上海水产学院制成复合氨基酸饲料

随着我国食品工业的日益发展,饲料工业已被列为重点发展行业。而开发饲料中必需的动物蛋白源,则是发展饲料工业的一个关键。上海水产学院加工系生物化学副教授季家驹同志,在兄弟单位配合下利用低蛋白和废弃蛋白试制成了复合氨基酸,并将它作为猪、牛、鸡、鱼等配合饲料的蛋白源,在有关生产单位进行了养猪试验。试验是在植物性蛋白质相同的两组饲料中,分别配以5％的复合氨基酸和5％的一般动物蛋白(鱼粉3％、蚕蛹1％、血粉1％),然后     

国外水产品加工机械发展概况（续）

根据用途不同，鱼粉可分为食用鱼粉、饲料鱼粉和肥料鱼粉三大类。目前国外鱼粉工业主要生产饲料鱼粉，大多采用整条新鲜鱼作原料。他们的论点是把食用价值低的和销路不畅的鱼通过鱼粉转变成可食的禽肉蛋白，再供人类食用。所以国外把海洋鱼类通常分为食用鱼和非食用鱼两大类，而把所谓的非食用鱼，如鳀、油鲱、鲐、毛鳞鱼等小型中上层鱼和一些低值的底层鱼，几乎90％都用来加工鱼粉，     

日本水产品加工业、养殖业面临的问题及今后的对策

一、日本水产品加工业的现状 1．水产品加工的作用第一个作用 是为了销售。在日本，水产加工品是最主要的销售方式，在全部水产品中，约有65%用于加工，而在加工品中，约有70%是食用加工，30%是非食用加工。     

氨基酸微量元素螯合物的生产与应用

研究了以动物蛋白质废弃物（毛发、蹄角、皮革下脚料等）为主要原料，工业化生产复合氨基酸微量元素螯合物和生产工艺、产品在工业生产中的质量控制方法以及产品在鲤、非鲫养殖中的应用效果。研究表明，按本工艺，蛋白原料水解近基酸的转化率高，且氨基酸的种类齐全。由于生产过程中采用了控制氨基酸配体与金属离子摩尔比的中间控制方法，确保了微量元素与氨基酸的螯合效果。养鲤试验表明，添加螯合盐的三个试验组分别比添加无机盐的     

“饲料复合氨基酸”研制成功

山东省枣庄市市中心区饲料复合氨基酸厂,承担省星火计划项目——“饲料复合氨基酸技术开发”,已于1990年11月23日通过省级验收,並已批量生产,替代进口鱼粉,用于畜禽鱼类养殖业。该饲料复合氨基酸价     

羽毛膨化加工工艺及设备的研究

对羽毛用膨化工艺和设备进行加工的研究，已取得了突破性的进展。其产品的成分，氨基酸含量和喂养试验结果令人满意。膨化羽毛粉作为饲用动物蛋白源有着广阔的前景和巨大的效益。     

关于利用复合氨基酸配合饲料养鱼的效果问题

饲料是养鱼的物质基础，是提高鱼产量的重要因素。但是目前鱼用饲料蛋白源尤其是动物性蛋白源十分缺乏。为此，国内外的饲料研究工作者，都在努力开发新的蛋白源，利用低值无法直接吸收的蛋白质，如毛发、蹄、角、羽等角蛋白的原料，制成复合氨基酸就是其中之一。     

复合氨基酸作为配合饲料蛋白源养殖鲤鱼的初步研究

鱼粉历来是鱼用配合饲料理想的动物蛋白源。但目前进口鱼粉供应紧张,价格贵,而国产鱼粉质量较差,因此国内一些科研和生产单位在寻找替代鱼粉的蛋白源。近年来,利用复合氨基酸替代鱼粉在养鱼中已得到了部分应用。为了进一步证实其在鲤鱼养殖中的应用效果,我们进行了利用复合氦基酸替代鱼粉喂养鲤鱼的室内对比试验。由于     

低值鱼酶解蛋白的制取及其组成研究

研究了复合生物酶酶量，酶解时间，酶解温度等对低值鱼蛋白酶解效果的影响。研究结果表明，酶浓度提高，水解时间延长，均明显提高低值蛋白水解率，复合生物酶最适水解温度为50℃，温度高于50℃，水解率逐渐下降，苦味值随水解率提高而增加，综合考虑，该复合生物酶水解低值鱼的最佳条件为；酶量与底物之比：1.5:1000；温度：50℃，水解时间：4h，复合酶水解低值鱼蛋白经氨基酸分析仪检测，其氨基酸含量为73%，经高效液相色谱分析，其分子量组成范围在7400以下，其中3000以下占90%以上，1000以下的占54%。     

赤Hong肌肉的营养成分及鱼松保健食品的试制

对赤Hong肌肉营养成分进行了分析，其粗蛋白含量为20.6%(干基为64.7%）；氨基酸分析结果表明，第一限制氨基酸为色氨酸，氨基酸评分为92分，蛋白质营养价；无机质含量丰富，微量元素Se含量为0.91mg/kg（干基4.23mg/kg)，Cu为1.38mg/kg（干基为6.42mg/kg)，是含Se、Cu很高的水产品。赤Hong肌肉经加工处理，可制得味美可口且食用方便的赤Hong肉松。     

