消费者对安全猪肉的购买意愿及影响因素研究 ——基于非洲猪瘟疫情下的数据调查

2018年8月中国确诊了首例猪瘟疫情,接连数月,疫情呈"点状散发"在多省市蔓延。由于非洲猪瘟在我国爆发的初次性、高致死性以及影响范围的广泛性,我国生猪产业和猪肉市场的稳定发展受到了巨大冲击。本文以南京市248位消费者调查数据为样本,运用二元Logistic模型对当前消费者安全猪肉的购买意愿进行了实证分析。结果表明,当前消费者对猪肉的购买意愿较低,在非洲猪瘟发生后,有73.79%的消费者表示不再愿意购买猪肉;年龄、性别、受教育程度、家庭结构等变量对消费者购买猪肉意愿的影响并不显著;职业性质和对非洲猪瘟传染性的认知水平对消费者购买猪肉意愿具有显著影响。据此结论,提出要加大猪肉质量监管力度,提高消费者满意度;增强食品安全意识,提高消费者认知水平等相关政策建议。     

防控非洲猪瘟的几点体会

猪肉是我国主要的消费食品之一,非洲猪瘟疫情的暴发会对消费者的消费意愿产生了极大的影响,不仅给生猪养殖造成巨大的经济损失,而且严重影响了生猪养殖业的健康发展。本文对非洲猪瘟的防控工作进行了分析,提出了对相关工作的几点体会。     

春季非洲猪瘟的预防与控制

非洲猪瘟是一种高度接触性的传染病,由非洲猪瘟病毒诱发,各种日龄、性别和品种的生猪均有可能感染非洲猪瘟,其病死率可达100%,已经对全球养猪业造成严重危害。目前来看,非洲猪瘟的发病率通常为40%~85%,若是低致病性毒株,生猪的致死率为10%~30%;若是中等致病性毒株,生猪的致死率为70%~80%;若是高致病性毒株,生猪的致死率为90%~100%。我国是猪肉产品消费与生猪养殖的大国,必须重视非洲猪瘟的防控,以确保我国生猪养殖业的健康发展和百姓餐桌的动物性食品安全。     

青岛市黄岛区城市人群猪肉消费意愿及影响因素调查

为了解非洲猪瘟防控背景下城市消费者猪肉消费意愿及影响因素,以青岛市黄岛区350位消费者调查数据为样本,对数据进行描述性统计、交叉列联表分析、卡方检验分析,采用多项Logistic模型对消费者购买猪肉意愿及影响因素进行分析,通过逐步回归法剔除不显著变量。结果发现：家庭常住人口数越大、家庭人均月收入越多、对食品安全的评价越高的消费者对猪肉购买意愿越强;认为猪肉会携带非洲猪瘟病毒的消费者则不愿意购买猪肉;年龄、性别、学历等因素对消费者购买猪肉意愿的行为影响不显著。这提示应加强生猪稳产、保供复养工作,加大猪肉市场监管力度,增强消费者安全意识,提升品牌企业责任感。本研究为优化管理政策及措施提供了信息支持。     

中小规模生猪饲养场的非洲猪瘟防控策略

随着人们对猪肉产品需求量的不断上升,很多中小型生猪饲养场相继出现,但是非洲猪瘟对其发展造成了严重阻碍。为此,本文介绍了中小规模生猪饲养场的非洲猪瘟防控策略:了解非洲猪瘟临床症状,加强非洲猪瘟防控宣传,健全非洲猪瘟防控制度,加大非洲猪瘟排查力度,严格规范生猪引种工作,科学选择生猪养殖场址,做好生猪饲养管理工作,完善非洲猪瘟应急机制。     

非洲猪瘟对我国生猪养殖的影响

在当前非洲猪瘟疫情形势趋缓和大力恢复生猪产业背景下,为了解我国生猪养殖现状及遇到的问题,以便更好地防控非洲猪瘟,加快恢复生产,2019年8—9月,自行设计调查问卷,结合现场座谈交流,对湖南、河南、重庆、辽宁、安徽等5个省(直辖市)的15个县市196个生猪养殖场(户)开展了调查。结果显示:至2019年9月,调查县市生猪养猪场(户)数较疫情发生前年份减少了50%～80%,生猪饲养模式转变为以自繁自养为主;整体生物安全措施实施率为83.2%,但年出栏500头以下中小规模养殖场(户)的实施率不足70%;被调查生猪养猪场(户)对非洲猪瘟主要传播途径和主要临床症状全部知晓的比例分别为75.0%和73.3%;非洲猪瘟疫情发生以来,88.5%的被调查养猪场(户)防治投入增加,平均每头增加约40元(20～100元);育肥猪、母猪死亡率中值分别为3.0%、5.9%。结果表明:非洲猪瘟疫情对我国各地养殖场(户)的生猪饲养模式产生了较大影响,单纯育肥模式相对减少;养殖场(户)生物安全防护意识、防控知识知晓率明显提高,但小规模养殖场(户)仍存在不足。调查提示,应强化推进规范化养殖场建设,进一步加强对非洲猪瘟防控的宣传与培训。     

