全球原奶价格渐回合理区间

<正>全球原奶价格自2014年3月起持续下滑,比2013年的价格高位下跌接近50%。"进入2015年,国际原奶价格开始趋于稳定,预计不会再有很大下降空间。"澳大利亚乳业局国际市场经理徐圆表示。2014年开始出现的原奶价格下跌行情让全球主要乳制品出口市场,如欧盟、新西兰等国家和地区的乳业陷入低迷。有报道称,英国各大超市最近展开牛奶减价战,一瓶4品脱(约1.9公升)牛奶零售价从2014年年初的1.39英镑(约13.10元人民币),降至89便士(约合8.39元人民币)。有媒体近期对英国超市里的牛奶和其他饮品价格进行比较后发现,目前的奶价甚至比一些瓶装水还便宜。价格降低对英国奶农的积极     

中国·四川首届巴氏牛奶节暨巴氏牛奶文化论坛隆重开幕

2007年新年伊始,“中国·四川首届巴氏牛奶节暨巴氏牛奶文化论坛”在成都市隆重开幕。本次活动由中国奶业协会、四川省畜牧食品局、四川省农业厅农场管理局主办,由新希望集团、新希望乳业控股有限公司、四川甲新希望乳业有限公司承办。其主题是“巴氏奶更营养更新鲜”,旨在广泛宣传科学的饮奶知     

语录

<正>王丁棉(广州市奶业协会理事长):在我国现行乳业行业标准中,原奶细菌数允许最大值为200万个/毫升。这是全球最差的牛奶标准,是世界乳业之耻!那达木德(内蒙古奶业协会秘书长):农业部制定标准时顾及我国超70%奶农都是散户,生产水平很低,如果把标准定高,散户牛奶都不合格,如果倒掉则害苦奶农。     

2015年全球乳制品行业市场运行情况浅析

陷入低迷的全球乳业到2015年稍稍迎来些许暖意。1月20日,全球乳品第132次拍卖,同时也是2015年的第二次拍卖,所有产品价格指数上涨1.0%,平均价格2 758美元/t。这是2014年最后一次拍卖以来连续第三次迎来拍卖价格上升行情。不过,在国内,农业部监测的最新数据显示,生鲜乳平均价格仍在下跌,同比下降幅度已经扩大至12.4%。1全球乳业持续低迷从去年底至今,全国各地均出现奶农卖牛倒奶的"奶剩"情况。而在国外,乳业同样陷入低迷状态。欧盟牛奶产量已远远超过市场需求,导致牛奶     

乳业新国标,会给奶农带来什么

<正>我国的乳业标准全世界最低,这是不争的事实。在去年卫生部敲定的乳业新国标中,生乳蛋白含量从1986年的不低于2.95%降到了2.8%,细菌含量(菌落总数)从2003年的每毫升牛奶不超过50万个提高到200万个。有人说,新国标是为了保护奶农的利益;有人认为,新国标实质上对乳企更有     

云南水牛奶加工业发展初探

1 国内外水牛奶加工业发展现状 全世界水牛奶年产量为8 000万t,约占世界乳类总产量的12%,水牛奶产业已成为世界乳业的重要组成部分.奶用水牛主要集中在亚洲,亚洲水牛奶产量约7 400万t,占世界水牛奶总产量的90%以上,其中印度是水牛奶生产大国,年产量达5 000万t,有世界最好的奶水牛品种一摩拉水牛;其次是巴基斯坦,水牛奶总产量约2 000万t,占世界水牛奶产量的25%;中国和埃及年产水牛奶约300万t,约占世界水牛奶产量的3.75%;尼泊尔年产水牛奶约160万t,约占世界水牛奶产量的2%.此外,非洲和欧洲部分国家水牛奶产业也较发达.     

广西乳制品生产质量安全探索

广西地处我国大西南,属乳业欠发达地区.广西壮族自治区政府极为重视这一问题,近年来该地区乳业发展很快.大部分牛奶加工企业的奶源基地、部分养殖小区和个体牛场的原料奶,在加工过程中一般采取高温杀菌的办法来处理牛奶,瓶装奶保质期一般为24 h,采取当天生产并于当天进行本地配送的生产销售方法.对广西乳制品生产质量安全问题进行了探索,并提出了一些有针对性的建议.     

