猪应激综合症的临床诊断与治疗措施

猪应激综合症是猪受到许多不良因素(应激原)的刺激,而引起的一种应激敏感综合征(poreinestresssyn-drome,简称PSS)。临床上可见应激敏感猪出现恶性高热(体温可达42～45℃),心跳加速,肌肉痉挛,以至僵硬,皮肤紫色,迅速死亡。猪肉表现为肌肉苍白、质地柔软及液体渗出等特征性变化(称为白猪肉或水猪肉),其肉质低劣,营养性及适口性下降,     

猪应激综合征的鉴别与综合防治

猪应激综合征是猪受到许多不良因素(应激原)的刺激,而引起的一种应急敏感综合征(porcine stress syndrome,简称PSS)。临床上可见应激敏感猪出现恶性高热(体温可达42~45℃),心跳加速,肌肉痉挛,以至僵硬,皮肤紫色,迅速死亡。猪肉表现为肌肉苍白、质地柔软及液体渗出等特征性变化(称为白猪肉或水猪肉),其肉质低劣,营养性及适口性下降,对养猪业和屠宰业造成的经济损失极为严重,应引起养殖业及动物检疫工作者的关注。1PSS的形成原因PSS在世界各地广泛发生,早在1968年就有报道,是由兰尼定受体基因(Ryanodine Receptor,RYRI)突变所致。但其发…     

猪应激综合征的鉴别与综合防治

猪应激综合征是猪受到许多不良因素（应激原）的刺激，而引起的一种应激敏感和产生劣质肉的综合征（Porcine Stress Syndrome，简称PSS）。临床上主要表现为肌肉紧张，由于肌糖元过量迅速酵解引发内分泌和代谢失调，出现一系列酸中毒症状，呼吸促迫，心跳加快，     

猪应激综合征的发病原因及其防治策略

猪应激综合征是猪受到多种不良因素的刺激而引起的非特异性应激反应,临床上以肌肉和尾巴震颤、皮肤发白、呼吸困难为特征,屠宰后猪肉苍白、质地柔软并有水分渗出（简称水猪肉或白猪肉）,其肉质低劣,营养性及适口性下降,严重影响着养猪业和屠宰业的发展,就猪应激综合征的发病原因、临床症状及防治措施等方面进行简述,仅供参考。     

宰前应激对猪肉品质的影响

正常猪肉：色鲜、味美、有光泽、系水力好、肌纤维细嫩。猪宰后出现灰白、松软、渗水（简称PSE）和暗红、坚硬、干燥（简称DVD）的肌肉均为劣质肉，是生猪宰前应激造成的，它不同于病猪肉。本文就PSE肉、DVD肉的产生作一介绍。１PSE肉PSE肉较常发生，外观其颜色，轻者略带白色多呈粉红色，重者呈白色象水煮肉样，缺少光泽，质地松软、弹性差、湿润、易变形，切面随时间延长而突出，纹理粗糙，缺乏粘滞性，切开后有肌浆渗出。PSE屠体是应激敏感猪遭受短时间和高强度应激因子的作用，导致有机体能量消耗大大增加，须依靠肌糖元酵解以…     

猪应激性疾病的临床诊断及防治措施

猪应激综合征是猪受到多种不良因素的刺激而引起的非特异性应激反应，临床上以肌肉和尾巴震颤、皮肤发白、呼吸困难为特征，屠宰后猪肉苍白、质地柔软并有水分渗出（简称水猪肉或白猪肉），其肉质低劣，营养性及适口性下降，严重影响着养猪业和屠宰业的发展，就猪应激综合征的发病原因、临床症状及防治措施等方面进行简述，仅供参考。     

影响猪肌肉品质因素的初步研究

通过对华中农业大学种猪场的抗应激品系的猪采用不同屠宰方法，对抗应激品系的猪和应激敏感的猪采用相同的屠宰方法和测定时间，其结果之间差异极显著，表明影响猪肌肉品质的因素既有内因因素，又有外因因素。对抗应激猪和应激猪采用不同时间连续测定，结果应激狸的不同时间测定值差异不显著，抗应激猪的不同时间测定值差异较大，说明时间对抗应激猪的肉质有一定的影响，因此必须选择正确的评定方法才能有效地区别优质肉与劣质肉。研     

