高新技术在茶叶加工中的应用

茶叶作为人们常见的饮料产品之一,具有冲饮方便、口感香甜的特点。现代研究表明,经常喝茶或饮用茶叶制品有利于增强人体体质,提高人们身体健康的功效。现代高新技术在茶叶加工领域的应用,不仅可以提高茶叶饮品的质量,还能更好地从茶叶产品中提炼出更多有益人体健康的产品,促进人们生活水平的提高。本论文主要从现代生化技术和物理技术在茶叶加工中应用两个方面来分析高新技术在茶叶深加工领域的应用。     

发色剂在肉品加工中的应用

肉品加工过程中,适当添加非色素性的化学物质,使其呈现良好的色泽。这些物质称为发色剂或护色剂、呈色剂。在使用发色剂的同时,还常常加入能促进发色的还原性物质,这些物质称为发色助剂。常用的发色剂有硝酸钾、亚硝酸钾、硝酸钠、亚硝酸钠;常用的发色助剂有L-抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐、烟酰胺等。     

高新技术在茶叶加工中的应用

随着近几年茶叶生产技术的不断改进完善,消费者对茶叶的品质要求也越来越高,从而促使了一些高新技术在茶叶加工中的应用,如应用微波杀青、微波干燥等技术做出的成品茶质量均高于采用常规方法做出的茶。一、高新技术在国外茶叶加工上的应用随着科学技术的飞速发展,日本、前苏联、印度等产茶国,为了提高茶叶品质,争夺国际市场,纷纷将高新技术运用到茶叶加工中,取得了显著效益。现介绍这些国家目前采用的高新技术。1.利用超声波加湿器管理鲜茶叶鲜叶从茶树上一采摘下来,就进行着极为复杂的理化变化,如果贮放管理不当,会严重影响茶叶的品质,为了…     

高新技术在园林植物育种中的应用探析

结合个人多年实践工作经验,就高新技术在园林植物育种中的应用展开分析,希望能够起到抛砖引玉的作用。     

高新技术在农业上的应用

<正> 当代农业科学技术的发展日新月异,生物技术、信息技术、核技术、农业工程等的研究,将会取得更大的进展,使现代农业科学技术飞速发展。1 生物技术 农业是从事生物性生产的产业,育种技术始终占有重要位置。常规育种主要是利用有限的种内杂交优势,由于生物技术的出现,突破了动物、植物和微生物之间的物种界限,可以使人类按照需要,来改造生物和利用生物,极大地拓宽到整个生物界的种质优势的利用。例如,美国用番茄和马铃薯细胞融合的不同组合,培育出的“薯番茄”和“番茄薯”,产量提高20％～30％。由于细胞和胚胎工程育种、分子标记技术、转基因技术等在动植物育种中应用,季产吨粮的“超级稻”等,下世纪初能够出现。提高作物抗逆能力的基因工程育种已取得重要进展,抗花叶病的烟草、抗黄萎病的小麦、抗     

复合磷酸盐在肉品加工中的应用

磷酸盐在肉制品中具有保持肉的持水性、增进结着力等作用。肉在冻结、冷藏、解冻和加热等加工过程中，会失去一定量的水分，而使肉质变硬，并因失水而失去一些可溶性蛋白质等营养成分。当在肉中加入磷酸盐时，则能提高肉的持水能力，使肉在加工过程中仍能保持其水分，使肉的营养成分少损失，     

血红素色素制取及在肉品加工中的应用

对血红素的化学结构、理化性质、以及血红素色素制取方法及其在肉制品中的应用进展进行了综述,并探讨了血红素重要的营养与应用价值。     

高新技术在农业上的应用

综述了农业生物技术、农业信息技术、设施农业技术及其他高新技术在农业上的应用。     

发色剂在肉品加工中的应用

<正>肉品加工过程中,适当添加非色素性的化学物质,使其呈现良好的色泽,这些物质称为发色剂或护色剂、呈色剂。在使用发色剂的同时,还常常加入能促进发色的还原性物质,这些物质称为发色助剂。常用的发色剂有硝酸钾、亚硝酸钾、硝酸钠、亚硝酸钠;常用的发色助剂有L-抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐、烟酰胺等。     

现代高新技术在食品工业中的应用

介绍了现代生物技术、膜分离技术、微胶囊技术、包装和杀菌技术、微波技术等高新技术，以及在食品工业中的应用情况．     

酶制剂在肉品加工中的应用

近 20年来，在肉类加工中，各种酶制剂已经有较多应用。酶制剂对肉类加工应用的共同点是：专业性强，可以在温和条件下进行；加工中成本、能耗较低；改变肉类性质、提高肉品质量显著；生产效率高；酶加工的肉品中并无有害成分的残留。现介绍九种用于肉品加工的酶制剂的用法，以供参考。 　　一、转谷氨酰胺酶 　　目前欧美生产较多，亚洲有日本的味之素株式会社，我国江苏等地也有生产。转谷氨酰胺酶能利用肉品蛋白质肽链上的谷氨酰胺残基的—甲酰胺基为供体，赖氨酸残基的—氨基为受体，催化转氨基反应，从而使蛋白质分子内或分子间发生交…     

乳及乳制品加工和检测中高新技术的应用进展

该文就中国乳及乳制品加工与检测的现状,结合国内外高新技术的发展情况,对高压微射流技术、现代生物技术、现代计算机技术等高新技术在乳及乳制品加工和检测中的应用进展作一综述.     

农副产品贮藏加工业中的高新技术（一）

随着科学技术的发展，高新技术在农副产品贮藏加工业中的应用越来越广泛，产品的科技含量提高，商品价值成倍增长。纵观国内外在此方面应用的情况，共有七大高新技术，现分述如下。     

高新技术在有害生物综合治理中的应用

概述了电脑、网络、雷达遥感技术和生物技术在有害生物综合治理中的应用现状及发展前景。     

淀粉、大豆蛋白和食用胶在肉品加工中的应用

为了使肉制品具有较好的品质,在加工肉制品时除选用较好的肉质外,还常添加肉制品辅料如淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶。这些添加成分对改善肉制品的结构、质地、保水性等功能特性有重要的意义,还能降低生产成本。     

复合磷酸盐在肉品加工中的应用

磷酸盐在肉制品中具有保持肉的持水性、增进结着力等作用.肉在冻结、冷藏、解冻和加热等加工过程中,会失去一定量的水分,而使肉质变硬,并因失水而失去一些可溶性蛋白质等营养成分.当在肉中加入磷酸盐时,则能提高肉的持水能力.使肉在加工过程中仍能保持其水分,使肉的营养成分少损失,也保存了肉质的柔嫩性.