对种猪肉及晚阉猪肉监管问题的思考

规范、合理使用种猪及晚阉猪产品是保障肉制品食用安全的重要组成部分.本文介绍了种猪及晚阉猪的定义及其猪肉特性,对农业农村部门、市场监督部门相关法律法规进行了适用性分析,指出了当前种猪及晚阉猪有关法律法规不完善,种猪及晚阉猪肉鉴别取证难的问题,并从完善法律法规,建立种猪肉及晚阉猪肉标准,落实日常监管等方面针对性进行了探索性...     

行业动态

正福建开展种猪肉类销售专项检查据《中国医药报》5月15日报道,福建省食品药品监管局近日印发《关于开展种猪及晚阉猪肉市场销售专项检查的通知》,在全省范围内开展为期一个月的种猪肉及晚阉猪肉市场销售专项检査。此次专项检査包括从事猪肉销售的食用农产品批发市场、集贸市场、商场超市、便利店、食品摊贩以及各类食堂、餐馆、中央厨房、集体用餐配送单位等食品经营主体。     

对种猪、晚阉猪屠宰管理的思考

正据相关统计数据测算,每年我国淘汰的种猪、晚阉猪数量约为1000万头左右。目前,我国有关淘汰种猪、晚阉猪管理的法律法规、标准,只有限制性条款,而没有合理的加工要求及流向,甚至一些法规标准条款之间还存在空白、矛盾之处,导致种猪、晚阉猪在管理上没有形成科学、统一的口径。相关方对种猪、晚阉猪是否可以屠宰、宰后的猪肉是否可以上市销售,也没有统一的认识。为此,如何加强种猪、晚阉猪的管理,事关养     

呕心沥血铸精品,脚踏实地再百年——记潘永杰和他的小店原种猪场

<正>上市公司,为奥运会、首都国庆阅兵及每年的两会提供精品猪肉,种猪销售遍布除西藏外的全国;为中国驰名商标鹏程食品提供源头猪肉;中国最早研究开发瘦肉型种猪的企业之一,拥有原种、祖代、父母代、商品猪这样一个种猪繁育体系;立志打造自己的品牌,选育拥有自主知     

中粮种猪值得信赖的品牌

正公司介绍中粮肉食投资有限公司成立于2009年,作为中国猪肉市场最重要的运营商之一。垂直整合的业务模式覆盖了中国整个猪肉行业价值链,业务包括饲料生产、生猪养殖、屠宰、生鲜猪肉及肉制品生产、经销与销售及冷冻肉类产品进口及销售。武汉中粮肉食品有限公司作为中粮肉食华中基地,斥巨资在武汉城市圈兴建了三个种猪繁育基地和数十个良种     

公猪及其晚阉猪肉尸的检验和处理

在各地送往屠宰场、肉类联合加工厂的牲猪以及农贸市场出售的猪肉尸中,常混入未阉及晚阉猪。而公猪及晚阉猪除加工时不易煮烂外,因体内含有雄性酮和间甲基氮茚     

西安市允许11家外埠生猪屠宰企业进入猪肉批发市场销售

正根据国家食品药品监督管理总局《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》(第20号令)、西安市食品药品监督管理局《关于做好外埠生猪屠宰企业实地考察工作的通知》(市食药监发[2017]94号)要求,西安市5家猪肉批发市场开办者、食品药品监管人员及生猪屠宰专家组成考察组,对进入西安市销售猪肉的23家外埠生猪屠宰企业进行了实地考察,经过考察后,陕     

晩阉猪肉的识别

晚阉猪是指没有在适时月龄阉割的留作种用或者其他用途的猪,还包括阉割时没有彻底切除卵巢的商品猪.随着人民生活水平的日益提高,猪肉质量安全问题成为大众关注的热点.现将日常生活中如何区分普通猪肉与晚阉猪肉的方法及管理介绍如下,供参考.     

畜禽运输过程中的卫生监督

公猪肉及晚阉猪肉的皮厚，肉质粗硬，所以在加工时很难煮烂；而且其体内含有雄性酮和间甲基氮茚等物质，所以肉尸常散发出腥臊难闻的性气味。秋、冬季气温低时，气味虽然不易散发嗅到，但一经烹饪加工，性气味即明显，食之味道差，甚至无法食用。鉴于这类肉食用价值低，有碍食用卫生，人们讨厌食用，所以对检疫人员和消费者来说有必要掌握一定的识别方法。鉴别公猪肉及晚阉猪肉主要根据肉的形态特征和性臊气味来识别。１感观检查１．１皮肤肥育猪肉尸皮肤表面细腻，柔软光滑，毛孔较小。但公猪及晚阉猪皮肤呈青白色或黑色，表面粗糙，厚而硬…     

政府要闻

<正>农业部、食品药品监管总局联合发文强化畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品监管农业部网站7月21日报道,近日,农业部、食品药品监管总局联合下发《关于进一步加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后监管工作的意见》,从4个方面进一步明确畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后的监管措施。     