我国紫菜养殖现状及其进展

紫菜营养丰富、味道鲜美,有特殊芳香味,粗蛋白占干品的百分之三十左右,含人体必须氨基酸和多种呈味氨基酸,且有防治冠心病的药用成份。食用价值高,经济效益好。紫菜是当前世界人工养殖面积最大、技术最成熟、产量最高的红藻。主要生产国(地区)是东亚的中国、日本和南朝鲜,主要消费市场在亚洲,七十年代已打入欧、美、澳、非、拉等62个国家和地区的食品市场。我国利用紫菜历史较     

美国红鱼的营养成分分析与评价

测定了养殖红鱼肌肉及鱼体中的蛋白质、脂类、灰分等生化组成，并计算了其比能值，分析了肌肉蛋白质中17种常见氨基酸的含量。结果表明，红鱼肌肉中脂类含量低，属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类，肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比，属中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸，为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。     

饲料复合氨基酸的养鱼效果

饲料复合氨基酸的养鱼效果长期以来，我国水产养殖中的动物型蛋白源；主要是靠进口秘鲁鱼粉．虽然养殖效果好。但价格高，来源窄，严重制约了养殖业的发展。为此，国内外的饲料研究工作者，都在努力开发新的蛋白源。１９８７年，湖北省京山县水产研究所经过反复地调查研究...     

嗜水气单胞菌外膜蛋白基因ompTS的克隆与序列分析

根据已发表的外膜蛋白基因ompⅡ的核苷酸序列设计引物，从分离 自患红底板病的中华鳖的嗜水气单胞菌中扩增得到了ompTS基因，对ompTS 基因进行序列分析，发现其与ompⅡ基因的核苷酸序列有83.5%的同源性。ompTS基因最长的开放阅读框（ORF）为1068nt，编码由355个氨基酸组成，分子量为38.9kDa的蛋白质OmpTS，其氨基酸序列的前20个氨基酸残基可能组成信号肽。由ompTS基因的编码氨基酸序列与其它细菌外膜蛋白的氨基酸序列的比较结果，进一步证实细菌外膜蛋白氨基酸序列的N端存在高度保守区。根据序列分析结果推测，ompTS基因很可能是一个新的基因，编码38.9kDa的嗜水气单胞菌外膜蛋白OmpTS，该蛋白质在膜中极有可能形成孔道，具备与孔蛋白相似的性质。     

水产加工技术的发展趋势

从70年代世界水产品加工利用的明显趋势来看,是鲜销比例逐渐减少,冷冻和加工品逐渐增加。据联合国粮农组织(FAO)的统计,1972年世界渔获量6550万吨中,加工食用的4500多万吨,非食用的2000多万吨,约70％为食用,其余是供作饲料。近十年来,世界鱼货的利用比起十年前有了某些重大的变化,世界渔获量大大增加,而食用和非食用的消费量亦大幅度增加,冻鱼、罐头和鱼粉的用量不断上升,其中冻鱼     

洞庭牌冻鳝片的加工技术

冻鳝片是我省在1984年全国首届水产加工品展销会上展出的新产品。在展销会上，原以为北方人不习惯食用鳝鱼，而且时值隆冬，食用鳝鱼的季节已过，曾担心鳝鱼片卖不出去。展销会开幕后，情况大出意料之外，我省加工生产的冷冻小包装冻鳝片，以质量优良，包装美观大方，食用方便，价格便宜等特点，深受首都人民群众的欢迎,     

水产加工向精深迈进 上半年新增产能10万吨

一吨低价白鲢鱼，通过精深加工，可提取110公斤氨基酸，增值数十倍。 鄂州市湖北振源生物科技公司的执行经理朱亚鸣介绍，今年5月，公司在俄罗斯专家的指导下，已经试制成功鱼制品氨基酸，开全国水产品制氨基酸之先河。     

太湖河蚬与2种蚌营养价值比较分析

对产于太湖的河蚬和背角无齿蚌、褶纹冠蚌的粗蛋白、粗脂肪、灰分、水分、氨基酸含量等进行了较全面的测定。蛋白质含量低于我们经常食用的一些食物,但是氨基酸含量还是较为全面和丰富的。3种动物必需氨基酸总量略低于鸡蛋蛋白标准,而与WHO/FAO标准没有显著差异。     

日本2006年度食用水产品加工生产量跌至200万t

据日本农林水产省统计部门的调查结果，2006年度的食用水产品加工生产量（冰鲜、冷冻水产品和水产罐头除外）从1996年有248．9万t跌至199．98万t，比2005年的209万t减少4％，表明近10年来日本的食用水产品加工生产量逐年在减少。各食用水产品的加工生产量如下：     

我国鱼粉生产概述

１生产现状世界渔获物的三分之一被用来生产鱼粉．可见鱼粉在渔业生产中的地位。我国鱼粉的原料一般是食用价值较低的鱼类以及水产品加工的废弃物（如鱼头、尾、骨、内脏等）。目前主要利用　鱼进行湿法工艺生产,所以加工企业也多集中在沿海省市,产品多为湿法　鱼粉。鱼粉中含有丰富的蛋白质、构成鱼粉蛋白的诸如赖氨酸、蛋氨酸和光氨酸等氨基酸,是家禽、家畜和鱼类生长所必需的。基次,鱼粉中还含有许多微量元素和钙、磷、铁等矿物质。另外、鱼粉生产的另一产品鱼油含有的二十碳五烯酸（ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）具有促进幼小…