原料奶质量控制体系

随着中国乳业的快速发展，原料奶质量已成为制约乳品行业正常发展的重要因素。由于原料奶质量直接影响乳制品在货架期内的品质，因此，制定包括奶牛饲养、环境卫生、挤奶操作、制冷与运输、化验检测等的系列标准和管理制度，以及为提高原料奶质量实行优质优价的结算系统并建立完整的原料奶质量控制体系，对提高原料奶质量是非常重要的。     

创造新鲜 创新生活——巴氏杀菌鲜奶论坛研讨会讲话摘录—通过提升原料奶质量和开展正确的宣传引导和促进巴氏杀菌奶的消费

1提升原料奶的质量 现在，消费者对乳品的需求在不断增加，尤其是发达地区对鲜奶的需求量非常大。乳品质量的好坏关键在于原料奶的质量，如果原料奶的质量得不到保证，那么再好的加工工艺也无法保证产品的最终质量。目前，全国原料奶的生产水平还不是很高。我们除了要对原料奶的生产进行控制，还要控制好药物的使用以及饲料污染问题。乳品企业在收购原料奶的过程当中要严格定价，对优质的原料奶应该给予高价。     

通过乳制品源头控制提高原料奶品质的措施

随着乳业的发展壮大,乳品市场竞争日益激烈,乳制品的质量安全成为消费者最关注的问题。原料奶作为乳制品产业链的最上游,其质量情况直接影响乳制品品质,因此提高原料奶的质量,从源头上保证原料奶的品质是中国乳业健康发展的重中之重。但是,从源头上提高原料奶的质量安全并非易事。原料奶的整个生产过程不仅涉及到奶牛的遗传育种、饲养管理等方面,而且受到生鲜乳收购环节的影响。通过分析影响原料奶质量的各种因素,提出提高原料奶品质的具体方法。     

云南省原料奶安全生产行为选择影响因素分析

影响原料奶质量安全的因素有很多，本文以我国西南地区最大的原料奶生产基地云南为研究对象，力求通过实际调查，运用STATA统计软件对调查数据进行统计分析，对奶农进行原料奶生产过程中影响质量安全的因素进行分析，为原料奶安全生产水平提升提供依据。     

浅析规模化奶牛场原料奶质量控制

随着我国乳及乳制品安全和质量要求的提高，原料奶质量的提高是前提。规模化奶牛场的建设和发展是保持我国奶牛业健康、可持续发展的方向。本文通过对规模化奶牛场基础操作管理和技术要点的阐述，使规模化奶牛场形成良好的操作规范，从而确保所提供的原料奶质量优质、安全。     

原料奶生产全程质量控制研究

本文通过对原料奶生产全过程质量控制问题的研究．积极探索和提出了原料奶全程质量控制的组织和技术措施，有效地解决了原料奶全程质量控制问题。     

原料奶生产微生物污染途径分析

原料奶的质量一直是人们所关注的问题，它的优劣与生产和消费者有着密切的关系。本文介绍了原料奶的生产工艺，重点分析了原料奶生产中受微生物污染的途径，以有助于生产优质原料奶和制定原料奶生产HACCP体系。     

鲜奶掺假的检测方法

原料奶作为牛奶生产厂家的基础原料，其质量控制在质量管理中是至关重要的环节。但现在的市场现状是原料奶供不应求，而且奶农为了自身利益常常会在鲜奶中掺假，     

原料奶生产HACCP的建立和实施

原料奶质量一直是人们 关注的问题之一，本文主要讨论了原料奶生产HACCP的建立和实施，以求获得优质原料奶。     

原料奶需检测的几项微生物指标

随着液态奶制品消费显著上升，对原料奶的要求也越来越高。对于UHT奶等长效奶制品，原料奶中微生物的要求更为严格。本文主要讨论了与原料奶质量密切相关的几项微生物指标，作为生产商品质原料奶的参考。     

呼和浩特开展专项检查规范原料奶市场收购秩序

近期，由于原料奶供给趋紧，价格上涨，一些地方原料奶收购秩序混乱，掺杂使假、短斤缺两的情况屡屡发生，部分乳制品企业跨地区高价争枪奶源，少数中小乳制品企业放松原料奶收购标准，造成质量安全隐患。 为规范原料奶市场秩序，促进奶业持续健康发展．呼和浩特市工商局5月4日开始，开展为期一个月的原料奶市场专项检查。     

应用管道式挤奶器如何提高原料奶质量

控制原料奶质量不仅要从奶牛的育种、营养方面着手，还要从环境卫生、挤奶操作、挤奶器具的清洗及原料奶的贮存几方面着手，这样才能保证生产出优质的原料奶。下面仅就管道式挤奶器在使用过程中如何控制原料奶质量谈几点看法。     

提高原料驴乳质量安全水平的措施

近年来,随着人们生活质量的不断提高,因驴奶、骆驼奶的营养成分极高、可提高身体的免疫力,故备受人们青睐。原料奶质量是影响驴奶制品质量安全的关键因素。因此制定奶驴饲养管理、环境卫生、挤奶操作、储存与运输、化验检测等的技术措施,对提高驴奶原料质量是非常必要的。     

原料奶质量中微生物指标检验的研究

原料奶的质量中微生物指标一直是人们倍受关注的问题之一，本文主要讨论与原料奶质量密切相关的几项微生物：芽孢总数、耐热芽孢总数、嗜冷菌等，以供生产高品质原料奶作参考。     

规模化牧场原料奶质量提高的几项措施

规模化奶牛场提高原料奶的质量,必须从营养调节、饲养管理、规范化挤奶、原料奶的贮存运输等几个关键环节进行规范化、标准化的管理控制,对原料奶的生产过程实行标准化管理,使奶牛能够健康的生产优质牛奶,尽可能地减少和降低生产过程对原料奶的污染,同时对各环节影响原料奶质量的因素加以预防和控制,只有这样才能确保生产质优量多的原料奶,实现牛场效益的最大化。     

原料奶质量控制体系现状分析

基于我国原料奶出现的新型生产方式,分析了原料奶质量控制体系的现状,并提出了建立和健全原料奶的标准化生产及管理体系的新思路,建议建立原料奶质量追溯体系,以保障原料奶质量安全.     

挤奶机影响原料奶质量的几个关键点

挤奶设备直接与奶牛的奶头接触，直接影响乳房健康状况，从而影响原料奶质量。挤奶机对原料乳质量的影响很大。挤奶机影响原料奶质量的几个关键点为：奶衬、真空压水平、滤膜、脉动器与脉动管、挤奶机的清洗和挤奶机清洗后的清洁度。     

原料奶中微生物指标与卫生管理关系分析

原料奶中微生物的数量能够直接反映奶牛养殖环境及原料奶在收集、运输与保藏等环节中的卫生状况。关注企业原料奶的微生物数量,加强对其主要影响因素的控制是提高我国整体乳品质量和提高养殖企业经济效益的重要工作。     

应用管道式挤奶器如何提高原料奶质量

控制原料奶质量不仅要从奶牛的育种、营养方面着手，还要从环境卫生、挤奶操作、挤奶器具的清洗及原料奶的贮存几方面着手。这样才能保证生产出优质的原料奶。下面仅就管道式挤奶器在使用过程中如何控制原料奶质量谈几点看法。     

原料奶安全检测及质量控制的研究进展

近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大.本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的注意事项,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳制品工业的发展提供参考.