胡萝卜粉中类胡萝卜素的提取工艺优化

采用有机溶剂提取法提取胡萝卜粉中的天然类胡萝卜素,通过单因素试验和正交试验研究有机溶剂提取胡萝卜粉中类胡萝卜素的最佳工艺条件.结果表明:在丙酮与甲醇体积比为2∶1时,胡萝卜粉中类胡萝卜素的最佳提取工艺参数为提取温度60℃,提取时间8h,料液比为1∶15,提取级数为2,该提取条件下类胡萝卜素的提取率达89.82mg/100g.     

水分活度及干燥方式对余甘子果渣质量的影响

余甘子果渣中纤维类成分含量丰富,是生产膳食纤维较好的原材料,因鲜渣含有较高的水分和糖 分,微生物极易滋生、霉变;为便于余甘子果渣存放和后续加工利用,需确定余甘子果渣合理的贮藏水分活度及 干燥方式。试验表明,余甘子果渣水分与水分活度关系式为Y=Exp（0.920-12.312/x+8.194/x2-0.03x）,其安全水分 活度0.6 对应的安全含水率为10.25%,在此含水率下,微生物难以寄生,有较佳的贮藏效果;4 种干燥方式中,流 化床干燥法所用时间最短、为5 min,样品表面疏松多孔,硬度最小、为21 N,其次为真空干燥105℃,热风干燥 50℃对产品的聚合度影响最大。     

胡萝卜粉中类胡萝卜素含量的快速测定

在GB12 2 91- 90的基础上 ,利用萃取剂 (氯仿∶甲醇 (v/v) =2∶1)对胡萝卜粉中的类胡萝卜素进行提取 ,并以萃取剂作为空白 ,确定其提取液的λmax为 4 5 8nm。     

不同溶剂对胡萝卜中类胡萝卜素提取的影响

采用薄层层析法分析了不同溶剂提取的胡萝卜中类胡萝卜素的组成及主要类胡萝卜素的相对含量。结果表明:以硅胶G为固定相,正己烷/乙酸乙酯/丙酮/甲醇(8/2/1/1)以及石油醚/乙醇(99.5/0.5)为展开剂,层析效果较好;用乙醇、乙酸乙酯、乙酸乙酯/乙醇(2/1)3种溶剂提取的类胡萝卜素成分没有差异,但各成分的含量差异较大。     

魔芋片对流干燥水分变化规律研究

[目的]探讨魔芋片对流干燥过程中水分变化规律及温度、干燥介质流量对其影响情况。[方法]在不同对流干燥温度下研究魔芋片的水分变化规律,并分析干燥介质流量对魔芋片水分变化的影响。[结果]魔芋片干燥具有明显的恒速期和降速期。在试验温度范围内,干燥介质温度越高、风量越大,魔芋片脱水越快、干燥时间越短。建立了魔芋片在不同温度和通风量下的对流干燥曲线拟合方程：y=ax2＋bx＋c,其中,y为魔芋片干基含水量（g/g）,x为干燥时间（min）,c为魔芋片初含水量（g/g）。[结论]为科学合理地设计魔芋片干燥工艺提供了参考。     

丹参地上部分热风干燥过程中的水分变化规律

研究丹参地上部分在热风干燥过程中的水分变化,基于低场核磁共振技术比较了不同部位的水分分布及不同温度(35、55℃)条件下水分散失规律.结果表明,白花丹参与紫花丹参地上部位的水分特征一致,都有3种状态的水,即结合水、不易流动水和自由水,叶、花萼中以不易流动水为主,茎、侧枝、花(除花萼)、花蕾中以自由水为主.在热风干燥过程中,随干燥时间的延长和温度的升高,丹参茎、侧枝及叶中3种状态的水均呈现逐渐减少的趋势,干燥前期均为自由水先散失,茎中自由水会有部分转化为结合力更强的不易流动水,低温干燥初期叶与茎、侧枝相比,自由水的散失更慢,低场核磁共振技术为丹参不同地上部位中水分状态变化研究提供了直观的参考,侧枝及茎可采用较高的热风温度进行干燥加工,叶片等部位适宜采用较低的热风温度.     

