果蔬采后病害生物防治研究进展

本文主要对果蔬采后病害生物防治的微生物种类、拮抗机理及生物防治应用前景进行了介绍。     

果蔬贮运病害及其防治

果蔬贮运过程中常常会发生病变腐烂现象，造成贮藏损失。病害发生的种类概括起来可分为2大类：一是由于贮运环境条件不适宜引起的生理病害，如冷害、冻害、气体伤害和药害等；二是由于病原菌侵染引起的侵染性病害。此外还有由于挤压、撞击等外部机械力及虫害造成的机械损伤。其中尤以侵染性病害造成的损失最为严重，而生理病     

拮抗菌控制果蔬采后病害研究进展

综述了利用拮抗菌控制果蔬采后病害的研究进展.阐述了拮抗菌控制果蔬采后病害的作用模式和影响因素,利用途径,分离、筛选和评价,以及应用前景和面临的问题.     

拮抗细菌对果蔬真菌病害的抑制作用

果蔬病害拮抗细菌的筛选和应用是果蔬病害防治的研究热点,拮抗细菌及其代谢产物的开发利用,是今后生防菌发展的趋势。该文讨论了拮抗细菌的作用机制,同时分析了拮抗细菌作为果蔬防治措施的成功例子与存在的问题,提出了解决的途径。     

壳聚糖在果蔬保鲜中应用的研究进展

壳聚糖是从昆虫、虾,蟹等外壳及菌,藻类的细胞壁中提取的天然高分子化合物,具有良好的成膜性,可广泛用于各类果蔬的保鲜,其使用方法简便,是一种安全、高效、价廉的保鲜剂.本文就壳聚糖的特性、保鲜机理及其在果蔬保鲜中的应用等方面进行综述.     

壳聚糖及其在果蔬保鲜中的应用研究进展

我国每年水果、蔬菜的生产、销售和出口数量都非常大 ,但是在运输、贮藏过程中 ,因霉烂而造成的损失达到 2 5 %～ 30 % ,严重的高达 4 0 %。因此 ,果蔬保鲜技术的研究有明显的社会效益和经济效益 ,是当前国内外研究的热点。近年来应用较为普遍的有冷藏、气调贮藏、减压贮藏、气调包装膜和化学药品处理等技术 ,这些保鲜技术具有高能耗、投资大或毒性副作用[1] 。随着现代保鲜技术的发展 ,经济安全的天然保鲜剂的开发和应用已引起人们的关注 ,国际食品科学界正掀起对可食性膜保鲜剂广泛应用于果蔬的研究高潮。我国也相继开发出几类新型果蔬保…     

果蔬保鲜膜研究进展

近年来,随着消费者对新鲜水果和蔬菜的需求量不断增加,以及对果蔬新鲜度和安全性的日益重视,市场对果蔬的品质提出了更高的要求。目前果蔬保鲜方法主要有低温冷藏、气调贮藏、辐照、化学方法和保鲜膜包装等。与其他方法相比,保鲜膜包装具有成本低、操作简便、应用广泛、效果明显的优点,因此果蔬保鲜膜的研究与应用必将得到充分的重视。一、果蔬采后特点及保鲜膜的保鲜机理采收后的果蔬仍是一个活的有机体,依旧在进行着旺盛的生理活动。首先果蔬通过呼吸作用会产生大量的呼吸热,若呼吸热不及时除去而在果蔬内部或贮藏环境中积累,就会提高果蔬…     

1-MCP在果蔬应用上的研究进展

1-MCP(l-甲基环丙烯)是一种新型的的乙烯抑制剂,通过阻断乙烯与受体蛋白的结合,抑制乙烯诱导果实成熟与衰老,延缓植物叶片、花和芽器官的衰老和脱落,从而控制花卉、水果和蔬菜的成熟和衰老,对园艺作物的采后贮藏、货架寿命以及保持商品品质有显著的影响。笔者就1-MCP的性质及作用机制、1-MCP对果蔬的影响、影响1-MCP处理效果的因素以及1-MCP国内外研究现状进行了总结分析,并提出应用中存在的问题及其今后的主要研究方向,为进一步扩大1-MCP在果蔬中的应用提供理论依据。     

