之二:紫菜的养殖历史和保藏技术

紫菜味道鲜美,是低热量的食物,紫菜的营养价值很高,含有各种维生素和矿物质,尤其富含维生素Ａ和Ｃ,是深受群众欢迎的食品。 一、紫菜养殖技术的发展 在日本紫菜养殖始于１７世纪后叶,那时紫菜养殖方法非常原始,约在１９２６年引进了紫菜网,当然孢子还是自然播种。现代紫菜养殖技术是Ｋ·Ｍ·Ｄｒｅｗ博士将壳斑藻丝状体和紫菜生活史联系起来后开始发展的。 起初,约在１９６０年采用壳孢子人工播种,１９６７年普及漂浮养殖系统,１９６９年发展了冷冻紫菜网技术,由于采用了这些技术,紫菜生产速度增长。由于壳孢子的人工播种的发…     

紫菜养殖技术之二黑状体紫菜高产养殖与精加工技术

紫菜是当今世界上养殖面积较大的一个海藻养殖品种,也是浙江省温岭市主要的海水养殖食用品种,且该市可供开发紫菜养殖的浅海、滩涂资源比较丰富。20世纪80～90年代,科技人员和养殖户就开始研究推广“丁字型脚筏式半干露”养殖技术,在新世纪的开端又运用“冷藏网”技术适宜地开展多茬养殖,如今对传统的叶状体养殖旧器具进行改革,品种不断更新换代,加之合理利用浅海、低潮区滩涂,采用无公害养殖新技术开发黑状体紫菜(属坛紫菜改良型的一种)养殖具有良好的推广与发展前景。     

坛紫菜养殖技术之二坛紫菜优质纯系苗种培育技术研究

坛紫菜在自然分类系统中属于红藻门、原红藻纲、红毛菜目、红毛菜科、紫菜属,在其生活史中具有2个明显的发育阶段,即叶状体阶段和丝状体阶段.叶状体是由丝状体放散出来的壳孢子萌发形成的,即日常食用的紫菜;丝状体是由叶状体放散出来的果孢子萌发形成的,多数在贝壳中生长.坛紫菜的育苗就是指叶状体成熟后形成的果孢子,通过采果孢子培育贝壳丝状体,丝状体在秋季成熟后放散壳孢子的过程.南日木平养殖场自2003年1月开始承担"坛紫菜优质纯系苗种培育技术研究"项目,现将技术总结介绍如下:     

紫菜养殖技术之二 提高坛紫菜壳孢子附着率的技术措施

减少单位苗壳数量、增加单位的附亩密度、提高壳孢子的附着率是提高坛紫菜增产增值的有效措施,为了解决上述问题,近年来,笔者在福建省平潭县娘宫村坛紫菜育亩室进行了坛紫菜苗种培育对照试验。一、培育池的条件和育苗器材1.培育池:2口(有房顶瓦片遮阳),分别为长9.0m,宽2.3m,深0.6m。2.挂养材料:竹杆60根,每根长2.4m,直径4.0cm~5.0cm。3.文蛤壳:33000个/池×2池,每个文蛤壳壳高5cm~6cm。4.文蛤壳排列距离:60杠/池(杠距15cm),28窜/杠(窜距8cm),20壳/窜(壳距5cm)。二、种芽的来源和采苗时间取人工养殖的成熟母菜做种芽,种芽冷冻时间在一个月内…     

条斑紫菜采苗和养殖技术

条斑紫菜藻体薄嫩,味道鲜美,营养丰富,每百克干品,含蛋白质28-34%,维生素A达22,600-44,600国际单位,醣31克,还有脂肪、钙、磷、铁等无机盐.经常食用紫菜,可以软化血管及治疗高血压病. 人工养殖紫菜具有成本低、收益大、养殖周期短、技术容易掌握、管理方便等特点.所以目前在水质肥沃、潮流畅通、气候温和的沿岸浅海,养殖紫菜已成为渔民致富的一条途径.尤其江苏南部沿海各县养殖条斑紫菜有丰富经验.     

