婴儿液态奶短时间难成“新贵”

正不用"冲调"、打开即喝,婴儿液态奶在亚洲市场刚起步,中国市场虽无国标却中外资品牌林立。有分析称,婴儿液态奶这片"蓝海"固然被看好,但短时间难成市场"新贵",还得花三五年时间培育推广以改变消费者习惯。在业内人士看来,婴儿液态奶在中国也刚刚起步。"到目前为止,婴幼儿液态配方奶在我     

新时期区域乳品市场竞争态势及策略分析

正乳品行业的发展伴随着国民经济的增长及消费者的需求变化不断升级,在"每天一斤奶"的口号带动下,消费者的需求从"喝上奶",到市场消费升级、产品创新、百花齐放的"喝好奶",中国乳业经历着从量变转为质变的转折期。本文从市场出发,针对当下的中国乳业进行分析,且从策略角度,提出针对区域型乳品企业的发展建议,为乳业黄金新二十年助力。     

解决乳业供应链成本与价值的困局之道

中国的液态奶市场高速增长,前景无限.在过去5年,市场占有量翻了3倍,在2006年,产量达到了140亿升（约1400万吨,含包装豆奶、酸奶及乳饮料）.中国的液态奶将经历强劲的产量与产值增长,预计今后3年市场年增长率将超过20%,2010年中国将成为世界第一液体奶消费大国.而行业整合则是大势所趋，未来中国最大的4家乳品企业将占有超过60％的白奶市场份额。     

龙头乳企欲入局低温巴氏奶 行业竞争将现新格局

正目前,全球巴氏奶的生产总量占液态奶总量的90%以上:人们每喝4杯奶有3杯是巴氏奶:欧美等发达国家巴氏奶的市场份额高达95%以上。审视国内巴氏奶消费现状,巴氏奶市场将大有可为。然而,巴氏奶的市场现状却不令人满意。近年我国巴氏奶发展之路……2005~2010年,在蒙牛特仑苏多年的培养下,区域乳企开始重点发展常温高端白奶,常温高端白奶逐步进入高速增长期。国内巴氏奶发展缓慢,液态奶消费以常温为主。伊利、蒙牛用常温产品在全国跑马圈地,光明、三元、新希望等乳品企业虽然寄希望于低温奶,但对低温奶的研发推广力度不足,在常温和低温间摇摆。     

中国未来牛奶消费主流是巴氏奶

近年来,中国牛奶消费选择受到了史无前例的挑战。在目前的乳制品消费中,虽然液态奶的比例大于奶粉,但在液态奶中超高温灭菌奶(UHT奶)的比例明显大于巴氏杀菌奶,其比例已超过     

2014年中国奶业贸易回顾及展望

2014年我国奶业贸易整体上继续保持增长势头。进口方面,全年进口苜蓿干草88.45万t,进口燕麦草12.10万t,进口种牛215 405头,进口液态奶32.89万t,进口干乳制品148.33万t,进口乳制品折合原料奶1 196.2万t。出口方面形势有所好转,干乳制品出口数量达到13 546吨,液态奶出口数量为26 319t。出口市场仍然高度集中于中国香港、中国澳门、非洲和周边国家。出口乳制品折合原料奶132 564t。2014年我国乳制品贸易折合原料奶净进口1 182.92万t,初步估算我国年人均乳制品消费量为36.7kg,乳制品自给率进一步降低至76.4%。乳制品贸易不平衡进一步加剧,乳制品贸易逆差为63.38亿美元。     

奶价低迷:中小牧场选择退出,上游企业谋求转型

正在业内人士看来,如果不从体制和机制上解决我国乳业存在的问题,这个产业将很难做到稳定和可持续发展随着奶价的下跌,养殖户的日子越来越难过。发生在2015年初的"杀牛倒奶"事件逐渐淡去,虽然,国内牧场的奶牛存栏量大面积减少,但终端消费市场,超市液态奶买赠已成常态,奶粉战场更是硝烟弥漫,受国际奶价低迷、进口奶粉和进口液态奶的不断冲击,我国乳业从2013年"奶荒"到如今的"奶剩",整个行业陷入低迷期。     

