中国实施食品安全追溯制度的重要性与限制因素分析

随着消费者生活水平的提高和食品安全问题的凸现,食品安全问题日益受到世界各国的普遍关注。在中国,食品安全追溯制度已被引入并运用到某些大型企业,但并不普及。本文较为详细地从我国的食品安全现状、如何克服生产者和消费者之间信息不对称方面阐述了我国实施食品安全追溯制度的重要性,另外还分别从政府、企业和消费者角度分析了实施食品安全追溯制度的限制因素,引人深思。     

对动物源性食品安全监管的思考

当前,动物源性食品安全已成为影响市民生活的一个严重的社会问题。动物源性食品主要包括人们饲养的家畜家禽所提供的肉、蛋、奶等动物产品,既有未经加工的初级产品,也有简单加工或经深加工的产品。动物源性食品不仅生产链长、环节多,从动物的饲养,到屠宰、加工、贮存、运输等环     

民以食为天食以安为先——国外食品安全监管体系之纵览——欧盟：完善的食品安全全程监控网络

民以食为天,食以安为先。食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全。6月1日,《中华人民共和国食品安全法》正式实施。这把我国的食品安全监管从认识上、监管措1施及力度上提高到了一个新的高度。而国外在食品安全问题上如何作为？有何宝贵经验？对于中国而言有怎样的借鉴意义？本文编发一组文章介绍国外一些国家在食品质量安全方面的检验检测制度、监管体制和支撑体系、检验技术手段以及信息发布机制等,以飨读者。     

食品安全监管应转变懒政思维根除“软骨症”——从“毒姜事件”看食品监管

<正>自日前媒体曝光了山东潍坊市峡山区一些农民使用剧毒农药"神农丹"种植生姜后,"毒姜军"成为了继"假羊肉"、"毒奶粉"等之后的又一食品安全热词。几乎与此同时,中国公安部宣布,警方破获了一个用老鼠肉、狐狸肉和水貂肉制售假羊肉的犯罪团伙。这一团伙被指控在3年期间销售了超过1000万元人民币的假羊肉。此刻,受禽流感影响,鸡鸭等禽类食品仍处在销售寒冬中。食品安全问题已到了必须下决心处理的时候了。好消息是在食品安全犯罪方面,司法部门     

国外食品安全监管方式及对我国的借鉴

世界卫生组织将食品安全定义为：食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全不只是生产企业的问题,而是一个社会问题：食品安全不只是某一个国家的问题,而是一个世界性的问题。     

肉鸡产业食品安全建设的挑战与思考

一食品安全是世界性难题与研究重点1食品安全是当今世界共同面临的难题盘点一下近十几年来世界各地发生的食品安全问题。大凡发生一次大的食品安全问题,就会引起一场不小的恐惧风波与信任危机,同时也使畜禽产业蒙受巨大损失,1996年英国疯牛病、1999年比利时二嚼英污染事件、2001年英国和爱尔兰等国暴发的口蹄疫事件都是如此。我国发生的几起大的动物源食品安全问题,更是引起了全社会的震动和连锁反应。远的“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”等事件不说,就说去年的“速生鸡”和今年的H7N9流感,造成的巨大影响至今还在发酵与延续。人们因为害怕食用“药残鸡”、“激紊鸡”,现在还未从阴影中走出来,     

我们到底应当吃什么？——食品安全与饲料安全的深层思考

“绿油油的蔬菜不能吃，那是打了农药的。”“鸡鸭鱼肉不能吃，那是用激素催肥的。”更有人说：“我们所吃的粮食也不能吃，因为使用了化肥”。在城市的大街小巷、餐桌上、饭前荣后，食品安全成了人们谈论的热门话题。     

饲料监管——食品安全源头的关卡

我国饲料工业历经20多年的发展已取得了很大成果．成为位居世界前列的饲料生产国．全国共有饲料企业约1．6万家。2006年,各类饲料工业产品总产量为1．1263亿t。我国的饲料工业初具规模．但其发展已到瓶颈期．制约着饲料工业向更高方向发展,饲料安全即为主要制约因素之一。     

对完善病死猪监管处理机制的思考

<正>据报道,截至2013年3月20日,上海市已累计打捞死猪10 395头,嘉兴市清理、打捞死猪5 528头。在很短的时间内,仅黄浦江流域打捞死猪近16 000头。虽然这些死猪都进行了深埋或焚烧等无害化处理,未进入流通消费环节,也未造成大范围的疫情灾害,但其对环境的影响和在人们心中留下的阴影却无法散去。完善对病死猪的监管和处理机制,加强对病死猪去向的管理,及时、就地无害化处理,不仅     

乌海市动物源性食品安全体系建设的调研与思考

动物源性食品质量安全问题不仅是我国畜牧业发展中关注的热点,也是世界各国关注的焦点。目前,世界各国的动物源性食品安全形势不容乐观,主要表现为食源性疾病不断上升、恶性动物源性食品污染事件时有发生,给动物源性食品生产、加工新技术和新工艺带来新危害。因此,在全世界范围内,由于动物源性食品质量安全而引发的贸易纠纷不断。这些问     

难以规避的恐慌和隐忧——对“食品安全问题”的几点思考

本文所述的＂食品安全问题＂主要是指近年来由于人为因素所造成以获取非法利益为目的的食品质量问题,亦包括由此而生产的人们对＂食品安全预期＂的恐慌和忧虑等＂次生问题＂,具有一定程度上的公共性、危机性、随机性和反复性等,造成人们的生理危害和心理损害,继而引发与其相关的连锁反应。     

难以规避的恐慌和隐忧——对"食品安全问题"的几点思考

本文所述的"食品安全问题"主要是指近年来由于人为因素所造成以获取非法利益为目的的食品质量问题,亦包括由此而生产的人们对"食品安全预期"的恐慌和忧虑等"次生问题",具有一定程度上的公共性、危机性、随机性和反复性等,造成人们的生理危害和心理损害,继而引发与其相关的连锁反应.     

