芒果贮藏保鲜技术

芒果采收后呼吸代谢旺盛,保鲜难度较大,且容易感染病害,影响芒果的品质。我国芒果的产量在逐年增长,但是在贮藏保鲜方面仍然存在较多不足之处,存在采后损失严重,低温贮藏运输设备严重不足,技术研究不足等问题。通过物理保鲜技术、化学保鲜技术和生物保鲜技术的阐述,揭示芒果在贮藏保鲜技术方面的发展方向。     

芒果采后生物学及贮运保鲜技术研究进展

芒果为呼吸跃变型果实,采后迅速后熟,6～8 d便出现乙烯高峰,随后逐渐出现炭疽病、蒂腐病,果实耐贮藏性和抗病性显著下降.芒果贮运保鲜技术主要在于控制果实的后熟进程和腐烂发生.评述了近年来芒果采后生理、采后病害和贮运保鲜技术等方面的研究进展,展望了新的研究方向,并提出了乙烯受体抑制剂在芒果采后贮运保鲜上的应用前景.     

芒果采后生产学及贮运保鲜技术研究进展

芒果为呼吸跃变型果实，采后迅速后熟，6－8d便出现乙烯高峰，随后逐渐出现炭疽病、蒂腐病，果实耐贮藏性和抗病性显著下降。芒果贮运保鲜技术主要在于控制果实的后熟进程和腐烂发生，评述了近年来芒果采后生理、采后病害和运保鲜技术等方面的研究进展，展望了新的研究方向，并提出了乙烯受体抑制剂在芒果采后贮运保鲜上的应用前景。     

芒果采后及贮藏生理研究进展

芒果是跃变型水果。采收后果实品质和代谢生理等发生重大变化。在此,从芒果果实的采后品质变化、呼吸强度、乙烯代谢、活性氧代谢、Ca2 对果实后熟的影响、逆境生理及不同采后处理对芒果采后生理的影响等方面,阐述了芒果采后和贮藏过程中的主要生理变化的研究进展,并指出了今后芒果采后保鲜的研究方向和研究内容。     

芒果的几种实用贮藏技术

芒果属于典型的呼吸跃变型果实,采后果实经呼吸跃变,抗病力弱,往往易产生炭疽病、蒂腐病等贮藏病害,常温下,不经任何处理的果实,一般仅保持4—7天或更短,便腐烂。为缓解市场销售的压力,延长上市期限,做好芒果采后贮藏保鲜工作,是发展芒果生产的重要环节。现将芒果几种实用的贮藏技术介绍如下:     

外源草酸延缓采后芒果成熟及其生理基础的研究

 【目的】研究外源草酸对采后芒果（Mangifera indica L.）的保鲜效应，为芒果贮藏保鲜提供新方法。【方法】芒果栽培种‘圣心’采后经5 mmol•L-1草酸溶液浸果10 min后在常温（25℃）下贮藏，研究草酸处理对果实的成熟进程及其相关生理指标的影响。【结果】草酸处理后在贮藏期间果实的软化、可溶性固形物（SSC）增加、可滴定酸（TA）降低和果皮细胞的电解质渗漏量增加的速率都显著低于未处理的果实；处理果实果皮的超氧歧化酶（SOD）活性在采后6～15 d提高，脂氧合酶（LOX）活性在6、9 d时降低，同时，超氧阴离子（O2•–）在采后贮藏的前12 d和过氧化氢（H2O2）在9、12 d时含量分别降低；13 d后处理果实的乙烯释放量显著降低；贮藏结束时（18 d），草酸处理果实的表皮红色着色好于对照，腐烂率显著低于对照，果肉口感没有产生变异。【结论】外源草酸有效地延缓采后芒果的成熟进程；草酸提高果皮的SOD活性和降低LOX活性从而导致活性自由基（ROS）含量下降，以及降低果实的乙烯释放量等生理效应与延缓果实成熟密切相关，同时有助于果实的抗病性；草酸处理是采后芒果贮藏保鲜的一种可选新方法。     

NO处理对采后芒果抗氧化酶系统的影响

[目的]探讨NO处理对采后芒果抗氧化酶系统的影响.[方法]以“吉禄”芒果为试验对象,用0.1 mmol/L的外源NO浸泡处理芒果果实30 min,25℃贮藏11d,分析NO处理对芒果果实中过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）等抗氧化相关酶活性及丙二醛（MDA）含量变化的影响.[结果]NO处理能在一定程度上抑制芒果果实丙二醛含量的增加,并提高超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶的活性,从而延缓了采后芒果果实在贮藏过程中的衰老进程.[结论]研究可为NO用于芒果贮藏保鲜提供理论依据.     

