冬笋保鲜获利多

湖南省隆回县金石桥镇农民郑云，2005年的冬天，在市场上以每公斤3元的价格收购冬笋2500公斤。经窖藏保鲜至春节期间，冬笋价格骤涨至每公斤7～8元，且产品供不应求。一个冬天下来．仅此一项就获利7000余元。由此可见，冬笋保鲜获利多。其保鲜主要有如下五法：[第一段]     

冬笋的贮藏保鲜

1.窖藏法选择新鲜未破损的冬笋放置于2米～3米深的窖内。窖底部先铺上一层10厘米厚的黄沙土,沙土以手捏成团、松手即散为宜,再将冬笋一根根地摆好(尖朝上,蔸接地),一层沙土一层冬笋,以不露笋尖和笋壳为佳。依次摆完后,再盖一层黄沙土。然后,用木板或石块密封窖口,再加封一层塑料薄膜,可防止雨水滴入。密封后,每隔30天检查1次,看是否有变质腐烂的笋,如有则将其清理干净。此法可贮藏保鲜60天～90天,保鲜效果好。2.封藏法将自家的水缸、酒坛和陶瓷大罐清洗干净,最好在太阳光下晒干或烤干,将无破烂损伤的冬笋放入。放入笋时,不能乱倒乱放,要一根…     

冬笋的挑选与保鲜

<正> 冬笋味道鲜美,营养丰富,是佐餐的上等原料.据分析.第100克冬笋中含有蛋白质4克、脂肪0.4克、碳水化合物3.9克及磷素等人体所需的多种营养成份。现介绍其保鲜方法: (一)冬笋的挑选 (1)冬笋要桃选笋体适中。笋体壮大。两头尖小呈月芽形,无伤疤,笋     

冬笋贮藏保鲜三法

冬笋贮藏保鲜三法井冈山市林业局朱才熙毛竹冬笋挖出地面后，具有怕冷、怕热、易干燥变硬和老化等缺陷。贮藏保鲜的关键措施是保湿、保温。冬笋在贮藏前，必须完好无损，且不能下水。凡有缺口、断蔸、断稍和压坏、摔伤的都不宜贮藏。具体做法如下：一、地窖（山洞）贮藏法...     

冬笋的采挖、保鲜与加工

<正>冬笋又名南竹笋,是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。冬笋是我国的传统食品,笋质幼嫩,洁白如玉、清香纯正,营养丰富,在宴席上配肉类烹炒,常作为山珍佳肴,故在我国民间有素食第一品的美誉。由于产笋期集中且季节短,往往造成产笋旺季来不及加工处理而烂笋,而淡季又无笋供市的局面。竹笋除作蔬菜鲜食外,还可用于加工清水笋罐头,或发酵后生产各种调味笋。加强冬     

冬笋的采挖、保鲜与加工

正冬笋又名南竹笋,是毛竹(楠竹)竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。冬笋是我国的传统食品,笋质幼嫩,洁白如玉、清香纯正,营养丰富,在宴席上配肉类烹炒,常作为山珍佳肴,在我国民间有素食第一品的美誉。由于产笋期集中且季节短,往往造成产笋旺季来不及加工处理而烂笋,而淡季又无笋供市的     

冬笋销售忙

绥宁县对笋竹两用林普遍进行了低改,全县2.6万公顷竹山上的冬笋茁壮成长,个大质优,自2005年11月中旬开始采挖以来,外地要货老板纷至沓来,争相调运。图为收购商正在进行分拣包装。冬笋销售忙@陶通谟     

冬笋贮藏方法

灶火煨熟贮藏法把挖回来的冬笋,连壳埋放至火堆上煨熟(用手捏笋发软无硬感)后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可.此法可贮藏冬笋35～45天. 　　……     

高山村冬笋物美价廉

丽水市莲都区双黄乡高山村地处海拔400米处半山岙,自然条件、生态环境优越,土壤为黄红砂土,泥层深厚,肥沃,是发展"高山"笋的好地方.     

冬笋覆盖技术

从竹林选择与管理、林地覆盖、竹笋采收、覆盖物清理、母竹留养等方面总结了冬笋覆盖技术,并介绍了需要注意的问题。     

采挖冬笋有学问

<正> 又是一年冬天到,尽尝冬笋好菜肴。毛竹的冬笋,由于处于笋期的幼龄阶段、内质鲜嫩,营养丰富,风味独特,深受消费者的欢迎。故此采挖冬笋成了山区农民聚财一条门路。然而,“冬笋春笋同一身,名称不同节气分,待到来年春暖月,冬笋出土成春     

新法加工冬笋罐头

<正>1.原料选择。以毛竹(也称楠竹)为原料最好。一般要求冬笋重125～1000克,横径在12厘米以下,表面平整,笋肉厚,无粗纤维,节间短,对春笋无严格规定。原料选取     

新法加工冬笋罐头

<正>清水冬笋是近年开发成功的全环保无污染绿色食品,它保持了冬笋的原有风味,深受日本消费者喜爱。近年来,国内大中城市消费者食用冬笋和冬笋罐头也蔚成风气。采用新法加工冬笋罐头,有较好的市场前景。     

冬笋的贮藏保鲜法

为延长冬笋的供应期和居民购笋后的食用期,兹介绍如下贮藏、保鲜方法。准备贮藏的冬笋,必须经过严格的挑选。破损、干瘪或受冻变质的冬笋不易贮藏,必须剔除。     

新法加工冬笋罐头

清水冬笋是近年才开发出来的全环保无污染绿色食品．它保持了冬笋的原有风味,有较好的市场前景。     

挖冬笋的学问

毛竹冬笋是春笋的前身,由于处在笋期的幼龄阶段,肉质鲜嫩、营养丰富,被人们当作桌上佳肴。在广大丘陵山区,历来把冬笋作为重要商品来生产。但实践证明,一些人对冬笋的不科学采挖方式,往往给毛竹林的生长带来严重的不良后果。具体表现:一是滥挖,即只顾多挖笋,不管挖笋的时间地点、对象和林地状况,只要能多挖就行。这种掠夺式的采挖方式不仅推迟了春笋出土时间10～15天,而且大大减少了春笋和留养成竹的数量,也降低了质量。二是刨鞭挖,这将严重伤害竹鞭、鞭根和鞭芽,也即伤害了竹笋和毛竹生长的基础。三是任意挖,对长有较多冬笋的林缘竹、