紫菜升降式养殖技术

在敖江口与闽江口贝藻养殖区,1977年以前,坛紫菜一直沿用筏架浮水式养殖,直到1998年,经过官岭村养殖户九年的实践和不断创新,坛紫菜养殖改用"定柱悬浮吊调模式",即升降式.采用该养殖模式,紫菜养殖水域可向10m深线浅海推进,能充分利用两江口海域的富营养盐,对水域起到净化优化水质的作用,不但产量高、管理方便、防病抗病力强,而且产品质量好.该产品因"味美、洁净、绿色"而闻名全国,畅销国内外.     

紫菜升降式养殖技术

从1977年开始,在敖江口、闽江口贝藻养殖区,坛紫菜一直沿用筏架浮水式养殖,到1998年经过官岭村菜农们不断地实践创新,坛紫菜改用定柱悬浮吊调模式的养殖。该养殖模式可向10m深线浅海扩展,能充分利用两江口海域的富营养盐,起到净化优化水质的作用,取得安全生产,而且具有产品质量     

石兰紫菜养殖技术

石兰紫菜是生长在福鼎市石兰村海边岩礁上的一种野生坛紫菜,其品质佳、味道好,但产量低,每年仅有几百公斤的鲜紫菜产出,供不应求,每公斤售价高达千元.     

条斑紫菜的养殖技术

从紫菜苗网帘下海后,将壳孢子培养成幼苗到收获的阶段为叶状体养殖。这一阶段中,影响产量高低的主要因素有:海区选择、筏架结构与布局、出苗期和成叶期养殖、管理、采收等,现分述如下。     

Preparation of nori Pyropia yezoensis enriched with free amino acids by aging the culture with nori koji

Koji is commonly used in manufacturing Japanese fermented products and promotes enzymatic degradation. In recent years, a seaweed koji has been developed by culturing Aspergillus oryzae on nori Pyropia yezoensis. In the present study, we prepared nori koji by culturing A. oryzae on high- and low-quality noris and then mixing this preparation with additional dried nori. Suitable fermentation conditions for increasing the taste-active components of the nori mixed with nori koji were investigated. The mixture of nori and koji prepared from high-quality nori, with added water, cultured for 120 days at 10 °C, provided the greatest increase (7 times) in free amino acids. The changes in taste after culturing the nori and koji mixture were evaluated using a taste-sensing system. The sourness score of the nori and koji mixture increased significantly, but the scores for other attributes such as bitterness and umami richness did not increase after culture. The present study has demonstrated a clear increase in the free amino acid content of nori and a modification in the taste score by aging the culture with nori koji. These results will encourage the development of ‘aged seaweed,’ a novel value-added product with nutritional and taste elements modified using seaweed koji.

     

革胡子鲶大棚养殖技术

<正> 革胡子鲶原产于埃及,是当地主要的经济鱼类。我国80年代中期引进。革胡子鲶具有蛋白质含量高、营养丰富、肉味鲜美,刺少肉多的特点,并且具有滋补功效,对于手术伤口愈合有显著的辅助治疗作用。现将革胡子鲶鱼的蔬菜大棚养殖,技术介绍如下:     

信江刺鲃驯化养殖技术试验

刺 （Ｂａｒｂｏｄｅｓ（Ｓｐｉｎｊｂａｒｂｕｓ）Ｃａｌｄｗｅｌｌｉ （Ｎｉｃｈｏｌｓ），在分类学上隶属于鲤形目，鲤科、 亚科，四须 属、倒刺 亚属，分布于我国南方各地，在江西省信江水系种群尤为丰富，是信江重要的名贵经济鱼类之一。刺 肉质较嫩、营养丰富，食性较广，市场前景广阔，为广大人民群众所喜食，具有较高的经济价值，是一种开发前景较好的养殖良种。由于近年来生态环境破坏，以及信江河过度捕捞等不良渔业行为导致刺 资源量急剧下降，为了从根本上保护和开发信江刺 ，从１９９９年开始，我们从信江河段捕捞不同规格的刺…     

淡水鱼产品保鲜技术研究现状

淡水鱼产品中不饱和脂肪酸含量较高,比畜肉和禽肉更容易被氧化,且鱼体细菌繁多,容易引起鱼肉蛋白的腐烂变质,因此淡水鱼产品的防腐保鲜一直是食品行业内的热点研究课题。本文主要介绍目前国内外普遍采用的淡水鱼产品保鲜技术,主要包括低温保鲜技术、包装保鲜技术、辐射杀菌保鲜技术、涂膜保鲜技术以及化学方法保鲜技术。     

