两种乳房清洁方法影响牛乳体细胞含量与细菌总数比较

建立并实施科学合理的挤乳操作规程，对维持泌乳牛乳腺的正常机能，提高产量和原料乳质量具有十分重要的意义。挤乳操作的最先步骤是乳房的清洁。目前，生产实践中广泛应用2种乳房清洁方法，即水洗法和干洗法。评价2种乳房清洁方法的优劣，关键是看哪种方法更能使乳牛产量高、原料乳质量好。研究证明，乳牛的产乳损失量与原料乳中体细胞（SCC）的含量呈正相关，细菌总数和SCC含量越高的原料乳，其中酪蛋白和脂肪含量越低，致使制品的货架期缩短、形态不佳、风味不良。     

牛奶中体细胞数及其在奶牛育种中的应用

牛奶中体细胞数及其在奶牛育种中的应用○中国农业科学院畜牧研究所（北京１０００９４）储明星编辑同志：我们知道，通过牛奶中的体细胞数可以了解奶牛的健康状况，体细胞数与乳房炎、体型、产奶性能之间都有关系，我们很想阅读有关这方面的研究报告。广西读者何大华等何...     

牛奶中体细胞数的研究进展

牛奶中体细胞主要是白细胞和乳房分泌组织的上皮细胞，体细胞数（Somatic Cell Count，简称SCC）是衡量生奶中微生物状况的一个重要指标。随着体细胞数的提高，牛乳中蛋白酶和脂解酶活性升高，致使清蛋白含量升高，酪蛋白含量降低，牛奶及其制品的货架期缩短、风味发生改变，国际上在原料奶的收购标准中，普遍已经把生奶体细胞数的高低作为一个计价和拒收的依据，体细胞数超过500，000／ml是大多数国家生奶拒收的标准。本就有关体细胞数的研究进展作一综述。     

体细胞含量与牛奶质量的关系

随着我国奶牛业和乳品工业的发展．牛奶和乳制品已成为人们喜爱的食品。优质的乳制品是以优质的原料乳为基础的．没有优质的原料乳．就不可能生产好的乳制品。体细胞含量（SCC）是衡量原料乳质量的一个重要指标．它不仅可以反映牛奶质量的好坏．而且可以推测奶牛场的饲养管理状况及奶牛的健康状况。     

冷藏对牛乳成分及体细胞测定的影响

本文研究了牛乳冷过程中乳中的脂肪,蛋白,乳糖,总乳固体及ＳＣＣ的变化情况,这种变化是通过Ｓｅｒｉｅｓ ３００ＣｏｍｂｉＦｏｓｓ测定的。样品分加防腐剂与不加防腐剂两种情况,放置时间分别为１,２,３,６,８天,文章绘制了牛乳放置图,并对放置后数据的可用性作出了判定本文结合只适用于奶牛性能程序中。     

两种乳房清洁方法影响牛乳体细胞含量与细菌总数初试报告

乳牛乳房的清洁，是挤乳工艺的重要环节。目前，在生产实践中，大致有2种清洁方法即水洗法和干洗法。生产者对2种清洁方法持有不同见解。究竟哪种方法更为科学合理呢？本试验采用2种不同清洁方法处理乳房后，测定影响原料乳质量和乳牛产乳量的2个重要指标——乳中细菌总数和体细胞（scc）含量，并进行对比分析，初步证明了，采用干洗法，scc含量较低，更有利于提高原料乳质量、发挥乳牛产乳性能。     

牛奶中体细胞含量高的成因与对策

牛奶中的体细胞数通常被牧场用来作为牛只乳房健康状况和牛奶品质的衡量标准.目前国内应用最多的是用Fossomatic90体细胞测定仪,测定牛只的体细胞数,完全健康奶牛的乳汁中体细胞数低于20万/ml,乳腺感染严重者则高于50万/ml.     

牛乳体细胞数的检测方法

牛乳体细胞数检测方法可分为直接检测和间接检测2种。直接检测法主要包括标准显微镜计数法、荧光显微镜计数法、电子计数仪计数法和库尔特计数仪计数法等。间接检测法主要包括加利福尼亚细胞数测定法（CMT）、威斯康辛乳腺炎试验（WMT）以及pH值检验法等。笔者对各种常用检测牛乳体细胞数方法的原理、操作方法、优缺点以及应用情况进行简要的概述。     

