切分蔬菜高压保鲜技术的研究进展及发展对策

切分蔬菜高压保鲜技术是一项高新技术。阐述了高压蔬菜保鲜的意义。介绍了高压蔬菜保鲜的特点、机理、设备及其研究进展，并对该项技术的发展提出了建议。     

果蔬贮藏保鲜设施及贮藏保鲜技术系列讲座 第二讲 果蔬贮藏保鲜技术概述

“贮藏”是一个广义的概念，不仅仅指入库后的管理，而是包括从选择品种开始直至销售的整个流程。如下图所示。果品贮藏作业步骤在决定要贮藏一种果蔬时，先要对这种果蔬的贮藏性能及整个贮藏过程中的关键步骤有充分的了解，对贮藏过程中的每一环节要有一个详细的计划，以便在贮藏中有条不紊地进行，获得良好的贮藏效果。１选择贮藏品种果蔬品种不同，耐藏性能差异很大。例如新疆现有主栽葡萄品种中，木纳格品种晚熟、籽少、汁多、肉厚、品质优良，具有较好的耐贮性，但梗细易干，湿度太大，腐烂严重。因此，在贮藏中一定要做好预冷、防腐、…     

果蔬气调保鲜贮藏技术

果蔬气调贮藏保鲜技术是近年来研制开发的新技术,目前在世界各国正推广应用,特别是在一些经济发达的国家(如美、日、意、澳等)气调保鲜量占总冷藏量的80％。我国自20世纪90年代开始先后在山东、江苏等果蔬主要产地开始试验示范该项技术,到目前为止,我国气调保鲜量仅占冷藏量的10％左右,但在近期发展速度较快。调查表明:该技术适合我国农村大量推广应用,今后将有利于促进农产品增值,有利于加快农业结构调整的步伐。     

推广保鲜贮藏技术提高果蔬产品的效益

保鲜贮藏是保持果蔬产品鲜活品质和营养价值的主要手段。我国保鲜工程技术进步很快,在某种程度上已逐渐缩小了与发达国家的差距。但是,随着我国加入世界贸易组织后,经济贸易竞争加剧,鲜活产品的保鲜数量不断加大,出口贸易对保鲜工程技术的依赖性也就更强。在当今的     

对蔬菜保鲜技术的几点认识

就浙江省正在起步的农产品保鲜技术研究、设备研制以及保鲜库的推广问题，谈几点粗浅的认识。     

红薯叶保鲜加工技术及设备配置

湖南属丘陵山区,红壤面积大,适宜红薯种植。为促进红薯产地的农业增产增收,在开发红薯加工产品的同时,要重视鲜薯叶的蔬菜功能开发,使薯农最大限度地提高经济效益。本文对红薯叶的保鲜加工技术及设备配置进行探讨,供参考。1红薯叶保鲜加工的必要性随着我国加入WTO,无公害农产品的生产越来越受到人们的关注。红薯鲜叶以其特殊的风味、丰富的营养,作为一种天然、无污染、具有保健作用的绿色农产品而备受青睐,它在美国被列为“航天食品”,在日本和我国台湾省称为“长寿食品”,而在香港则被誉为“蔬菜皇后”。据有关研究报告,红薯鲜叶中蛋白质…     

电子水果蔬菜保鲜机

山西曲沃明通灭菌防腐器材厂（电话：0357-4523725）研制出一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技产品——电子水果蔬菜保鲜机，目前已批量投放市场。     

电子水果蔬菜保鲜机

山西曲沃明通灭菌防腐器材厂研制出一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技产品——电子水果蔬菜保鲜机,目前已批量投放市场。     

气调保鲜技术在果蔬贮藏中的应用

一、气调保鲜技术果蔬收获后，消耗体内营养进行呼吸，其呼吸强度直接影响其新鲜度，靠抑制呼吸，通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气、二氧化碳和乙烯浓度等条件的控制就能抑制果蔬的呼吸作用，减缓新陈代谢，减少腐烂及病虫害，减少水份丧失，最大限度地保持果蔬产品的新鲜度和商品性，延长贮藏期和销售的货架期。果蔬的贮藏保鲜方法很多，主要有：简易贮藏，通风库贮藏，辐射保鲜，化学保鲜，冷库贮藏及气调贮藏等保鲜方法。简易贮藏、通风库藏设备简单，投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失大。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适…     

果蔬保鲜技术简介

近年来,我省的果蔬生产有了很大的发展。据统计,2001 年全省水果总产量为 517万 t,蔬菜总产量为1 634 万 t。但由于贮运技术与设施的不足,果蔬积压、变质、腐烂等现象普遍存在。果蔬保鲜技术的推广与运用对延缓果蔬衰老,减少变质腐烂损失,促进农业产业化进程,增加农民收入具有十分重要的意义。     

果蔬贮藏保鲜设施及贮藏保鲜技术讲座 第五讲 辣椒贮藏保鲜技术

１贮藏特性辣椒属原产于热带的浆果，含水量高，易发生低温伤害，采后极易腐烂和败坏。辣椒采后有后熟过程，可由青绿色逐渐转为红色或黄色，由硬变软。辣椒成熟过程的呼吸高峰不明显或逐渐下降，有少量的乙烯释放或不释放乙烯。辣椒的含糖量约５％，冰点约在－０．８℃。收获后的辣椒极易失水，由此使得果梗变干，甚至果实出现干皱萎蔫，所以贮藏过程要求保湿。同时，辣椒对水分特别敏感，贮藏过程的结露，遇雨或灌溉后立即采收贮藏，在贮藏过程中可造成快速的腐烂。在正常温度（如１０℃～１２℃）贮藏条件下，辣椒贮藏前期腐烂主要表现在…     

