美国水果业的主要特点

去年10月上中旬,我们赴美国考察了以苹果、梨为主的北方水果产业。当时正值水果采收季节,既看到了果园挂果和采收的情景,又参观了果品清洗打蜡、分级包装、贮藏保鲜、果汁加工和市场营销等产生处理全过程。通过考察,研究概括美国水果业的主要特点,我们认为有以下几点比较突出:     

苹果果丹皮的加工

苹果是我国北方产量最大的水果品种。据统计年产量约60多亿斤。每年苹果成熟季节,因风、雨、病、虫以及生理作用造成的落果达10%以上。在采收、运输、贮藏和销售中也出现许多残次、病果,数量达数千万斤。如能及时加工处理,既可充分利用果品     

国光苹果在气调贮藏中出现的几种生理病害

国外水果、蔬菜的气调贮藏,应用于商业已有五十年的历史。自七十年代以来,我国在全国范围内也开展了这种贮藏方法的试验研究,并逐步开始在一部分水果,蔬菜的贮藏工作中应用。辽宁是我国的苹果主要产区之一,近几年也开始试用气调法贮藏苹果。国光苹果是辽宁省的主要栽培品种,也是贮藏的主要品种。我局曾在复县果品公司的协作下进行过国光苹果气调贮藏小型试验,在气调贮藏果上看到四种生理病害,     

苹果采收适期的确定

为了使苹果早上市卖高价,将未成熟的苹果过早提前采摘,会严重影响苹果的产量和质量,降低苹果的贮藏性能.要增加果农的生产效益,必须适期采收苹果.适期采收是保证苹果优质高产,提高果品贮藏力的重要环节.要生产优质高档的苹果,特别是晚熟品种苹果,果实一定要达到适宜成熟度后采收,才能充分显示其食用品质和商品价值.     

农户苹果贮藏五忌

一忌苹果采收期偏晚 苹果采收期选择的合理与否,对果品贮藏效果起着举足轻重的作用。国外专家曾这样评价:“合理确定果品采收期是最经济最有效的提高果品贮藏质量的途径。”采收过早,果实未成熟,应具有的品质风味出不来,红色品种着色差,贮藏过程中容易失水,容易得生理病害;采     

朝鲜水果的贮藏方法及研究动态

目前朝鲜水果贮藏的基本原则是产地贮80%,销地贮20%。在贮藏库建设方面,主产区和大城市集中建设大容量的水果贮藏库,非水果主产区和小城市则以土洋结合的方法,筹建小型的果品贮藏库,以解决水果贮藏问题。朝方专家认为,产地直接进行贮藏,有助于加强生产单位在水果采收时的责     

烟台地区金冠苹果适宜采收期试验

烟台地区金冠苹果适宜采收期试验近年来，果品生产者和经营者为了赶早争鲜、占领水果市场，对不成熟的苹果过早提前采收销售，严重影响了果品产量、质量以及贮藏性。我们于１９９２～１９９３年８月３０日至１０月１８日对金冠苹果进行了不同时期采收的试验。结果表明：①...     

果品采后处理及贮藏保鲜技术

正随着生活水平的提高,人们更注重水果的新鲜度和营养价值,但水果生产却存在着较强的季节性,而且水果本身也比较容易腐烂。据相关统计,现阶段我国新鲜水果的腐烂损耗率已达30%,而发达国家平均损耗率不到7%。因此对水果采后预处理、贮藏保鲜,以保持良好的感官品质和营养价值,是水果生产者及消费者普遍关注的问题。1采收及预冷果品采收的基本原则为"适时"和"无损"。用于贮藏的果实通常在成熟度7~8成采收,成熟度的判定     

水果贮藏保鲜部份专题协作会议在济南召开

国家‘七五’科技‘攻关’项目中的‘水果贮藏保鲜’课题的‘果品保鲜辅助技术的研究’,‘果品病害防治技术的研究’,‘果品运输及包装的研究’,‘果品贮藏质量标准的研究’,‘苹果、梨、柑桔、     

必须加强我国果品贮藏技术的研究

全国解放以来,我国的果树生产有了很大发展,果树总株数近15亿,面积达3000多万亩。1978年全国水果产量已达120亿斤,收购量达90亿斤。其中苹果、梨、柑桔三大水果占48.8亿斤,其它水果也有较大发展。但是,随着果品生产的发展出现了生产与供销、鲜食与贮藏之间的尖锐矛盾,北方果树中的苹果和梨尤为突出。由于苹果和梨的成熟期集中在八、九、十三个月内,成为果品上市的旺季,但因贮藏设备和贮藏技术落后,此时大量果实腐烂损耗,而在春节之后,市场     

苹果、梨的产地贮藏

苹果、梨是我国大宗水果之一,在国内、外市场都占有重要位置。我省的苹果产量 1978年已达17亿斤以上,占全国一半,梨的年产量是6.38亿斤。预计到1985年我省苹果、梨的总产将超过30亿斤。随着产量的增长,也出现了些严重问题:例如,在外销中,果品质量差,售价低,有的名特产在逐渐失去原有的声誉;在国内市场上,旺季烂、淡季断、价格昂贵,残次严重,不能周年供应,果树生产的发展受到影响。 一、关于苹果、梨采收后损失严重情况的分析 当前,我省的苹果、梨绝大部分是采收后立即交售,外调,运往销地,并将大部分进行贮藏,由于设备差。环节多、经营不善等…     

