辨识“毒米”方法

前段时间，一些不法分子竟然将工业用加工油掺到大米中，使普通大米变成了“毒油大米”。由于工业用加工油属矿物油，含有重金属、苯等芳香烃物质，食用后会刺激人体消化系统，危及人的神经，诱发神经系统疾病。因而，掺了工业用加工油的大米，是不能食用的。那么，购买大米时，如何进行辨别呢？一要看。看大米的色泽是否光亮、透明、白净。如果是，则为掺油“毒米”。二要摸。用手往大米里掏几下，捏一捏，如果手上没米糠灰，大米又显得很光滑，像糊了一层油，则为“毒米”。三要闻。抓起一把大米闻一闻，如果有蜡油气味或凡士林油味，就于…     

别举棋不定 就选大米专卖

有创意就去坚持 投资创意总是在无意中产生。2003年前后,广州的吕小姐看到很多报纸连篇报道“毒米”事件,由此萌生了“包装”大米的念头：为什么不开一家“泰国米”专卖店,向大家推荐经得起考验的品牌米呢？然而,她的朋友们都说：开米店赚钱的时代早就过去了!”     

宜糖米

有一种米,既能让糖尿病患者吃饱,同时又能降低血糖。日前,一种新型功能的大米——"宜糖米"正式亮相温州市场。【项目概况】对于糖尿病患者来说,最大的苦恼莫过于不能吃饱饭,因为普通大米吃了会很快转化成糖。"宜糖米"从外观上看跟普通大米没多大区别,但它却是我国第一种糖尿病患者专用米。这种米与普通大米的不同之处在于它非常"耐饱",     

稳质量 树形象 保市场——五常大米品牌召开新闻发布会

今年7月初，央视《消费主张》报道称：在西北地区最大的粮油批发市场——西安粮油批发交易市场及附近，许多大米都打着黑龙江五常“稻花香”的旗号，实际上却是用湖北大米、江苏大米与东北大米进行混合加工的“调和米”，有的甚至使用在米中添加香精的方法将普通米变成“稻花香”米。一时之间，关于“五常大米”被变“香”的消息广受社会关注，     

浅议水稻优质米与大米营养

一、水稻优质米的栽培1.地域与土壤我国各地都有地方名牌大米,从地域上看,比较有名的有玄武岩大米、熔岩大米等等。从土壤方面来看,沙壤土、轻沙壤土是培育优质大米的适宜土壤,除此以外,黑壤土、黄棕壤土、草甸土、草炭土、黄粘壤土、白浆型水稻土、轻盐碱土、盐碱土依序渐次。近些年来各地都在开发水稻优质米,往往会在宣传资料或产品外包装上写明"黑土地种植……等等",这是最大的误区,黑土地并不是培育优质大米的最好耕作土壤,沙壤土、轻沙壤土才是培育水稻优质米的最佳耕作土壤基础。     

正确认识免淘米与抛光米

目前，我国有一半以上的人口以大米为主食。人们经历了从普通大米到抛光米再到免淘洗米的消费过程。按传统的方式，在用大米做饭时，都要对大米进行一次或二次的淘洗，我们称之为淘米。淘洗的主要作用是洗去白米表面残留的糊粉层和未辗净的少量谷粉及杂质。     

超市里买大米的学问

如今，超市里的大米品种繁多，名称更是五花八门，怎样才能买到最适合自己的米？每种米又有哪些不同的特点和功效？选购大米时要注意哪些问题？近日，记者采访了浙江省宁波农科院作物研究所高级农艺师陈国，请他说说买大米里的学问。     

基于计算机视觉的大米外观品质检测

提出了利用计算机视觉系统代替人眼对黄粒米、粒型等大米外观品质参数进行自动检测的方法，以适应农业工程中的自动化的要求。为了验证检测方法的可行性，采用了MATLAB软件开发平台来构造基于计算机视觉的大米外观品质检测算法。在对不同的大米图像处理的基础上，完成了对大米的黄粒米、粒型等的测定。实验结果表明，本算法及程序设计是有效可靠的。     

拒绝染色添香——大米中添加香精香料被叫停

近年来，将国产米熏香冒充正宗泰国香米，在行业内已是尽人皆知的潜规则；而一些粮食生产加工企业和商贩在大米等产品中添加香精香料，人为地给大米染色增香的做法也已很普遍。那么，这种经过人工染色而成的“化妆米”是否安全可靠呢？人们不由得产生疑虑。据悉，为了进一步规范与净化大米市场，切实保障消费者的健康权利，     

大米精细加工年浪费2000万人口粮

近期，“五常香米”抛光加香问题受到广泛关注。这是近年来我国大米加工出现了只符合商业需求、不符合营养科学和节粮节能等要求的过精过细倾向的一个缩影和暴发。中国粮食行业协会大米分会最近测算显示，以20％的大米被加工成特制米为例，我国每年就损失大米约400万t，相当于2000多万人一年的口粮、近千万亩稻田一年的产量。专家建议，国家应采取措施遏制食品加工过程特别是大米加工的粮食损失、能源浪费问题。     