胡萝卜干燥技术研究进展

胡萝卜具有很高的营养价值及多种保健功效。干燥加工是胡萝卜产业精深加工主要方式之一。主要介绍了胡萝卜干燥技术的种类、技术原理、国内外研究现状、存在的问题以及发展趋势,旨在为胡萝卜产业的发展提供参考和引导。     

胡萝卜片热风干燥特性研究

胡萝卜片热风干燥的温度越高,干燥速率越快;切片厚度越薄,干燥速率越快;风速越大,干燥速率越快.当切片厚度达到某一厚度时,其对干燥速率的影响很小.     

烟叶烘烤过程中水分变化及干燥数学模型构建

[目的]探究不同部位烟叶烘烤过程中的水分变化及干燥数学模型,为准确预测烟叶烘烤过程水分变化及烟草精准烘烤提供理论依据.[方法]以大理州凤仪烟区烤烟品种云烟85不同部位烟叶为试验材料,运用水分干燥理论,选取6种常用的水分干燥数学模型,基于Matlab2014a利用高斯—牛顿算法对数学模型进行非线性最小二乘法拟合求解,并根据筛选的模型进行拟合检验.[结果]不同部位烟叶烘烤过程中水分比均呈下降趋势,中、上部叶干基水含率为1.5~0.5g/g时干燥速率达最大值,平均干燥速率分别为0.0281和0.0262g/(g?h),下部叶干基水含率为3.0~1.5、1.5~0.5和0.5~0时干燥速率均呈逐渐递减趋势,平均干燥速率分别为0.0337、0.0285和0.0065g/(g?h).不同部位烟叶的水分有效扩散系数在干叶期均随干基水含率的减小而增加,在干筋期随干基水含率的减小而减小.Wang and Singh模型可较好地描述和拟合下、中、上部烟叶烘烤过程中水分干燥的变化规律,决定系数(R2)分别为0.9928、0.9733和0.9653,且验证效果好.[结论]Wang and Singh模型可更好地描述和预测不同部位烟叶烘烤过程中烟叶水分干燥的变化规律.     

胡萝卜、青刀豆低真空单层干燥研究

利用大型真空罐进行胡萝卜、青刀豆的单层干燥试验。综合考虑干燥速度和色素指标,得出胡萝卜和青刀豆的较佳罐温、胡萝卜较佳装载系数、物料层位置以及料块切割方式。讨论了低真空状态下温度不匀、切分对干燥的影响及膨化产生条件。     

胡萝卜膳食纤维提取工艺研究

[目的]优化胡萝卜渣膳食纤维的提取工艺.[方法]采用单因素试验,确定酸提胡萝卜渣中水溶性膳食纤维的最佳工艺条件;用中性蛋白酶去除以上残渣中的蛋白质,通过单因素、正交试验,确定α-淀粉酶提取水不溶性膳食纤维的最佳工艺条件.[结果]胡萝卜渣中水溶性膳食纤维的最佳提取条件是：pH为3,水浴温度为90℃,水浴时间为80 min,最佳料液比为1∶10 g/ml,此条件下水溶性膳食纤维的提取率为5.42％;水不溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件是：pH为6,水浴温度70℃,水浴时间60 min,加α-淀粉酶量0.6％,此条件下水不溶性膳食纤维的提取率为77.63％.[结论]该方法可为进一步优化膳食纤维提取工艺条件提供科学依据.     

黑莓花粉含水量与贮藏特性的研究

用硅胶对黑莓花粉进行干燥,发现干燥4 h时花粉的含水量降为14.13%,生活力为39.16%,在该含水量下花粉的耐贮藏性最好,在-20℃贮藏120 d后,仍能保存20.35%的花粉生活力。     

温度及含水率对落叶松和白桦动态黏弹性的定量分析

利用动态热机械分析仪检测了落叶松和白桦试材在不同含水率下的玻璃化转变温度(tg),研究了二者的关系及不同初含水率下储能模量随温度变化的规律。结果表明:落叶松和白桦试材玻璃化转变温度均随含水率升高而线性降低,表征二者关系的两个线性方程之决定系数分别高达0.996 46与0.979 86;含水率每增大1%所引起的玻璃化转变温度的降低值,落叶松为6.71℃,大于白桦的6.64℃。落叶松和白桦的储能模量均随其温度、初含水率的升高而减小。落叶松的储能模量以约70 MPa/℃的平均幅度随温度的升高近似呈线性减小趋势。白桦储能模量在初含水率6%~13%时,约以146.9 MPa/℃的平均幅度随温度的升高呈近似线性减小趋势;初含水率在15%~22%,随温度的上升产生了较为明显的突变点,在100℃左右急剧减小。所得落叶松和桦木储能模量与温度及含水率关系的两个数学表达式的决定系数分别达到0.910 43和0.886 54。     

