日粮多不饱和脂肪酸水平对鸡肉品质的影响：脂质氧化

本试验评价提高日粮多不饱和脂肪酸（PUFA）和α-醋酸生育酚（α-TA）水平对经冷冻处理后生、熟鸡腿肉脂质氧化的影响。将192只1日龄母雏鸡随机分成16个处理组，PUFA添加量的4个水平（15、34、45、61g/kg），α-TA的4个水平（0、100、200、400mg/kg）。煮熟肉和煮熟冻肉的TBARS值分别高于生肉12和24倍。与生鲜肉和生冻肉相比，日粮添加PUFA及α-TA更加显著影响煮熟鲜肉和蒸煮冻肉的脂质氧化。随着生鲜肉中PUFA含量的增加，煮熟肉的脂质氧化呈线性提高。日粮中添加α-TA的水平由200增加到400mg/kg，对肉的氧化稳定性无影响。煮熟肉的TBARS值与生肉中α-生育酚含量的非线性关系表明，抗氧化剂的饱和程度会对α-生育酚产生影响。等式：Y＝X（11.88＋63.38e^-0.007z）是用来估算一定日粮PUFA含量（x）条件．确保某一特定TBARS值（Y）所需的最低日粮α-生育酚水平（Z）。     

日粮添加牛至油对夏季肉牛生长性能的影响

为了探讨牛至油对夏季肉牛生长性能的影响,按年龄、体重、品种等接近的原则将24头育肥牛随机分成3组,对照组日粮中不添加牛至油,处理1组和处理2组分别按精料的0.045%和0.06%添加10%牛至油,预饲期7 d,试验期30 d。结果:处理1、2组的增重分别比对照组提高2.01 kg(P<0.01)和1.18 kg(P<0.05),日增重分别比对照组提高了11.09%和6.46%(P<0.05);处理1组的采食量和料重比分别比对照组提高了8.77%、2.73%(P<0.05)。处理1、2组的腹泻指数分别比对照组降低2.91%、1.25%。处理1、2组的胸围分别比对照组增加了7.69%、5.77%(P<0.05),其他体尺差异不显著(P>0.05)。与对照组比较,处理1、处理2组的肉牛每头每天分别增加利润1.49元和0.17元。结果提示肉牛夏季育肥按精料的0.045%添加10%牛至油效果较好。     

日粮中添加牛至油对河西绒山羊育肥性能的影响研究

牛至精油对家畜生产性能和免疫力的提高有重要的影响。通过在日粮中添加牛至精油育肥河西绒山羊,研究其对河西绒山羊生长性能、屠宰性能及胴体品质的影响。对照组饲喂基础日粮,试验组在饲喂的基础日粮中分别添加4和7 g宜生饲宝(含牛至精油的添加剂),4和7 g宜生饲宝中牛至精油的含量分别为52和91 mg。对照组和试验组均为同月龄、同体重的河西绒山羊羯羊,试验组和对照组均设3个重复,每个重复5只羊。育肥期为90 d,每30 d为1个阶段。试验结果表明:育肥全期,对照组、4 g组和7 g组河西绒山羊平均日增重分别为96.30、172.22和169.82 g·d^-1,4 g组和7 g组分别显著高于对照组(P<0.05),4 g组和7 g组无显著差异(P>0.05);屠宰性状,胴体重对照组、4 g组和7 g组分别为20.24、24.18和23.90 kg,无显著差异(P>0.05),屠宰率对照组、4 g组和7 g组分别为48.86%、51.21%和51.56%,4 g组和7 g组分别显著高于对照组(P<0.05),4 g组和7 g组无显著差异(P>0.05),胴体净肉重对照组、4 g组和7 g组分别为12.90、16.27和15.99 kg,4 g组和7 g组分别显著高于对照组(P<0.05),4 g组和7 g组无显著差异(P>0.05);肉质性状,大理石纹4 g组和7 g组分别显著高于对照组(P<0.05),4 g组和7 g组无显著差异(P>0.05),pH、熟肉率、失水率、嫩度、蒸煮损失对照组、4 g组、7 g组间均无显著差异(P>0.05)。日粮中添加牛至油可以显著提高河西绒山羊的育肥性能,本试验日粮中添加4 g宜生饲宝(含牛至精油52 mg)效果最佳。     

