川麦冬残留有机氯农药含量的测定与分析

[目的]测定四川道地药材—＂川麦冬＂中残留有机氯农药的含量,以评判川麦冬作为四川道地药材的质量情况,为川麦冬药材质量标准的制定提供了试验数据,也为三台县所产麦冬作为四川道地药材的用药质量提供了依据。[方法]以四川三台县所产川麦冬为材料,采用气相色谱法测定其总六六六（BHC）、总滴滴涕（DDT）和五氯硝基苯（PCNB）的含量。[结果]三台县所产川麦冬中残留有机氯农药含量均低于限量标准。[结论]从有机氯农药残留含量方面印证了川麦冬作为四川道地药材的优越性,符合国家中药材GAP标准和食品标准。     

来自川菜的麻辣诱惑

川菜有着自身独特的魅力,喜食川菜的食客宁可吃到大汗淋漓、舌头麻木都不肯罢口。川菜还是一个十分古老的菜系,秦始皇统一中国后,大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀,原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融汇,逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。到唐宋,川菜已发展为中国的一大菜系。     

豆豉加工技术

<正>豆豉是用大豆或黄豆煮熟以后,经发酵而成的豆制品,其味道鲜美可口,既能调味,又能入药。豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸、矿物质和维生素等营养物质。豆豉以其特有的香气使人增加食欲,长期食用可开胃增食、消积化滞、驱风散寒、改善肠道菌群。     

四川省川菜产业推进会在成都召开

<正>2019年11月2日,四川省川菜产业发展推进会在成都召开。省政府副省长、省委农村工作领导小组副组长、川菜产业联系省领导杨洪波出席会议,省政府副秘书长代永波主持会议。会上,省委农办主任、农业农村厅厅长杨秀彬通报了《川菜产业推进分工方案》,以及川菜产业推进中省级有关部门的职责任务、责任分工和工作机制。农业农村厅副厅长肖小余汇报了川菜产业推进工作情况及下步重点工作。眉山市、彭州市、汉源县、郫都区安德镇、西华大学、四川旅游学院负责同志围绕川     

四道川菜

“吃在中国,味在四川”,四川菜是中国主要菜系之一,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,下面介绍四个有代表性的川菜,希望能丰富您节日的餐桌。1、麻婆豆腐原料:黄豆嫩豆腐,黄牛肉,菜油,蒜苗,辣椒面,花椒面,豆豉,酱油,湿     

玉米在四川的传播及对四川饮食文化的影响

玉米是中国的主要粮食作物之一,也对四川人的饮食生活产生了重要影响。玉米传入四川历史悠久,主要通过西北、西南、东南三条路径传播,经历了引进期、推广普及期、繁荣创新期三个阶段,成了四川重要的饮食原料。玉米在川人饮食生活中扮演着重要角色,作为救灾备荒的口粮,解决了清朝无数川人的生存问题;作为川菜原料,进一步丰富了川菜肴馔的制作;作为禽畜饲料,推动了四川禽畜肉类贸易;运用现代食品加工技术,壮大了玉米食品工业。玉米丰富了四川饮食文化,对加快川菜产业发展和提高川人饮食生活水平具有重要意义。     

市场短信

豆豉市场极具开发价值豆豉在中医药学上是一味中药，被我国卫生部定为药食兼用品种。其曾在国际市场上获得很高的荣誉。由于长期以来仅仅作为传统的营养调味品，其加工范围窄，产品没有系统的开发，限制了发展。     

豆豉，老人的黄金豆

豆豉是餐桌上常用的调味品和菜品。豆豉对于老年人好处多多，在国际上已经被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓和老年痴呆症。     

川明参规范化育苗技术

川明参是我省药食两用的道地中药材品种之一.它不仅在医药上广泛应用于补气养阴、益胃生津、润肺止咳,具有很好的药用价值,而且因富含多种维生素和17种人体必需的氨基酸以及丰富的矿物质和蛋白质,具有极高的食用保健价值.川明参的多功能、多用途决定了它具有广阔的市场前景.     

巧制风味萝卜豆豉

利用黑豆或黄豆、白萝卜等原料制成的萝卜味豆豉,风味独特,老少皆宜,并具有开胃增食、消食化滞之功效。其原料广泛,工序简单,适合家庭和小型企业加工制作。     

回族食品—麻食子

回族食品──麻食子宁夏平罗副食品公司丁超（回族）“麻食子”是一种回族传统的民间风味小吃食品。宁夏山区的回民叫它“麻食子”，川区的回族习惯称之为“次面子”或“鱼儿钻沙”，中原因民叫它“手撇面”、“捻面卷”，南方人叫“猫耳朵”、“空心面”。据史书记载，早...     

