菖河蜂蜜史话(四)——彝族食用蜂蜜杂谈及菖河蜂蜜的应用效果

吃蜂蜜是彝族人的一种传统习俗。逢年过节要吃蜂蜜，遇贵客要吃蜂蜜，患疾病要吃蜂蜜。彝族吃蜂蜜的方法多种多样，如苦荞粑粑蘸蜂蜜，苦荞被称为五谷之王，具有清凉苦甜的特点，吃苦荞粑粑蘸蜂蜜能去病健身，增强人体抵抗疾病的能力。苦荞粑粑蘸蜂蜜与全羊煮当归，是彝族最高级的美食，待客的最高礼节及标准。另外，还有核桃蘸蜂蜜，治疗肺疾气管疾病等。糕点蘸蜂蜜，各种食品蘸蜂蜜，以增强食品的食用功能和口味。酒泡蜂蜜、水泡蜂蜜，等等。蜂蜜与燥火的食物同食用可降火，与平和的食品食用可增加热量。以上蜂蜜的食用方法，体现了蜂蜜的…     

新消费理念下杭州蜂蜜市场发展演化分析

本文旨在分析近年来杭州蜂蜜市场的发展演化情况，基于2012～2021年杭州蜂蜜市场调研收集的4427条数据，从蜂蜜市场销售频次及市场价格出发，针对产地、价格、品种、渠道、品牌、行业集中度等分析杭州蜂蜜市场演化情况，发现市场上销售的蜂蜜产地逐步形成三足鼎立格局，国内外蜂蜜价格倍差扩大，医用级蜂蜜和天然成熟蜂蜜受到市场青睐，超市逐渐成为蜂蜜实体销售的主渠道，蜂蜜品牌竞争越来越激烈，蜂蜜行业市场集中度呈现先降后升的趋势。在此基础上对杭州蜂蜜市场的发展特征和问题进行总结，做出蜂蜜产业整体发展水平提高、蜂蜜消费行为趋于成熟理性、高端蜂蜜进入大众消费领域等小结，提出国产蜂产品仍需提高附加值、国产蜂蜜数字营销尚待加强、蜂蜜生产标准亟待补充完善等启示。     

鉴别掺假蜂蜜的方法

鉴别掺假蜂蜜的方法上半年，部分地区油菜、刺槐蜂蜜歉收，蜜价上涨，一些不法分子乘机大肆搞蜂蜜掺假，坑骗不明白的消费者，严重损害蜂蜜的声誉和消费者的利益；鉴此，我们介绍一些常规的蜂蜜鉴别方法，供消费者参考。一、观看即看蜂蜜的色泽和稠度。纯正的蜂蜜透明度较...     

浅析1997年我国蜂蜜出口受阻的原因及应采取的对策

蜂蜜是我国的传统出口商品。近年来，出口蜂蜜品质下降。美国蜂蜜包装、经销商协会于１９９７年初决定，将对进口中国蜂蜜进行蜂蜜碳同位素和蛋白碳同位素的双重检验，对不符合标准的蜂蜜予以拒收。其它国家对我蜂蜜进口检测亦采取相应措施。为此，国家对外贸易经济合作部...     

我国蜂蜜消费水平分析

养蜂是我国传统养殖业，属于现代畜牧业中的有机组成部分。蜂蜜是我国的传统产品，也是养蜂者经济收入的主要来源。本文分析了我国蜂蜜年均消费量、人均消费量以及蜂蜜消费量来源组成，发现我国蜂蜜年消费量总体上逐步增加，已成为世界蜂蜜消费第一大国；我国蜂蜜人均消费量虽然总体上逐步提高，但与西方发达国家相比，仍有一定差距；我国蜂蜜消费中，自产蜂蜜消费数量一直大于98%。在此基础上，本文提出了宣传蜂蜜结晶特性知识，转变把蜂蜜视为“药物”的传统消费理念，同时打造蜂蜜品牌，积极开拓国内蜂蜜市场等研究建议，以期促进我国蜂业生产健康稳定发展。     

