大有可为的食用花卉

1 食花的历史及现状 食花在我国已有两千多年的历史,屈原“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的诗句就是关于食用菊花的最早记载。唐朝以前,花食还只散见于本草学、食学和文学作品中。到了宋代,专类列谱的一些书籍已开始出现,如林洪的《山家清供》收录了梅粥、雪露羹等1O多种花馔;明代高廉的《遵生八笺》记载有黄香萱、芙蓉花等10多种可食用花卉,戴羲的《养余月令》载有食花18种,清代曹慈生的《养生随笔》记有梅花粥、菊花弼等;《养小录》中收录了牡丹、兰花、玉兰等20多种鲜花食品的制作方法。这些食花谱在推出食花的同时,还记载了可食之花的栽培、采撷、加工、烹饪等方法,集中反映了中国古代食花制作的成果。 目前,我国部分地区食花之俗仍很盛行。     

古老而时髦的食物——花卉

近年来人们的饮食爱好和食物结构正在悄然发生着变化 ,世界各地日渐流行以鲜花为主要原料的食品。在欧洲 ,天然花卉饮料受到广大消费者的青睐 ,鲜花食品价格昂贵 ,食用鲜花成为人们最时兴的潮流。鲜花作为菜肴和饮料 ,早在二千多年前 ,就在我国兴起。古代伟大爱国诗人屈原在其著名诗篇《离骚》中即有“朝饮木兰之坠露兮 ,夕露菊花之落英”的佳句 ,可见古人早把菊花当作食品了。唐代 ,人们把菊花糕、桂花栗子羹、木香粥作为宴席珍品。宋代《山家清供》收录的梅花粥、广寒糕、锦州羹等食品 ,就是用梅花、菊花、桂花等配料所制成。清代《养心录…     

开发利用

开发花卉食品前景广阔自然界的许多鲜花中富含蛋白质、淀粉、脂肪、糖类及各种维生素和微量元素。因此,这些花卉除供观赏、美化环境外,还可加工成保健饮料、食品、药品、香料、芳香油等多种高效益产品。在各类观赏花卉和农作物花卉中,约有40％的鲜花有香味。白玉兰、玫瑰、茉莉、桂花、夜来香、月季、万寿菊、金莲花可提炼出芳香油,经精炼后制取花卉食用油和香精。现代医学研究证明,可供人类食用的花卉很多,如丝瓜花、南瓜花、黄瓜花、冬瓜花、韭菜花、油菜花、豌豆花、木棉花、菊花、月季花、金银花、玫瑰花、牡丹花、美人蕉花、玉兰花、栀子     

花卉入馔益健康

花卉可以食用,人类早已知晓。清朝慈禧太后为求长生不老,常以鲜花为食。将鲜花瓣制成梅花粥、梅花汤、芍药花粥、黄菊花饭、芙蓉花烧豆腐、鸡冠花炒肉片、桂花糕及油炸玉兰花瓣等,都是我国古代宫廷膳食中的高贵食品。还有将凤仙花的花朵、茎芽腌渍后食用,其味更妙。     

菊花与重阳

菊花是我国传统名花，文字记载已有 3000多年的历史。万木霜天，群花凋谢的深秋，菊花不因风寒露冷而畏惧，不因情境变迁而退缩，凌霜不惧，傲然怒放，清奇素雅，坚贞刚毅，冷艳高洁，伟岸挺拔，很有品性，因而普遍受到国人的赞赏。 1987年 5月，由上海文化出版社、上海园林学会、《园林》杂志社、上海电视台“生活之友”联合主办“中国传统十大名花评选”活动。经海内外近 15万人投票推选和全国 100多位园林花卉专家、权威、各方面的知名人士的评选，最终选定的公布结果为：被誉为花中隐士的菊花获第三名，仅次于梅花、牡丹。 　　农历九月…     