牛乳体细胞数的检测方法

牛乳体细胞数检测方法可分为直接检测和间接检测2种。直接检测法主要包括标准显微镜计数法、荧光显微镜计数法、电子计数仪计数法和库尔特计数仪计数法等。间接检测法主要包括加利福尼亚细胞数测定法（CMT）、威斯康辛乳腺炎试验（WMT）以及pH值检验法等。笔者对各种常用检测牛乳体细胞数方法的原理、操作方法、优缺点以及应用情况进行简要的概述。     

冷冻对奶样中体细胞计数影响的研究

本文的目的是研究冷冻及冷冻时间对无临床乳房炎的各乳区奶样中体细胞计数（ＳＣＣ）的影响,这种影响通过一个荧光光谱电子计数器来测定。样品在商用冰箱中冷冻至约－２０℃,分批放置至１、２、３、４、７、１４、２８时解冻;另一批样吕被冷冻一天后解冻,再冷冻一天,然后再解冻。新有极和所有冷冻周期奶样中的ＳＣＣ都被测定,总的来说,冷冻后的值低于冷冻前的值。然而,ＳＣＣ冷冻前后的偏差小,取自然对数后线性相关。放置时     

牛奶体细胞数的研究进展

牛奶是一种营养丰富的食品,在挤奶、贮存、运输等过程中易被微生物污染而导致质量下降。因此．控制好生鲜奶的质量是十分重要的。衡量生鲜奶质量的指标主要有两方面,一是理化指标。主要是各种营养成分含量：另一方面为卫生指标。要求尽可能少的微生物含量．有利于产品的加工和贮存。     

浅谈牛乳中体细胞数超标的危害及应对措施

本文介绍了牛乳中体细胞数超标的原因,以及牛乳体细胞数超标给相关生产、生活带来的危害,同时提出了控制牛乳体细胞超标的应对措施。     

牛奶中体细胞数的控制

奶牛养殖过程中的许多细节工作直接影响着体细胞数的高低。本文从体细胞的定义和类型、影响个体奶牛体细胞数的因素、体细胞数与产奶性能的关系等着手,详细分析了奶牛场可以降低体细胞数的一些细节工作问题。     

奶牛场对鲜奶中体细胞和细菌数量的控制

非健康奶牛所产牛奶和奶牛场受到污染的牛奶中的细菌会一直存在于整个生产链中 ,虽然在以后的加工过程中可通过杀菌程序杀死牛奶中的大多数细菌 ,适合消费者直接饮用的安全质量要求 ,但牛奶中的营养物质已受到很大破坏 ,其品质远比不上刚挤出的新鲜牛奶 ,因此为广大消费者提供卫生奶制品的第一步始于奶牛场。下面就几个具体环节谈谈笔者的体会。一、体细胞数１、体细胞的来源动物体抵御一些入侵细菌的措施之一就是将白细胞渗透到受感染区域 ,白细胞来自动物血液 ,习惯上称为体细胞 ,以示与入侵微生物细胞的区别。正常情况下少数白细胞可经乳…     

牛奶体细胞的控制

国内某乳品企业奶源体细胞的控制经历了3个阶段,分别为技术培训、设备配备、实施准备阶段;确定整改牧场、现场诊断、整改实施阶段;数据收集阶段。期间,总计参与培训的牧场190家,参加的牧场业主、技术人员及奶源监管人员746人,参与整改的牧场共计56家,试点涉及泌乳牛11404头。通过体细胞数据筛选出了56家目标整改牧场,通过华诚睿光技术专家的现场诊断,根据不同情况分别制定了科学、合理的牧场整改方案。通过整改方案实施,有37家牧场提交了完整的整改报告。通过牧场整改报告的数据统计得出结论：体细胞数平均下降了36.5%;隐性乳房炎平均下降了50.2%;临床性乳房炎平均下降了55.7%;淘汰牛头数减少了90头;单产水平提高了0.75kg/天·头。     

牛奶中体细胞数的控制

牛奶中的体细胞（SCC）,是指每毫升奶中的细胞总数,多数是白细胞（即巨噬细胞、多叶核白细胞、噬中性粒细胞和淋巴细胞）,约占牛体细胞数的93％～99％,其它1％～7％是乳腺组织死去脱落的上皮细胞。体细胞数反映了牛奶产量、质量及牛只的健康状况。目前,体细胞计数已经成为牧场管理和监控牛奶质量的重要手段,是衡量牛奶质量的“黄金标准”。     

牛奶体细胞数检测方法的研究进展

牛奶体细胞数是反映牛奶品质和奶牛健康程度的一项重要指标。通常牛奶体细胞数检测方法分为直接检测法和间接检测法。本文对牛奶体细胞数常用及几种新型的检测方法进行了综述。