怎样做有情怀的面条?(上)

<正>上期讲到的方便面诞生的故事,准确讲是安藤百福日清集团的品牌故事。但方便面行业发展到今天,产业集中度非常高,一个企业的品牌故事已经泛化为一个行业的文化;而安藤百福也成为"祖师爷"式的人物,被塑成雕像放进了方便面博物馆。但还有很多行业永远难以高度集中,比如遍布大街小巷的餐馆。他们该如何打造自己的品牌?     

方便面的创始人安藤百福

安藤百富 对于庶民来说，日本的最大发明有两个：一是卡拉OK，二是方便面。日本时间2007年5日下午6点40分，被称为“方便面之父”的日清食品创始人安藤百富在因急性心肌梗塞，在大阪池田市一家医院去世，享年96岁。     

日本利用谷类、薯类制快餐食品

近年来,快餐食品在一些经济发达国家迅速发展。在日本,方便面的总产量为43亿份,年人均消费43份。日本的方便面还外销国外,1983年在美国的总销售额为5400万美元。现将日本利用谷类、薯类作原料制成的各种快餐食品简介如下:     

老绰号变成新商标

正在河南省正阳县,只要人们提"老窦家",都知道说的是该县政协委员、退伍军人窦明顺创办的正阳县恒盛食品有限公司生产的"老窦家"牌花生果。年愈5旬的窦明顺,1982年退伍后被安置到县机械厂当工人,由于种种原因,1996年年底,厂子彻底垮了。面对下岗,窦明顺没有气馁,1997年3月他带领40多名下岗职工创办了正阳县恒盛方便面厂。创业不是一帆风顺的。到2001年底,由于方便面市场饱和,公司生产的"恒盛"方便面销售面临困境,再     

发展健康食品 打造特色方便面王国——记全国主食加工业示范企业福家欢食品股份有限公司

<正>福家欢食品股份有限公司(以下简称"福家欢")是一家集研发、生产、销售于一体的大型方便食品生产企业,主营业务为传统健康主食一方便面食品的研发、生产与销售。福家欢在国内民营方便面生产企业中处于领先地位,经营规模在广东省方便面食品行业中排名前列,是南方地区最具规模和实力的方便面生产企业之一。     

发展健康食品 打造特色方便面王国——记全国主食加工业示范企业福家欢食品股份有限公司

<正>福家欢食品股份有限公司(以下简称"福家欢")是一家集研发、生产、销售于一体的大型方便食品生产企业,主营业务为传统健康主食一方便面食品的研发、生产与销售。福家欢在国内民营方便面生产企业中处于领先地位,经营规模在广东省方便面食品行业中排名前列,是南方地区最具规模和实力的方便面生产企业之一。     

国外正在兴起的“白色农业”

"白色农业"是指微生物发酵工程在农业上的应用。在自然生物圈中,植物是供给者,动物是消耗者,微生物是还原者。大力发展"白色农业",实现农业微生物产业化,已成为世界各国实现农业可持续发展的首要目标。1.微生物食品利用微生物发酵生产的"真菌肉"、食用油等产品在英国、美国、法国和日本业已规模化生产。螺旋藻已被联合国粮农组织称为"人类未来的粮食",小球藻已在日本制成食品面包,食用菌也是一种优良的微生物食品,素有"植物肉"之称。国际     

传统方便食品产业步履维艰 转型之路前途未卜

<正>以方便面为代表的我国传统方便食品产业近年来增长乏力,行业内龙头企业纷纷寻求转型。2006年以来,国内方便面市场日趋饱和,企业间竞争异常激烈,形成康师傅一家独大的局面。根据2015年第一季度部分方便面生产企业发布的2014年度业绩报告,除康师傅在方便面领域保住并扩大了市场份额(46.8%)并实现盈利外,其他生产企业效益均谓惨淡。居行业第二位的统一方便面在2014年下半年虽着力推出创新产品—革面,仍     

高级营养蔬菜——红薯叶

<正>红薯叶,香港人士称之为"蔬菜皇红薯叶,香港人士称之为"蔬菜皇后",欧美人士赞之为"第二面包",前苏联科学家说它是未来的"宇航食品",法国人称它是"高级保健食品",营养学家称它是"长寿食品",医药界人士将它列为"抗癌蔬菜"之一,亚洲蔬菜研究中心已把它列为"高级营养蔬菜"。红薯叶,已成为风靡世界的保健食品。     

传统方便食品产业步履维艰 转型之路前途未卜

<正>以方便面为代表的我国传统方便食品产业近年来增长乏力,行业内龙头企业纷纷寻求转型。2006年以来,国内方便面市场日趋饱和,企业间竞争异常激烈,形成康师傅一家独大的局面。根据2015年第一季度部分方便面生产企业发布的2014年度业绩报告,除康师傅在方便面领域保住并扩大了市场份额(46.8%)并实现盈利外,其他生产企业效益均谓惨淡。居行业第二位的统一方便面在2014年下半年虽着力推出创新产品—革面,仍     

