亚麻籽营养面包的生产技术

亚麻籽为扁平椭圆形,大小约3～4毫米,种子含油量32％～43％,富含α-亚麻酸、亚麻酸和俗称脑黄金的DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)都属ω-3型脂肪酸,ω-3型脂肪酸具有降压、降血脂、抑制血小板聚集、减少血栓形成、     

洗洁精生产技术

洗洁精是饮食业和家庭不可缺少的洗涤品。生产洗洁精是一项投资少，见效快的好项目。     

复方袋泡茶开发前景及生产加工技术

复方袋泡茶具有“定量、卫生、方便、快速”等特点，为欧美市场所欢迎。根据消费市场需要，选配不同的原料配方，采用新工艺，开发精制袋泡茶，可提高茶叶附加值和产业经济效益。     

家庭面包生产新工艺

家庭生产面包具有投资少、见效快、效益好等特点,所生产的面包绵软适口、营养丰富,深受大众的喜爱。现将其生产工艺介绍如下。一、原料配方面粉100公斤,酵母2公斤,食盐1公斤,白砂糖6公斤,糖精2．1克,油脂0．18公斤,乳粉1公斤。二、工艺流程原料配制→调制面团→人缸发酵→分割整形→     

葡萄酒的家庭制作

1、破碎。酿酒葡萄要充分成熟,葡萄采收后,剔除青果、病烂果粒,洗净,在容器内捣碎,再拣出果柄。2、发酵。将破碎的葡萄放在瓷缸或广口瓶内,装入前先将容器洗刷干净,容器口部用纱布盖上。每天搅拌1￣2次,在25￣30℃,下经10￣15天完成发酵。室温低于20℃时,发酵期延至20多天。有条件的可在发酵葡萄汁中每升加入1.5亳升亚硫酸,或山梨酸及山梨酸钾作防腐剂,并搅拌均匀。3、加糖。供酿酒的葡萄含糖量达23度就可转化为13.5度的酒。如果葡萄含糖量低,则需加糖。通常100升葡萄汁中加1.7千克糖转化为1度酒。具体用糖量是:如葡萄含糖量是17度,每千克料…     

新型魔芋风味食品的生产工艺

(一)主要原辅材料①原料:素天下食品厂生产的由魔芋葡甘露聚糖制成的功能性食品——素蛏。②辅料:风味魔芋食品常用的辅料有食用油、盐、味精、酱油、白砂糖、咖啡粉、姜、丁     

微波面包制作工艺

用微波熟制工艺来代替烤炉熟制工艺，采用一次发酵法来生产面包，通过试验确定合理的工艺路线及工艺参数，证明此方法可行，且产品质量理想。     

龙眼干果生产新工艺

龙眼(Longan)肉脆味清甜 ,营养丰富 ,有补血益气 ,安神养心 ,益脾长智之功效 ,备受国内外消费者的青睐。作为主产区之一的广西 ,300多万亩龙眼长势喜人 ,预计2004年总产可达40万t,比去年增产近4成。以新鲜龙眼为原料经烘制而成的龙眼干果是我国广西、福建、广东、浙江、台湾等省区的土特产产品 ,市场需求量大。传统龙眼干果的生产存在的问题比较突出 ,主要为小规模生产 ,产品果壳色泽偏暗和贮存、销售过程中存在长虫、发霉的现象等问题。因此 ,为解决这些存在的问题 ,本文对龙眼干果的生产工艺进行探讨。1材料与方法1 1材料与仪器龙眼 :品…