男人这东西

有一哥们,和我一样,傻傻的。突然有一天,跟我大谈爱情哲理,弄得我更傻。男人是什么?可以是好多种东西。打个比方说,在传统社会里,男人就是粮食,比如大米,女人看男人,看中的是米好不好吃,米里有没有沙子等。到了工业社会,男人还是大米,可在女人眼里男人不再仅仅被看成大米了,而是期货。女人看中的不再是米的品质,而是米一两年之后能不能升值;不过,还好,她还知道她买的是大米,不是耗子药,她也识得出什么是好米什么是赖米。到了数字时代,又不一样了,男人是股票,一个名     

2006年越南大米出口将达500万t

据越南贸易部称．2006年越南将出口500万t大米，比2005年减少20万t。但是大米出口产值预计达到14亿美元。与2005年持平。2006年上半年期间，越南出口了293万t大米，出口产值为7．96亿美元。年比增长7％。过去6个月大米出口价格上涨。其中破碎率5％大米价格涨到了270美元，破碎率25％大米出口价格涨到了250—255美元。越南食品协会还要求大米加工商和农户改善大米质量，提高越南大米在国际市场的竞争力。越南食品协会称，计划促进优质大米在传统出口市场上的销售．其中包括日本、欧盟和菲律宾以及新兴市场——伊拉克、伊朗、韩国和非洲。     

解读：广州镉超标大米来自湖南镉污染治理迫在眉睫

广州食药监局公布镉超标的8批次米及米制品生产厂家、品牌标识，涉及的6批次问题大米全部来自湖南，两个批次问题米粉，均来自东莞。近年来，湖南省出口（外销）农产品因有毒有害物质超标，被拒的次数逐渐增多。大米中的镉污染主要跟农作物的种植地污染有关，长期食用超标镉米会对人体健康造成伤害。     

中国加入WTO后的大米贸易发展分析

概述了中国加入WTO有关大米贸易的承诺。分析了加入WTO后中国大米贸易发展的特点。从数量看．加入WTO以来，中国大米出口量经历了一个先增后减的过程，而中国大米进口则经历了一个先减后增的过程。仅从贸易量来看．加入WTO以来中国仍然是一个大米出口国，但从贸易额看，中国在2004年实际上已经变成一个大米进口国．并且中国进口大米基本上来自于泰国。加入WTO之后，中国的大米价表现为稳中趋升，而大米进口价则表现为震荡下行。最后，分析了加入WTO对中国稻农收入的影响。     

“米荒”，心更慌

日本刚检测出“辐射牛奶”不久，东部地区出产的大米又陆续被检测出核辐射量超标，各大超市于是闹起了“米荒”。陈米被哄抢一空，偶有新米上市，消费者也不敢买。《东洋经济周刊》称，有米不敢买说明消费者对政府失去信任。此外大米供应不足，还与老龄化使务农人员减少，产量下降有关。     

早籼稻的利用与加工

目前,我国早籼稻库存数百亿公斤,如何充分利用和加工已经迫在眉睫。一、要重视大米基础工业的发展,开展深加工。从市场发展看,精白米、免淘米、留胚米、蒸谷米、营养强化米等各种系列产品的开发前景看好。二、发展米制食品。目前国际市场上米制食品随处可见,方便型的有:方便米饭、方便米粥、方便米面;糕点型的有:大米饼干、营养糕点、糕团;饮料型的有:     

七彩营养米的开发与利用

七彩营养米是中国水稻研究所研究开发成功的一项新成果。我场于2001年引进。该产品是由黑、绿、红、紫等有色稻米，经科学配方使得食味比非配方色素米有明显改善，营养价值比普通大米高，属色、香、味俱全的营养保健配方大米。经测试，七彩营养米富含人体8种必需氨基酸和维生素B1、B2，微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等含量也比普通大米高0．5～3倍。     

喷风碾米机的使用

喷风碾米机是当前农村加工专业户较理想的大米加工设备，它能将稻谷一次加工成光洁的大米，具有碎米少，糠细、糠米分离彻底等特点。     

挑选大米要五看

正市场上销售的大米质量参差不齐,很多消费者不知道如何挑选才能买到精米。以下几个方法不妨参考。看硬度大米粒的硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般新米要比陈米硬,水分低的米要比水分高的米硬,晚米要比早米硬。     

锡山：种水稻照样获高效

通常，种植水稻，亩均纯利润能达到600元就很不错了，但无锡市锡山区另辟蹊径，硬是在种植水稻中走出一条高效之路。 锡山区从水稻种植中获得高效的路径是：发展优质特色大米。锡山区的特色大米中，一种是国庆节前上市的早熟大米。上市时间要比一般大米早1个月左右。大米在国庆节前上市，正好可供市民尝鲜——作为礼品米，价格要比普通大米高出许多，锡山的这种早熟大米每公斤卖到6元，亩均利润达1500元。