好处,服法是每天2匙醋蛋和2匙蜂蜜,如因醋蛋很难吃,可多加蜂蜜.蜂蜜是42波美度以上的纯天然结晶油菜花蜜,每次要吃上3～4汤匙左右.因为血糖偏高,每天又吃这么多蜂蜜,笔者担心妻子万一真的得了糖尿病,那麻烦就大了.吃了2个月左右的醋蛋加蜂蜜后,在2012年11月21日进行了血液化验,没有想到血糖降到了6.0.     

天然成熟蜂蜜的困境

我是一个普通养蜂者,每年都会遇到蜂蜜收购的窘境。2008年春,在安徽采油菜蜜时,收购商收购蜂蜜根本不论浓度,37度以上的蜂蜜全是一个价。在苏北的油菜场地也是如此。之后,我的蜂场转地至山东泰安采荆条,荆条花期的前期和中期天旱,流蜜量少,在未取浆、无喂糖的情况下收获40．8度的纯正荆条蜜3吨。多次联络济南周边地区的收购商,最高价格只能给到8000元／吨,     

成熟蜂蜜评价指标探讨

一、我国蜂蜜生产方式及成熟蜜生产蜂蜜是一种深受广大消费者喜爱的天然食品,具有丰富的营养成分和活性功能。国际食品法典委员会和欧洲蜂蜜标准将蜂蜜定义为:蜜蜂采集植物的花蜜或植物分泌物或昆虫排泄物,带回巢房中贮存,并加入自身特殊的分泌物,进行转化、脱水至成熟的天然甜物质,明确提出了蜂蜜应在巢房内成熟,且强调蜂蜜不得过度加热或加工致使其成分发生改变或质量发生变化。     

论蜂箱内蜂蜜的成熟

我看了50篇养蜂文献资料。其中36篇断言,蜜蜂把含有大量水分的花蜜酿成只含18—20％水分的蜂蜜,是通过蒸发的方法。余下的14篇没提及去除水分的过程,仅5篇认为,蜜蜂除了用蒸发的方法外,还通过生理途径去除花蜜中的水分,也就是把花蜜吸到蜜囊里,再把水分与糖分离,使水分进入直肠,并在出巢飞翔时把水分排泄掉。对于后者的观点,有些前人也有类似看     

成熟蜂蜜生产蜂群组织新方法

成熟蜂蜜生产是实现我国蜂业变革、全面提升蜂蜜质量的必由之路。2020年5月,我们通过《中国蜂业》杂志向大家推荐了"成熟蜂蜜生产群的组织与管理"配套技术;6～7月,我们在分别在河南1个蜂场和北京2个蜂场,用3种新方法组织了成熟蜂蜜生产蜂群,经初步观察,三种蜂群组织方法简便易行,组织的蜂群群势大、不易分蜂、蜂蜜采集和成熟速度快,适于成熟蜂蜜高效生产,值得推广应用。     

生产销售成熟蜂蜜是大势所趋

<正>今年中国养蜂学会转发国际蜂联针对"造假蜂蜜"的声明。国际蜂联强烈呼吁各国高度重视并有效解决目前蜂蜜市场存在的问题。国际蜂联按照国际食品法典委员会对蜂蜜的定义:"蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或植物活体分泌物或在植物活体上吮吸的蜜源昆虫排泄物等生产的天然甜味物质,是经蜜蜂采集、与其自身分泌的特殊物质结合转化、沉     

卵母细胞成熟及其成熟调控因子

卵母细胞成熟过程是个复杂的减数分裂过程,许多因子参与这个过程的调控.为了探讨哺乳动物卵母细胞体外成熟的机理,指导家畜体外胚胎生产,本文就卵母细胞体外成熟培养(in vitro maturation IVM)及影响因子等方面进行综述.认为在卵母细胞体外成熟过程中,仍需对胞质成熟、基因调控及影响因子等方面进行深入研究.     

