不同代用料生产黑木耳试验研究

为了筛选出适宜大规模生产黑木耳的配方,采用农作物废料豆秸粉、玉米芯、稻壳替代部分木屑栽培黑木耳,设计4个不同配方,A 豆秸粉30％＋玉米芯粉30％＋木屑36％;B稻壳45％＋木屑51％;C豆秸粉35％＋木屑61％;D玉米芯粉35％＋木屑61％;CK木屑92％＋麦麸4％。通过试验研究不同栽培料对黑木耳生长及品质的影响。结果表明：配方A、C、D无论菌丝生长和产量均可获良好的效果,配方B中稻壳比例高,出耳效果差。由此可见,玉米芯、豆秸、稻壳均可作为黑木耳袋栽的新原料。     

氨基权对黑木耳菌丝生长发育的影响

氨基酸对黑木耳菌生长发育的影响研究结果表明，在所试浓度下，酪氨酸抑制黑木耳菌丝的生长，Ｔｈｒ，Ｇｌｎ，Ｇｌｙ，Ｇｌｕ，Ｐｈｅ，Ａｒｇ，Ｌｅｕ，Ｌｙｓ和Ｍｅｔ的低浓度下的有利于黑木耳菌丝的生长，随着浓度的增加，菌丝生长反受影响，Ａｌａ，Ｓｅｒ和Ａｓｎ黑木耳菌丝生长的适宜浓度分别为０．２％，０．４％和０．２％，天门冬酰胺（Ａｓｎ）在散射光条件下，可促进黑木耳线型形成耳基，适宜浓度为０．０５％～０．１０     

刺五加袋料栽培黑木耳技术研究

黑木耳袋料栽培技术已得到广泛应用，传统的培养料主要有：柞木、水曲柳、榆木、椴木木屑及棉籽壳、大豆秸秆等，为．提高黑木耳品质及营养价值，2004年至2006年，八五四农场林业部门进行了以刺五加茎为主要培养料生产黑木耳的试验，此试验主要研究利用刺五加茎粉末及柞木屑为主要培养基生产黑木耳，通过配方对比，成功地生产出了刺五加袋栽黑木耳，现将利用刺五加袋料栽培黑木耳主要过程及栽培技术介绍如下。[第一段]     

氨基酸对黑木耳菌丝生长发育的影响

氨基酸对黑木耳菌丝生长发育的影响研究结果表明，在所试浓度下，酪氨酸抑制黑木耳菌丝的生长，Ｔｈｒ、Ｇｌｎ、Ｇｌｙ、Ｇｌｕ、Ｐｈｅ、Ａｒｇ、Ｌｅｕ、Ｌｙｓ和Ｍｅｔ在低浓度下有利于黑木耳菌丝的生长，随着浓度的增加，菌丝生长反受影响；Ａｌａ、Ｓｅｒ和Ａｓｎ黑木耳菌丝生长的适宜浓度分别为０．２％、０．４％和０．２％。天门冬酰胺（Ａｓｎ）在散射光条件下，可促进黑木耳菌丝形成耳基，适宜浓度为０．０５％～０．１０％     

刺五加秸秆用于黑木耳培养料配方的应用研究

试验利用废弃的刺五加秸秆代替部分木屑、麦麸和豆饼用于栽培黑木耳培养料的配方,解决黑木耳生产菌棒中原材料木屑短缺和传统原材料中的麦麸和豆饼农药超标和重金属残留超标的问题.结果表明,最佳配方为木屑62.5％、刺五加秸秆35％、石膏1％、白灰1.5％.添加35％ 刺五加秸秆对'大山黑'黑29'黑丰5号'黑威半筋'4个品种的黑...     

