内蒙白兔肌肉中氨基酸的含量与营养评价

本试验是用６只内蒙白兔生长兔３个肌肉部位作为试验材料对兔肉氨基酸含量及化学法营养评价进行了初步分析和研究。结果表明，１兔胴体３个不同部位肌肉氨基酸含量间，有丙、异亮、精和脯氨酸等４种氨基酸，呈现出差异显著（Ｐ＜０．０５）；Ⅱ兔肉，就氨基酸含量，尤其就必需氨基酸含量高低来讲，其营养价值比猪肉和羊肉部要好；Ⅲ３种肌肉第一限制性氨基酸均为缬氨酸，其蛋白分依次为肩胛肉８６分，后大腿肉８５分，背腰肉８３分。     

商品肉兔的育肥关键技术

俗话说：“飞禽莫如鸠，走兽莫如兔。”兔肉因其营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，蛋自质、氨基酸、矿物质和磷脂含量较多．而胆固醇和脂肪含量低。正符合人们科学选择肉类食物的要求，从而得到广大消费者的喜爱，国内外市场对兔肉的需求量很大。     

内蒙白兔肌肉中氨基酸的含量与营养评价

本试验是用６只内蒙白兔生长３个肌肉部位作为试验材料对兔肉氨基酸含量及化学法营养评价进行手研究。结果表明：结果表明，Ｉ兔胴体３个不同部位氨基酸含量间，有丙、异亮、表和脯氨酸等４种氨基酸，呈现出差异显著（Ｐ＜０．０５）；Ⅱ兔肉，就氨基酸含量，尤其就必需氨基酸含量高低来讲，其营养价值比猪肉和羊肉部要好；Ⅲ３种肌肉第一限制生氨基酸均为缬氨酸，其蛋白分依次为肩胛肉８分，后大腿肉８５分，背腰肉８３分。     

中国兔业

中国是世界上最大的养兔国,在兔产品国际贸易中中国的兔毛占 80％～ 90％,兔肉约占 50％～ 60％,兔皮约占 90％以上。中国人均占有母兔 5. 25只,饲养母兔数约 63亿只。 　　中国人均消费兔肉 0. 1公斤。 　　中国年产兔肉 12万吨。 　　中国年出口兔肉 4万吨,占世界兔肉交易量的 47％ (总交易量 9万多吨 )。外销每吨兔肉价约 2100美元。 　　中国养兔的生产能力较低,按照一只母兔和他的子兔当年生产的兔肉计算,中国只有 19. 8公斤 /只年 (西欧 36公斤、东欧 27. 5公斤 )。中国兔业…     

不同营养水平对幼兔日增重产毛量及成活率的影响

<正> 目前,国外幼兔和成年兔的饲养均采用同一饲料配方,而国内多认为在兔的不同生长发育阶段应分别给予不同营养水平的日粮.为探讨幼兔生长发育阶段所适宜的营养水平,我们于1989年3月研究了不同营养水平对断奶幼兔日增重、产毛量及成活率影响.现总结如下:材料与方法试验兔为德系长毛兔,随机抽取150只母兔所产的仔兔分为A、B、C三组.三个组仔兔于18～35日龄均补饲仔兔颗粒饲料.A     

鲜喂饲用苎麻对肉兔生产性能、肉质及经济效益的影响

为研究鲜喂饲用苎麻对肉兔生产性能、肉质及经济效益的影响,选择35日龄断奶新西兰肉兔160只,随机分为2个处理,每个处理8个重复,每个重复10只,对照组饲喂配合饲料,试验组饲喂80%配合饲料+自由采食刈割切短的鲜饲用苎麻。试验结果表明,鲜喂饲用苎麻对仔兔平均净增质量、平均日增质量和成活率均无显著影响(P0. 05),但可显著降低腹泻率(P 0. 05);鲜喂饲用苎麻组兔肉中月桂酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸含量显著高于对照组,其他脂肪酸含量差异不显著。从经济效益比较上看,鲜喂饲用苎麻可以极大地降低饲料成本。总之,鲜喂饲用苎麻不仅能够一定程度地缓解仔兔的腹泻以及改善兔肉的品质,还可以获得较好的养殖经济效益。     