浅谈花卉食品

无论是清心淡雅，还是色彩艳丽的鲜花，都能让人赏心悦目。如今，它不仅仅是让人观赏，装饰空间，而且还可以其入肴，用其美容，以饱口福和健身之美。以花为肴，以花美容，以花防病治病，古今中外有之。特别是有着悠久历史的我国，食花文化更是源远流长。远在战国时期，人们就有食花习惯，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的名句。唐宋时期，食花之风盛于皇室。宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰。古代食花之风颇盛，现今更是风靡一时。中国食用花卉品种达百种以上，常见可食花卉有…     

新疆花卉产业面面观

30年前,《送你一枝沙枣花》的歌声响遍新疆天山南北。沙枣花虽然没有玫瑰花那样好看,但它芳香四溢。生活在那个年代,不用花钱送一枝沙枣花,一样可以表达友谊和爱情。如今,鲜花几乎天天与我们擦肩而过,花对我们生活的环境空间已经不可缺少。平时人们在街头,在公园,看到繁花争艳的景色,总要驻足欣赏。生活在鲜花装点的环境里,徜徉在仙境画意之中,惬意之情油然而生。面对鲜花的作用,绝大多数人对花的世界却茫然不知。十多年前,祖国内地的花卉产业悄然兴起。在内地的花卉由陆空源源进入新疆后,我们新疆人才开始在做花卉生意中研究花、生产花。新…     

摘把鲜花入菜来

二十世纪吃什么，大鱼大肉，俗气！山珍海味又过时了，将鲜花入菜，你感觉如何？ 　　其实，鲜花的药理作用已很普遍，菊花明目，百合润肺，红花调经血等等。而鲜花入菜，却是件新潮的事。这主要的原因是花多为无污染的绿色产品，而且据科学测定，鲜花含有 22种人体所需的氨基酸及丰富蛋白质，营养丰富。各国食花方式各有千秋，同样是玫瑰花，保加利亚、土耳其的玫瑰糖浆闻名遐迩；而美国人更喜欢玫瑰沙拉，洒上蜂蜜的波斯菊是西方宴会上最时髦的甜品。馅饼被称国际食品，其馅料日本人喜欢菊花，英国人善用接骨木花，而地中海国家则用一种西…     

异味菜可防治花卉白粉病

由于白粉病是真菌性病害，不仅对月季、蔷薇、玫瑰、绣球、大雨花、凤仙花、菊花等花卉危害极大，而且极难防治。但在生产、生活实践中，花农、花卉工作者和花卉爱好者却探索、总结出一条有效的防治花卉白粉病的方法──异味蔬菜防治法。 利用异味蔬菜防治花卉白粉病的方法极为简单，即在地栽的花卉行间栽植一些大蒜、韭菜、葱头、洋葱等异味蔬菜。在家庭盆栽花卉旁栽上几盆上述蔬菜，或直接栽在花盆内的花株旁，就可有效地遏制白粉病的发生。异味菜可防治花卉白粉病@卓秀云     

花卉市场潜力巨大

随着人们生活水平的提高，人的需求，不仅仅只在物质方面的享受，还表现出一种寄托，思想韵味。鲜花市场的兴起便是一例，现在不论你在大中城市，还是小镇，每隔三、五家店铺，便有一处花店或花柜，鲜花的消费，逐渐在人们的消费中占有了一定地位。但与世界平均消费水平相比，鲜花消费，还是比较低的。据1996年统计，全球花卉园艺产品的市场规模达100多亿美元，预计在2000年前，花卉市场消费将以每年10％－12％的速度递增。美国农业部统计数字表明，在美国销售的85％的石竹花，60％的玫瑰花，90％的菊花、康乃馨、兰花、唐菖蒲均是进口的，…     

