美国冰茶蚕食传统茶市

冰茶在美国饮料业中已脱颖而出,年人均消费量达了7.3加仑,年销售额为7.61亿美元。目前,冰茶市场还处于成长时期,行家预计:冰茶年销售额将达到茶叶总销售额的一半以上。冰茶的兴起凝聚着生产者的心血,其做法对于我国茶业界在茶叶深加工开发研究方面,无疑是一面很好的镜子。     

冰茶市场

1 1.1冰茶热正在兴起 以前,在美国和英国,茶叶常常将人们聚集到一起。典型的例子是饮下午茶,80％甚至更多的美国家庭有饮茶习惯。美国人早在1904年就发明了袋泡茶和冰茶。可是,在食品零售店以外的茶叶销售却呈下降的趋势,或者说已停滞了10年。但在近两年的时间里,随着冰茶的兴起,茶叶在美国正成为一种     

发展中的冰茶

<正>冰茶,原指在茶汤中加入冰块和其它辅料制成的夏季清凉饮料。现泛指用速溶茶或茶叶抽提液与甜味剂、酸味剂、香料等原料配制而成的饮料。一、冰茶的生产历史美国SNAPPLE公司在上世纪七十年代末,开始生产冰茶系列饮料,并以SNAPPLE作为该公司的冰茶品牌,     

海外饮茶风情·茶艺拾掇──Ⅶ.美国冰茶

一篇登载在今年8月10日本地商业报纸上的推介利普敦（Lipton）天然脱咖啡因冰茶的文章第一眼就引起了笔者极大的兴趣，也触动了笔者想在“海外饮茶风情·茶艺拾掇”的栏目里再续一篇，写一写关于美国冰茶。这篇文章的开头这样写道：“天空就像穿上了一件永不透气的恒装，空气会     

谈谈冰茶及其制造

谈谈冰茶及其制造贺利雄，史端甫（湖南省茶叶研究所长沙·４１０１４５）０前言茶为“国饮”，是天然、健康的传统饮料，也是世界性的饮料。但由于茶叶的传统饮用方式已经不能适应当今工作、生活的快节奏，加上各类非茶饮料的冲击，致使茶叶消费受到一些制约与影响。对于...     

茶树花冰茶的研制

以茶树干茶花为原料,通过浸提试验和3因素3水平正交试验确定茶树花汁的最佳浸提条件和茶树花冰茶的最佳配方。结果显示,当固液比为1：60时,茶树花汁中茶多酚含量最高。低温萃取时,茶树花汁呈透明的土褐色,冷却后也不易产生冷后浑的现象,而高温萃取时茶树花汁颜色较深且有沉淀产生。茶树花汁的最佳浸提条件为：固液比1：60,浸提温度80℃,浸提时间5min;用茶树花汁配制茶树花冰茶的最佳配方为：     

茶饮料(冰茶)生产工艺

现在市场上销售的茶饮料实际上包括两大类。一类是不添加任何辅料的纯茶水 ;另一类是冰茶 ,这是一种以茶为基质 ,再调以甜、酸等风味物质配制而成。而且以冷饮方式饮用的茶饮料。具有水果营养和可乐清爽的“冰茶”一经问世就受到广大消费者的垂青。冰茶的生产工艺较为复杂 ,必须解决保鲜、保质、保色的技术难题。在生产过程中无论哪一道工序都须以保证产品质量为前提 ,包括原水的选择、茶汤的消毒杀菌、澄清、配料的添加及充气技术都需要严格的操作工序。1　工艺流程茶叶→处理→提取→茶汤→冷却→清茶汤→净化→调配→冷却→过滤→　　　…     

美国白蛾

<正> 美国白蛾是国际上重要植物检疫对象之一。它具有食性杂、繁殖快、易传播的特点,除危害林木、果树外,还危害农作物和杂草等100多种植物。美国白蛾一般一年发生两代。成虫是白色的蛾子,体长12—16mm。雄成虫有的前翅有黑点,多在傍晚和黎明时活动,     

美国小麦

一、概况美国地处北美洲南部,本土介于北纬30—49°之间,属于温带和亚热带范围,佛罗里达半岛属于热带。东临大西洋,西濒太平洋,北接加拿大,南靠墨西哥和墨西哥湾。面积936     