鳜鱼养殖新技术

1　形态、习性、行动特点鳜鱼的行动与其摄食有一定的关系。鳜鱼一般栖息于水体的最底层 ,光线较暗时是鳜鱼捕食的好时机。鳜鱼是靠偷袭来捕捉食物 ,其捕食范围与体长有关 ,一般随体长的增大而增大 ,一般不超过0 5ｍ。平时鳜鱼隐蔽于隐蔽物之中等小鱼虾进入捕食范围。有时会缓慢移动接近这些活饵 ,小鱼虾一旦被鳜鱼追食就很难逃避。鳜鱼吞食食物后 ,将食物送进食道 ,胃 ,最后吐出鱼刺和虾壳。鳜鱼靠吃活体水生生物而生长 ,而不同阶段的鳜鱼其饵料又不相同 ,幼体靠吃其它鱼类的鱼苗生长 ,如团头鲂 ,鳊及其它野杂鱼苗。当鳜鱼为鱼种时 ,食性…     

青霉素应用于三种海洋微藻保存培养的研究

本文采用青霉素处理三种常用海洋微藻，研究不同青霉素浓度对处理藻类的培养与保存的影响。结果得出：在第5d内2000IU／L以上浓度对三角褐指藻的生长有明显抑制，第10d以后各组生长率趋于一致；在100～1000IU／L范围内，添加青霉素有利于异胶藻的培养和保存，在青霉素浓度为500～1000IU／L时效果较好，培养至第4d的方差分析表明其对异胶藻培养有显著性差异；与对照组相比，浓度在250～1500IU／L范围内，青霉素对巴夫藻的生长有一定抑制作用，但其第4d的方差分析表明无显著性差异。     

泰国尖塘鳢的生物学及其养殖

尖塘鳢,学名褐塘鳢(Oxyeleotris marmoratus),俗名笋壳鱼,属鲈形目、虾虎鱼亚目、塘鳢科、尖塘鳢属,为虾虎鱼亚目中个体最大的一种,最大个体全长可达60 cm,5～6 kg,一般商品鱼规格为0.4 kg.     

黄缘闭壳龟生物学特性及养殖技术

记述大别山区黄缘闭壳龟的形态特征、栖息环境、摄食习性、生长特点和繁殖习性, 介绍黄缘闭壳龟的人工养殖技术。     

细鳞斜颌鲴的生物学特性及其养殖技术

细鳞斜颌鲴俗称青板刁、沙姑子，属鲤科、鲴亚科、斜颌鲴属，是广布于江河、水库、湖泊中的中下层型经济鱼类。常见个体４００－５００ｇ，最大个体可达１５００ｇ。其骨刺少，肉质肥厚鲜美，深受消费者欢迎。 一、生物学特性 １．形态特征（见图） 细鳞斜颌鲴头小，呈锥形。口下位，呈弧形，下颌的角质边缘比较发达。体侧扁，腹部稍圆，从肛门前至腹鳍基部有明显的腹棱。鳞片细小，排列紧密。鱼体背部灰黑，腹部淡白，背鳍浅灰色，尾鳍为桔黄色，其它各鳍浅黄色。 ２．生活习性 细鳞斜颌鲴常生活在江河、水库、湖泊等水域的中下层，有集群…     

克氏螯虾的开发前景与养殖技术

克氏螯虾，学名克氏原螯虾，又称红色沼泽螯虾或淡水龙虾。在动物分类学上隶属甲壳纲，软甲亚纲，十足国，刺蛄科。原产北美洲，１９１８年由美国引进日本，１９２９年由日本移植到我国。半个多世纪以来，克氏螯虾由于适应性广、繁殖力强，自然种群发展很快，产量逐年增加。但因该虾有掘洞穴居的习性，人们顾虑大量繁衍会对池塘和农田水利设施造成较大破坏；加上该虾外壳较硬，食用率偏低，在过去很长时间里，我国不仅没有对该虾进行开发利用，反而把它当作敌害或低质虾类加以清除。事实上，克氏螯虾具有八大优点，开发前景十分广阔。 首先…