香菇的生产潜力及发展前景

香菇是食用菌中的“珍品”，是我国享有盛名的出口“山珍”，每年有大量的香菇出口日本、德国、美国、加拿大以及东南亚各国，在国际市场上具有较高的换汇率，一般情况下每公斤香菇于品，售价大约20～80美元，在国内市场上每公斤售价约50～100元；鲜菇产品每公斤售价10～20元，因此栽培香菇具有良好的经济效益。目前香菇在国内、外市场上非常走俏，是大宾馆、大型宴会餐桌上必不可少的美味佳肴。香菇之所以受到人们的青睐，不仅因为它香味沁牌，鲜美适口，营养丰富，而且还由于它具有较好的保健功能，含有许多药物成分；可治疗多种疾病，如…     

对林区发展香菇产业的几点思考

香菇是世界上第二大食用菌，它香气浓郁、味道鲜美、营养丰富。香菇中含有抑制肿瘤的香菇多糖、降低血压及胆固醇的腺嘿吟衍生物、抗病毒的干扰素诱导剂等，尤其是内含丰富的维生素D源，可促进儿童牙齿和骨骼的发育，被公认为“菜中之王”和“保健食品”。在国际和国内市场上销路一直比较活跃，市场潜力很大，前景十分广阔。但如何使香菇真正在东北“落户”和发展，值得思考。     

森林食用菇类的栽培

数百年来,香菇(Lentinus edodes)在中国、日本和朝鲜被誉为美味的食品。目前,干菇在日本作为主要农产品出口,其主要市场在香港,但由于中餐盛行,并据说香菇有药用价值,所以美国和其它西方国家(包括澳大利亚和新西兰)的进口量在不断增(?)。香菇是一种非致病真菌,能在各种原木上生长,在日本,香菇较喜欢生长在栎属的树木上,“shiitake”一词的字面意思是“长在栎树上的蘑菇”。虽然该菌的自然繁殖和扩散是靠香菇产生的孢子进行的,但更可靠的方法是在原木上接种菌丝进行培育。将接种后的原木放在与森林环境相似的条件下,1——2年后就长出香菇,一般能连续长菇     

香菇具有抗癌作用

香菇及冬菇含有麦角固醇 ,这种物种经阳光中紫外线照射 ,即可转变为维生素 D,因此香菇及冬菇经阳光晒干 ,即含维生素 D。香菇及冬菇中含有香菇太升 ,能降低血脂的成分。常吃这两种菇类 ,可以预防动脉硬化。香菇和冬菇中还含有一抗癌成份“香菇多糖”。科学家用小鼠所作的实验显示 ,这种香菇多糖对小鼠的肉瘤有很强的抑制作用 ,抑制率达 98% ,但对初生两天即切除其胸腺的小鼠 ,“香菇多糖”的抑癌作用是和增强胸腺的免疫机能有关。换言之 ,“香菇多糖”即能增强细胞免疫 ,也能增强体液免疫。用 37只自发乳癌的小鼠作实验 ,给它们“香菇多糖…     

甘肃中部地区香菇绿霉病防治

报告了定西地区香菇栽培现状及绿霉病发生情况,采集香菇绿霉病样本,分离出1株污染菌株,研究了10种常见的杀菌剂对香菇L808菌株及分离菌株菌丝抑制效果。结果表明,10种杀菌剂对香菇L808菌株抑制强弱依次为“霉得克”“百菌清”“克霉灵”“多菌灵”“高效绿霉净”“疣克星”“克霉先锋6号”“克霉先锋”“菇丰”“菇丰灵”,不同杀菌剂对接种菌株的抑制率差异较大,生产中应选择杀菌广谱、毒性低、效果显著的农药进行多病害防治。其中“霉得克”“高效绿霉净”“菇丰”“克霉先锋”“克霉先锋6号”对分离菌株菌丝生长均有很强的抑制作用,达到100%;综合分析“克霉先锋”“克霉先锋6号”“菇丰”三者对香菇菌丝生长抑制作用小,同时对污染菌株抑菌效果理想,可以作为香菇菌丝生长阶段绿霉病防治药剂。     

食用山珍——香菇

食用山珍——香菇□王本泉相传，明太祖朱元璋建都南京时，朝廷的文武百官纷纷贡献珍品。出身于浙江山区的丞相刘伯温却进献了家乡的土产——香菇。朱元璋食后，拍案叫绝，香菇也赢得“蘑菇皇后”的桂冠而扬名天下。从此，江南盛行种植香菇。现在，世界上许多国家有食用香...     