日粮中添加牛至油对生长肉兔生产性能和抗氧化指标的影响

试验旨在研究牛至油对生长肉兔生产性能和抗氧化指标的影响。将80只2月龄新西兰肉兔,随机分为4个处理,对照组和三个添加剂组(分别添加50、100、150 mg/kg的牛至油)。将每个处理公母各半的20只肉兔分为5个重复,每个重复4只。试验预试期为7 d,正试期为28 d。结果表明:①各处理组的平均采食量之间无显著差异(P>0.05)。100、150 mg/kg组平均日增重分别比对照组增加了10.9%和12.6%(P<0.05),料肉比分别比对照组下降了9.8%和9.4%(P<0.05)。②随着牛至油剂量的增加,肉兔血清中SOD、GSH-Px、CAT活性也随之增加(P<0.05),然而MDA值逐渐减少。③饲粮中添加100、150 mg/kg的牛至油可使肝脏中SOD、GSH-Px和CAT的活性增加,与对照组有显著差异(P<0.05)。肝脏中MDA的含量在各组之间无显著差异(P>0.05)。④试验结果表明,牛至油100 mg/kg的添加量比较适宜。     

维生素E及日粮添加后对牛肉脂质氧化的改善作用

本文就维生素E的抗氧化机制、肉制品脂质氧化的发生以及近年来有关日粮中添加维生素E对牛肉脂质氧化的改善作用的报道等方面进行了综述。     

饲粮中添加竹青素对肉鸡脂质代谢的影响

本试验在饲粮中添加一定比例的竹青素(green bamboo extract,GBE)饲喂石岐胡须鸡,研究GBE对肉鸡脂质代谢的影响。选取26日龄石岐胡须鸡仔鸡360只,随机分成4组(每组3个重复,每个重复30只鸡):对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加1.5、3.0和6.0 g/kg GBE的试验饲粮,试验期49 d。结果表明:与对照组相比,饲粮中添加1.5、3.0 g/kgGBE显著降低肉鸡的腹脂率(P<0.05),添加1.5、6.0 g/kg GBE极显著降低皮下脂肪厚度(P<0.01),添加6.0 g/kg GBE极显著降低肝脏脂肪含量(P<0.01)。与对照组相比,饲粮中添加3.0 g/kg GBE极显著降低血清甘油三酯的含量(P<0.01),但添加GBE对体重、血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,饲粮中添加1.5、3.0 g/kgGBE显著提高血清中瘦素含量(P<0.05),添加3.0 g/kg GBE显著提高血清中脂联素含量(P<0.05)。与对照组相比,饲粮中添加1.5、3.0 g/kg GBE极显著提高血清中超氧化物歧化酶活性(P<0.01),极显著降低血清中丙二醛含量(P<0.01),添加3.0 g/kg GBE极显著提高血清中谷胱甘肽过氧化物酶活性(P<0.01)。综上所述,饲粮中添加GBE饲喂肉鸡可起到显著的降脂作用,添加3.0 g/kg GBE效果最佳。     

饲粮中添加α-亚麻酸对产蛋鸡脂质利用及蛋壳质量的影响

采用单因素试验设计,研究在日粮中添加0(对照组)、0.5%、1.0%、2.0%、3.0%和4.0%的α-亚麻酸(ALA),对海兰褐商品蛋鸡的蛋壳质量和脂质利用的影响。试验期28d。结果表明:添加α-亚麻酸,与对照组相比,各周鸡蛋蛋壳重、蛋壳强度和蛋壳厚度增加;鸡蛋胆固醇下降;4.0%ALA组第1周和第2周血清极低密度脂蛋白(VLDL)、第2周注射肝素后血浆中脂蛋白脂酶(LPL)活性下降极显著(P<0.01)。这说明添加α-亚麻酸可提高蛋壳品质,增加外周组织对脂质的利用。     

日粮添加不同水平硒对肉仔鸡生产性能、脂质氧化和色素稳定性的影响

本试验研究了添加不同水平硒对肉仔鸡生产性能、脂质过氧化和色素稳定性的影响。1日龄AA公雏随机分成6组，每组30只鸡，对应6种不同日粮。3～6周龄饲喂6种不同处理的日粮。在42d时，肉仔鸡被全部送往屠宰场进行屠宰。屠宰后的胴体用聚乙烯塑料袋包装并于4℃保存12d（与零售方式相同）。日粮不同硒水平对肉仔鸡体重、饲料利用率无影响，在试验期间中也未观察到对生长的不良影响。不同的硒和α-生育酚水平不影响鸡肉表面颜色和肌红素的沉积。添加100IU的α-生育酚可显著提高脂质稳定性（P〈0．05）。     