果蔬保鲜新技术一瞥

果蔬保鲜技术是人类一直在不辍探索的农业技术,近年来,人们在生产实践中创造了许多行之有效的保鲜技术,现整理如下,供大家参考。一、微生物保鲜乙烯具有促进果蔬老化和成熟的作用,所以要使果蔬能达到保鲜的目的,就必须去掉乙烯。科学家经过筛选研究,分离出一种NH-10菌株,这种菌株能够制成“乙烯去除剂N-T”物质,可防止葡萄在贮存中发生的变褐、松散、掉粒,对番茄、辣椒可起到防止失水、变色和松软的作用,保鲜效果明显。二、电子技术保鲜它是利用高压负静电场产生的负氧离子和臭氧来达到保鲜目的的。负氧离子可以使果蔬进行代谢的酶钝化,从…     

果蔬采后病害的发生及控制病害的主要方法

一．果蔬采后病害的发生 新鲜果蔬产品的品质恶化受众多因素的影响,但是采后病害引起的腐烂却是导致损失的最主要原因。新鲜水果和蔬菜在采后流通过程中损失的主要原因可归纳为：生理的（果蔬自身生理衰败）、病理的（病原微生物致腐）、物理的（机械损伤、环境的温湿度不适宜）以及三者之间共同作用引起的。     

Humanin protects neurons by inhibiting nitric oxide

AIM: To study the effect and mechanism of humanin (HN) on inhibition of excitatory neurotoxicity induced by N-methyl-D-asparate(NMDA). METHODS: Cortical neurons from newborn SD rat were primarily cultured. The purity of the cells was assessed by immunofluorescence technique. The neurons were randomly divided into normal group, NMDA group, N^G-nitro-L-arginine methyl ester(L-NAME) group and HN group. The activity of the neurons was detected by MTT assay. Nitric oxide (NO) concentration was detected by NO detection kit, and the neuronal apoptosis was examined by Hoechst staining. The expression of p-p38 MAPK in the neurons was determined by Western blotting. RESULTS: Immunofluorescence test showed that 90% cells were neuron-specific enolase(NSE)-positive staining cells. The activity of the neurons in L-NAME group and HN group was lower than that in normal group, but higher than that in NMDA group. NO concentration, the numbers of apoptotic cells, and the expression of p-p38 MAPK in L-NAME group and HN group were higher than those in normal group, but lower than those in NMDA group. Compared with HN group, the activity of the neurons decreased, the numbers of apoptotic cells and the expression of p-p38 MAPK increased in L-NAME group. CONCLUSION: HN inhibits the apoptosis of neurons partly by inhibiting the NO toxicity, thus protecting the neurons.     

Inducible nitric oxide synthase in diseases

A Review Nitric oxide (NO) is a biologically active molecule in vivo,it has been found to play an important role not only as a cytotoxic effector but also an immune regulatory mediator and a signal molecule of message transmission.The inducible NO synthase (iNOS) produces NO after cells were activated and play a rather complicated pathophysiological action in a variety of human diseases or disorders. The molecular biological character of iNOS,its expression in human diseases and probable significance were reviewed.     

魔芋葡甘聚糖在果蔬保鲜中应用研究进展

简要综述天然麾芋葡甘聚糖(KGM)的结构以及在果蔬保鲜上的应用,探讨KGM的保鲜机理,分析KGM在果蔬保鲜应用中的现状及其存在问题,并对其前景进行展望.     

