5种桦木的pH值、酸碱缓冲容量及苯醇抽出物的比较分析

该研究对 5种新培育速生桦木的 pH值、酸碱缓冲容量和苯醇抽出物进行了测试 ,并根据测试结果分析比较了它们在上述化学性能上的差异 ,指出采用该 5种树种制造胶合板时 ,使用脲醛树脂胶均是适宜的     

氮浓度和pH值对云杉幼苗生长的影响

通过分析3种氮浓度及3个不同pH值基质下云杉幼苗根茎生长量的差异,通过实验表明：不同的氮浓度及不同的pH值及二者间的交互作用对云杉幼苗的萌发和幼苗的生长存在一定的影响。其中pH值对云杉种子及幼苗生长的影响作用最大。     

蚯蚓对不同Pb浓度土壤化学性质的影响

[目的]为探讨蚯蚓对铅污染土壤的修复作用。[方法]通过网室盆栽试验,将蚯蚓放入不同浓度(0、100、300、500、1000mg/kg)铅污染的土壤中,研究蚯蚓对土壤pH值、有机质含量以及阳离子交换量(CEC))的影响。[结果]当土壤铅浓度为0～300mg/kg时,加入蚯蚓提高了土壤的pH值。当铅浓度为500mg/kg时,加入蚯蚓降低土壤pH值,有利于植物吸收富集铅。当铅浓度为0、100、300、500mg/kg时,加入蚯蚓能提高土壤CEC,其增幅在无污染土壤中最大。随着铅浓度的增加,土壤有机质含量增加,加入蚯蚓后土壤有机质含量总体上呈增加趋势。当铅浓度为1000mg/kg时,加入蚯蚓对铅污染土壤的化学性质没有影响。[结论]在铅浓度为0～100mg/kg的土壤中,加入蚯蚓可减少作物对铅的吸收,增加作物的产量;在铅浓度为500mg/kg的土壤中,加入蚯蚓可提高植物的修复效率。     

不同澄清剂对野木瓜果汁澄清效果的影响

为了对野木瓜的进一步开发和利用提供科学依据,以壳聚糖、硅藻土、果胶酶、琼脂、明胶-单宁作为澄清剂对野木瓜果汁进行了澄清处理.结果表明,在20 mL野木瓜果汁中加入1%琼脂0.8 mL的澄清效果最佳,透光率达91.07%,比原野木瓜果汁的透光率增加了7.56%,经过澄清的野木瓜果汁主要成分含量基本不变,果胶、单宁含量减少,果汁颜色变清亮透明,起到了较好的澄清作用.     

澄清处理对余甘子果汁品质的影响

采用冷处理法、复合酶法和明胶法对余甘子果汁进行澄清处理,分别考察其对余甘子果汁品质的影响.结果表明:冷处理法最温和,对Vc含量和SOD活性基本无影响,但澄清效果差,澄清处理12 h,褐变度降低12％,透光率升高3％;复合酶法澄清效果显著,而且对Vc含量和SOD活性影响小,酶解3h,褐变度降低44％,透光率升高10％,Vc含量损失4％,SOD活性损失5％;明胶法能取得较好的澄清效果,控制澄清时间,该法对Vc和SOD活性的影响也相对较小,明胶法澄清果汁4h,褐变度降低56％,透光率升高13％,此时Vc含量损失8％,SOD活性损失12％.     

壳聚糖对猕猴桃果汁澄清效果的研究

用０．６ｇＬ－１壳聚糖，在ｐＨ３．５，４５℃下澄清猕猴桃果汁，清汁的透光率达９５％以上，且Ｖｃ等营养成分损失不大；清汁低温（４～５℃）贮藏７个月，透光率基本保持不变，且无沉淀现象。     