都市时兴蔬菜制品

花卉蔬菜；据测定，许多鲜花含有蛋白质、淀粉、脂肪、各种生物碱、多种维生素、氨基酸和微量元素等，是很好的中药和保健用品。目前可食用的花卉有：韭菜花、金银花、油菜花、豌豆花、南瓜花、玫瑰花、兰花、菊花、桂花。 芽苗蔬菜：采用工厂方法生产，主要有豌豆苗、木耳苗、花生芽、绿豆芽、蚕豆芽等。芽苗蔬菜是无公害高档次绿色食品，速生、鲜嫩而又风味独特，营养丰富，易消化吸收，并具有保健功能，可工厂化生产，不受季节限制。 脱水蔬菜：其加工技术是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工工艺，使其含水量下降而原有色泽和营养成份基本…     

杨如理种花脱贫了

尼勒克县贫困乡——喀拉苏乡乔拉克布拉克村里，一座简易花卉温室里鲜花簇簇，醉人的花香中，温室的主人杨如理正忙着培育各种菊花、矮牵牛、一串红等一些花草。当初，人们不理解，在农村搞花卉温室能有多大前途？然而，杨如理仅在7月初就已出售鲜花2万余盆，直接收入2万多元。杨如理一家辛苦劳作，仅两个多月就净挣1．6万余元，现在仍有不少客户上门前来购买花卉。     

大庆市花卉产业的发展前景

大庆地处东北的北部,气候条件不好,年积温低,生长季节短,土壤PH值大,发展花卉产业有其不利的一面。但大庆鲜花的销售一直呈上升趋势,花卉消费市场有相当大的潜力可挖。大庆市早在二十世纪八十年代初就建立了花圃,主要栽培温室花卉,出售以盆花为主,多用于旅馆、饭店及室内装饰,还生产露地草本花卉。九十年代建了规模较大的花卉大厦,经营的花卉种类繁多。此外,还有许多私营花圃、花农的季节性养花,栽培的品种多用于公共绿化的一、二年生草花。1995年之后,鲜切花占鲜花消费的38%左右;开业庆典类多用花篮,其销售与日期有关系,像8、18、28、6、12等这些日期的销售量均比平时大;私人用花卉作为装饰品多用于起居室、办公室;节日礼品花卉销售量比平时大几倍;社会、人际交往用花,冬季销售量较大。大庆地处亚温带,生长季短,花卉的陆地种植只能集中于夏季,夏季鲜花大量上市,冬季鲜花产量特别小,远不够需求。由于鲜花质量没有保障,花形、花色、花的大小、产量参差不齐,在市场上无竞争力。因此,要做到自产自销,提高花卉的生产能力,就必须发展大规模的温室化生产,提高管理水平。温室生产可以不受季节的干扰,大大提高单位面积产量,通常高于露地生产的3-5倍,而且...     

加强花卉行业管理 促进朝阳产业发展

花卉是构筑现代环境不可缺少的特殊生命物质之一，是一个国家和地区富裕、文明的象征。随着我区经济的发展和生活水平的日益提高，人们对花卉的需求日趋扩大，花卉业悄然兴起，并被誉为“朝阳”产业，在农业、林业和农村经济、城乡一体化建设以及整个社会经济、文化生活中占有越来越重要的地位，发挥着越来越大的作用。但由于我区花卉产业起步晚，起点不高，加上行业管理长期薄弱，因此出现了不少问题，影响了产业的健康有序发展，必须gi起高度重视。我区花卉生产现状目前我区花卉生产面积已达380多公顷，形成年卢菊花、玫瑰、变色杜鹃等花…     

荷兰月季鲜切花的生产现状与发展趋向

月季是世界四大名花之一。据世界鲜花市场预测,月季鲜切花的栽培面积和产量,不久将超过康乃馨,一举成为仅次于菊花的第二大名花。这就难怪她跻身于举世闻名的花卉王国荷兰,也倍受宠爱了。 1 荷兰花卉园艺概况 荷兰的花卉园艺规模之浩大,技术之先进,设施之精良,发展之迅猛,为世人所公认。近2年来,生产人数虽有不同程度的衰减,但栽培的面积却逐年扩大(表1)。据市场调查,在众多的鲜切花中,尤以月季的增长最为引人瞩目(表2),1988年的市场销售量已达17亿支,销售额高达5亿7500万荷兰盾,约合人民币16亿元,占荷兰鲜切花销售量的20％强,成为当之无愧的第一鲜花。与蒸蒸日上的月季相比,昔日占尽风骚的康乃馨已一落千丈,大轮康乃馨的萎缩更为明显。     

