“雀巢模式”的典型调查及启示

2008年9月16日,国家质检总局公布的三聚氰胺检测不合格的奶粉企业有22家,其中,蒙牛、伊利和光明等知名品牌也赫然在列,这些乳品企业的部分产品受三聚氰胺污染的奶源基地都分布在外埠的散养户中,而三元、飞鹤、龙丹和完达山等拥有规模化奶源基     

乳业市场问题频现的根源

从2001年以来,“有抗奶”、“还原奶”等牛奶行业丑闻接连出现,雀巢和光明两大知名牛奶企业最近又先后被曝光,引发消费者对乳品行业的信任危机。牛奶行业究竟有多少鲜为人知的内幕?根源:原奶紧缺且污染严重奶源争夺的加剧导致了奶源质量无从保证。一位业内人士分析,近年我国的乳业发展很快,一些大型乳品企业在抢购奶源的过程中,大部分用的还是农户散养奶牛的原奶,这些奶源在进入生产线前污染严重,这是导致奶产品出现问题的根本原因。在饲养奶牛的过程中,有的农户为提高产奶量,会在饲料中添加重金属添加剂,导致奶源含有超标的钾、汞等重金属…     

三聚氰胺影响渐远 奶价触底反弹

<正>2008年9月份发生的三聚氰胺事件是中国奶产业有史以来爆发的最严重危机。一年来,失去免检品牌、中国名牌等荣誉的奶企业低调"变脸"。以蒙牛、伊利、三元等为代表的中国奶企业,以更积极的姿态应对外国企业的挑战,不断提高乳品质量,消除消费者"恐奶心理",中国奶产业也逐渐触底反弹。     

建立安全稳定优质奶源基地是乳品企业发展的基础

"三聚氰胺事件"使中国乳品经营几乎停滞,乳品生产企业无论大小都是灰头土脸,尴尬之极.最直接的原因就是因为奶源出了问题.痛定思痛.教训再一次告诉我们,建立安全、稳定、优质的奶源基地.是乳品工业生存和发展的基础. 当前我国奶牛养殖主要有以下四种模式:1、企业直属牧场模式,一般养殖奶牛在500头以上,采取集约化管理.这种形式按所有制形式又分两类,一类是企业全资牧     

三聚氰胺事件对无公害畜产品认证工作的几点启示

"三聚氰胺"这个原本陌生的词汇,在2008年9月间成为人们谈论最多的话题,只不过与"三聚氰胺"一起谈论的还有我们所熟知的食品--牛奶,以及三鹿、蒙牛、伊利、光明等家喻户晓的乳品企业.可以说,三聚氰胺对乳品行业影响较大,教训深刻,发人深省.对于无公害畜产品认证工作机构来讲,更应该从这次事件中吸取教训,进一步加强对无公害畜产品认证工作的管理,确保认证产品的质量安全.     

星星之火,可以燎原——甘肃燎原乳业集团

正甘肃燎原乳业集团(原甘肃甘南乳品厂)始建于1953年,是"一五"期间国家轻工业部定点的全国八大乳品企业之一,是西北第一家乳制品"中华老字号"企业,经过60多年的努力,集团现拥有集团营销总公司——甘肃燎原乳业有限公司、集团生产基地之——甘南藏族自治州燎原乳业有限责任公司、集团生产基地之——临夏州燎原乳业有限公司、集团牧草基地——润源万亩牧草种植基地、集团奶源基地之——丰源万头奶牛养殖基地、集团奶源基地之——盛源万头奶牛养殖基地,集团现有员工2 600多人,是集牧草种植、奶牛养殖与繁育、产品研发、生产、营销服务为一体的综合性乳制品生产企业。     