“奶荒”变“奶剩”的思考

我国奶业一直存在着市场波动,2013的"奶荒"很快演变成2014年的"奶剩",变动幅度巨大。本文详细分析了从"奶荒"到"奶剩"的原因,并提出了减少奶业巨大波动的4条建议。     

增速放缓 低温酸奶首遇发展瓶颈

自2011年以来,低温酸奶一直属于增速较快的乳制品细分品类。2014年销售额增速达到26%,其余年份增速均在11%~15%之间,2011—2015年复合年均增长(CAGR)约15.7%(图1)。2015年在经济下滑、消费动力不足、行业竞争加剧的三重压力下,各类乳制品增速较2013年和2014年均有下滑,其中巴氏奶、UHT奶和含乳饮料增速为负,低温酸奶2015年销售额增速为15%,高于液态奶5%的行业平均增速,成为仅次于常温酸奶的明星产品。     

2015年中国乳业发展十大趋势及对策

<正>中国乳业经历了2008年三鹿牌"婴幼儿奶粉事件"的冲击,2009年乳品行业的"冬眠期",2010年和2011年行业重新洗牌、乳品市场净化,2012年全国型乳品企业向高端产品的进一步跨跃和区域型乳品企业的低温转型,2013年原奶价格飙升、乳品企业向用奶量较低的乳饮料转型,2014年婴儿奶粉行业重新洗牌和液态奶的价格大战,2015年,中国乳业将何去何从?根据国内乳业现状,本文提出以下十大发展趋势及对策。     

进口猪肉对中国养猪产业的冲击不可小窥

从国家刚开始限制进口奶制品、奶粉、液态奶时,很多人认为进口奶不会对中国奶业产生影响。随着逐步放开奶粉进口,奶粉的进口量占到了国内全奶量的三分之一,这一惊人数字让人始料不及。而放开液态奶进口后,又出现了2015年年初国内奶农倒奶的现象,对国内奶业市场的冲击之大可谓令人膛目,彻底颠覆了曾经很多人的观点——世界进口奶不会影响中国奶业。现在,奶业的局势又开始映射到猪肉进口上,这     

基于联合分析的城乡居民液态奶消费偏好研究——以黑龙江省756位消费者为例

为了研究我国城乡居民对液态奶的消费偏好,笔者采用联合分析的方法,调查了黑龙江省哈尔滨市、齐齐哈尔市、佳木斯市等10个地区的756个消费者,运用最小二乘法的回归模型分析了城乡居民对液态奶4个产品属性(价格、品牌、脂肪含量、口味)及其不同属性水平的消费偏好。结果表明:品牌是最受消费者关注的因素,价格对消费者购买液态奶的影响有所下降,城市和农村居民更加关注"脂肪含量",乡镇居民更关注"口味";对于大多数消费者而言,液态奶的4个属性的相对重要性为品牌价格脂肪含量口味,最受消费者欢迎的液态奶产品为2元/250 m L的本地品牌的低脂肪含量的风味奶或酸奶。     

区域型乳制品品牌发展之路

<正>一、近年来液态奶市场分析(一)奶源变化分析2013~2015年之间,我国原料奶从"奶荒"状态转变为"过剩"状态。分析原因,主要有以下3点:一是大量进口奶粉和液态奶需要消化;二是2013年"奶荒"导致乳品企业加大奶源投入,而如今恰处于产能释放时期;三是从产业链角度来看,消费市场的低迷也导致奶源过剩。原料奶过剩直接导致价格战激化,并且不断升级,各品牌不断开展买赠活动。     

美国奶品质量监管模式

美国是世界上奶品产量最大的国家。2007年,其原料奶产量达1856亿磅,连续6年呈增长态势。奶牛总头数达到915.8万,每头奶牛的产奶量是2万多磅。牛奶总产值达354多亿美元。2007年,美国奶品出口也创最佳纪录,出口值达到30亿美元,增长63%。美国人均年消费液态奶品约178磅,消费其他奶品合计130万镑。在日常美国人生活中,牛奶及其     

