智利：新鲜水果出口强劲增长

据智利水果出口商协会（Asoex）统计,2010／2011年度（2010年9月至2011年8月）智利新鲜水果出口量达2641万t,比上年度增长7.2％。其中,鲜食葡萄出口量最大,占智利新鲜水果出口总量的32％。     

我国水果农药残留限量标准

简述了我国农药最大残留限量标准制(修)定现状,对2010年发布实施的中华人民共和国国家标准《食品中百菌清等12种农药最大残留限量》(GB 25193—2010)和2011年发布实施的中华人民共和国国家标准《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》(GB 26130—2010)中设定的水果农药最大残留限量进行了系统分析。     

果蔬脆片:果蔬加工新方向

果蔬脆片是近年来研究开发的一种果蔬风味食品,由于其保持了原蔬菜水果等的色、香、味并有松脆的口感、低脂肪、低热量、高纤维,富含维生素和多种矿物质,不含人工合成添加剂,携带方便,保存期长等特点,在国外市场上广大消费者欢迎.果蔬脆片是以多种新鲜水果、蔬菜为原料在真空低温状态下瞬间油炸而成的一种果蔬方便食品.由于在低温条件下操作,能大大减少天然色素与芳香物质的损失,抑制微生物和酶的有害作用,充分保持蔬菜原有的色泽与香味.食之味道鲜美,风味各异,酥脆可口,老少皆宜,被食品界誉为二十一世纪的天然食品和太空食品.     

国际樱桃市场简讯二则

1智利新鲜樱桃约占中国总进口量的75%智利《信使报》9月10日农业附刊消息,据智利出口促进会(PROCHILE)统计,2011年智利对我国出口食品达到4.38亿美元,同比增长35%。智利新鲜樱桃约占我国总进口量的75%,新鲜李子占71%,新鲜葡萄占58%,新鲜苹果占54%。智利的反季节水果对中国冬季市场供应十分重要。2法国2012年夏季樱桃产量预测仅2.5万t     

关于着色剂的科学解读

正近期,食品药品监管部门抽检发现,部分水果制品存在着色剂超范围、超限量使用的问题。什么是着色剂?在食品工业中如何应用?国内外有哪些相关的法规标准?国家食品药品监督管理总局发布《食品安全风险解析》,组织有关专家解读"着色剂"。着色剂是赋予食品色泽并改善其色泽的食品添加剂着色剂又称食品色素,是使食品赋予色泽和改善食     

贮藏水果的新途径

这种方法就是把水果浸在一种溶液中,干后形成一种薄膜,包在水果表面的这层薄膜是脂肪酸蔗糖脂与多糖的混合物,又是一种食品添加剂,可以食用。这种薄膜可以堵塞水果表皮上的气孔,降低水果呼吸,从而使代谢、成熟与腐烂过程减慢。这种方法已用于贮存香蕉、苹果、梨、芒果、李子的试验,效果都很好。但对蕃茄、葡萄和草莓效果不     

二十一世纪的食品

据国外食品专家预测,２１世纪人们将更加注重自我保健,回归自然、追求健康将成为食品消费的主流,从而导致“Ｆ”（即英文以Ｆ开头的单词）食品大行其道。新鲜（Ｆｒｅｓｈ）新鲜无污染、无人工添加剂食品和不用化肥培植的果蔬。健美（Ｆｉｔｎｅｓ）有助于获得及维持健...     

印度鼓励用乙烯替代碳化钙催熟杧果

由于普遍认为碳化钙对人体健康有害．印度古吉拉特邦食品与药品监督管理局（FDCA）拟在2011年的桩果产季用乙烯气体替代碳化钙催熟水果，尤其是丰亡果。在为水果批发商、     

山东农产品抽检合格率连续多年在96%以上

<正>据山东省农业厅农产品质量安全监管处调研员林泉介绍,2014年国家新修订了《食品中农药最大残留限量》,各项指标正在与国际标准接轨。从这方面看,山东农产品总体上是安全的,"体现在数据上,就是全省的蔬菜、水果抽检合格率连续多年稳定在96%以上,也就是说,绝大多数农产品是符合国家标准的、     