紫云英蜂蜜蔗糖含量的比较分析

蜂蜜中蔗糖含量是蜂蜜的重要理化指标，是衡量蜂蜜是否掺有蔗糖（真、假蜂蜜）的重要依据。我国现行的蜂蜜质量标准《中国人民共和国国家标准蜂蜜》（GB／T18796—2002），《中华人民共和国供销合作行业标准预包装食用蜂蜜》（GH／T1001—1998），蜂蜜的蔗糖含量都规定≤5％。本人长期从事蜂产品质量分析检测工作，在蜂蜜的产、     

1998年蜂产品市场预测

１９９８年蜂产品市场预测一、蜂蜜。１９９７年，阿根廷蜂蜜丰收，冲击了我国出口蜂蜜在国际市场的主导地位；同时，国内蜂蜜走私扰乱了原来较为规范的出口蜂蜜招标配额管理；部分出口商对出口蜂蜜报价失误；美国暂时终止进口中国蜂蜜；加上国内出口商相互压价，导致１９...     

生产瓶装蜂蜜不要小觑了泡沫

蜂蜜中含有许多生物活性物质，可使蜂蜜产生泡沫。生产瓶装蜂蜜不要小觑了泡沫，蜂蜜中含有的泡沫，可使蜂蜜结晶、发酵、涨瓶、变色、变味甚至腐败变质，失去营养成分。     

蜂蜜发酵饮料的开发

蜂蜜发酵饮料的开发·董玉新蜂蜜是传统的天然甜味剂和中药原料，营养丰富。但直接食用蜂蜜对肥胖症和糖尿病等患者是不适宜的。蜂蜜中单糖含量占总糖含量的９０％～９５％，单糖是发酵微生物可直接利用的糖源，因此利用蜂蜜为原料，经不同微生物发酵，可生产蜂蜜酒、蜂蜜...     

《我和绿都蜂业40年》之（6）——销售蜂蜜遇到麻烦

<正>（续上期）蜂蜜收购量快达到七八十吨的时候，看着摆在临时仓库里的100只大缸全部装满蜂蜜，我便担心起蜂蜜的销售问题来。之前虽然多次联系黑龙江省外贸的尚志蜂蜜加工厂，让他们过来看看，他们答应了却一直没有来。蜂蜜收购了这么多，万一质量不行或者有点什么问题，那可怎么办呢？更重要的是没有蜂蜜桶装蜂蜜，蜂蜜卖到哪里也发不走啊！我的心里有点没底。     

质量跟踪管理是解决蜂蜜质量的好办法

为了解决蜂蜜质量老大难问题，浙江省缙云县蜂业技术协会１９９７年除了加强对会员职业道德教育外，采取蜂蜜质量跟踪管理办法，保证生产优质蜂蜜，调出１００余ｔ（吨）洋槐蜜、椴树蜜，受到蜂蜜加工、经营单位普遍欢迎。他们具体做法：一、选好蜂蜜包装桶。会员自带蜂蜜...     

蜜蜂花粉对养蜂和蜂蜜贸易的重要性

日本、美国和欧盟是蜂蜜的主要进口国。在欧盟的主要蜂蜜进口国是德国，其次英国，这两个国家大约消耗欧盟进口蜂蜜的90％。蜂蜜花粉学或是花粉分析，既能用于确定蜂蜜的植物来源，又能用于确定蜂蜜的产地。但是，如果要避免得出错误的结论，则需要有丰富的经验来作出判断。     

蜂蜜掺假鉴别技术研究进展

随着人们生活水平的提高，对蜂蜜等保健性食品的需求日益增多，从而导致了蜂蜜掺假行为的出现，如在蜂蜜中人为添加甜味剂。为了确保蜂蜜的真实性，必须严格控制蜂蜜质量，来维护消费者的权益，本文简要介绍了稳定碳同位素比值分析、色谱技术、光谱技术和生物传感器在鉴别蜂蜜掺假方面的优缺点，旨在为蜂蜜掺假检测技术发展提供意见建议。     