工艺创新圪渣饼飘香

河北阳原县揣骨潼镇农民曹振文加工当地传统小吃——圪渣饼,并不断改进加工工艺,带来了丰厚的利润。圪渣饼是阳原县揣骨潼镇的特产。它选料精良,工艺考究,烤制成半透明状的圆形薄饼,色     

2010年11月16日～11月22日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

11月16日 越陈越值钱的郫县豆瓣川菜以其风味独特,受到很多人的推崇,其中必不可少的一样调味品就是郫县豆瓣.郫县豆瓣以香味浓郁著称,它是红汤火锅中最重要的调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味,使汤汁浓稠红亮并具有温醇味,因此郫县豆瓣也被称为"川莱之魂".据了解,郫县豆瓣已有300年的历史.     

川产道地和优势特色药材品质化栽培及全产业链运营现场培训会在三台举行

<正>为贯彻落实省委省政府关于加快发展"川药"产业决策部署,2017年10月19~20日,四川省川产道地和优势特色药材品质化栽培及全产业链运营现场培训会在三台县召开。各市州农业局分管负责人、经作站长,部分中药材重点县农业局分管负责人、经作站长及部分重点企业负责人参加了培训。涂建华副厅长出席会议并作了重要讲话,强调一是中药材品质化栽培重在原产、道地,要发展中药材有机化栽培,注重品种纯化和良种化;二是在中药材加     

特色调味品“豆豉”

<正>在贵州众多的美食调味品中,豆豉是一种最具有贵州特色的传统风味调味品。贵州民间以豆豉为基料派生出了多种特色调味品。比如:"油豆豉"、"干豆豉"、"豆豉粑"、"水豆豉"等。人们对豆豉的喜爱程度绝不亚于辣椒、酸汤等食品,豆豉在贵州烹调当中应用较为广泛,在炒、炖、煎、炸、烧、煮、凉拌、蘸水当中都用得着。用豆豉烹调菜肴,特有的香味催人食欲,让人欲罢不能,百吃不厌。豆豉将黄豆洗净,用清水中浸泡3~4小时,捞出沥干,放入锅中煮至熟透,或放入木甑中用大火蒸至熟透,取出晾凉,放入垫有一种野生豆豉叶的竹     

湖口豆豉

湖口豆豉，因色香味俱佳，而远近闻名。据说，清咸丰年间，有位卢姓皮匠师傅在湖口做木屐，他发现湖口盛产黑豆，便办了豆豉作坊，取名“卢泰生号”，生产甜豆豉、汁豆豉、五香豆豉。卢氏作坊精心制作的豆豉很快就畅销武汉、九江、景德镇、安庆、南京及长江中下游一带，从而使湖口豆豉名扬大江南北。豆豉能“调和五味”，是极好的菜肴佐料，为厨房的必备品。即便是简单地炒一盘萝卜丝加上一撮豆豉，味道也鲜美得多。甚至以豆豉为主料，加油盐等清蒸，也是一道佐餐好菜。豆豉还有许多药用价值。古书《颂》曰：“古今方书用豆豉治病最多。”“…     

玉米凉粉加工技术

<正>凉粉又称麻腐"六月雪"、"水晶冻"等。加上酱油、醋、蒜泥、熟辣椒油、豆豉,再撒上一些白糖、芝麻粉、味精和花椒面等佐料,吃起来咸、酸、香、辣、麻五味俱全,能诱人食     

川菜的历史演变与非物质文化遗产保护发展

川菜起源于古代的巴国和蜀国,经历了漫长的历史过程,最终在明清时期尤其是在清末成熟、定型,成为一个风味特色极其浓郁的地方风味菜。川菜非物质文化遗产是川菜不断发展和创新的根基。目前,川菜非物质文化遗产既取得了一定的成绩又面临一些亟待解决的问题,应在政府审批与管理、研究机构和力度、申报和传承主体等方面采取种种措施,以促进川菜产业发展和川菜非物质文化遗产的保护发展。     

三台县农业面源污染分析及防治措施

运用层次分析法,建立三台县农业面源污染评价的指标体系,确定各指标权重,得出三台县面源污染程度的相应指数。结合三台县农业生产以及生活现状,对三台县面源污染进行分析,提出相应的防治对策和措施。     

三台县召开农民专业合作社管理人员培训暨表彰大会

三台县委三台县人民政府为了加强农民专业合作社规范化建设,提高发展水平,推进又好又快的发展步伐,委托三台县农民专业合作经济组织领导小组办公室组织全县126个农民专业合作社的管理人员（理事长、财会人员）于2010年4月13至15日在三台县盘龙宾馆进行了培训,请有关专家学者讲解农民专业合作社的法律、法规、