只有变革才能生存

正过去的2016年,对中国"牛人"来说,注定是不平凡的一年,2016年奶业的关键词是:限量、限产、提单产、降低饲养成本、提高奶指标、进口奶粉。2008年三聚氰胺事件以后,国家和乳品企业加大了对乳品的监管,使我国奶业的发展走向了良性循环,取得了显著成绩。但全球奶业2015年以来遭遇"世界性寒流",我国奶业也难以独善其身。2013年,由于国内乳品企业对国际、国内市场判断失误,企业争抢奶源,养殖规模盲目扩大,造成2014年奶业畸形发展,乳品企     

创新 共享 升级 振兴民族奶业——中国奶业20强(D20)峰会暨奶业振兴大会侧记

正2008年,"三聚氰胺"事件成了中国奶业的耻辱,也成为了中国食品安全问题的代名词。自此,每每谈起乳品质量或食品安全问题,三聚氰胺必被想起并提及。受该事件影响,我国乳制品进口量自2008年以来开始快速增长,并在2014年出现高峰,达190多万t,是2008年的5.4倍(图1)。尽管进口乳制品丰富了国内消费者的选择,为国内食品行业提供了优质原料,但同时也给国内奶业带来了冲击。与乳制品进口火爆的态势相反,迄今为止,我国乳制品出口一直没有恢复到2008年以前的水平。2008年,我国乳制品出口企业是122家,"三聚氰胺"事件发生前,出口去向是82个国家和地区,当年出口12万t,     

乳品企业竞争策略浅析

经历了2008年三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”的颠覆,2009年乳品行业的“冬眠期”,2010年和2011年行业的重新洗牌、乳品市场净化,2012年全国型乳品企业向高端产品的进一步跨跃和区域型乳品企业的低温转型,2013年奶源价格飙升、企业产品向用奶量较低的乳饮料转型,2014年伊始乳品企业便面对奶源过剩的压力,乳业竞争又将何去何从？根据国内乳业现状,笔者将从品牌、产品、价格、渠道、推广等方面对国内乳品企业的竞争策略进行简要分析。     

夯实奶源基地发展健康乳业——访焦作多尔克司乳业示范有限公司CEO戴士伟

编者按 2008年的三聚氰胺事件如同推倒的多米诺骨牌,诱发了整个行业的大地震,这场地震不仅将中国奶业拉下高速战车,使本来正在快车道上行驶的中国奶业奔跑的速度戛然而止,而且在短短的时间内,使中国乳品企业多年来建立的发展基础轰然倒塌.在这场中国奶业刮起的"质量问责"风暴中,以"面对质量,永不妥协"为企业理念的焦作多尔克司乳业示范有限公司(以下简称多尔克司)敞开大门,欢迎来自世界的检验,彰显了一流的实力和信心.     

乳业新国标触动了中国奶业中枢神经?

2010年6月,备受瞩目的乳业新国标正式实施,这是2008年"三聚氰胺事件"发生后,卫生部对乳品标准进行的重新修订,意义之重大可想而知.然而,这份耗时1年半的新国标甫一发布,就受到众多乳业资深人士的质疑.     

解读《奶业整顿和振兴规划纲要》

1"三鹿婴幼儿奶粉事件"回顾2008年9月11日"三鹿婴幼儿奶粉事件"曝光,我国几乎所有的大型乳品企业都无一漏网地出现了三聚氰胺问题,这对整个社会和每个消费者来说都是很大的触动。9月份,政府派了8000多名医务人员和688名专     

奶企发力 2009年重点控制奶源安全

<正>经历了三聚氰胺事件的国内主要的奶制品企业如伊利、蒙牛近日表示看好2009年的全国乳品市场,同时将要加强奶站托管,控制奶源和收购,重点确保奶源安全。四川本土的新希望乳业和菊乐乳业也表示,2009年将是乳品企业大休整阶段,企业也将有一系列动作。     

