花香型安溪铁观音加工技术初探

在花香型安溪铁观音加工过程中,其加工工艺与技术特点与传统的铁观音茶有所不同,多数花香型安溪铁观音加工特点主要以轻微晒青为主,同时辅以轻度做青。此外,制好的茶叶需要以冷藏方式贮存,在低温下,花香型安溪铁观音可以散发新鲜的味道,逐渐趋于"绿茶"化。在花香型安溪铁观音加工机械化程度逐渐提高的基础上,实现了花香型安溪铁观音的茶叶产量,确保了大众消费。因此,本文重点探讨花香型安溪铁观音的加工技术。     

安溪铁观音的传统加工工艺及要点

安溪铁观音以其独特的品质、加工工艺、功效,广受人们的喜爱、好评.铁观音属于半发酵鸟龙茶,其加工程序、要求都要比其他茶类更讲究更复杂,做工介于绿茶和红茶之间,兼具绿茶的清芬香和红茶的浓鲜醇甘,并有独特的"观音韵".     

福安市茶业如何面对QS标志

福安市位于福建省东北部,自然条件非常优越,现有茶园面积1.1万h m2,茶叶产量1.32万t,茶叶产值达2.5亿元以上,是全国最大的绿茶、花茶主产区和第二大茶叶主产县市,是农业部全国第一批创建无公害茶叶生产示范基地市,被誉为"中国茶叶之乡",全市上半区的乡镇主要依靠茶叶为生,全市从事茶叶生产、加工、销售的人员占了2/3,达40万,全市现有茶叶加工企业近400家,年加工能力在200t以上的茶叶骨干企业10多家,有400多家茶城、茶庄分布于我国各大中城市,有2万多人的茶叶营销队伍.拥有"坦洋工夫红茶"、"富春"、"莲岳"、"东湖"等知名品牌.茶业在福安占有举足轻重的地位.     

永春县茶业发展对策与建议

１茶叶生产现状永春县现有茶园面积３６６０hm２，其中投产茶园３２４０．８hm２。种植品种１０多个，以铁观音、佛手、水仙为三大当家良种。其中铁观音茶园１４６０．５hm２，年产量１２３０．７６t；佛手茶园９６４．８hm２，年产量５６４．９６t；水仙茶园８３２．８hm２，年产量５５６．４２t。近年来，又积极引进科旦、白芽奇兰、丹桂、金观音、黄观音、凤凰单丛、八仙、杏仁等名优新品种，全部实现良种化。年产毛茶３２６２．４４t，茶叶总产值５０００万元，年创税利５００多万元。全县现有茶叶初制加工厂（点）１５００多家、精制加…     

安溪铁观音集团

福建省安溪铁观音集团是一家集茶叶种植,加工和销售为一体,专业经营铁观音的综合型企业。     

福建省华安县茶园病虫害绿色防控措施及现状

华安县历来是福建漳州市的茶叶主产区(当前主栽品种是"红牙"铁观音,占99%以上)。近年来,全县茶叶产业迅速发展壮大,至今拥有茶园总面积15.6万亩,预计今年总产1.5万吨,产值可达15亿元。全县现有7000多家茶叶初制加工厂,100多家精制加工企业,茶叶加工、营销龙头企业30多家,茶叶营销网络遍布全国各地,转移劳动力4万多人,占全县农业总产值的65%,是我国第二大铁观音茶生产     

安溪铁观音初制工艺应注意事项分析

安溪铁观音发源于我国的安溪西坪,更是目前我国著名的十大名茶之一。制定加工的铁观音在安溪知名茶界特有美誉“七泡有余香”的传承佳篇。分析观察铁观音初制工艺制作流程的独特精华,首选优秀良品的茶叶品种,外观具有独特的兰花香味,优选茶叶品种的主产地源自我国福建安溪。独特精致的制作工艺程序方式,精湛制作茶叶工序而生产出来的铁观音,在传统工艺的基础上创新产出了多种口味的铁观音,将传统工艺联合现代化工艺的优势将铁观音工艺达到顶峰造极。其中常见的工艺有正味、消清、拖酸等工序,其铁观音的花香韵保持回归,稳定了安溪铁观音制业茶工艺保留茶叶丰富营养的工艺程序,深得广大人民群众喜爱。本文主要阐述了对安溪铁观音初制加工程序的制作工艺技术特点,从而促进安溪铁观音现代工艺融合制作茶文化的优良技术特点,仅供参考。     

萎凋技术在名优绿茶加工上的应用

绿茶素以汤色碧绿、叶底嫩绿、色泽鲜绿、有熟板栗香而著称.台式乌龙茶加工技术的引进与普及,传统上“三红七绿”的乌龙茶的外形、汤色也越来越绿,以至单就汤色论,已很难分清乌龙茶与绿茶.近年来,农业生产强调种植结构的调整,它既涉及结构内部和外部的调整,当前茶叶生产上内部结构调整的步伐正不断加快,新育成茶树良种为之提供了前提条件,金观音、金牡丹、紫观音、紫玫瑰、黄观音等“三金三紫三黄”茶树品种和台茶金萱、黄奇、丹桂等“绿乌兼用”品种的示范与推广,萎凋技术在绿茶上的生产应用不仅成为可能,而且是必须的.在花茶市场日益萎缩的情况下,经采用萎凋技术加工而成的名优绿茶正越来越受消费者的青睐.     

几个乌龙茶品种适制石亭绿茶效果初探

以引种在南安市日泰茶业南安市向阳乡海山日泰茶业绿色食品茶叶生产基地的五个高香茶树品种铁观音、本山、水仙、黄旦、金观音鲜叶为原料进行石亭绿茶适制性试验,结果表明,这五个品种均适合制石亭绿茶,其质量以金观音最优。     

三和名茶

三和企业成立于1995年,目前已拥有资产3000万元、固定员工两百多人,主要销售以三和名茶为主的系列产品:铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、绿茶、红茶、茉莉花茶、一日三餐茶、福禄寿礼盒,其中主打产品安溪铁观音更是畅销海内外,是福州最早从事、规模最大、唯一一家安溪县人民政府授牌“安溪乌龙茶定点经营”专门从事茶叶经营的公司,下辖