玉米杂粮方便面生产线——黄金食品 黄金设备

最近,在天津由香港客商投资的独资公司圣昂达机械(天津)有限公司,研制出一种玉米杂粮方便面的生产线,为世界和中国民众献上了一份——黄金食品,黄金设备。 一、生产线的技术优势 玉米杂粮方便面生产线倾注了圣昂达机械(天津)有限公司总经理王绍雄先生的多年心血。他实现了食品生产挤压技术新的飞跃,获得了国家专利,结束了方便面制作必须     

思念食品:肩担农户发展,完善产业集群

作为速冻食品行业"王者",思念食品闻风而动,凭借强大的实力,肩担农户发展,开始了一场引人注目的产业布局。在速冻食品行业,郑州思念食品有限公司(以下简称思念食品)堪称王者。1997年成立,2006年在新加坡成功上市,2008年成为北京奥运会速冻包馅食品独家供应商,先后被农业部、国家发改委等八部委评定为"农业产业化国家重点龙头企业",被"世界品牌实验室"与"世界经济论坛"评为"中     

全国农作风采之河南

<正>2021年,河南省粮食产量实现连续五年稳定在1300亿斤以上。其中夏粮总产量760.64亿斤,小麦面积、单产、总产量均继续保持全国第一。如今的河南省不仅仅是全国的"米袋子",更是不断丰富着全国百姓餐桌的"肉案子""菜篮子""果盘子""奶瓶子"。生产了全国1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆和7/10的速冻水饺,正在实现由"中原粮仓"到"国人厨房"再到"世人餐桌"的转变。     

"肯定列表制度"对水煮笋出口日本的影响分析

作为中国重要的出口农产品,水煮笋主要出口到日本.2006年5月日本实施"肯定列表制度",对食品中农业化学品残留标准进行严格设限,提高了水煮笋出口风险,出口数量下降,企业利益受损,市场比例下降,出口格局变化.通过对"肯定列表制度"的解析和对水煮笋出口的影响分析,提出加强产品安全控制、加强技术创新、创立生态型品牌等对策以规避日本市场技术壁垒,进一步开拓国际市场.     

痴迷十字绣 织就创业梦

<正>一进北京市顺义区李桥镇王家场村的农家女张芹的家门,就可以看到墙上挂的"家和万事兴""百福图",但她最喜欢的还是西屋挂的这幅刚绣完的"观音图",这幅是足足绣了20多万针满秀。如今十字绣作品,不仅挂在自家墙上美化居室环境,还挂在了网上,圆了她的创业梦想。     

实施蔬菜市场准入的现状与建议

<正>2007年到2014年中央一号文件连续七年着重强调农产品质量安全,党和国家领导人在多处提及"舌尖安全",可见农产品质量安全的重要性。当前,世界农业和农村发展主要面临四大难题即食物安全、食品(质量)安全、资源和生态环境安全、农民增收与经济安全,蔬菜能提供我们每日必须的营养物质,蔬菜同于食品,要解决蔬菜市场秩序混乱的问题,不仅要依靠法律和制度的约束,而且要依靠市场本身。一、焦作市蔬菜市场准入实施现状     

珍珠梅的特性及其栽培要点

日本"珍珠梅",2002年从日本引进,由奉化市明光食品有限公司在莼湖镇基地试种成功。2010年基地栽种面积20公顷,产量2000余吨,奉化市栽种66公顷,产量8000吨。珍珠梅个型虽小,但品质较好,适宜加工,公司收购价格要比普通梅     

鸡肉风味方便粉丝加工新工艺

当前,随着人们生活节奏的加快,方便食品从方便面发展到方便米粉、粉丝、河粉、米粉、泡馍、油茶和米粥等多样化的系列食品,而方便食品的发展又日趋     

世界食品发展的新潮流

近年来,世界食品市场发生了一系列重大变化,人造食品、昆虫食品将成为重要的发展趋势。 　　人造食品 在美国、日本、英国等国家迅速发展。美国人造食品年销售额达 23亿美元,其中人造肉年产 45万 t,占肉类产品总量的 20％左右。日本用猪皮做原料,研制成"人造海蜇皮",其外观可以假乱真,味道鲜脆可口,除畅销本国外,还远销世界各地。 　　昆虫食品 昆虫的肌肉与血液含有丰富的蛋白质和脂肪,许多昆虫的蛋白质含量超过畜禽肉的蛋白质含量,如蟋蟀的蛋白质含量高达 75％,蝴蝶、蚂蚁、蜜蜂的含量分别为 71％、 60％、 43％。昆虫肉纤维…     

野山菌的价值及烹制

"绿色健康食品"野山菌,是国内外医学界、营养学界公认的"健康食品",被誉为天赐的"营养素之王",享有"上帝的食品"的美称,被称为"植物性食品的顶峰",我国早在<吕氏春秋>中就有对其有"味之美者,越路之菌"的高度称赞.