Molecular approaches for enhancing sweetness in fruits and vegetables

The quality of fruits and vegetables is mainly dependant on the sweetness determined by the level of soluble sugars such as glucose, fructose and sucrose. Other fruit quality parameters include Brix content, acidity, aroma, color, size and shape. Total sugar content in fruits and vegetables is a function of genetic, nutritional, environmental and developmental factors. Understanding the factors controlling sweetness is important to design strategies for enhancing quality of fruits and vegetables. Modifying the activity of enzymes in carbohydrate metabolism such as sucrose synthase (SuSy), acid invertase, ADP-glucose pyrophosphorylase (AGPase), sucrose phosphate synthase (SPS) and sucrose transporters were found to influence carbohydrate partitioning and sucrose accumulation in sink tissues of several food crops. Plant based taste-modifying sweet proteins such as brazzein, cucurmin, mabinlin, monellin, miraculin, neoculin and thaumatin have potential application for developing transgenic plants to improve the sweetness and quality of fruits and vegetables. The present review envisages various cultural, breeding and molecular approaches used for enhancing sugar content and sweetness in fruits and vegetables.     

第十届中国果菜产业论坛暨优质农产品产销对接会

邀您共聚[中国-广州]11月29日-12月2日中国果菜产业发展论坛已连续成功举办了九届,其中前三届分别在北京人民大会堂、国务院招待所、中国科技会堂举行。姜春云、布赫、经叔平等多位前国家领导人出席大会为论坛剪彩揭幕,给予了莫大的支持。论坛赢得了社会的广泛认可,为推动中国果菜产业的可持续发展做出了积极的贡献,已成为推动果菜产业发展最具权威性的平台,并成为一年一度的行业盛会。     

第十届中国果菜产业论坛暨优质农产品产销对接会

邀您共聚中国-广州11月29日-12月2日中国果菜产业发展论坛已连续成功举办了九届,其中前三届分别在北京人民大会堂、国务院招待所、中国科技会堂举行。姜春云、布赫、经叔平等多位前国家领导人出席大会为论坛剪彩揭幕,给予了莫大的支持。论坛赢得了社会的广泛认可,为推动中国果菜产业的可持续发展做出了积极的贡献,已成为推动果菜产业发展最具权威性的平台,并成为一年一度的行业盛会。     

热处理对果蔬采后品质及病虫害的影响

采后热处理是近年来快速发展的果蔬采后处理技术,广泛应用于改善果蔬贮藏期间的品质、增强抗逆性等 方面。从果蔬贮藏期间的生理生化、采后品质及防治病虫害等方面阐述了热处理的机理,讨论了热处理对果蔬衰老 方面的生理特征如色泽、风味、硬度(软化)、失重、呼吸、乙烯释放、酶活性等变化及与抗逆性有关的诱导蛋白质合成 及基因表达的影响,较全面阐述了热处理防治果蔬贮藏期间病虫害的机理如直接作用于病菌、害虫与提高果蔬的抗 病虫性等。     

果蔬采后叶绿素降解与品质变化的关系

介绍了叶绿素降解的研究进展、果蔬采后叶绿素降解与品质变化的关系、影响果蔬采后叶绿素降解的因素以及相关采后贮藏技术措施。相对于叶绿素的合成,叶绿素降解的研究进展要缓慢得多。目前认为,叶绿素在绿色植物和成熟果实中的降解,至少有2条途径。一是包括叶绿素酶等在内的“PaO”途径降解;另一条是由一系列的氧化酶作用的叶绿素“漂白”过程。在果实以及蔬菜的采后贮藏中,有许多因素影响着叶绿素的降解,如温度、气体条件、植物激素等。在广泛研究了叶绿素降解影响因素的基础上,根据果实的采后生理特点以及市场对产品的要求,研究出了如热处理、气调控制、药物处理等技术,从而有效地控制了果蔬采后叶绿素的降解,以满足市场与消费者的要求,同时也为更多技术的出现奠定了基础。     

速冻果蔬食品新产品开发

本文论述了速冻果蔬食品开发的必要性，新产品开发应注意的问题及工艺控制，论述了速冻果蔬新产品开发的市场导向问题，为速冻类食品开发奠定了基础。