壳聚糖涂膜对芒果采后生理和病害的影响

研究了不同浓度壳聚糖涂膜对芒果（台农1号）保鲜效果的影响,结果表明：壳聚糖涂膜能够推迟芒果果实乙烯高峰的出现,抑制果实呼吸强度,延缓可溶性固形物升高,抑制果皮转黄和果肉变软,减少失重,延长芒果贮藏时间,且对芒果采后病害有抑制作用;在供试的4种浓度中,以1．5％壳聚糖涂膜的保鲜效果较好。     

低温对贵州山地红玉芒采后贮藏品质及生理生化的影响

研究低温对贵州山地红玉芒果实采后贮藏品质及生理生化的影响,为红玉芒等贵州山地芒果的采后贮藏保鲜提供方法及理论支撑,以贵州山地红玉芒果实为试验材料,通过低温(15±1)℃处理与常温18～25℃处理的对比实验,测定失重率、转黄指数、病情指数、丙二醛和可溶性固形物含量等相关品质及生理生化指标。结果表明:低温贮藏可以较好地维持红玉芒果实的外观品质,保持较高的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性及较低的过氧化物酶活性,可抑制失重率、转黄指数、病情指数、丙二醛和可溶性固形物含量的上升及可滴定酸和V_C含量的下降,还能延缓呼吸高峰的出现和降低呼吸强度。低温贮藏可作为贵州山地芒果贮藏保鲜方法。     

植酸处理对采后芒果常温贮藏品质 及生理特性的影响

为了探讨植酸保持芒果采后品质的相关生理机制,以台农1号芒果(Mangifera indica L.‘Tainong No.1’)为材料,研究植酸处理对芒果在常温(28~30℃)贮藏条件下果实采后品质及生理特性的影响。结果表明,0.2%植酸处理防腐保鲜效果最好,与对照相比,植酸处理显著降低了芒果的病果率和病情指数,提高了芒果的商品果率,延缓了果皮颜色的转黄,保持了较高的果实硬度;并且,植酸处理有效保持了果实采后品质,能够显著延缓芒果可溶性固形物含量的升高和可滴定酸含量的降低,降低果实固酸比,维持芒果果实较高的Vc含量。同时,植酸处理也提高了芒果果实贮藏期间超氧化物歧化酶、过氧化物酶和多酚氧化酶的活性,并抑制丙二醛含量的积累。结果表明,植酸提高芒果采后品质可能与其降低膜脂过氧化程度及延缓衰老有关。     

芒果采后生理及贮藏技术研究进展

综述20世纪60年代以来芒果后熟及贮藏保鲜技术方面的研究成果，提出当前和今后芒果贮藏保鲜技术研究的重点和方向。     

采前水杨酸处理对‘红芒6号’芒果采后抗病性的影响

以‘红芒6号’芒果为材料,研究采前水杨酸不同浓度(1、10、100 mg/L)、不同时期(采前1、2、3个月)及不同次数(1、2、3次)处理对采后芒果在常温(22~25℃)贮藏条件下抗病效果的影响。结果表明,水杨酸采前不同浓度、不同时间或不同次数处理均能有效降低采后接种炭疽菌芒果的病斑直径和未接菌芒果在贮藏期间自然发病的病情指数,提高采后芒果果实的抗病性。在控制采后病害方面,采前10 mg/L和100mg/L水杨酸处理效果好于1 mg/L水杨酸处理;此外,水杨酸(20 mg/L)采前1、2、3个月处理或采前处理1、2、3次均达到良好的抗病保鲜效果,并且处理之间差异不显著。     

猕猴桃贮藏保鲜技术研究进展

文章对猕猴桃贮藏保鲜技术进行了综述。首先分析了影响猕猴桃贮藏保鲜的因素,然后从采前和采后2个方面论述了猕猴桃贮藏保鲜技术的发展,重点阐明了采前喷施钙、二氧化氯和壳聚糖涂膜以及采后物理、化学及生物保鲜技术在猕猴桃贮藏保鲜上的应用。最后根据产业发展现状从贮藏方式、栽培管理、运输保鲜体系及开发天然保鲜剂等方面进行了前景展望。     

