生姜的加工技术

<正> 鲜姜易烂,不耐储藏。下面介绍几种生姜制品的简易制作方法。 1 酱生姜 姜片质地脆嫩,甜、鲜、酱、辣四味俱全,酱汁澄清,酱香姜香兼得之,深受很多人喜爱。 原料:选用嫩姜,尤以选用寒露前后收获的姜为最好。霜降前后收获的姜,老而辣,姜皮厚,不宜选用。 盐腌:选好的生姜用清水淘洗后把姜皮去掉。生姜去皮后沥净水,倒入缸内腌制。每100公斤生姜用盐10公斤,放1层姜撒1层盐,生姜在缸内腌15天左右,其间可翻动2～3次,这     

沼肥在生姜上的施用试验

为了探索沼肥在生姜生产上的施用效果，为生姜的无公害生产寻找高效有机肥及最佳施用量，以期达到生姜产量、品质的提高，进行了沼肥在生姜上的施用试验。     

生姜高产栽培技术

介绍了生姜高产栽培技术,主要包括播种前准备、播种技术、田间管理要点等内容。     

大棚生姜高产栽培技术

生姜是姜科宿根植物,块茎含有辛香浓郁的挥发油、姜辣素等成分,具有健胃、祛寒和解毒等功能,是一种传统中药,也是人们日常生活中普遍使用的调味品。为了提高大棚生姜的产量、品质及经济效益,调动广大农户种植生姜的积极性,文章对大棚生姜高产优质栽培技术进行了介绍。     

生姜三大病害的识别与防治

<正>生姜是日常生活中必不可少的蔬菜品种,近年来货源紧缺,价格偏高,效益较好。但是,如果不能对生姜常见病害做出正确识别,并及时采取措施加以防治,就会对生姜的     

生姜油对猪油的抗氧化效果研究

采用4种常用的天然抗氧化剂生姜油、维生素C、茶多酚、市售姜油,以过氧化值(POV)和酸价(AV)为指标,分别采用不同浓度的抗氧化剂进行处理,比较其对猪油的抗氧化效果.结果表明,4种抗氧化剂均对猪油具有抗氧化作用,并随着其浓度的增大而增强;生姜油对猪油的抗氧化作用最强,其顺序为生姜油＞茶多酚＞维生素C＞市售姜油;2g·kg-1浓度的生姜油抗氧化效果明显优于其他几种的最大使用量,而1g·kg-1浓度的生姜油其抗氧化效果则与之接近.