种猪屠宰管理过程中存在的问题及对策分析

种猪即种公猪、种母猪,是维持生猪产能的主力军,对于保障养猪业健康发展和市场猪肉供应起着决定作用。由于种猪繁殖数代之后,繁殖性能下降、经济效益降低,往往就会淘汰,种猪可以广泛用于肉制品的深加工和熟食加工,也深得部分消费群体的喜爱。但也存在部分屠宰企业屠宰种猪后充当商品猪甚至冒充牛肉进行冷鲜上市,由于种猪肉价格低廉,会对市场造成冲击,扰乱了正常市场秩序。由此加强种猪屠宰监管,严防以种猪肉冒充商品猪肉进行冷鲜上市,是监管部门的法定职责,也是食品安全的需要。但是目前对种猪屠宰管理还存在法律法规不明确、责任不清晰、执行不到位等问题,笔者对有关问题进行了梳理,并提出了加强种猪屠宰管理的一些对策建议。本文梳理总结了当前种猪屠宰管理的有关法律法规、技术标准及管理现状,探讨分析了当前种猪屠宰面临的问题、执法监管难点和困扰,同时提出了一些对策建议以供基层在种猪屠宰管理中参考借鉴。     

公,母猪肉的鉴别及检验

随着市场经济的繁荣和发展,从事个体生猪屠宰的商贩越来越多,一些不法商贩为了获取更多的利润,在集贸市场上常将公、母猪肉及晚阉猪肉充当品质优良的鲜肉出售,此类猪肉不但食用价值降低,而且公猪肉中含有雄激素,既具有性臭味,又会给人的生长、发育     

中粮种猪值得信赖的品牌

正公司介绍中粮肉食投资有限公司成立于2009年,作为中国猪肉市场最重要的运营商之一,垂直整合的业务模式覆盖了中国整个猪肉行业价值链,业务包括饲料生产、生猪养殖、屠宰、生鲜猪肉及肉制品生产、经销与销售及冷冻肉类产品进口及销售。武汉中粮肉食品有限公司作为中精肉食华中基地,斥巨责在武汉城市圈兴建了三个种猪繁育基地和数十个良种养殖园区,生猪饲养规模达80万头。为打造国内一流核心种群,中粮肉食与加拿大加     

猪肉经营实名 登记三亚出新招治病死猪

正从三亚市食品药品监督管理局了解到,为进一步加强猪肉市场安全监管,有效打击销售私宰肉、病死猪肉、注水肉等违法行为,该局采取多项监管措施,不断规范猪肉市场经营,确保三亚猪肉市场稳定、秩序良好。截止到目前,已有739户猪肉经营单位登记在册。民以食为天,猪肉又是大部分市民餐桌的主要食材之一,如何保障安全至关重要。南海网记者获悉,三亚市食药监局按照省局工作部署,以各基层监管所为单位,对全市范围内的超市、农贸市场猪肉摊点、肉制品专营     

安义县开展生猪屠宰监管“百日严打”行动的几点做法

正从2015年11月下旬开始至2016年2月底,安义县按照省农业厅、省食品药品监督管理局、省综治办、省公安厅的统一部署,深入开展加强生猪屠宰监管维护猪肉市场秩序"百日严打"行动,集中打击生猪屠宰、猪肉经营等领域违法犯罪行为,取得了明显成效。不仅私屠滥宰、注水、销售及屠宰病死猪等违法行为得到遏止,使得全县生猪屠宰、猪肉经营等领域违法犯罪行为"零发生";而且"地方政府负总责,监管部门各负其责,企业为第一责任     

畜牧

2008生猪产业链国际研讨会在西安顺利召开；中国畜牧业协会与加拿大种猪进出口协会签署合作备忘录；内地供港澳生猪稳定；山东出台政策规定畜禽养殖禁止占用基本农田；山西：涉奥动物及动物产品全程监管。     

农业部禁止进口英国猪

从８月１８日开始,国家农业部决定禁止进口英国猪,对防止英国猪瘟传入我国。农业部的进口禁令规定,禁止直接或者间接从英国输入生猪和猪类产品,包括猪的胚胎和精液,禁止邮寄和游客携带英国猪的产品入境,一经发现,一律就近销毁。农业部官员还介绍说,我国以前主要从英国进口种猪,进口的猪肉制成品非常少,对于消费者来说,猪瘟没有疯牛病那样可怕,早在五十年代,中国就研出了疫苗,能够有效控制猪瘟。自从上周英国爆发猪瘟以来,欧盟国家纷纷开始对英国英格兰地区的猪肉制品作出限制。农业部禁止进口英国猪     

加裕公司2014年中国种猪进口市场独占鳌头

<正>中国是世界猪肉工厂,饲养了全球51%的生猪。想在中国市场更具竞争力,必须拥有最好的方法和技术来生存并能持续成功。其中的一项技术就是育种。过去四年,加裕在中国销售种猪并提供技术和育种支持。根据2014年中国种猪进口数量相关统计数据,中国种猪进口市场加裕公司以36%的市场份额稳居首位,其次分别是丹麦(30%)、美国(14%)、英国(10%)及法国(10%)。这标明加裕公司在中国客户中取得了很大的成功。     

对生猪屠宰肉品品质检验中复制印章定性的分析

生猪屠宰监管职能移交之后,农业部把肉品品质检验作为一项重点工作来抓。目前肉品品质检验中共有印章10枚,其中的复制印章归为"病害生猪及生猪产品无害化处理印章",用于母猪、晚阉猪肉等肉品进行深加工的标识印章。笔者认为复制印章不该归为无害化处理印章。建议在新的屠宰证、章、标识使用规范中,将复制印章从"病害生猪及生猪产品无害化处理印章"中拿出,单独列为一项,避免造成误解。     

进口种猪品系说长道短

正高涨的猪肉价格,吸引着无数"洋猪肉"抢滩中国市场,尤其是在种猪市场,几乎被"洋种猪"所垄断,近年随着英法种猪相应进入中国,国内种猪市场形成"美、英、法、丹、加、台"六国(地区)纷争态势。