成熟蜂蜜——中国蜂业发展必由之路

<正>一、中国养蜂经历的三个阶段人类利用蜜蜂的历史悠久,据文献记载及文物考证,距今至少有7000年历史。纵观中国利用蜜蜂、饲养蜜蜂的历史,主要经历了三个阶段:第一阶段,是公元前,原始社会,猎取自然野生蜂巢,获取蜂蜜时代。第二阶段,是新石器时代以后,特别是到东汉时期,将野生蜂巢移到家养,逐步以空心树段、草编、枝条、陶罐、粘土管等制成的原始蜂巢饲养蜜蜂时代。     

蜂蜜不姓土 好蜜成熟蜜

正近几年,国内蜂蜜市场土蜂蜜开始大行其道,尤其是南方一些省份,土蜂蜜牛气冲天,价格是普通蜂蜜的几倍,甚至几十倍。蜂蜜品种的划分,按照GH/T18796《蜂蜜》行业标准及T/CBAD0001《蜂蜜》团体标准要求,可按蜜源植物的花种分类,例如油菜蜜、洋槐蜜、柑橘蜜、荆花蜜、杂花蜜(中蜂能采集零散蜜源,所     

浅谈山西多箱体成熟蜂蜜生产

<正>山西省养蜂历史悠久,养蜂技术整体水平较高。近年来,全省养蜂业发展迅速,根据山西省蜂业协会调查,截至2018年底,全省蜜蜂饲养量约31.41万群,年产蜂蜜7 752.5 t^[1]。近年来,随着国家、省各级蜂产业主管部门、国家和省蜂产业技术体系,及科研院校、行业协会等部门及全省养蜂同仁共同努力,     

成熟蜂蜜生产群的组织与管理

<正>生产群是指具有较强蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等蜂产品生产能力的蜂群。要实现蜂产品的优质高效生产(如实现成熟蜂蜜高产),除了良好的蜜粉源条件外,生产群至少应拥有以下特征:适龄工作蜂个体数量达到高峰,各日龄工蜂比例合理,子脾、空脾、蜜粉脾排列结构和比例合理,工蜂健康状态良好。对于优质成熟蜂蜜生产而言,要求西方蜜蜂群势至少达到16足框4万只蜜蜂(条件允许,最好能达到20足框以上),中蜂达到8足框(2万只蜜蜂)以上。但在我国,受蜂种、蜜源条件、气候环境和药害等多种因素影响,多数自然蜂群的群势达不到以上要求,这就必须改变传统养蜂模式,在主要蜜源大流蜜期前,采取有效管理措施把生产蜂群扶壮,使群势达到优质成熟蜂蜜生产要求。     

14种蜂蜜的抗氧化活性

蜂蜜是公认的具有多种生物学活性的天然食品。但蜂蜜中一个明显未开发的特性是其抗氧化特性。据报道 ,蜂蜜中含有α -生育酚、维生素C、β -胡萝卜素、过氧化物以及过氧化物酶等抗氧化物质。由于氧化剂或者氧化辐射引起的DNA损伤会导致机体的氧化 ,从而引起一系列与之相关的疾病 ,包括关节炎、白内障和肿瘤等 ,而抗氧化物质能够减少氧辐射和氧化性损伤。蜂蜜已经成功地用于中风、创伤、烧伤、白内障等眼科疾病、溃疡等肠胃疾病 ,取得了较好的效果。由于蜜源植物种类繁多 ,不同蜂蜜的化学组分和特性也不同 ,显然其抗氧化特性也有差异。美国…     

过氧化氢与蜂蜜的抗菌活性

随着人们对天然保健食品和添加剂研究兴趣的不断增强 ,蜂蜜在医疗上的应用引起了国外学者新的广泛关注。蜂蜜最初应用于促进皮肤伤口的愈合上 ,蜂蜜之所以有这方面的治疗效果应归功于其物理渗透性和过氧化氢的抗菌活性。Ｗｈｉｔｅ等早在196 3年就鉴定出蜂蜜中的主要抗菌物质是过氧化氢[1] ,同时发现 ,过氧化氢是由葡萄糖氧化酶产生的 ,而葡萄糖氧化酶是蜜蜂舌腺的分泌物。Ｗｈｉｔｅ等研究发现 ,来自花粉的过氧化氢酶会破坏蜂蜜中的过氧化氢 ,使其数量减少[2 ] 。Ｄｕｓｔｍａｎ (1971)发现花粉含有很高的过氧化氢酶活性 ,而在花蜜中几乎没…     

谈南方中蜂越夏与生产成熟蜂蜜

<正>1谈谈南方中蜂的越夏管理南方夏季主要蜜源:5月份有刺槐、柑橘;6月份有枣花、板栗、乌桕、荆条;7月份有荆条、棉花、芝麻,另有丰富的瓜花、山花等辅助蜜源相继开     

伊犁州成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜中水分和糖成分的变化初探

对伊犁州的未成熟蜂蜜和成熟蜂蜜的水分、果糖、葡萄糖进行不同年份不同气候的检测,得出不同时期的指标变化。