食医兼优花入馔

人类种花已有数千年的历史,比如我国种菊花有三千多春秋。古代最先种菊花就是为了食用,当时养生家和憎尼常用菊花拌食,以求长寿。宜餐之花很多,据李时珍《本草纲目》所载就有数百种,常见入馔的花卉有:黄花(金针菜)、菊花、玫瑰花、月季花、栀子花、牡丹花、茉莉花、杜鹃花、豌豆花、马兰花、荷花、桃花、梨花、杏花等等。     

菊花促成栽培技术

菊花是双子叶植物中菊科菊属的一种宿根草本花卉，是我国传统名花，具有悠久的栽培历史。菊花不仅可观赏、点缀园林、美化环境，而且可食、可酿、可饮、可药，与人民生活密切相关。为适应寒冷地区气候条件，人为改变菊花的开花期，使菊花提早开花，我们做了一次尝试，促使秋菊在８月初开花。 菊花性喜凉爽气候，具有一定的耐寒性，喜腐殖质深厚、排水良好的沙质壤土，酸碱度以中性或稍偏酸性为佳。忌涝及连作，喜光照但夏季应避免烈日照射。 菊花品种繁多，有多种不同的分类方法，针对本次实验，仅就其自然花期和生态型进行分类。根据菊花的…     

加工食用花卉可致富

据介绍我国可供食用花卉很多,目前常用的有５０多种。用花卉加工制成的保健食品、香油、香料和药品,能产生较高的效益,其开发利用的价值很大。尤其当今“回归自然”呼声日渐喊响,自然的可食花卉已经成为消费者的“追逐”目标。 花香不但可闻,而且可食。从白玉兰、玫瑰、茉莉、丁香、桂花、夜来香、菊花、晚香玉、米兰、月季、金莲花等花瓣中提练的芳香油,经精炼后可制取食料油和香料油。据统计,在各类花卉中,约有４０％的鲜花有香味,可用来开发制作食用香油。 花卉饮料是近年来异军突起的一种新品。除了常见的菊花露、桂花露,被饮…     

药用植物与环境卫生

自古以来，中药在为保障人民健康和子孙繁衍中都起到重要的作用。其中在调节和改善环境卫生方面，中药也当仁不让地充当着不可缺少的角色。种植中药花卉，也是净化环境的一种方法。随着人们生活水平的不断提高和对环境质量的日益重视，种植花卉和培植盆景的兴趣也日趋浓厚，象人们平时栽种的一些很有观赏价值的花卉如牡丹花，芍药花，菊花，吊兰花，茉莉花，玫瑰花等，都是具有治病疗疾功效的中药。众所周知，花卉和其它植物从保持生态平衡，调节气候，降低噪音净化空气。而且，经科学研究表明鲜花的香味还能使某些疾病的症状减轻，如减轻头…     

荒野丽人绿绒蒿

正所有初次邂逅这种花的人都会因它而发狂。夏秋之季,被誉为"世界屋脊"的青藏高原百花盛开,争奇斗艳,把高山地带装扮得姹紫嫣红。在这些纷繁众多的美丽的高山花卉中,最能代表青藏高原地质历史和环境演变的,是有着"荒野丽人"之称的绿绒蒿。绿绒蒿属植物的花茎亭亭玉立,姿态优美,花冠硕大,薄如蝉翼,色彩艳丽,惹人瞩目,是青藏高原上最著名的观赏花卉之一。花瓣具有黄、红、紫、粉、白等