谁该为屡屡上演的倒奶事件埋单

前些年，我国乳业市场可谓是热闹非凡，先是“奶牛价格大战”，随后是“奶源大战”，继而又是“广告大战”、“无抗奶之战”，“保鲜奶与还原奶之战”，各种“战役”打得人们眼花缭乱。而作为竞争“主角”的各大乳品企业，纷纷动用资本利器，采取“跑马圈地”、“有奖促销”等战略，扩张奶源基地，抢占消费市场。中国乳业如何发展，决非仅仅是一个经济概念。它一面涉及到消费者的健康，一面关乎着奶农的根本利益。但是，近一个时期，一些企业使用复原乳生产加工液态奶，在产品标识上误导消费，严重损害了广大消费者和农牧民的合法权益，影响了我国奶业健康发展。国务院办公厅《关于加强液态奶生产经营管理的通知》的颁布结束了液态奶生产经营市场的混乱，使中国奶业的发展再次步入良性正常发展的轨道。     

山东省东营市奶业发展情况调研报告

2014年以来,受国际奶价走低和乳制品终端市场消费不振等多重因素影响,山东东营市生鲜乳的收购价格同比下降25%以上,奶价倒挂严重,奶业生产形势严峻。本文详细分析了东营市奶业生产情况,对卖奶难发生的原因进行了梳理,并提出了发展东营市巴氏奶本地消费,是解决东营市卖奶难的有效手段。     

高品质牛奶 高品位包装——无菌灌装技术与包装材料

1中国液态奶包装的现状 液态奶已经成为中国乳制品消费市场中规模最大、增长最快的细分市场。2000年,中国液态奶产量就已达到190万吨,取代奶粉成为了国内乳制品消费市场中的第一大品种。2007年,中国液态奶产量为1441万吨,同比增长17.83%;液态奶及乳制品总产值达13488万元,同比增长24.14%。     

要闻

<正>记者从日前在北京召开的中国奶业发展高层论坛会议上了解到,我国奶业发展速度连续几年超过两位数,实现了原料奶生产、乳品加工、消费的同步快速增长,产业的整体素质和经济效益有所提高,奶业市场的竞争进一步加剧,我国奶业已经进入了快速发展的新阶段。原料奶生产、乳品加工、消费同步快速增长在奶源生产方面,2002年是近年来增长幅度最大的一年。据统计,良种和改良种奶牛年末存栏6873万头,比上年的566.2万头增长21.5%;奶类总产量1400.4万吨,比上年的1122.9万吨增长24.7%。今年以来,仍保持了很好的发展势头。在乳品加工方面,2002年全国乳制品产量93.2万吨,比上年的74.29万吨增长25.48%;液态奶产量355万     

2019年我国乳业市场形势回顾和2020年展望

2019年在宏观经济下行和消费形势低迷的背景下,乳制品消费增长明显放缓。2019年乳制品消费总量折算成生鲜乳约4300万吨,比2018年上升2.3%,较2015年下降4.4%。乳制品市场竞争加剧,集中度大幅提升,产品同质化严重,闲置产能巨大,生产成本日益高涨。以奶粉为例,2019年奶粉产能约75.0%闲置,闲置率比2018提高了8.0个百分点。与此同时,乳制品进口量保持较快增长,2020年进口乳制品对国内液态奶及奶粉价格体系将产生量变到质变的影响。     

我国高端液态奶的营销现状及未来走势

调查显示,目前我国整个乳品市场规模约为800亿元,其中,液态奶占全部乳品市场份额的50%～60%。作为液态奶的后起之秀,高端液态奶目前的市场规模为30多亿元。接近整个液态奶市场份额的10％。近几年来，高端液态奶已成为乳品行业增长最快的一块市场，也是大型乳品企业争夺最激烈的一块市场，同时又是具有巨大潜在增长空间的一块市场。