第二批国家饮用奶定点生产企业已公布

根据《学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法》，国家“学生饮用奶计划”部际协调小组认定了四十家企业为第二批中国学生饮用奶定点生产企业，有效期三年，名单如下：广州风行牛奶有限公司广州SMC０２００８广东国营燕塘牛奶公司广州SMC０２００９北京兴起食品有限公司北京SMC０２０１０天津娃哈哈乳品有限公司天津SMC０２０１１重庆天友乳业有限公司重庆SMC０２０１２重庆太易乳业有限公司重庆SMC０２０１３山西古城乳业集团有限公司山阴县SMC０２０１５徐州维维食品饮料股份有限公司徐州SMC０２０１６均瑶集团无锡乳品有限公…     

锡山区无公害牛奶生产源头控制的具体做法

无公害牛奶标准化生产的关键控制点 (CCP)在于生鲜牛乳 (下简称原料奶 )的源头控制体系建设。有了安全优质符合国家行业标准 (NY5 0 4 5 - 2 0 0 1)的原料奶 ,乳品企业就能按牛奶加工技术规范 (NY5 0 5 0 - 2 0 0 1)生产符合标准的无公害食品。反之 ,没有安全优质的原料奶 ,即使具备良好的生产设备及工艺 ,亦往往难以达到目的。锡山区奶牛养殖业在三年增 4倍的快速发展中 ,紧紧把握乳业市场需求动向 ,把奶牛养殖业的巩固提高与乳业市场需求对接 ,以实施无锡市《奶牛良种繁殖技术研究与应用》中标项目为契机 ,通过三年时间 (2 0 0 3～ 2 0…     

吉林省农民饲养奶牛现状调查报告

受吉林省乳业集团广泽有限公司委派,2004年8月17日至8月31日配合韩国汉城乳业技术人员对吉林省长春和四平两地区奶牛几十家牧业小区及奶牛饲养户进行了为期两周的全程技术跟踪服务,现将有关情况报告如下:1存在的主要问题1.1对牛奶的卫生质量重视不够服务中发现,所有奶牛养殖企业都存在着对牛奶卫生重视程度不足的问题,普遍存在的问题是每次挤完奶后,挤奶杯内衬、挤奶管清洗不到位,而且使用时间过长,不能及时更换,挤奶机管和挤奶杯底里面存有大量的奶垢,造成牛奶刚挤出来细菌数就严重超标。1.2牛奶挤出后不能及时送入制冷罐牛奶挤出后,牛奶温…     

产业链重构背景下我国乳业市场价格传导非对称性与市场势力研究

为了探究产业链重构背景下我国乳业市场价格传导非对称性与市场势力，研究基于2010年1月份—2019年12月份我国月度平均生鲜乳收购价格和牛奶零售价格数据，分别采用平滑迁移误差修正模型(STECM模型)和门限广义自回归条件异方差(TGARCH)模型分析牛奶零售价格与生鲜乳收购价格传导的非对称性及乳业产业链不同主体(奶农和牛奶零售商)的市场势力。结果表明：牛奶零售价格增长率(生鲜乳收购价格增长率)变化对生鲜乳收购价格增长率(牛奶零售价格增长率)的传导幅度具有非对称性；生鲜乳收购价格增长率(牛奶零售价格增长率)对于牛奶零售价格增长率(生鲜乳收购价格增长率)变化引起正向和负向冲击的传导速度具有对称性；生鲜乳收购价格受到需求冲击时，恢复长期均衡的调整速度是对称的，牛奶零售价格受到成本冲击时，恢复到长期均衡的调整速度是非对称的。奶农是价格接受者，不能对价格施加影响，不具有市场势力；牛奶零售商具有市场势力，可以在“利好消息”(“利空消息”)出现时大幅度提升(降低)价格以获得更多利润(减少损失),具有一定的价格话语权。说明乳业产业链价格传导存在非对称性，而要素市场和产品销售市场势力对比差异是乳业产业链...     

得益乳业通过中国优质乳工程验收 启动“振兴乡村,牛奶先行”中国小康牛奶行动

正[本刊讯](记者王晶夏千童)2018年7月10日,得益乳业2018年通过中国优质乳工程验收新闻发布会暨"振兴乡村,牛奶先行"中国小康牛奶行动公益启动仪式在山东济南隆重举行。得益乳业在现场发布了其的明星产品"鲜牛奶",该产品作为优质乳产品的代表,实现了奶源菌落总数小于5万CFU/mL,体细胞数小于20万个/mL,成品奶(巴氏杀菌奶)糠氨酸含量稳定控制在8     

玉米青贮作为粗饲料的优势

饲料的生产成本与质量是乳业盈利的基础.饲料的生产成本不但是乳品生产中的最大成本,而且饲料的质量是高产奶量、奶牛健康以及高质量牛奶的决定因素.     