“香菇热”的杞忧

自从南宋先民吴三公发明“砍花法”在木头上种香菇之后,800多年来香菇一直被作为林副产品,在茂密的深山老林里生产,用间伐的树木生产香菇很有限。所产的天然香菇其味极鲜,成为进贡朝廷的“贡品”和宴请贵客的美味佳肴,被人们誉为“山珍”。珍者,物之稀贵者也。菇长于树,而树非一月一年所能长成,得几十年生长方可砍伐种菇。     

香菇林下生料地栽初探

香菇是世界最著名的食用、药用真菌之一,它营养丰富,味道鲜美,素有“磨菇之王”、“当代植物食品的顶峰”之美誉,是当今国内外市场上十分紧俏的土特产品之一。香菇作为我国的传统出口山珍,迄今已有800多年的栽培历史了。目前,我国的香菇生产仍一直延续着林下段木纯菌丝接种栽培法和室内外代用料熟料栽培法这二种方式。产区主要     

香菇与农作物间种高产栽培技术

香菇是世界上最著名的食用菌之一,其香气沁脾,滋味鲜美,营养丰富,为宴席和家庭烹调的最佳配料之一,深受广大人民的喜爱。此外,香菇也是我国传统的出口土特产。在国际市场上久负盛名。我国也是世界两大香菇生产“王国”之一。香菇生产投资少,技术简单,培养料来源广泛,经济效益较高,许多地区气候条件都适于栽培。和农作物尤其是玉米地里间种香菇,是广大菇农多年来在生产实践中创造的比较科学的立体种植方式,玉米可以为香菇遮阴、增湿,为香菇的生长、发育提供了良好的生态环境,使香菇优质、高产;而香菇的培养料腐烂在地里,增加了土壤有机质,培…     

漫话香菇

漫话香菇王成凤香菇又名“香蕈”、“冬菇”，关于其得名有一段神话故事。古时在闽浙交界的大山里，住着父女俩，女儿叫香姑，她为了逃避财主张连福的逼婚，将财主刺死后逃跑，当被追捕至悬崖绝壁时，一位仙翁变只美丽的锦鸡驾起她飞到一棵树上，家丁用乱箭射之，香始与锦...     

香菇生产要“降温”——关于南阳市香菇发展现状的调查及建议

近年来,西峡、内乡、南召、桐柏、淅川等山区县先后把香菇生产作为富县富民的“短、平、快”项目和第一支柱产业。“倾全县之力,全力推进”。1999年全市袋料香菇达1.1亿袋,目前还有加速发展之势。 为全面掌握南阳市香菇生     

高海拔温凉地区日光温室栽培香菇技术

香菇是近几年“南菇北移”最为典型的食用菌之一，在甘肃、青海等省（区）的高海拔温凉地区的栽培区域和栽培规模都在逐年扩大。但在这里生产的香菇却因质量欠佳，90％以上的产品难以进入香菇销售的主流市场，只能在当地争夺鲜品市场，故而效益不高。导致香菇质量不能满足市场要求的原因：一是观念，二是技术。就观念而言相当数量的菇农仍以高产为荣，以高产为栽培目标，不知畅销的市场大门只对“花菇”敞开，而“薄菇”、“畸形菇”、“光面菇”、“碎菇”只能望市兴叹。     

介绍“袋栽香菇破包培养法”

福建日报报道破包培养香菇后,省科技情报所认为此法简化了塑料袋培养香菇的工艺,类同于台湾省邱健人教授所创造的“大空包”培养香菇的方法,因而委托我们前往学习。到古田后,我们走访了县科委,县外贸局、县香菇场及个体户吴贻云等处,并在县香菇场看了吃料不久、用塑料筒培养的香菇菌种。     