黑木耳子实体水溶性多糖提取工艺的研究

通过单因子试验，确定黑木耳水溶性多糖的提取工艺，并通过正交试验进一步优化提取工艺，即子实体粉碎，黑木耳子实体干粉与水之比为1：50，在90℃水浴中(3次)抽提3．5h，提取液用70％乙醇醇析，在此工艺条件下，多糖得率为5．48％，苯酚-硫酸法测定多糖含量为60．30％。     

黑木耳八宝粥的配方及工艺研究

采用L9(3^4)正交试验设计，对影响黑木耳八宝粥的主要因素进行分析，筛选出适合大众口味的最佳配方：黑木耳干重25g，绿豆50g，红豆150g，红糖、白糖各50g，糖稀100g，糯米100g，水1500mL，花生仁、银耳和莲子适量，其中糯米的添加量是影响黑木耳八宝粥风味的主要因素．     

棉籽壳培养料对黑木耳生长发育的影响

[目的]筛选栽培黑木耳最佳棉籽壳添加比例。[方法]通过对不同棉籽壳含量、不同辅料配方,结合黑木耳菌丝生长状况、农艺性状、产量品质等性状,筛选出较适合黑木耳生长栽培的棉籽壳配方。[结果]棉籽壳用量范围在10%~60%时能显著提高黑木耳产量和质量;综合考虑,选择棉籽壳20%、麦麸10%、木屑67%、蔗糖1%、石膏1%、碳酸钙1%为栽培黑木耳最佳的棉籽壳培养基配方。培养料当天拌料当天灭菌为好。[结论]该研究为利用棉籽壳栽培黑木耳提供科学依据。     

秸秆栽培黑木耳的配方筛选研究

为更好地利用种植业废弃物进行黑木耳栽培,以玉米芯、玉米秸、稻壳等秸秆为主要栽培原料,研究了6种培养基配方对黑木耳产量的影响。结果表明:秸秆培养基配方的黑木耳菌丝均长势良好;经综合分析,配方4(木屑20%、玉米芯58%、稻壳20%,石膏1%、石灰1%)栽培黑木耳,其产量高,商品性状好,综合经济效益好。     

栽培毛木耳增效

我国是黑木耳生产和出口大国．全世界超过96％的黑木耳都产自中国．黑木耳的消费群体也主要在亚洲。随着人们生活水平的提高．富有营养的黑色类食品如黑木耳等越来越受到欢迎．所以发展黑木耳种植有较好的市场前景。毛木耳营养成分与黑木耳相似．且价格便宜．     

黑木耳无糖饮料的工艺研究

以黑木耳浸提液为主要原料,通过正交试验对黑木耳无糖饮料的加工工艺进行研究,结果表明:黑木耳无糖饮料的最佳配方为黑木耳浸提液300 mL,木糖醇30 g,柠檬酸0.4 g,CMC0.45 g.     

黑木耳原生质体制备及再生的研究

文章用浓度为0.6mol·L-1的MgSO4·7H2O渗透压稳定剂配制浓度为1.5%的溶壁酶,在pH6.0,30℃条件下酶解3h,黑木耳原生质体产量达到最高值为9.2×106个·mL-1。最适合原生质体再生的培养基配方为:马铃薯20%,葡萄糖2%,MgSO4·7H2O0.15%,蛋白胨0.1%,KH2PO40.1%,琼脂2%,甘露醇0.6mol·L-1,在此培养基中的再生率为33.09%。     

黑木耳膨化休闲食品的研制

［目的］研究黑木耳膨化休闲食品的制备方法。［方法］以黑木耳为主要原料,以马铃薯淀粉和糯米粉及食盐等为辅料,对黑木耳膨化脆片的制作工艺进行试验研究,确定产品的制作工艺、主要工艺条件及配方。［结果］结果表明,原料成分比黑木耳∶马铃薯淀粉∶糯米粉为3∶3∶1,食盐1%、增稠剂0.5 %,乳化剂0.6 %,双倍焦糖色素5%,切片厚度为1.0 mm,油炸温度为140 ℃时,所得产品呈棕色,膨化效果好,口感香、酥、脆。［结论］该研究结果为东北黑木耳资源的深加工利用提供一条新途径。     

