中国名茶──信阳毛尖

信阳毛尖是我国传统名茶之一,也是河南省的著名土特产之一。对其生产历史、产地、品质特征、原料要求、炒制工艺、内含化学成分进行了全面介绍。     

名茶信阳毛尖可持续发展对策

<正>信阳毛尖名茶产区主要分布在河南省大别山北麓,茶区地处中国地势的第二阶梯和第三阶梯的过渡地带,地形总体特征是西高东低。地貌类型复杂多样:既有深山、浅山,又有丘陵、平原。茶园多分布在海拔500m左右的山坡和丘陵地带。经过近几十年的发展,信阳毛尖已成为全国知名名茶,蜚声海内外。一、名茶信阳毛尖已形成了丰厚的底蕴截至2014年,信阳毛尖茶园面积13.33多万hm2,茶叶总产量、总     

国际金奖名茶──仁园牌·五峰毛尖

国际金奖名茶──仁园牌·五峰毛尖薛开朗，覃士才荣获“’９７中国国际茶会”金奖的“仁园牌·五峰毛尖”名茶，由湖北省五烽土家族自治县仁园寺茶厂生产。五峰土家族自治县仁园寺茶厂是全县二十家名优茶生产重点厂家之一，为镇办企业。厂址位于渔洋关镇西部的汉马池，因...     

信阳毛尖资源优势分析

本文通过信阳毛尖产区生态环境因子与其它主要茶区对比、分析;结果认为,应克服单产低缺点,采取有效措施,充分发挥品质优势,提高毛尖茶的声誉,将自然资源优势转化为经济优势。     

信阳毛尖的品牌化研究

2008年4月30日,一年一度的信阳茶叶节落下帷幕.和以往单纯的节日氛围不同,今年,很多信阳人的心头,浮出一个沉重的疑问:怎么越来越多的"中国十大名茶排行榜"上不见信阳毛尖的名字?后经专家证实,现在关于名茶评定的标准众多,有些杂志、网站为了某些目的的评比可信度不高,信阳毛尖是"十大名茶"是公认的,不容置疑.     

信阳毛尖机制生产试验

信阳毛尖是全国十大名茶,生产上历史沿袭下来的手工炒制,制约了生产的发展。本文通过毛尖茶机制生产试验,为加上毛尖茶提供了一条新途径。试验证明,具有较好的经济效益和社会效益,是一条切实可行的,具有发展潜力的新方法。     

信阳毛尖茶机械加工工艺技术

信阳毛尖茶叶是我国著名的高级绿茶。随着人民物质、文化生活水平的不断提高,对其需求量也越来越大。近几年,信阳毛尖茶的产区和生产规模逐渐扩大,产量有了较大的提高,但传统的信阳毛尖茶制作工艺均为手工操作,存在着制茶劳动强度大,生产效率低,成本高;劳动力日趋...     

信阳毛尖茶的传说

信阳毛尖茶的传说河南信阳地区农技中心黄道培黄予涛每当我们工余饭后，举杯品尝着“色绿、汤清、回味甘”的信阳毛尖茶时，总是感到精神为之一振。特别是到了节假日，一家人或邀上几个至爱亲朋欢聚一堂，冲上一杯信阳毛尖茶，品尝它的色香味，畅谈工作学习或谈论信阳毛尖...     

跨越名茶之路——湖北省五峰采花毛尖跻身全国名茶之路纪实

作为茶圣陆羽的故乡,湖北省茶叶产量居全国第四,茶叶产值居全国第三。五峰、竹溪、英山、夷陵、鹤峰等地是湖北省名优茶主产县区。但尴尬的是,历史上却没有一个品牌进入全国名茶之列。2005年,立足于我省丰富的茶叶资源,省委、省政府决定,重点扶持一个湖北茶叶名牌,打造一个“中国名茶”,为湖北优势农业突围先行探路。在当年6月开始角逐的“湖北名茶第一品牌”擂台上,由湖北采花茶业有限公司生产的“采花毛尖”以其过硬的产品质量和良好的企业信誉,成为名符其实的“湖北第一茶”。随后,又仅用短短一年多时间,实现了从地方名茶到全国名茶的跨越:湖北五峰采花毛尖和西湖龙井、黄山毛峰、福建大红袍、云南普洱茶等10支茶一道,入选全国名牌农产品。“采花毛尖”实现了从地方名茶到全国名茶的跨越。湖北人的遗憾变成了兴奋!“采花毛尖”为何能够在这么短的时间内实现一般企业需要几年甚至10年才能完成的跨越?为我省的农业产业化发展作了哪些有益的探索和启示?带着种种疑惑和不解,笔者来到湖北五峰土家族自治县,对“采花毛尖”进行了深入调查采访。     

全国名茶——金奖惠明茶发展战略思考

1金奖惠明茶历史 1．1金奖惠明茶由来金奖惠明茶产于全国唯一的畲族自治县——景宁畲族自治县。据《景宁县志》记载，唐大中年间(公元847—859)，畲族先民雷太祖带着四个儿子从广州流浪到浙江，在途中遇到一个叫惠明的和尚。唐咸通二年，惠明和尚建寺山中，让雷太祖在寺周围辟地种茶，金奖惠明茶从此开始逐渐发展起来。如今在惠明寺山外尚存一株惠明和尚亲手种植的白茶，树龄逾千年，叶子乳白带淡黄，冲泡后呈白色，人谓“仙茶”，     

信阳毛尖品质影响因素研究进展

信阳毛尖是我国名优绿茶之一,具有悠久的历史和独特的品质.从茶树品种、生态条件、栽培措施、采制技术、冲泡条件等方面对影响信阳毛尖茶叶品质的因素进行了综述.各品种茶叶的内含物含量存在差异;信阳地区的气候条件为茶树生长提供良好的水热和光照条件,土壤条件不同,茶叶品质也不同;合理间作和茶园覆盖对茶叶品质有重要影响;不同的采摘时间、采摘标准、加工工序对茶叶品质的影响也不同;冲泡条件不同,茶叶的感官品质也存在差异.     