推进健康养殖摒弃陈规陋习建立长效机制--由人畜共患病和动物源性食品安全事件引发的思考

畜牧业发展的最终目的是供人类消费，经济越发达，人与动物关系越密切。近年来，人畜共患病多发乃至致人死亡的事件在世界各地屡屡发生：禽流感在东南亚一些国家感染人，并导致数十人死亡；每年都有狂犬病犬伤人致死；今年四川发生人感染猪链球菌病死亡，沈阳等地发生人感染炭疽甚至死亡，等等，虽然只是极少数病例，但闹得人心不安，社会影响极大。一个不争的事实是，畜牧业在造福人类的同时，也因为人畜共患病的客观存在，对人类构成的威胁也就越大。是谁打开了“潘多拉的魔瓶”？人类又如何实现发展畜牧生产与造福社会有机和谐的统一？这是我们必须认真思考的一个重大命题。作者从养殖、加工、经营等多环节，从生活习俗、生产方式、防疫技术等多角度，从技术、管理、法律等多层面进行了深入浅出的分析，据此，提出了实现人畜共患病和动物源性食品安全控制的基本对策，即：推进健康养殖，摒弃陈规陋习，建立长效机制。     

同一个健康：建立动物健康与人类健康的和谐关系——中加动物健康项目举办“食品安全与公共卫生”培训班

食品安全是公共健康的重要组成部分.如何应对不断出现的人兽共患病以及公共健康和环境保护问题,是当今世界关注的热点.     

食品安全需要严厉、系统、常规的机制——“2008年三聚氰胺奶粉”重返市场引发的思考

<正> 2009年底以来,一些地方查处了上海熊猫炼乳、陕西金桥乳粉、山东"绿赛尔"纯牛奶、辽宁"五洲大冰棍"雪糕、河北"香蕉果园棒冰"等多起乳品三聚氰胺超标案件,这些案件均因使用了     

重庆生态养殖发展纪实：绿色的梦想与实践——关于畜产品安全的思考

民以食为天,食品的安全性与我们的日常生活及身体健康息息相关。随着我国食品工业的迅猛发展,尤其是加入世贸组织后,食品安全问题日益凸现成为我们面临的挑战之一,无论对生产者与消费者,还是对食品加工业都至关重要。这就要求食品安全的管理着眼于从农场到餐桌的每个环节,特别强调动植物健康生产和检疫对确保食品资源安全的重要性。     

畜牧业的两大热门产品——中兽药与绿色畜产品

随着人们生活水平的提高，健康意识的加强，畜产品的安全问题越来越受到广大消费者的普遍关注，食品安全、药物残留、病菌耐性等问题日益受到有关部门的重视。无公害畜产品的生产已成为畜牧业发展的必然     

兽医在保障动物源性食品安全中的职责——第三届兽医公共卫生暨动物源性食品安全高峰论坛侧记 “三大问题事件”给兽医的思考与教训

6月14～15日，由中国兽医协会主办的第三届兽医公共卫生暨动物源性食品安全高峰论坛在湖北宜昌成功举办，来自相关兽医行业的部门领导、技术骨干，学术领域的实干专家，以及养殖企业的负责人等100余人参加会议。会议围绕着养殖场兽医职责与监管的主题，经过2天紧张而又深入的研究探讨，对我国动物源性食品安全的现状、成因以及挑战性的突破对策进行了深入浅出、论据详实、发人深省的系统解读，讨论从兽医领导部门的统筹、监管、保障，各地方配套设施的投入、管理、运行，到农场兽医的人员素质、工作落实和激励措施等内容面面俱到，凡涉及动物源性食品安全的环节都有所体现。同时也邀请了国外的著名兽医专家介绍国外食品安全管理方面的经验和做法，为我国动物源性食品安全的发展和度过困境提供思路和方向，使我们也清醒的认识到我国和发达国家食品安全保障措施中的差异，以及当前我国特有的畜牧养殖业发展形势的要求。     

食品安全问题与科技发展副作用——风险社会视角下的新思考

科技的发展就像一柄双刃剑，在加速我国现代化进程的同时，也给现代化历程中人们的“例行化生活”（吉登斯，2000）带来了种种潜在的威胁。从转基因食品到三聚氰胺奶粉，带来了与传统意义不同的食品安全风险；从致癌的苏丹红到磕药的八宝鱼，从婴儿奶粉中的亚硝酸盐超标到让人致命的瘦肉精，     

对健全免疫副反应补偿机制的思考与建议

免疫注射是预防和控制动物传染病发生的重要技术措施,近年来,国家对危害养殖业生产和人体健康的动物疫病实施强制免疫制度,在控制重大动物疫病的发生和流行中发挥了重要作用。但是由于免疫副反应的客观存在和补偿机制尚未建立健全,从某种程度上限制