日粮中添加DDGS对肉鸡肉质的影响

将144只肉鸡随机分成3组,评价DDGS(对照组0%;8%)对肉鸡胸肌和腿肌肉质的影响。将肉鸡电晕后,将其胴体除毛、整理和摘取内脏。屠宰4h后,将胴体从冷藏室内取出,摘取胸肌肉和腿肌肉。测定右半侧胴体胸肌和腿肌的肉色、pH、蒸煮损失和剪切力。来自右半侧胴体的胸肌用作感官评定,腿肌用作测定TBA活性物质和脂肪酸组成。总体来说,DDGS组和对照组的肉色(CIEL*,a*,b*)、pH、蒸煮损失和剪切力均无显著差异(P0.05)。另外,消费者对肌肉质地的接受程度无差异(P0.05),但更喜欢对照组(P0.05)。然而,根据嗜好程度评分,两组的得分都是一般喜欢,对胸肌肉评一般喜欢和非常喜欢的消费者(50%)人数,两组间无显著差异。在感官评定的不同试验中,消费者成员无显著差异(P0.05)。DDGS组亚油酸和多不饱和脂肪酸含量较高(P0.05),预示着该组更容易被氧化。总体来说,两组胸肌肉和腿肌肉相比无显著差异。     

乳化剂在肉鸡饲料中的效果研究

乳化剂是一种亲油又亲水的物质,能显著降低脂肪的粘度,弥补动物胆盐分泌不足,从而提高脂肪消化率,防止脂肪肝发生和畜禽因脂肪消化不良引起的下痢,且利于脂溶性营养物质（VA、VD、VE、色素等）的吸收。因此,可通过乳化剂调低配方的代谢能水平,降低成本,提高经济效益。本试验研究了乳化剂对白羽肉鸡生产性能的影响。结果显示：减少油脂后添加乳化剂对肉鸡平均日采食量和平均日增重的影响均不显著,从试验全期看,日粮减少油脂5 kg/t 或降低代谢能30 kcal/kg （1 kcal=4.187 kJ,下同）后添加乳化剂,可以使肉鸡平均日增重和料重比保持正常的水平。     

肉鸡饲料中添加油脂的副作用与调控

肉鸡生长发育快,代谢旺盛,对日粮营养要求较高。特别是能量要求高,若用以玉米、豆饼为主配制的日粮是难以达到要求的。因此,需要添加一定比例的油脂来补充。试验研究证实,肉鸡日粮中添加油脂后,能量和蛋白质的利用率提高,肉鸡生长速度明显加快。     

添加饲用酶制剂对肉鸡生产性能的影响

近年来,饲用酶制剂开始广泛应用于畜禽饲料中,尤其是一些新的酶种的使用,标志着生物高科技在饲料工业开始应用。含有卜葡聚糖酶和阿拉伯木聚糖酶（或聚糖酶）等多酶种的复合酶,不仅直接促进畜禽日粮的消化吸收,同时,通过改善消化道食糜的物理性状,从而促进了体内消化酶本身的作用。后者主要是卜葡聚糖酶和木聚糖酶能够分解植物细胞酶的主要成分水溶性非淀粉多糖（卜葡聚糖和木聚糖）这类抗营养因子,促进了所有营养物质的消化吸收。这些非淀粉多糖在非常规饲料原料,尤其是麦类及糠教类中含量最多,因此,添加这些酶制剂,还可以促进…     

EM发酵饲料对肉用仔鸡增重的影响

按体重对等原则,将２００只４周龄的京黄肉仔鸡分成４组进行饲养试验,各组处理为：对照组饲喂基础饲料,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组中分别添加占日粮总重１０％,２０％,１００％的ＥＭ发酵料。结果表明,８周末的增重Ⅰ、Ⅱ组极显著地高于Ⅲ组和对照组（Ｐ＜０．０１）,Ⅱ组显著高于Ⅰ组（Ｐ＜０．０５）,且Ⅰ、Ⅱ组的料肉比明显低于Ⅲ组和对照组。     

香蕉皮饲料添加剂饲喂肉鸡的效果试验

选择2日龄被毛干净、有光泽、体重均匀、健康的内雏鸡80只,随机分为4组,即试验组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)和对照组(Ⅳ),每组20只.在其他条件完全相同的情况下,试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别饲喂含5%、10%和15%香蕉皮干粉的日粮,观察其饲喂效果.结果表明,日粮中添加10%的香蕉皮干粉可显著提高肉鸡的日增重、采食量、饲料转化率、屠宰率等指标.     