猪应激综合征防治的措施

猪应激综合征是猪受到有害因子(应激原)的刺激,而引起潜在性疾病的症候群(PSS)。该病多发于封闭饲养或运输后待宰的猪,表现为恶性高热(体温可达42℃以上),肌肉痉挛,以至僵硬,皮肤紫色,迅速死亡。屠宰后猪肉苍白,质地柔软及液体渗出等特征性变化,造成肉质低劣,营养性及适口性下降,给养猪业和屠宰业造成巨大的经济损失。     

浅述猪应激综合症（三）

（接上期）７“急死症”朱建国（１９９９）报道了一起河南某万头猪场为了提高生猪瘦肉率，在育肥猪饲料中添加了增良添加剂。从１９９７年３月份开始，在出口育肥猪装运时陆续出现了以突发呼吸加快、体温升高、急性死亡为主要特征的猪应激综合症。８恶性高温综合症（ＭａｌｉｇｌａｎｃＨｙｐｅｒｔｈｅｒｍｉａＳｙｎｄｒｏｍｅＭＨＳ）。应激敏感猪在受到应激刺激或吸入氟烷、琥珀酰胆碱和氯仿后，就会发生一种名为恶性、综合征候群：体表散发有充血性紫斑，体温高达４２～４４℃，呼吸急促，心音亢进，后躯肌肉僵直，尾部抖动，后肢呈现…     

猪应激综合症的病因及诊治分析

猪的应激综合症是非病原性症状的,是猪受到外界不良因素（应激原）的刺激而产生的非特异性的反应。 屠宰后的猪肉,表现为苍白、水分渗出、柔软等特征性变化,其肉质低劣、营养性及可口性均很差,造成出售价格降低,影响了养猪户的收入,因此应引起养猪户和猪商户的重视,做好预防,以减少不必要的损失。     

活性肽的抗氧化作用及在养猪业中的应用研究

猪肉品质问题一直是世界各国关注的问题之一。影响猪肉品质的因素很多，如品种、营养、饲养管理等，应激是现代集约化养猪生产普遍存在的问题，也是造成猪肉品质下降的主要因素。猪一旦遭受应激，体内自由基产生增加，导致肌肉中脂肪、蛋白质及金属离子等极易氧化，进而使肌肉颜色变暗、滴水损失增加，肌肉pH值、营养价值下降，货架期变短等（Buckley等，1995）。另一方面，仔猪早期断奶引发体内自由基增多（方允中等，2003），对消化系统所造成的负面影响会消耗体内大量内源性抗氧化剂（如SOD），猪的免疫力、抗病力降低，不仅用药量上升，也引发肉品安全问题。因此，如何改善“仔猪早期断奶综合症”、生产优质猪肉成为当前养猪生产中需要迫切解决的问题之一。     

浅析猪应激综合症

猪应激综合症是一种非病原性症状,指猪遭受外界不良因素(应激原)的刺激而产生的一系列非特异性的反应。死亡或屠宰后的猪肉,表现为苍白、柔软及水分渗出等特征性变化。此种猪肉称为白猪肉或水猪肉,其肉质低劣、营养性及适口性均很差。事故死亡猪中与应激有关的约占20％左右,因此应引起广大养猪业工作者的重视,做好预防,减少不必要的损失。笔者曾在肉检部门和养猪场两个不同的岗位工作,遇到不少猪应激综合症。现将我在诊疗过程中的体会总结以下几点。     

宰前应激对猪肉品质的影响及调控技术研究进展

宰前应激严重影响着猪肉品质以及猪的福利,引起了人们的广泛关注。国内外都在积极探索宰前应激对肉质的影响规律,以期望通过一些积极的调控手段来降低宰前应激对猪肉品质的影响,同时提高猪在运输、屠宰过程中的福利。本文主要综述了影响猪肉品质以及猪福利的宰前应激因素、应激的评价指标以及降低宰前应激的调控方法等方面的研究进展。     

用几根猪毛或1滴血快速诊断猪应激综合征及鉴别其基因型

用几根猪毛或１滴血快速诊断猪应激综合征及鉴别其基因型猪的应激综合征（ＰｏｒｃｉｎｅＳｔｒｅｓｓＳｙｎｄｒｏｍｅ，ＰＳＳ）是一种会引起肉质下降，产生ＰＳＥ（Ｐａｌｅ，Ｓｏｆｔ，Ｅｘ－ｕｄａｆｉｖｅ）猪肉，并在运输过程中会引起应激死亡的一种由单基因控制的...     