我国核果类水果中农药残留限量标准现状分析

《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》2019版的颁布,标志着我国农药残留标准制定迈上了新台阶。相比2016版,该标准对核果类水果制定限量的农药种类和最大残留限量均发生了较大变化。以GB2763—2019规定的限量数据为基础,按照农药用途进行分类,整理出核果类水果中规定的具体农药ADI值及其具体限量值,详细分析了我国核果类水果农药最大残留限量标准现状,以期科学指导生产中安全农药,保障核果类水果的食用安全。     

新版食品农药残留国标发布 蔬菜水果限量指标大幅增加

<正>农业部与国家卫生计生委日前联合发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)。新标准大幅增加了蔬菜、水果等鲜食农产品中农药残留限量指标,将取代现行同名标准。新标准规定了387种农药在284种(类)食品中的3 650项限量指标,较现行标准增加了65种农药、     

树莓丰产栽培技术

树莓为蔷薇科悬钩子属植物,灌木型果树.果实为聚合浆果,色泽宜人,风味独特,既町鲜食,也可加工成果酱、果汁、果冻及多种食品添加剂,其营养价值和经济价值远远高于苹果、橘子、葡萄等水果.树莓在食品加工、医药、化妆、天然香料、食川色素等方面有着广泛用途,是近年来世界发展最为迅速的、集营养与保健于一身的第三代新兴水果.     

食品按国标使用添加剂绝对安全

中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长齐庆中，近口住全国食品安全与企业责任高层论坛上强调：人们的生活离不开添加剂，按照国家的标准使用添加剂是绝对安全的。     

印度尼西亚：新鲜水果出口有新规

近期，印度尼西亚陆续颁布和实施一系列针对进口水果检验检疫的新规定，主要检验检疫要求如下：水果必须来自于未受到任何实蝇侵害的原产国产地（由印尼农业检疫机构的主管依照法令代表农业部部长确定），或是采取了必要的处理措施（根据法规依新鲜水果类型确定）防止新鲜水果或水果类蔬菜上带有任何实蝇；     

广西·桂林加强果品质量安全监测工作

近10年来,桂林市未曾发生过重大的果品（食品）安全事件,但地产果品（食品）农药残留超标等直接危害果品（食品）消费者的状况屡见不鲜。直至今日,果品（食品）生产过程中使用禁止农药（或化学食品添加剂）或使用限制性农药（或化学性食品添加剂）,农药超标使用,违背规定的安全间隔期使用农药等情况随时都可能出现。     

上午吃水果营养更易吸收

上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。新鲜的水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素。吃水果不但可口，并能促进身体健康，进而达到防治疾病、养颜美容的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。     

氮磷钾对涪陵红心萝卜主要性状的影响

涪陵红心萝卜又叫胭脂萝卜，主产于重庆，是中国萝卜种的一类地方品种，以心皮全红、质地脆嫩著称，是继榨菜之后的第二个涪陵特产。涪陵红心萝卜色素含量高，是提取萝卜红的理想原料。萝卜红是国家食品添加剂标准委员会允许使用的天然色素之一，在食品、化妆品、医药领域有着巨大的应用潜力。目前，菜用型、水果型萝卜品种的需肥特性、肥料效应研究较多，但作为色素原料的红心萝卜的研究鲜见报道。     

灵山县水果通过无公害产品认证

继2004年获得创建广西无公害水果生产基地产地认定之后，20016年1月，灵山县创建广西无公害水果生产基项目又传佳讯，2005年送检的5大类水果（荔枝、龙眼、香蕉、芒果、柑桔）通过了农业部产品认证，从而获得许可使用无公害食品使用标志。这将进一步促进灵山水果产业的快速健康发展。     

冷冻的水果也营养

除了购买足够新鲜的水果,你是否想过买些冷冻水果呢？也许你认为冷冻水果可能不如新鲜的水果营养丰富,其实不然,美国《健身》杂志的饮食专家为我们提供了答案。     

富硒红茶酵素饮料的工艺研究

为了丰富食品种类、增加食品中硒含量和酵素成分,本文研制开发了富硒红茶酵素饮料,将新鲜的水果、木耳加入富硒茶叶进行配比,发酵制成富硒红茶酵素饮料,产品的理化指标、卫生指标、营养指标均符合相应标准,制成的产品是一种含硒营养品,富含有多种微量元素和营养成份,营养价值高。