枣果采后生理特性与保鲜贮藏技术研究进展

本文综述了中国枣（Zizyphus jujuba Mill．）采后主要生理特性,研究表明：多数中国枣呼吸属于非跃变类型;枣果采后呼吸强度大;内源脱落酸对成熟和衰老起主导作用;鲜枣采后贮藏期易积累二氧化碳和乙醇,导致枣果软化、褐变;枣果采后易失水软化、腐烂。枣果采后保鲜贮藏技术有：常温保鲜技术;低温冷藏保鲜技术;湿冷保鲜技术;气调保鲜技术;减压贮藏保鲜技术;冷冻贮藏保鲜技术。     

宜昌柑橘贮藏保鲜现状、问题及对策建议

近年来宜昌柑橘产量逐年增加,品质不断提升,但采后贮藏保鲜水平低下导致柑橘采后损失严重,柑农稳定增收困难。为减少柑橘采后损失、保障柑农稳定增收、促进宜昌柑橘产业协调发展,在实地调研宜昌柑橘贮藏保鲜现状、分析存在问题的前提下,有针对性提出了整合柑橘科技资源、加强采后贮藏保鲜项目建设、加强采后人才队伍建设、加强贮藏保鲜各环节综合控制、推进采后科技成果转化等对策建议。     

采后蔬菜保鲜技术研究进展

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,但是其组织结构和生理特性使其容易发生腐败变质,因此采后蔬菜的保鲜效果对后期的贮藏加工十分重要.结合国内外研究进展,从物理保鲜技术、化学保鲜技术、生物保鲜技术3个方面对采后蔬菜的保鲜方法进行综述,同时指出目前国内蔬菜保鲜中存在的一些问题,并对未来采后蔬菜的保鲜技术进行展望.     

油梨贮藏保鲜技术研究进展

油梨是典型的呼吸跃变型果实,其生理特性和采后病害是影响采后贮藏保鲜的重要因素。综述了油梨果实采后预处理技术和贮藏技术的研究进展,并对油梨贮藏保鲜方面的重点问题作简要分析。     

百香果采后贮藏保鲜技术研究进展

百香果风味独特,营养价值高,受到消费者普遍欢迎。百香果采后极易因失水引起果皮皱缩,影响品质,采后运输贮藏难度较大。为百香果采后运输、贮藏保鲜等技术的研究与应用提供一定的理论依据,介绍影响百香果采后贮藏品质的因素,从低温贮藏、化学保鲜剂、涂膜保鲜、气调保鲜等方面综述百香果贮藏保鲜技术研究进展。     

对甘蓝类蔬菜采后保鲜的探讨

分析了甘蓝蔬菜采后贮藏情况及影响甘蓝类蔬菜保鲜贮藏的因素,并提出减少蔬菜损失的方法,以期指导菜农采后保鲜贮藏。     

采前水杨酸处理对芒果采后品质及抗病性的影响

本试验以红芒6号芒果为材料,研究采前喷施20 mg/L的水杨酸(SA)处理对采后芒果果实在常温(22～25℃)贮藏期间品质和抗病性的影响。结果表明,与对照相比,采前SA处理不仅能显著降低采后接种炭疽病菌芒果的病斑直径和未接菌芒果的病情指数,提高芒果的商品果率,而且能延缓采后芒果贮藏过程中果皮转色、果肉软化和VC降解,延缓贮藏前期芒果可溶性固形物(TSS)的升高过程,保持较高的可滴定酸(TA)含量,从而抑制固酸比(TSS/TA)的升高,有效地延缓采后芒果的后熟衰老进程和保持果实采后品质。同时,采前SA处理能够提高芒果贮藏期超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化氢酶(CAT)活性,降低过氧化氢(H_2O_2)和丙二醛(MDA)含量,进而降低膜脂过氧化程度。综合分析可知,采前SA处理提高采后芒果果实品质和抗病性,与防御酶活性的增强、膜脂过氧化程度的降低及后熟衰老进程的推迟密切相关。