柑橘经济有效的贮藏方法

柑橘是南方主要水果，为减少采后损失，调节市场供应，保持果品质量及提高经济效益，可用以下方法贮藏柑橘。１适时采收，保证采收质量供贮柑橘应在八成熟、果皮有２／３转黄时，分期分批采收，切忌一次将果全部采下混装，以提高果品质量。在湘中，中熟温州蜜柑一般在１０月下旬、柑及甜橙在１１月中旬采果贮藏。据研究，未成熟果实体积增大的速度每天可达１％～１．５％，采收偏早影响产量和品质，在贮藏过程中还易失水萎蔫；采收过迟，增加落果率，宽皮橘类易形成浮皮果，甜橙则易发生青、绿霉病，不耐贮藏。柑橘贮藏要选择中、晚熟（１０…     

美国苹果贮藏保鲜技术及科研概况

<正> 根据中美科技交流工作第四次会议纪要确定,中国果品蔬菜贮藏保鲜技术考察组一行四人,应美国政府邀请,于1983年9月12日至10月11日对美国果品蔬菜贮藏保鲜技术进行访问考察。现就有关苹果贮藏保鲜部分作简要介绍。美国的主要水果品种有苹果、柑桔、葡萄、梨和桃、李、樱桃、草莓等。苹果的主要产地在华盛顿州,其次是密执安州。柑桔的主要产地在佛罗里     

谈果品采后商品化处理

果品采后商品化处理是果品采收后的再加工再增值过程,包括挑选、分级、清洗、预冷、打蜡、催熟、包装、贮藏保鲜等技术环节。对果品进行如上所述的采后商品化处理,可最大限度地保持果品的营养成分、新鲜程度并能延缓其新陈代谢过程,延长其贮藏寿命,实现优质优价,获得最大的经济效益。1采后商品化处理的必要性和灵活性1.1必要性一方面,我国水果种类繁多,有许多名特优产品,这些产品不仅能够满足国内市场需求,而且在国际市场上也具有竞争潜力。但是,由于我国目前对水果的采后商品化处理还不够重视,大部分水果都是以原始状态上市,不分等级,没有…     

硅橡胶扩散窗保鲜袋(帐)贮藏苹果的应用研究

我市是我国苹果的集中产地,年产量达到10亿斤上下。每至成熟季节,集中采收,贮运不及,常易造成较大损失.为了适应果品生产发展的需要,搞好苹果的贮藏保鲜,我们从1981年开始,历时4年进行了苹果产地贮藏保鲜技术的研究工作,取得了良好的保鲜效果.特别是应用硅窗保鲜袋贮藏苹果的新技术,在部分乡镇推广应用之后,更取得了显著的经济效益.现将研究结果整理报告如下。     

苹果自发气调贮藏技术

苹果是呼吸跃变型水果,气调贮藏(CA)效果极佳。我国目前仍以自发气调贮藏(MA)为主,即塑料小包装贮藏。在没有气调库的条件下,塑料小包装或大帐加冷库贮藏是最优方法,其贮藏效果优于单独的气调贮藏或冷藏。具体操作规程如下。1采收果实采收时间对耐藏性有很大影响。采收太早,果实外观色泽和风味不够好,且易发生生理病害;采收太迟,贮藏中衰老快,果肉发绵易褐变等。因此,短期贮藏的可延迟几天采收,长期贮藏的可提前几天采收。总的来说,应在果实充分成熟、果肉紧密而不软、果面有良好的蜡质时采收为宜。采收时一定要避免机械损伤。2药剂处理用…     

利用人防工事贮藏苹果

<正> 为解决目前果品贮藏场所的不足,我们借鉴山西、河南等省土窑洞贮藏水果的成功经验,1981年开始利用城市人防工事进行苹果贮藏保鲜试验。供试人防工事为水泥石块结构,使用面     

果库通风降温自动控制器的原理和应用

黄土高原苹果产区果农主要利用自然通风型果库(俗称土窑洞)贮藏苹果,由于土窑洞库温受气温影响较大:在果品采收季节,库外环境温度较高,土窑洞内温度降低非常缓慢;刚入库的果实带的田间热,果温高、呼吸强度大,常常出现窑温回升的现象;贮藏后期由于环境温度回升,自然通风型果库内温度回升较快,因此,自然通风型果库的有效贮藏时间较短,果实硬度下降快,常有霉烂变质现象,是优质苹果安全、长时间贮藏的严重障碍。     

正常室温下元帅系苹果贮藏期质量变化规律的研究

该研究是元帅系苹果采收后存放室内自然条件下,105天内质量变化与温、湿度的关系,为目前尚无低温、气调条件的果品生产与销售部门及有关研究单位贮藏保鲜提供科学依据。     

梨果的采收、分级与包装

正果品采后商品化处理是果品采收后的再加工再增值过程,可最大限度地保持果品的营养成分、新鲜程度,降低呼吸强度,延长贮藏寿命,获得最大的经济效益。1采收适时采收对梨果贮藏保鲜至关重要。晚采有利于内在品质提高,但不利于果实贮藏。一般早采易虎皮,晚采