贵州本地关岭猪应激敏感性研究

贵州本地关岭猪应激敏感性研究王三化（贵州省畜牧兽医科研所贵阳５５０００５）猪应激综合征（ｐｏｒｃｉｎｅｓｔｒｅｓｓｓｙｎｄｒｏｍｅ）指那些应激反应时通常产生ＰＳＥ肉和突然死亡猪只所表现的一系列临床征状。应激敏感猪对各种应激因子的适应能力减弱并在管理和...     

浅述猪应激综合症（四）

（接上期）６剖检病变６．１ＰＳＳ猪ＰＳＳ猪肉的反射率高，屠宰后２４ｈ的ｐＨ值低，传递值高，宰后肉色不佳，肌肉间脂肪少。电镜下，ＰＳＳ猪肌肉线粒体消失和脱落，肌纤维发生空泡。猪背最长肌坏死病变呈黑红色，散发特殊气味，病肌宰后２４ｈｐＨ为７．１～７．３５，而健康肌为６．１～６．４。病理组织学检查为急性间质性肌炎。病变特征不同与ＰＳＥ肌肉。对应激死亡的猪进行剖检后发现，肌肉组织水肿、苍白和少血，肺水肿，急性肝充血，脾充血性肿大，右心室扩张，心内膜下毛细血管充血和心肌弥漫性脂肪浸润。ＰＳＳ猪心肌的病变为…     

改善猪肉质量的新物质——天冬氨酸镁(MgAsp)

８０年代以来，遗传改进和营养完善带来了猪胴体瘦肉率的较大提高，但同时也导致了另一负面结果———猪肉品质下降。因此，在提高胴体瘦肉率的同时保持或提高猪肉品质是育种和营养学家同时关注的两大问题。研究表明，猪屠宰前管理会严重影响猪肉质量。屠宰前急性应激可能会通过加速死后肌肉酸化而引起ＰＳＥ肉，慢性应激则可能会通过使肌糖原在屠宰前耗竭而导致ＤＦＤ肉（Ｗａｒｒｉｓｓ，１９９３）。Ｔｒｏｕｔ（１９９２）统计，在澳大利亚ＰＳＥ和ＤＦＤ肉的平均发生率分别为２３％和１５％。ＰＳＥ猪肉使澳大利亚养猪业每年损失约２…     

猪囊虫的危害及病猪识别

猪囊虫的危害及病猪识别猪囊虫病是由猪囊尾蚴（猪囊虫）寄生于猪的肌肉中，所引起的一种寄生虫病。患囊虫病的猪屠宰后，在患猪肌肉中，可见白色半透明、如黄豆大小囊泡状的猪肉囊尾蚴，囊泡内有小米粒大小的白点，群众俗称患囊虫病猪的肉为“米猪肉”。猪是猪囊虫的中间...     

常见的屠畜运输性疾病

1猪应激综合征 猪应激综合征是猪对应激刺激过度敏感而发生的一种应激敏感综合征（porcine stress syndrome,简称PSS）,由于猪种改良、追求饲料报酬、集约化封存式养猪业的发展,在猪只产肉多、瘦肉率高以及经济效益提高的同时,也产生了不利的一面,即这些猪往往对应激刺激反应强烈,     

电击驱赶应激对皮特兰猪和东北民猪肉品质以及生理生化指标的影响

为了探讨并比较电击驱赶应激反应对法国皮特兰猪和中国东北民猪这2个品种的纯种猪肉品质和生理生化指标的影响,选用的这2个品种的育肥猪均为氟烷基因显性纯合子型(HalNN),避免由于基因型不同造成的肉品质差异。结果表明:屠宰后皮特兰猪的肌肉温度(0 min和45min)和滴水损失均高于民猪,差异极显著(P0.01);民猪的肉色和肌肉剪切力均高于皮特兰猪,差异极显著(P0.01)。两个品种应激组的猪肌肉温度(0 min)均有升高趋势,民猪的剪切力和滴水损失较对照组明显提高且差异显著(P0.05;P0.01)。血清中乳酸含量,皮特兰猪均极显著高于民猪(P0.01);且同一品种猪的应激组与对照组进行对比,血清中乳酸和葡萄糖含量差异极显著(P0.01),应激组明显高于对照组。品种间肝糖原含量差异不显著,但同一品种猪在应激组与对照组之间差异极显著,应激显著降低了肝糖原的含量(P0.01)。说明应激促使机体内肝糖原酵解加强,增加血液内葡萄糖和乳酸含量,但未见肌糖原和肌肉内乳酸含量发生变化,因此未影响猪肉品质。