干燥过程中树盘含水率的在线检测

为实现干燥过程中树盘含水率的在线精准检测,分析了环境温度对电阻应变式称质量装置测量精度的影响规律,获得了利用环境温度和电测质量计算精准质量的二元回归方程,并用其将树盘的电测质量校正为精准质量。用树盘绝干质量、干燥过程中在线测算的精准质量计算含水率实际值,对HYD-B型含水率仪进行了实验校正。探讨了纤维饱和点之下探针深度、间距、位置及材温补偿和介质温度补偿对含水率仪测量精度的影响规律,确定适宜的探针深度和间距,得到了适宜探针深度、间距下含水率测值的修正公式。结果显示:称质量装置测量精度的二元回归校正方程的相关系数达0.99;纤维饱和点以下,探针插入木材深度距离上表面为木材厚度的1/2~2/3、间距30 mm时,含水率仪检测精度高;材温补偿和介质温度补偿对检测精度影响不大,可用方便的介质温度补偿代替材温补偿。     

苹果渣污染根治与综合利用的体系化技术

阐述了苹果渣综合利用的4种体系化技术:①生产富蛋白饲料.②白兰地-发酵饲料体系.③果胶-缮食纤维-发酵蛋白粉体系.④柠檬酸-饲料蛋白体系.分析了每种体系的优势与缺点,探讨指出了苹果渣利用产业的前景及其技术发展方向.     

含水量与包装方法对大黄品质的影响

通过观察比较不同含水量和包装方法下大黄的外观及品质变化,探寻一种经济实用的大黄包装储藏方法。结果表明,大黄最佳包装条件为含水量16%～18%时采用抽真空包装。该条件下大黄未发生霉变,质量损耗为2.79 g;蒽醌含量可达1.89%,浸出物含量可达31.50%。     

温度对人工林落叶松木材水分移动及微观结构的影响

通过在不同恒定的温度场中的试验，研究分析了人工林落叶松（Larix olgensis.A)木材中，水分在非稳定状态下的扩散及其影响因素。探讨了木材水分在非稳定状态下的扩散及其微观结构变化规律，为合理地制定木材干燥工艺提供科学依据。     

种子含水量对玉米发芽率的影响

对乳熟期的玉米种子在不同含水量情况下 ,测定其发芽势和发芽率。结果表明 ,玉米种子的含水量对其发芽势和发芽率有很大的影响。种子含水量在 51.3%～ 35.5%时 ,发芽势、发芽率低 ;水分含量降到 2 4 .0 %时 ,发芽势、发芽率均较高 ,达 90 %以上 ;水分含量为 14.0 %～ 5.0 %时 ,发芽势、发芽率均处于平稳阶段 ,为 10 0 % ,此时是最能代表种子本身生活力的时期 ;含水量为 3.8%以下时 ,发芽势、发芽率逐渐降低。     

模拟加工对胡萝卜中毒死蜱残留的影响

[目的]研究模拟加工对胡萝卜中毒死蜱残留的影响。[方法]选择胡萝卜为研究对象,采用田间喷药、实验室内模拟加工和气相色谱检测的方法,研究水洗、漂烫、脱水烘干、盐渍和冷冻等加工处理对胡萝卜中毒死蜱农药残留量的影响。[结果]水洗前处理清洗步骤能有效去除胡萝卜毒死蜱的残留,其中先浸泡再流水冲洗的效果最好。盐渍处理对农药残留呈现不同的变化规律,盐渍处理1 d可降低毒死蜱残留,随着盐渍时间的延长,农药残留量显著升高。毒死蜱残留受烘干的影响较大,烘干处理能有效去除毒死蜱残留,而冷冻处理后因加工失水胡萝卜中毒死蜱的残留有升高的趋势。[结论]该研究结果对于企业和监管部门降低毒死蜱使用风险值,并保证出口胡萝卜制品安全具有积极的意义。