食醋是花卉的保健剂

在花卉养植中,食醋有着不可低估的作用,是花卉的保健剂,对生长不良的花卉,有起死回生的妙用。它含有葡萄糖、乳酸、醋酸等有益物质,     

不同pH值和重金属浓度对水花生生根的影响

研究不同pH值和不同重金属浓度对水花生生根情况的影响。试验表明,水花生的适应性很强,在pH值为2~13范围内的溶液中均可生根。总体而言,水花生在碱性溶液中比在酸性溶液中生根情况好,当pH值在8.85左右时生根情况最好,根长为26.2 mm,根数为60根以上。随着重金属离子浓度升高,其对水花生生根的抑制作用加大,但不同重金属离子对水花生的生根影响不同。当溶液中Pb2+浓度在10 mg/L左右时,水花生生长最好,根长达22.3 mm,根数达37根;当溶液中Cr3+浓度在5 mg/L以下时,水花生生长最好,根长为39.0 mm左右,根数为40根以上。     

超滤技术对葡萄汁加工中主要芳香成分的影响

选用玫瑰香葡萄品种作原料,研究了超滤技术对葡萄汁中主要芳香成分的影响。首先对目前使用的主要五种国产膜[聚砜(PS)、磺化聚砜(SPS)、圈型聚砜(PDC)、醋酸纤维(CA)、聚丙烯腈(PAN)]进行初步筛选,通过比较它们对葡萄汁的澄清程度、糖酸截留及抗污染能力,选中 PAN 和 SPS 装在国产平板膜超滤机上对葡萄汁进行澄清,采用同时蒸馏萃取(SDE)法提取浓缩芳香成分,作气谱分析。比较超滤前后葡萄汁主要芳香成分的变化,截留分子量为60000D 的聚丙烯腈膜 PAN6对葡萄汁芳香成分保留有良好效果,优于 PAN1,SPS1,SPS6。     

芦荟苹果保健醋饮料的研制

[目的]开发研制芦荟苹果醋保健饮料.[方法]以库索拉芦荟和新鲜苹果为原料,选用果酒专用酵母菌、高效果醋菌作为发酵菌种,以摇瓶发酵法制备苹果醋,将其与新鲜脱苦脱涩芦荟汁调配,通过正交试验确定醋酸发酵和芦荟苹果保健醋饮料的最佳工艺条件.[结果]试验确定醋酸发酵的最佳条件为:酒精度7.0％(V/V)、接种量15％(V/V)、发酵温度30℃、发酵时间7d,此条件下得到的苹果醋的醋酸含量为48.8 g/L;芦荟苹果保健醋饮料的最佳工艺配方为:苹果醋添加量70％、芦荟汁添加量20％、果葡糖浆16％、柠檬酸0.10％,此条件下得到的芦荟苹果醋功能饮料的综合评分为95.7分.[结论]试验研制的芦荟苹果醋保健饮料具有芦荟和苹果醋复合香味、甜酸适宜、口味醇正,且生产工艺简单,有较好的保健功能和一定的市场开发前景.     

大蒜汁对枯草芽孢杆菌芽孢形成和发芽的影响

采用新鲜大蒜汁,研究其对芽孢杆菌的典型代表———枯草芽孢杆菌的芽孢生长、发芽的影响;通过测定菌体浓度和2,6-吡啶二羧酸(DPA)含量来进行分析,结果表明:大蒜汁对枯草芽孢杆菌的芽孢和DPA形成有明显的抑制作用,主要是延缓了芽孢的形成过程;但对芽孢的发芽无抑制作用。     

甘蔗汁冷冻浓缩特性研究初报

研究了冷冻浓缩工艺对甘蔗汁的影响 ,探讨了搅拌速度、冰相和液相的糖度、浓缩比和溶质损失率之间的关系 ,并对浓缩前后的甘蔗汁进行了感官上的比较 ,结果表明搅拌速度对冷冻浓缩效果作用显著 ,经浓缩的甘蔗汁品质稳定     