浅谈我国龙眼贮藏保鲜与加工利用面临的问题及对策

概述我国龙眼贮藏保鲜美民加工利用的现状,分析其面临的问题并提应的对策。     

对果蔬贮藏保鲜技术推广工作的思考

一、我市果蔬生产的现状 随着农业产业结构的调整,果蔬种植品种日益丰富,大量特色瓜果蔬菜推向市场,这不仅增加了农民的收入,而且还丰富了人民的生活。据凋查,2002年绍兴市蔬菜生产总量比1998年增加32.5％,水果生产总量比2000年增加4.7％。 果蔬生产虽然取得了较大的发展,但还存在一些问题,影响了全市果蔬生产的进一步发展。     

天津市蔬菜生产基地保鲜技术设施发展现状与建议

蔬菜作为鲜活农产品,在贮运过程中易发生变质腐烂现象,损耗严重。本文通过调研了解掌握天津市蔬菜生产基地保鲜技术设施发展现状,针对天津市蔬菜生产基地保鲜技术设施存在的问题,提出天津市蔬菜生产基地保鲜技术设施发展建议,以期为我市蔬菜生产基地保鲜技术设施发展提供参考。     

我国果蔬气调贮藏保鲜技术的研究进展

气调贮藏目前被认为是国际上最有效最先进的果蔬保鲜方法,其主要机理是:在维持果蔬生理状态的情况下,控制环境中气体成分。通常采用降低氧气浓度和提高二氧化碳浓度,来抑制所贮藏果蔬的呼吸强度,减少果蔬体内物质消耗,从而达到延缓果蔬衰老,延长贮藏期,使其更持久的保持新鲜和可食状态。它的主要特点是:①能保持水果蔬菜的稳定性,抑制它的成熟过程;②大大降低水果蔬菜的低温伤害,减少生理损伤和微生物的损害,从而降低水果的损失;③可以延长贮藏时间,很好地保持水果、蔬菜的生理结构,保持果蔬原有的色香味,减少干耗,提高产品质量;④改善水果…     

蟠桃贮藏保鲜技术的研究

研究了蟠桃在不同贮藏温度和不同贮藏方式下的贮藏效果。结果表明:在0～2℃的温度下,将蟠桃贮藏于0.03mm厚的保鲜袋中,并加入乙烯吸收剂的MA贮藏,效果最好。     

果蔬加工技术与产业化

０前言２０００年 ,我国针对“九五”期间前４年粮食生产连年丰收、总量供求基本平衡、丰年有余的现状 ,对各地区的农作物种植结构进行了较大的调整 ,扩大经济作物种植面积 ,使之占农作物总播种面积的比例首次上升到３０%以上。蔬菜生产在结构调整中增长较快 ,全年种植面积达１４７０万ｈｍ２,比１９９９年增长１０ １ % ,蔬菜品种进一步优化 ,名优、新特、精细品种增加 ;水果产量也逐年上升 ,１９９８年达５４５２ ８５万ｔ,比１９９７年增长６ ６ % ,比１９９６年增长１４ ６ %。蔬菜水果是鲜活食品 ,采后处理不好很容易腐烂 ,从国内外的…     

红薯叶保鲜加工技术及设备配置的探讨

以独特的角度关注红薯叶的保鲜加工，并对红薯叶保鲜加工的生产工艺、技术要点及设备的配置提出建议，为红薯叶的保鲜加工提供技术参考。     

绿茶低温储藏保鲜技术

绿茶中含有丰富的化学成分如茶多酚、氨基酸、维生素C、咖啡碱、芳香物质等,这些成分在贮运过程中如存放不当,能加速茶叶的自身氧化及霉变,直接影响其品质,导致经济价值和饮用价值的明显下降,因此,生产和消费对绿茶贮藏保鲜都极为重视。本对绿茶贮藏过程中品质劣变机理、低温储藏保鲜技术作一介绍。     

果蔬贮藏保鲜设施及贮藏保鲜技术系列讲座 第四讲 蒜苔贮藏保鲜技术

蒜苔是我国目前果蔬贮藏保鲜业中贮量最大，贮藏供应期最长，经济效益颇佳的一种蔬菜，全国总贮量已超过３亿kg。我国山东、安徽、江苏、四川、河北、陕西、甘肃等省均盛产蒜苔，收获期由南向北依次为４～７月，采收后正值高温季节，新陈代谢旺盛，易脱水老化和腐烂。表现为黄化纤维增多，苔条变软变糠，苔苞膨大等。目前普遍采用冷库气调贮藏方法，保鲜效果良好，贮藏期可达７～１０个月。随着微型节能冷库在新疆的各个地区的推广，越来越多的贮户希望能贮藏当地的蒜苔供应本地市场。１入贮蒜苔的质量要求贮藏保鲜是蔬菜等农产品田间生长的…