兔肉松的加工工艺

兔肉松是一种风味独特的兔肉制品,加工的主要原料及配比是:兔肉10公斤,上等酱油80克,黄酒、食糖各60克,姜粉10克,味精3.5克。兔肉松的加工工艺是:1.选料挑选无病兔肉,尤以兔腿肉、兔背肉为好,除去骨头、筋腱等。2.切条顺着瘦肉纤维的纹路,将兔肉切成肉条后,再切成3厘米的短条。3.烧松将切好的兔肉条洗净后放入锅内,加入等量的水,用急火煮沸后撇去汤沫,再文火焖2小时。4.加料待兔肉煮酥后,扯散肌纤维,加入上等酱油、黄酒、食糖、姜粉等配料,加料可在炒锅中进行。     

蚯蚓代替鱼粉喂肉兔试验

选择同品种、同日龄、胎次、性别和体重的4窝断乳健康仔兔16只,分成喂蚯蚓和鱼粉两组,每组8只.每天以等量的混合料和同品种的青料,每组各喂两次.混合料的配方如表1.试验从45日龄开始至120日龄结束.     

长毛兔的饲养与繁育——第三讲 长毛兔的饲料与营养

选购了种兔以后,要生产出更多的优质毛,获得较高的经济效益,关键在于搞好饲养管理。 兔虽是草食动物,但是只喂草是满足不了兔体对营养的需要。据西德介绍,1公斤兔毛中的蛋白质含量,相当于5公斤兔肉中的含量,而且含有特别高的含硫氨基酸(蛋氨酸、胱氨酸)。法国报道,毛兔生产1公斤毛,相当于肉兔生产7公斤肉所消耗的蛋白质。因此,要获得高产优质毛,必须满足长毛兔对营养的需要。     

猪,羊和兔肉中氨基酸的含量与营养评价

本试验采用６头长白肥育猪１２种肌肉部位,１８只３个年龄段的苏尼特肉羊１种肌肉部位和６只青年新西兰白兔３种肌肉部位作为试验材料进行研究其氨基酸的含量与营养评价。结果表明：①动物肌肉中氨基酸的含量受其不同肌肉部位的影响。从生物统计学原理来看,苏尼特肉羊肌肉中氨基酸的含量不受其年龄的影响。②从氨基酸的绝对含量来看,兔肉优于猪肉和羊肉,而羊肉又优于猪肉,从鲜味氨基酸来看,兔肉优于猪肉和羊肉;③肌肉蛋白限制     

晋风腊兔的研制

兔子肉、肝、骨、血都是良好补品和药品,兔内脏可以提制几十种药品.民谚云:"飞禽莫如鸪、走兽莫如兔".兔肉是一种高蛋白、高营养、低脂肪、低胆固醇、低热量的特殊肉食,还含有丰富的卵磷脂,有保护血管、降低血清、防止脑动脉硬化的重要保健作用.兔肉细嫩、易于消化,消化率达85%,比一般肉食高得多.吃兔肉既能增加体质,又不会使身体发胖.因而,兔肉是防治中老年心血管病、健身、减肥的理想食品.     

兔肉的营养特点和生产消费趋势

兔肉具有特殊的营养保健价值,受到了古今中外的营养学家及医学家们的重视.宋代苏东坡说过:"兔子处处有之,为食品之上味也."<本草纲目>记载:"兔肉性寒味甘,具有补中益气,止渴健脾,凉血解热毒,利大肠之功效".俗话说:"飞禽莫如鸪,走兽莫如兔",与其它肉类相比,兔肉具有高蛋白、高烟酸、高消化率、低脂肪、低热量、低胆固醇等特点,有着特殊的食用价值,是理想的营养、保健、美容肉食品,堪称肉中上品,深受国内外人们的欢迎.     