哈哈镜

在市场出售的各种蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有的已经搀了假。蜂蜜搀假主要是搀糖、水和淀粉，有的蜂蜜还含有杂质。只要掌握一定的鉴别方法，蜂蜜搀假是可以看出来的。鉴别方法是：     

吃巢蜜比吃蜂蜜更好

吃巢蜜比吃蜂蜜更好巢蜜是世界上真正不经过人类任何加工的蜂蜜。蜜蜂建造了精美的巢脾，并贮入酿造的蜂蜜，吃巢蜜才能算是吃到全天然的蜂蜜。而瓶装蜂蜜从巢脾中摇出来，要先进行过滤。再经过其他加工处理，诸如防止结晶处理，这样摇出的蜂蜜就会与巢蜜仍有差异了，商业...     

试论蜂蜜中寡糖和多糖的存在及意义

本文重点讨论了以下几个问题：蜂蜜中多糖的存在，蜂蜜中多糖和寡糖的主要种类，即蔗糖、麦芽糖、果糖等，及针对蜂蜜中的多糖的现实，在分析、研究蜂蜜以及蜂蜜应用时应重点注意的问题。     

肤如凝脂,蜜中来

１用蜂蜜做营养敷面剂。用蜂蜜敷面是最大众化的材料。把蜂蜜加在面粉中，拌成糊状，洗脸后敷于脸部，３０ｍｉｎ后用温水洗净。蜂蜜对于皮肤没有刺激性，用于保养皮肤十分有效。２蜂蜜可以消除粉刺。把脸洗净后，用棉签蘸少量蜂蜜，直接涂在粉刺上。在就寝前施行，非...     

2001年蜂产品市场分析

一、蜂蜜 2000年蜂蜜生产与市场总体状况是：蜂蜜产销平衡，出口蜂蜜数量增加，出口价进一步降低，内销蜂蜜市场逐步扩大，内销企业经济效益好于出口企业。2000年春季油菜蜜丰收，河南、陕西、甘肃洋槐蜜减产，华北、东北荆条蜜歉收，吉林、黑龙江椴树蜜减产，秋季东北、华北向日葵蜜丰收。各种蜂蜜收购价普遍高于去年。今年我国蜂蜜约50％供出口，年出口量在8～10万吨。国际市场需要成熟蜜，而我国出口蜂蜜多数为浓缩蜜，加上行业管理力度薄弱，出口企业相互压价。自相残杀，导致出口蜂蜜低价，效益差。据海关统计，2000年1～7月份，我国出口蜂密5.36万吨，均价813美元／吨。近年阿根廷养蜂业崛起。年出口成熟蜜6～9万吨。成为我国最大竞争对手，逐步取代原来我国蜂蜜客户。据了解，今年冬季国内库存蜂蜜数量不大     

蜂蜜巧治妇科病

蜂蜜巧治妇科病蜂蜜是治疗妇科病的良药，最好采用凉开水加椴树蜜、森林蜜或滇荆芥蜜。蜂蜜通常用来冲洗（３０％的蜂蜜溶液），浸纱布作栓剂，内服蜂蜜，以起到全身强壮作用。（１）治疗阴道和子宫颈白带：可将２０～２５ｇ蜂蜜渗入纱布塞入阴道内，每天塞１次，１０～１...     

蜂蜜的医疗效能应引起重视

蜂蜜的医疗效能应引起重视数世纪以来，民间医学已认识到了蜂蜜的医疗作用。尽管古人对蜂蜜的医疗作用早有记载，但现代医学却对蜂蜜在医疗中的作用没有引起足够的重视。目前，现代医学正在认识蜂蜜在治疗伤口、烧伤和其它疾病方面的作用。法国一医学杂志报道，蜂蜜作为一...