开源节流 科技兴菇——解决食用菌业耗材问题的对策

浙江省丽水地区森林资源丰富,气候温暖湿润,发展食用菌得天独厚。龙象、庆元、景宁是世界香菇发祥地,香菇、茯苓、木耳是该区传统产品,号称“三大山珍”。1986年,该区实施代料栽培香菇的“星火计划”,5年累计产值1.2亿元,创利税8492万元,创汇440万美元,使1500户贫困户脱贫致富,产生了显著的经济效益和社会效益。     

蘑菇的药用

近年来,蘑菇的药用,已引起了人们的注意。关于蘑菇抗癌,科学家们是从这样一个事实中得到启示的:波西美亚深山里的樵夫很少得感冒和癌症,后来了解到他们喜欢大量食用野香菇。日本科学家首先把“香菇浸出液”投给移植了“小白鼠肉瘤180”的小白鼠,五周后发现它们体内的癌细胞已百分之百地消失。这证明“香菇浸出液”具有良好的抗癌效果。经     

香菇无公害生产全程技术监控

香菇是我国传统出口的拳头产品,近年来产区由南到北,分布较广,2002年产量达9万吨,占全世界香菇总产量的78％,跃居世界首位。产品远销欧美和东南亚117个国家和地区,在全球香菇外销市上占92％。WTO之后,一些香菇进口国采取不断加高“绿色屏障”来制约中国香菇的输入。突出的是所谓:香菇中含甲醛超标,重金属的砷、铅、镉及多菌灵,二氧化硫等超出限量。美国FDA(即食品     

中国香菇产业如何打造“入世”金牌？

香菇，是一种十分珍贵的森林产品。香菇业，是中国在全球农产品贸易中少数占有市场优势的产业。面对加入WTO的新形势，如何考量中国香茹业的现状，正确应对全球经济一体化的挑战？日前，在河南西峡召开的“WTO与食用菌营销研讨会”上，业内人士呼吁认清中国香菇业优势，接轨国际标准，成立强有力的菇业协调组织，林、菇互动，以菇业反哺林业与地方财政。一、香菇出口：质优价低引发贸易磨擦２００１年４月１０日，日本政府单方面出台对中国鲜香菇等限制进口的措施，中国外经贸部对此作出了严正交涉。此后，日本对中国鲜香菇采取了自４月…     

香菇生产应逐步实行标准化

香菇生产标准化是香菇生产现代化的标志。制定合理的香菇生产标准,实施和指导于香菇科研、生产和市场流通,是发展香菇业的重要手段之一,香菇生产标准可以概括为以下几个方面: 1.蕈的等级标准化按照不同的栽培香菇方法可分为段木栽培香菇(有自然野生菌菇和菌种人工接种香菇两种)和木屑栽培香菇两大类,两者产品在色、香、味和营养成份含量上有区别,市场经营中通常把二种蕈分开;木屑类蕈出售时一般都作剪脚(去除菇柄)处理。当前市场经营的香菇主要是按香菇大小、形状、干燥程度、色泽4个标准划分等级,分为:①花菇(甲、乙、丙3级);②厚菇;③薄菇(平菇);④菇丁,确定合理统一的香菇等级标准,有     

香菇的采收、烘焙与贮藏

一、香菇的采收香菇子实体的菌膜已破、菌盖边缘内卷、形成“铜锣边”、菌褶已全部伸长时为适宜采收期.适时采收的香菇,色泽鲜艳香味浓,菌盖厚,肉质柔韧,商品价格高,尤其出口香菇,以厚菇为主,菌伞充分开展后采收的菇,肉薄、柄长、重量反而减轻,商品价格低.     

香菇与长寿

说起香菇，它富含３０多种酶和１８种氨基酸，历来作为席上珍馐招待佳客。现在有了人工栽培，使香菇进入寻常百姓家。但是在六七百年前的明代，它竟作为山珍被誉为宫廷中的“长寿菜”呢其间流传着这样一桩故事。明太祖朱元璋打下江山建都金陵今南京，正遇天下大旱，作为一国之君岂不忧心如焚。于是沐浴斋戒，祈佛求雨，每天吃素食。日子一久，胃纳渐差。军师刘伯温从家乡龙泉回到今陵，带回当地特产香菇，做成一道“烧香菇”的素馔斋菜奉上。朱元璋老远闻到一股香气，胃口顿开，食之腴润柔滑，鲜美无比。因问刘伯温此乃何物，生在何处刘便讲…