猪、羊和兔肉中氨基酸的含量与营养评价

本试验采用６头长白肥育猪１２种肌肉部位、１８只３个年龄段的苏尼特肉羊１种肌肉部位和６只青年新西兰白兔３种肌肉部位作为试验材料进行研究其氨基酸的含量与营养评价。结果表明：①动物肌肉中氨基酸的含量受其不同肌肉部位的影响。从生物统计学原理来看,苏尼特肉羊肌肉中氨基酸的含量不受其年龄的影响;②从氨基酸的绝对含量来看,兔肉优于猪肉和羊肉,而羊肉又优于猪肉,从鲜味氨基酸来看,兔肉优于猪肉和羊肉;③肌肉蛋白限制性氨基酸是特定的,不受其年龄和肌肉部位等因素的影响。猪肉第一限制性氨基酸为异亮氨酸,而兔肉和羊肉则均为缬氨酸;④从肌肉蛋白评分值来看,兔肉优于羊肉和猪肉,而羊肉又优于猪肉;⑤动物肌肉蛋白质氨基酸之间的比例不是完全平衡而合理的,同时,也不是人体的完全蛋白质来源。     

辣味兔肉干的加工工艺

兔肉营养丰富,掘《本草纲目》记载;兔肉性寒味甘,补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠。现代科技分析表明,兔肉蛋白质含量高,而且兔肉蛋白质中赖氨酸含量高,赖氨酸是人体8种必需氨基酸之一,在其他食物中赖氨酸含量较低。兔肉脂肪含量远低于猪肉、牛肉,但兔肉脂肪含有较多卵磷脂,长期食用具有降血压、维护心脑血管的功能,是一种优质脂肪。除此之外,兔肉中还含有多种维生素、矿物质,其中钙的含量是猪肉、牛肉、羊肉的2～3倍。总之,兔肉是一种理想的动物蛋白来源。我国是兔肉生产大国,兔肉生产在畜产品中占有重要份额,无论是南方还是北方,只…     

糖萜素对断乳兔血清免疫球蛋白相对含量的影响

选用体重相近、雌雄各半的40±2日龄普通级新西兰大白兔20只，随机分成试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和对照组4组，每组5只。试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组分别给予浓度为3‰、5‰、7‰的糖萜素饮用水；于试验的0、7、14、21、28、35和49 d采血，检测血清中IgA、IgG、IgM三种免疫球蛋白相对含量。通过对断乳仔兔血清IgA、...     

种草养兔技术

家兔浑身是宝,兔肉是孩子、老人以及胃病、肝病、心血管系统患者的营养食物.兔肉多汁、少脂,具有低热能、高全价蛋白质的特点.按其蛋白质含量,兔肉仅次于火鸡肉.兔肉脂肪易于溶解,按其质量,不仅超过牛、羊肉甚至超过猪肉.     

如何正确的饲养兔子

目前,人们对于兔肉的需求越来越高,因为兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,而且兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,蛋白质含量更是高达70％.常吃兔肉,可使儿童身体康成长,老人延年益寿,女性保持身材.市场的大量需求,使兔养殖业产生了越来越高的经济效益,而兔子畜牧养殖业也越老越受人们的青睐.针对如何正确的饲养兔子这个问题,本人将提出自己的一点粗浅看法:     

提高肉兔出栏率降低死亡率的措施

兔肉味道鲜美,肉质细嫩、营养丰富,集“保健、益智、美容”于一体,代表了人类对肉食的需求方向。近几年,先后有福建黄兔、河北豫丰黄兔等在涵江落户,2000年养殖数量最高峰达4万多只。但有的农户由于养兔技术欠缺,导致仔兔出栏率低,死亡率高,为此,应采取以下技术措施,以提高养兔效益。     

兔肉松

兔肉具有高蛋白、高赖氨酸、高维生素A、低脂肪、低热量、低胆固醇等特点,被营养学专家称为“保健肉”、“益智肉”、“美容肉”。兔肉加工成肉松,营养丰富、助食解腻,是旅游、野营的方便食品。加工兔肉松,原料丰富、投入不高,不失为中小投资好项目。[加工效益]以一只重约2.5公     

麦草氨化育肥绵羊效果

一、材料与方法 1、试验采用单因子完全随机设计试材选择本农场健康、体重相近的新疆细毛羊成年羊147只.设试验、对照组各一,每组试验羊只数73～74只.