非洲猪瘟对猪肉市场的影响及防控措施

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染家猪、野猪引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病,其发病后致死率100%。我国是世界上第一生猪养殖和猪肉产品消费大国,非洲猪瘟疫情的发生直接影响了我国的肉类产量。本文以东莞市为例分析了当前非洲猪瘟疫情对猪肉市场的影响,并对非洲猪瘟防控措施进行了粗浅的探讨,以便为非洲猪瘟防控提供参考依据。     

浅谈我国如何做好非洲猪瘟的防控工作

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病,其发病过程短,死亡率高达100%。本文在简述非洲猪瘟在我国发生的基本情况和危害的基础上,提出了我国做好非洲猪瘟防控工作的措施:认识防控的难点(我国生猪散养模式和肉品消费习惯不利于非洲猪瘟防控,全世界范围内尚无有效疫苗对非洲猪瘟进行免疫);抓住防控的重点(严格生猪调运监管,充分发挥公路动物卫生监督检查站作用,严格规范动物产地检疫工作,严格规范畜禽屠宰检疫工作,全面加强监测排查,坚决果断处置疫情);掌握防控的关键(落实生产经营主体防疫责任,落实地方政府属地管理责任,落实政府部门监管责任);落实防控的基点(对官方兽医、公职人员和从业人员开展警示教育和集中培训,强化正面宣传引导、普及非洲猪瘟防治知识)。     

养殖场该如何向非洲猪瘟亮剑

<正>编者按:非洲猪瘟(ASF}是由非洲猪瘟病毒(ASFV)引起的一种急性、热性、高度接触性传染病,其发病率、致死率可达100%。我国是生猪养殖和产品消费大国,生猪的养殖量和存栏量均占全球总量一半以上,猪肉消费占总肉类消费的60%以上。当前,全国ASF疫情形势异常复杂严峻,给生猪产业已经造成了灾难性后果和沉重的打击,为了尽量降低养殖企业的     

非洲猪瘟的传播途径与防控

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性传染病。非洲猪瘟疫情的持续暴发严重打击了消费者的消费耐心,极大阻碍了生猪养殖和猪肉制品加工产业的发展,带来了负面影响。本文阐述了非洲猪瘟的病原特点、传播途径及防控措施,以供养猪户参考和借鉴。     

African swine fever in Mozambique: review, risk factors and considerations for control

African swine fever (ASF) is the most important disease that constrains pig production in Mozambique. Until 1994 it was apparently restricted to the central and northern provinces, but since 1994 outbreaks have been experienced throughout the country. ASF causes severe economic losses both in the small commercial sector and among the large numbers of small-scale producers in the family sector in rural and peri-urban areas. The history of ASF in Mozambique since its first confirmation in 1960 is briefly reviewed, recent outbreaks are reported, and the available information on the virus genotypes that have been responsible for some of the outbreaks is presented. Epidemiological factors that contribute to ASF outbreaks and strategies for limiting the negative effects of the disease in the different pig farming sectors in Mozambique, including raising farmer and community awareness, are discussed.     

探索实践“高铁”智能化楼房养猪模式，打造产业互联网料、养、宰、商一体化

2019年12月17日,我国自然资源部和农业农村部联合发布的《关于设施农用地管理有关问题的通知》中明确指出“养殖设施允许建设多层建筑”,这意味国家层面正式放开楼房养殖的限制。我国是猪肉生产和消费大国,每年要消费猪肉将近5 000万吨,近7亿头猪,占世界大半份额。非洲猪瘟给中国养猪业造成了巨大影响,直接导致生猪产能急剧下滑,复产任务艰巨。如何最大程度降低生物安全因素给生猪生产带来的不确定性和不稳定性,是实现养猪业持续健康发展的关键举措;同时土地资源的紧张、高效率养猪的要求都在迫使中国猪业探寻具有中国特色的楼房养殖模式,为城市化进程不断加快的中国,开辟出一条全新的生猪稳产保供道路。     

非洲猪瘟及禁抗背景下提高猪只免疫力的思考

非洲猪瘟（ASF）是由非洲猪瘟病毒（ASFV）引起的一种的热性、斑疹性、高度接触性的猪传染病。世界首例ASF于1909年在非洲肯尼亚被发现。由于其传染性强,且发病后致死率高,给生猪养殖带来极大的危害,且严重影响了畜牧经济的发展。特别是在全球禁抗背景下,提高猪只免疫力成为防控ASF的重要环节。文章就ASF特征、临床表现,就如何在禁抗下提高猪免疫力提出一些建议。     

Drivers and risk factors for circulating African swine fever virus in Uganda, 2012–2013

We explored observed risk factors and drivers of infection possibly associated with African swine fever (ASF) epidemiology in Uganda. Representative sub-populations of pig farms and statistics were used in a case-control model. Indiscriminate disposal of pig viscera and waste materials after slaughter, including on open refuse dumps, farm-gate buyers collecting pigs and pig products from within a farm, and retention of survivor pigs were plausible risk factors. Wire mesh-protected windows in pig houses were found to be protective against ASF infection. Sighting engorged ticks on pigs, the presence of a lock for each pig pen and/or a gate at the farm entrance were significantly associated with infection/non-infection; possible explanations were offered. Strict adherence to planned within-farm and community-based biosecurity, and avoidance of identified risk factors is recommended to reduce infection. Training for small-scale and emerging farmers should involve multidimensional and multidisciplinary approaches to reduce human-related risky behaviours driving infection.     