竞争挤破乳业泡沫

被经济界人士誉为朝阳产业的我国乳品业 ,巨大的利润空间诱惑着外部投资大批涌入 ,业内巨头也开始瓜分市场 ,各方势力此消彼长。粗略统计 ,仅伊利扩股、光明上市、新希望投资乳业 ,摩根士丹利、鼎晖、英联等国际财团参股蒙牛 ,汇源、维维纷纷亮出资本牌等投资因素 ,就有近百亿元资金进入乳品产业。然而 ,高速发展往往会遇到泡沫经济的陷阱。有关专家质疑 :专业人才、奶源基地、消费群体等要素是否足以支撑我国乳品行业的急剧膨胀 ?奶源基地泛起“气泡”我国高速成长的乳品加工业与奶源不足形成了巨大反差。资料显示 ,2002年我国牛奶总产量达…     

呼和浩特市乳业走出阴霾全面复苏

<正>眼下,虽已进入隆冬,但"中国乳都"内蒙古自治区呼和浩特市的乳业发展却像是又回到春天,呈现出奶农不再倒奶、开始挣钱,伊利、蒙牛销售稳步增长,奶源基地建设如火如荼,消费者信心重树、乳品消费市场供销两旺的可喜局面。经过各级政府、乳业龙头企业和广大奶农一年多的努力,"中国乳都"呼和浩特乳业已走出三聚氰胺的阴霾,开始全面复苏。     

加强饲料和畜禽产品安全,实现畜牧业可持续发展

2008年9月,我国多名婴幼儿因食用三鹿牌婴幼儿奶粉而患上肾结石病甚至死亡,经过检测表明,三鹿事件的"毒"源是因为奶粉中含有了过量的三聚氰胺.在"三鹿奶粉"事件发生后,国家有关部门对全国109家产品生产企业的491批次婴幼儿奶粉进行了检验,专项检查显示,有22家企业69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺.2008年10月25日,香港食物安全部门在产自大连韩伟养鸡有限公司的"佳之选"新鲜鸡蛋中验出三聚氰胺含量超标88%,很多专家认为直接往鸡蛋中添加三聚氰胺的可能性几乎为零[1],如果排除空气污染以外,鸡蛋中的三聚氰胺很有可能是从饲料中来.     

规模化奶牛场成本管理的优化分析

现代规模化奶牛场的生产经营目的就是以较低的成本获得更高的经济效益,因此如何控制和优化经营成本是规模化奶牛场获得最佳经济效益的核心任务.自2008年9月"三聚氰胺"事件发生后,奶牛生产经营方式的转变及集约化、标准化和规模化奶源基地的建设得到了行业内外和国家的格外重视.与此同时,也促进了我国现代规模化奶牛场生产经营方式的快速发展和推广.2011年,全国奶牛存栏1 440万头,奶类产量3 810万吨,分别比2008年增长17％和0.8％;全国奶农盈利面达到80％,比2008年提高20个百分点.     

河北出台奶业振兴规划:2025年实现“四个世界一流”

【本刊辑】河北省政府新闻办2019年4月25日召开新闻发布会,解读《河北省奶业振兴规划纲要(2019-2025年)》(简称《规划》),提出到2025年,全面实现奶业振兴,实现奶源基地、乳品加工企业、乳品品质、乳品品牌等“四个世界一流”。制定《规划》的目的是对标国际先进,把建设世界一流奶源基地、世界一流乳品加工企业、世界一流乳品品质、世界一流乳品品牌作为发展目标,力争经过7年努力,使奶牛养殖水平、乳制品生产水平、乳制品质量安全水平和知名品牌进入世界先进行列。     

乳业生产安全概述（六）

接本刊2011年第10期8乳制品加工在我国,大多数乳品企业是以生乳为主要原料,少数是以乳制品为主要原料。以生乳为主要原料的企业,对奶源基地的依赖性比较强,奶源供应管理是日常生产组织管理中极其重要的部分。在生产开始前,企业一般具有生乳贮藏、运输、验收、暂存等预处理环节与工序。     

规模之外,中国牧场更需要什么?

正继三聚氰胺事件之后,沸沸扬扬的蒙牛等企业的黄曲霉毒素超标事件又在中国奶业伤口上洒了一把盐。乳品行业的症结确实在奶源,优质的奶源也确实要依靠规模化养殖,但现如今,一味追求