菌糠袋栽元蘑技术初步研究

实验以木耳菌糠替代部分木屑栽培元蘑,分别以15%,30%,45%的菌糠代替木屑制成培养料,与未加菌糠的培养料进行产量比较试验。结果表明:在常规培养料的基础上加一定比例的木耳菌糠栽培元蘑是可行的。木耳菌糠添加量15%~30%时,可缩短发菌天数,但菌糠添加量为45%时,则延长了发菌天数。木耳菌糠添加量是30%时子实体生长良好,出菇整齐;且发菌比对照(CK)快,出菇好、优质菇多、生物效率稍差。综合各种因素,从成本和生态效益考虑,以木耳菌糠替代部分木屑栽培元蘑的最佳栽培配方(配方②)为菌糠30%,硬杂木屑48%,麦麸17%,豆饼粉1.5%,玉米粉1.5%,蔗糖1%,石膏粉1%。     

黑木耳液体发酵产胞外多糖条件的研究

[目的]研究黑木耳液体发酵产胞外多糖的条件。[方法]利用单因素试验,研究碳源、氮源、无机盐、培养温度、初始pH、接种量、发酵时间等对黑木耳液体发酵产胞外多糖产量的影响。[结果]适宜的发酵培养基为:葡萄糖4%、豆饼粉0.7%、KH2PO40.4%、MgSO4·7H2O 0.5%、CaCO30.3%、棉籽壳粉1%;适宜的发酵条件为:培养基初始pH 6.0、温度28℃、接种量10%(V/V)、装液量90 ml(250 ml三角瓶)、发酵时间6 d,在此条件下胞外多糖产量可达4.835 g/L。[结论]该研究为黑木耳胞外多糖的工业化生产提供了必要的理论基础。     

ISSR和ITS分子标记在黑龙江省野生黑木耳遗传多样性上的应用

利用ISSR和ITS标记对黑龙江省采集的33株野生黑木耳菌株和8个黑龙江省常见栽培菌株进行遗传多样性分析,利用PCR-ISSR体系,选出9个ISSR引物对菌株DNA进行扩增,通过聚类分析对遗传多样性进行分析。结果表明,9个ISSR引物扩增条带103条条带,其中多态性条带95条,多态性比率为92.2%,平均每对引物扩增出条带11.4条,平均每对引物扩增出多态性条带10.6条,平均多态性比例为91.7%。多态性信息含量(PIC)变化在0.063~0.924之间。通过ITS序列对黑木耳菌株进行亲缘关系分析,利用软件ClustalX 1.83和MAGA 4.1进行系统发育分析分析。结果表明,黑木耳ITS1、5.8S、ITS2三个区信息为点比例达到52.1%,遗传位点丰富。两种标记方法均显示黑木耳野生菌株间遗传多样性优于栽培菌株。ISSR和ITS两种方法联合使用可得到较好结果。     

黑木耳黄酮类化合物提取工艺研究

[目的]研究乙醇浸提法提取黑木耳中黄酮类化合物的工艺。[方法]采用单因素试验和正交试验检测料液比、乙醇浓度、提取时间和提取温度对黑木耳黄酮类化合物提取得率的影响。[结果]最佳提取条件为：料液比1：7,乙醇浓度80%,提取时间6h,提取温度50℃,在该工艺条件下提取率达到0.43%。[结论]该工艺条件下提取率较高,适于提取黑木耳中黄酮类化合物。     

银合欢叶作为氮源栽培黑木耳的研究

培养基中添加 2 0 %银合欢叶作氮源完全取代麸皮袋栽黑木耳 ,培养基碳氮比例从 5 3.0 3降至 32 .79,菌丝长满袋时间缩短 4d,生物学效率达 98% ,较对照提高 1 9.5 % .第 31天的检测结果 ,未接种的培养基中含羞草素稍微自然降解 ,接种并长满菌丝的培养基含羞草素含量降低 ,说明菌丝具有降解含羞草素的作用 .采菇结束时培养基含羞草素已被完全降解 .黑木耳子实体中未测得含羞草素     

黑木耳遗传多样性的ISSR分析

利用ISSR分子标记对14个不同来源的黑木耳菌株进行了指纹图谱分析.在选用的15个ISSR引物中,有2条引物建立了14个菌株的指纹图谱,其能将所有供试菌株相互间区分开来,并表现出丰富的遗传多样性.用NTSYS软件进行聚类分析,可将14个供试菌株分为2个类群.类群Ⅰ包括11个菌株.且其可进一步划分为3个亚类;类群Ⅱ包括3个菌株;其中"981"和丰收1号的遗传距离最近.