解读美国小说中美国的饮茶文化

茶文化传入美国之后,慢慢与美国传统文化进行了完美的融合。最明显的体现就是茶文化出现在美国一些小说中。从茶文化传入美国开始,茶文化一直在以一种全新的方式融入到美国的传统文化当中去。在美国小说里的一些茶文化应用,我们可以发现茶文化对美国文化的多元化推进起到了关键作用。     

美国水稻研究进展

在国际市场上香稻十分抢手，而且，在美国香稻愈来愈受到消费者的青睐、诸如包括大家所熟悉的印度和巴基斯坦的Ｂａｓｍａｔｉ型水稻，米粒蒸煮时具有极大的延伸性；泰国大米蒸煮的米饭较柔软且具有茉莉花香；美国大米蒸煮时米饭干散。象水稻品种Ｄｅｌｌａ和其它类似的品种类型如Ｆｅｘｍａｔｉ。虽然这些稻米蒸煮品质的范围较广，但蒸煮时都表现出有相同的或相似的、能检测出香味。稻米香味的主要成分为２－乙酰－１－吡咯啉。尽管香稻品种在世界各地广泛应用，但与非香品种相比，这些香稻的产量和消费量仍有限。这或许是因为现在的香稻品…     

美国花生考察报告

1990年10月8日～22日,我们一行4人受农业部的派遣,赴美执行中美科技交流项目,考察美国花生。按美国农业部国际合作与发展办公室安排,我们考察了美国的弗吉尼亚州农业试验站;北卡罗来纳州立大学农学院作物学系、农业工程系分子生物研究室、品质检测研究室;佐治亚州沿海平原试验站;格里芬美国农业部种质库;佛罗里达大学农业研究与教育中心等9个单位。在考察期间,我们同花生育种、栽培、推广方面的专家进行了交谈,听取了情况介绍,了解了他们的研究情况、学术水平与研究动态。现就美国花生生产情况、新品种的选育成就与动态和栽培技术等方面的有关情况简报如下:     

美国喝茶革命

美国人爱喝咖啡,但是现在喝茶的人越来越多,已经形成一种不可阻挡的潮流,以至于美国最大的通讯社美联社于1月31日以《喝茶革命》为题发表了一篇特写。     

美国的花生酱

美国是消费花生酱最多的国家。美国年产花生约170—180万吨,其中有30％左右要加工成花生酱。美国所加工的花生酱主要是供国内消费,剩余的部分才出口,正常年景,美国每年要出口花生酱1.5万吨左右,占国际贸易量的60％以上,主要是销往欧洲和亚洲的一些地区。 美国的花生酱,几乎全部是油脂不分离类型的。有的加盐,有的加糖,拌以多种附加料,品种繁多。在各种牌子的花生酱中,以绅土牌和顶好牌为最著名,价格也比其他国家的产品高出一至二倍。     

美国鱼

<正> 美国鱼是湖北省水产技术推广中心于1984年从美国引进的优良鱼种,並繁育养殖成功。这种鱼无鳞有触须,肉多刺少,被列为高级营养佳品。它可在0～39℃内生长,适应力强。主要摄食植物性     

美国人饮茶

生活在美国,饮茶习惯与我国大不相同。他们处事喜欢简便、快捷、实惠,饮茶也是如此。当今一代的美国人,对于传统的煮水泡茶、洗盏倒渣,嫌共繁琐,因此,冲水即可饮用,又无废渣的速溶茶,应运而兴。近年来已有半数以上的家庭饮用,成为世界上最大的速溶茶消费国。暑天他们流行     

美国人造花生

据报道,美国明尼苏达州阿纳康食品公司用氢化大豆油。小麦胚芽、糖、酪朊酸钠、大豆蛋白、天然或合成花生香精及色素等制成人造花生,主要用于糖果、巧克力、面包、冰淇淋、冷冻甜点心、快餐食品、色拉及煎饼等食品。人造花生在75华氏度及低于60％相对湿度条件下,不打开外包装,可保存一年以上。 人造花生营养价值较高,每百九人造花生含有721千卡热量,21克糖、12.6克