信息服务

专家呼吁治理乳业白色污染为环保减压世界环境日前夕,在宁的中外乳品专家指出:中国人均牛奶消费量仅为世界平均的九分之一,而每年扔掉的不可回收的奶盒子(袋)却有110亿个,占世界第二。治理乳业“白色污染”应提到议事日程,要大力倡导使用玻璃瓶装奶,以减少环境污染。中国乳制品     

印度的“白色革命”

印度是目前世界上最大的牛奶生产和消费国,其牛奶产量约占全球牛奶总产量的17%;包括大约1000万奶农成员的77500个牛奶合作社遍布印度各邦。据统计,印度1950—1951年的牛奶产量仅有1700万吨,而在2003—2004年则高达9200万吨,2011年达到了1.18亿吨,并且印度的牛奶产量还在以4%的年增长率增长,预计到2015年牛奶产量将达到1.38亿吨。乳业的不断发展不仅为印度几百万个家庭提     

高原之宝研究中心揭牌 2015年申报国家牦牛奶生物工程中心

[本刊辑]2014年12月11日上午,西藏牦牛乳生物工程技术研究中心、拉萨市高原奶业工程技术研究中心在西藏高原之宝牦牛乳业有限公司揭牌,这意味着西藏今后将能深入研发关于牦牛奶、牦牛粪、酥油等产品的深加工技术。接下来,将会有更多利于人类健康的牦牛奶和高原牛奶功能型新产品推向市场。西藏高原之宝牦牛乳业有限公司是目前全世界海拔最高、规模最大、品种最全、最具现代化特色的牦牛奶加工厂。     

信息大观

伊利乳业与太原市企业联手内蒙古伊利乳业集团与太原市欣乐乳业公司日前达成联营协议,此举将使太原市市奶牛养殖户卖奶难问题得到缓解。据介绍,伊利集团将利用欣乐乳业公司的生产设施,利用伊利品牌优势,开发品种多样的各式牛奶和酸奶制品,于5月中旬正式生产,目前暂定为日加工牛奶40吨,产品将主要销往山西、河南、河北等地。下一步在生产正常运作后,计划再引进2～3条无菌奶生产线,使日加工量达到100吨以上,牛奶收购价为每千克1.8元。“奶牛性控胶囊”通过鉴定2005年6月18日,由北京科委主持,对北京三牛兴业公司完成的“奶牛性控胶囊的研究与开…     

万元奶牛当菜牛卖

近日,大庆市肇州县兴城镇的牛奶收购价格一夜之间由每斤1.3元降到1元,比附近很多市县、乡镇低了0．25元,引起当地百余户奶农的强烈不满,很多奶农愤然卖掉奶牛。 据肇州县畜牧局局长王波介绍,肇州当地只有摇篮乳业一个乳品企业,日处理牛奶能力在二三十吨,全县产奶能力远远超出这个数量,所以很多外地乳业集团都来肇州抢奶源。由于绝大多数奶农不具备长途运奶的能力,所以当地大部分奶都由奶站进行收购,再转卖到外地乳品企业。     

柳州市奶业公司制订原料奶收购质量标准

笔者从柳州市奶业公司获悉 ,该公司在我国加入WTO后 ,为了进一步搞好奶业生产 ,从原料奶抓起 ,把好质量关 ,让市民吃上“放心奶”。 2 0 0 2年 5月初召开参与公司组建的天爱乳业奶源基地场会议 ,参加会议有国有、集体、个体奶牛场近 3 0家。会议主题是加强管理 ,紧密合作 ,提高经营水平。会上 ,公司与基地场签订了“原料奶收购合同”。合同中的牛奶收购标准条款是根据国家的《生鲜牛乳收购标准》(GB691 4 -86)制订的企业标准 ,企业标准部分条款比国家标准还要高 ,这是旨在为提高牛奶质量参与国际竞争打下基础。奶农们考虑到自身的长远利益…     

天津"海河牌"无公害牛奶——巴氏杀菌奶质量追溯系统的建立与应用

近两年,我国农产品质量安全状况有了明显的改善,但是问题仍然比较突出。加强农产品质量安全管理,保障消费者权益,仍然是当前的一项重大任务。2004年,农业部农垦局开发设计了“农垦无公害农产品质量追溯系统”,并在全国农垦能体现质量管理优势和生产能力的垦区开展试点,涵盖的农产品有米、面、油、奶、肉、菜、水果、茶叶等。天津农垦承担了“无公害牛奶质量追溯系统的建立与应用”项目。通过对质量追溯网上申报系统的学习并结合乳业加工的实际情况,建立了海河巴氏杀菌奶质量追溯软件系统,做到奶源基地每月上报,加工企业每月上报,涉及牛奶质…