2020年养猪科技新技术盘点

"物极必反,困则思变",非洲猪瘟和新冠疫情没有让养猪行业止步不前,反而促使人们去尽最大努力探索养猪科技新技术.无抗替代技术、发酵混合饲料技术、区块链+畜产品溯源技术和生猪期货合约上市等承压前行,在不平凡的2020年交上了不俗的答卷.     

非洲猪瘟病毒传播方式及控制措施

非洲猪瘟(African swine fever,ASF)是由非洲猪瘟病毒(African swine fever virus,ASFV)引起的一种急性、热性、高度传染性疫病,感染猪以发热和全身性出血为主要特征,病程短、病死率高。非洲猪瘟主要流行于非洲国家,随后相继传入西欧、南美洲、东欧,以及亚洲国家,对全球养猪业、食品安全和猪及其产品国际贸易产生了严重危害和深远影响。现结合参考文献和我国非洲猪瘟发生、控制情况,分析了非洲猪瘟病毒传播动力学、传播方式,提出防控非洲猪瘟的主要措施。     

非洲猪瘟形势下我国养猪业该何去何从

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染家猪或野猪后引发的一种恶性传染病,该疫病在中国的暴发给整个养猪业造成了毁灭性的打击。然而,目前虽有报道称已经有科研单位研制出非洲猪瘟疫苗,但距离其实际应用于生产仍需要相当长的时间。中国是全球最大的猪肉生产和消费国,非洲猪瘟疫情在我国的快速传播使我国生猪产能遭受重创,直接导致猪肉供求失衡、猪肉价格翻番、猪肉市场异动。因此,文章从非洲猪瘟的传播方式、对非洲猪瘟相对有效的防控措施等方面探讨在非洲猪瘟形势下我国养猪业该如何维持产能、如何走好养殖之路。     

非洲猪瘟背景下生猪产业链价格波动及传导研究——以河北省为例

非洲猪瘟疫情的暴发对我国生猪产业,尤其是生猪产业链价格产生巨大影响。为研究非洲猪瘟背景下河北省生猪产业链价格波动及传导机制,文章选取河北省2018年8月至2020年6月周度平均仔猪价格、生猪价格和猪肉价格作为生猪产业链价格代表,通过构建协整和误差修正模型、格兰杰因果检验方法分析非洲猪瘟对生猪产业链内部价格传导过程的影响。研究结果表明：非洲猪瘟背景下河北省生猪产业链价格存在长期均衡关系,但其上下游价格传导受阻,而屠宰场和销售市场的垂直整合度增强;生猪产业链中存在一定的反向误差修正机制;生猪产业链上、中游对下游价格的影响更为明显,并据此提出非洲猪瘟背景下河北省调控生猪产业链价格的政策建议。     

Control measures to African swine fever outbreak: active response in South Korea,preparation for the future,and cooperation

African swine fever (ASF) is one of the most complex infectious swine diseases and the greatest concern to the pig industry owing to its high mortality and no effective vaccines available to prevent the disease. Since the first outbreak of ASF in pig farms, ASF has been identified in 14 pig farms in four cities/counties in South Korea. The outbreak was resolved in a short period because of the immediate control measures and cooperative efforts. This paper reviews the ASF outbreak and the experience of successfully stopping ASF in pig farms in South Korea through active responses to prevent the spread of ASF. In addition, suitable changes to build a sustainable pig production system and collaborative efforts to overcome the dangerous animal disease, such as ASF, are discussed.     

非洲猪瘟对我国养猪业的影响与防控建议

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种高度接触传染性、广泛出血性猪病毒病,死亡率可高达100%,无商品化疫苗可用于其预防。自8月初我国爆发首例非洲猪瘟疫情以来,截至11月5日,短短三个月时间里,已有14个省累计爆发58起疫情,扑杀生猪近50万头,直接经济损失数十亿元,给我国养猪业造成了巨大冲击。面对前所未有的非洲猪瘟疫情,我国政府的应对是果断有力的,但也面临种种挑战。本文对我国非洲猪瘟疫情形势及其对相关行业的影响进行了分析,总结了非洲猪瘟防控的重点和难点,并针对目前的形势,提出了遏制非洲猪瘟疫情进一步蔓延的建议和对策。