信阳毛尖常见缺点及其成因

<正> 信阳毛尖茶(以下简称毛尖)的生产工艺精湛,品质独特,具有色泽翠绿、白毫显露,条索细紧圆直光的秀丽外形,和汤清叶绿,香浓味鲜的高雅内质。但是,毛尖品质的形成较复杂,影响因素甚多,如茶树栽培与管理、鲜叶采摘、制茶技术和炒茶工具等,其中任何一个生产环节的技术不当,都会造成程度不同的品质缺限。为了有效地指     

信阳毛尖研究的文献分析

运用文献计量学的方法,对1989～2011年信阳毛尖研究的文献计量、文献来源、作者及文献内容等4个方面进行分析,从情报学的角度探究信阳毛尖研究的现状及存在的问题。     

论广西新创名茶—桂林毛尖

桂林毛尖为广西新创名茶。文章介绍桂林毛尖的生长生态条件、产品品质特点和制作工艺,并分析其产品特色和市场前景。     

信阳毛尖茶机制的关键技术

信阳毛尖茶是我国传统名茶,近十几年来逐渐改用机械生产。本研究对信阳毛尖茶机制过程中鲜叶摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条整形、烘干等工序应掌握的关键技术进行了总结,以供信阳毛尖茶机械化加工参考。     

信阳毛尖与信阳红茶生产成本的对比与分析

茶叶生产是一种劳动强度大、耗工多、成本高、季节性强、质量要求高的工作。茶叶毛茶的生产过程是茶叶由鲜叶转变成市场销售产品的重要步骤。本文抛开茶叶生产成本的鲜叶前期投入以及毛茶后期精加工过程中的成本,对常规信阳毛尖和信阳红茶毛茶加工程序作了论述,同时对各个加工工艺中的生产成本作了计算。     

信阳毛尖冻害类型及预防补救措施

信阳属于江北茶区，是我国北方边缘茶区，由于特殊的南北气候过渡带，每年冬季茶树均受到不同程度的冻害，冻害严重威胁茶树的正常生长，轻则造成茶叶减产、品质下降，重则引起茶树死亡，还会影响到以后一、二年的茶叶生产效益。因此，要十分重视茶树冻害的发生，了解茶树冻害的类型和症状，并采取相应的预防和补救技术措施。     

不同采摘期信阳毛尖茶化学成分分析

对不同采摘期信阳毛尖茶的香气成分、茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、儿茶素类等化学成分进行研究。不同采摘期信阳毛尖茶香气成分差异较大,α-松油醇、橙花醇、香叶醇、反式橙花叔醇、植酮5种特征香气成分在春茶中含量高,仅春茶中检测出顺-己酸-3-己烯酯。3个采摘季节中,春茶中茶氨酸、茶黄素含量最高,夏茶中咖啡碱、叶绿素含量最高,夏秋茶中茶多糖含量最高,秋茶中儿茶素类总量、表没食子儿茶素没食子酸酯含量最高。为信阳毛尖夏秋茶的综合利用提供参考。     

影响信阳毛尖茶叶品质的因素

[目的]为了研究影响信阳毛尖茶叶品质的因素。[方法]通过测定不同级别信阳毛尖茶多酚、总糖、氨基酸、咖啡碱和水浸出物的含量,对影响信阳毛尖茶叶品质的因素进行了分析。[结果]茶叶品质越高,茶多酚类化合物含量也越高。茶叶品质高低与可溶性糖和氨基酸的含量呈明显的正相关。高品质信阳毛尖不但茶多酚的含量高而且总糖的含量也高,但酚糖比较低。各级别信阳毛尖咖啡碱的含量无明显的区别,水浸出物总量随茶叶品质降低而升高。[结论]信阳毛尖茶叶品质主要由茶多酚、糖类、氨基酸和咖啡碱的含量决定,但每一种物质的含量过高或过低对茶叶品质都不利。高品质信阳毛尖茶叶应具有较低的酚氨比(10%~13%),较低的酚糖比(9%~13%)和合适的酚碱比(17%)。     

信阳毛尖地理标志产业化发展策略

信阳毛尖是河南省著名的地理标志产品,需要重视其发展。本文从研究信阳毛尖地理标志产业化发展现状入手,分析信阳毛尖产业化发展中存在的包括品牌使用混乱、产业链条分散、销售渠道单一等问题,进一步探究其发展障碍的成因,如部门监管不力、市场竞争日益加剧、人才技术缺乏等。同时,本文针对上述问题提出加大监管力度,肃清地理标志使用;培育龙头企业,形成适度规模经营;扩大资金、技术投入,提升现代化水平等一系列策略,进一步促进信阳毛尖地理标志产业化发展。