早期限饲对肉鸡体内脂质过氧化作用和抗氧化酶活性的影响

采用低温诱发肉鸡腹水综合征(AS)，并观察早期限饲对常温和低温饲养时肉鸡AS的发病率、肉鸡体内脂质过氧化作用和抗氧化酶活性的影响。试验1，限饲处理组肉鸡分别于7～14日龄或7～21日龄每天给料8h，对照组肉鸡全程自由采食。试验2，限饲组肉鸡分别于7～14日龄给予对照组肉鸡前一天饲料消耗量的60％或80％，对照组肉鸡自由采食。试验过程中连续测定肉鸡血浆超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)、丙二醛(MDA)水平和腹水心脏指数(RV／TV值)。结果显示低温显著升高了肉鸡血浆MDA浓度，降低了血浆SOD和GSH—Px的活性；低温饲养肉鸡5～6周龄时的RV／TV值显著升高，AS的发病率显著增加。限饲处理显著降低了肉鸡血浆MDA含量，并且限饲处理肉鸡生长后期血浆中SOD和GSH—Px活性显著高于自由采食组肉鸡。所有的限饲处理均能降低肉鸡AS的发病率，并且早期限饲处理肉鸡42日龄的RV／TV值显著低于非限饲肉鸡。这表明早期限饲能够减轻肉鸡体内脂质过氧化作用，提高机体抗氧化酶的活性，从而降低AS的发病率。     

限饲对肉鸡生产性能的影响

从20世纪20年代肉用仔鸡兴起至今已经过了80多年，这期间科研工作者和生产者无论从肉鸡的选育角度和饲养角度，都是单纯追求提高肉鸡的增重速度，这样虽然使肉用仔鸡的出场日龄大大提前，但是也使肉鸡出现了腹脂和体脂沉积过多等问题。动物机体中的脂肪虽然是维持生命、生长和生产都不可缺少的物质，然而，随着生活水平的提高，人们对低胆固醇     

Effect of Drinking Water Iron Concentration on Broiler Performance

Many parts of the nation have elevated Fe concentrations in drinking water, and poultry producers are uncertain of the effect this will have on broiler performance. Three trials were conducted to evaluate the effects of Fe concentration on broiler performance. At hatch, Cobb 500 male broiler chicks were placed in Petersime batteries equipped with a nipple watering system. Chicks were weighed and randomly allotted to pens such that each pen had a similar weight distribution. Chicks were fed a standard corn-soybean meal diet to meet or exceed NRC recommendations. Chicks were allowed ad libitum access to feed and water. Weekly chick weight, feed intake, and water consumption were recorded throughout the 35-d trials. Soluble P in the manure was analyzed in Experiments 1 and 2. In Experiments 1 and 2, 4 water treatments consisted of 0, 2, 20, and 200 ppm supplemental Fe (FeSO₄·7H₂ O). In Experiment 3, the treatments were 0, 200, 400, and 600 ppm supplemental Fe. Water treatments were mixed on a weekly basis.No differences were noted in BW, feed consumption, water consumption, mortality, or manure-soluble P in any of the trials. None of the birds in the treatments exhibited any signs of flushing or any other intestinal problems. These results indicate that Fe concentrations in water do not affect performance or soluble P in broilers. Broiler performance was not affected by elevated SO₄ levels or reduced water pH. Although Fe may not have a direct affect on broiler performance, this study did not take into account the effect that high levels of Fe or its oxidized byproducts may have on equipment function.     

限饲对肉鸡的影响

从上世纪20年代肉用仔鸡兴起至今已经过了80多年，这期间科研工作者和生产者无论从肉鸡的选育角度和饲养角度，都是单纯追求提高肉鸡的增重速度，这样虽然使肉用仔鸡的出场日龄大大提前，但肉鸡生长过快，也使肉鸡的体重迅速增长与骨骼、内脏器官发育缓慢之间的矛盾更加突出。肉鸡出现猝死症、腿部畸形和腹水症等疾病，     

光照对肉鸡生长速度和饲料利用率的影响

一般来说，为了使肉鸡和火鸡达到最大的采食量和最佳的生长速度，一般采用全天制光照或连续光照。在肉鸡生产的早期阶段，与连续光照相比，采用8-12h光照时间的肉鸡的体重要低5％～10％，若只提供给肉鸡6h光照，肉鸡则学会了在黑暗中采食，其生长速度反而比14h的光照时间的肉鸡要快。极端的情况，肉鸡在7日龄后转入持续黑暗的环境中，其63日龄体重与连续光照的体重相近。