凝固型胡萝卜番茄汁酸奶的研制

[目的]探索凝固型胡萝卜番茄汁酸奶的最佳工艺条件。[方法]以胡萝卜、番茄、牛奶为主原料,白砂糖、稳定剂为辅料,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵,通过正交试验确定产品的最佳配方。[结果]通过正交试验确定产品的最佳配方：胡萝卜6.0%,番茄汁6.0%,白砂糖6.0%,接种量3.0%,发酵时间为3.5h,复合稳定剂0.2%（CMC与明胶为1∶1）。[结论]产品酸甜适口,风味独特,营养丰富,具有保健功能。     

多元校正紫外光谱法测定苹果汁含量研究

研究了多元校正紫外光谱测定苹果汁含量的方法。结果表明,苹果汁含量不同的样品有不同的紫外吸收曲线。含量小于70%时,曲线差异明显,噪音较小。当含量大于70%后,光谱噪音水平升高,不同含量的吸收曲线差异缩小,检测能力下降。利用偏差权重法选取280-365 nm区间的光程进行建模,用主成分分析法来压缩变量,然后用逐步回归法建立苹果汁含量的数学模型,再用完全交互验证法对模型进行验证,结果预测值与真实值相关性良好,偏差较小。通过优化建模条件,建立合适的UV光谱预测模型,可以对苹果汁及其饮料中原果汁含量进行快速检测。     

壳聚糖对苹果汁澄清的研究

通过利用壳聚糖在不同条件下对苹果汁进行处理,探索壳聚糖澄清苹果汁的最佳工艺条件.以优质苹果为原料,榨汁过滤后由单因素试验可知,壳聚糖添加量0.32 g/L、温度45℃、澄清时间50 min.由正交试验得出壳聚糖澄清苹果汁的最佳工艺条件是:壳聚糖用量0.32 g/L、温度50℃、澄清时间60 min,所得澄清苹果汁的透光率达到97.7%.     

大麦芽红提姜果醋生产工艺研究

[目的]探讨大麦芽红提姜汁果醋酒精发酵的最佳工艺条件。[方法]以大麦芽、红提和姜汁为主要原料进行发酵生产复合果醋饮料,通过进行正交试验,分别确定酒精发酵和醋酸发酵的最佳工艺参数。[结果]大麦芽红提姜汁果醋酒精发酵的最佳工艺条件为：糖度10.0%、红提汁的添加量10.0%、酒精发酵时间4.0 d、大麦芽粉的添加量5.0%;醋酸发酵的最佳条件为：醋酸菌接种量10.0%、初始酒精度4.5%、醋酸发酵温度32℃、醋酸发酵时间5.0 d。以10%酿制好的果醋,加入1.8%蜂蜜、0.2%甜蜜素、0.3%食盐和0.2%姜汁,混合调匀后制成高品质并富有特殊保健功能的果醋饮料。[结论]该产品酸度为1.78%,酸甜味适中,清凉爽口,具有红提的特有香味,各项指标符合果醋质量标准。     

混凝气浮法处理高浓度苹果汁废水

[目的]研究混凝气浮法对高浓度苹果汁废水的处理效果。[方法]采用混凝气浮法对四川省某浓缩苹果汁厂的生产废水进行试验研究,考察PAC投加量、气浮时间和气浮压力对CODCr和SS去除效果的影响。[结果]混凝剂PAC的最佳投加量为50 mg/L,最佳气浮时间为20 min,最佳气浮压力为4 kg/cm2。在该控制条件下通过20 d的运行监测,结果表明对CODCr和SS的去除率高,分别约为49%和65%,处理出水大大减轻了果汁废水的后续处理负荷。[结论]混凝气浮法具有处理效果好、造价和运行成本低、操作管理方便等优点,在果汁行业的浓缩果汁废水处理中具有很好的应用价值。     

果胶酶处理对山楂汁提取及理化指标影响的研究

为提高山楂汁产品内在质量,提高出汁率,在山楂汁浸汁工艺中采用果胶酶处理。结果表明,使用果胶酶处理可提高浸提汁中含酸量和还原糖含量,而对Vc和单宁含量的影响不大。在相同浸提时间内,随酶用量的增加,含酸量和还原糖含量也增加。当酶用量为0.8g/kg,45℃,作用2h最为经济。