植物乳杆菌在家禽生产中应用研究进展

植物乳杆菌是一种活的微生物饲料补充剂，适量使用对机体健康有益。植物乳杆菌可以在机体内合成维生素和氨基酸等物质，能够促进肠道消化，提高机体免疫力。植物乳杆菌的代谢产物，如过氧化氢、有机酸、细菌素等，具有抑菌作用，可降低肠道内pH值，抑制致病菌株生长。植物乳杆菌可通过促进胃肠道有益细菌的繁殖，维持肠道微环境的平衡，提高机体对饲粮的消化吸收，从而促进动物生长发育，改善动物健康。文章总结了植物乳杆菌在家禽生产中的应用研究进展，为其在家禽生产中的进一步应用提供参考。     

蜂粮酿制过程中花粉粒活力和水活度的测定

测定手采花粉、新鲜蜂花粉、1日蜂粮、2日蜂粮、3日蜂粮、4日蜂粮、5日蜂粮样品中花粉粒活力分别为31.4%、35.6%、18.1%、16.4%、7.8%、1.3%、0，5日以后花粉粒丧失活力。测定新鲜蜂花粉、晒干花粉、1日、5日、10日、15日、21日、60日蜂粮的水活度分别是0.651、0.208、0.809、0.605、0.602、0.598、0.607、0.600。     

茶（Camellia sinensis）蜂花粉与蜂粮中花粉形态和营养成分的比较

采用扫描电子显微镜观察茶蜂花粉和不同酿制时间的蜂蜂中花粉粒外部形态和萌发沟,没有发现花粉的细胞壁和细胞结构被破坏的迹象,花粉粒在蜂粮酿制过程中外部形态保持不变。通过体外模拟消化试验和光学显微镜观察,发现蜂粮中花粉粒内含物外吐的数量比蜂花粉多,而且在蜂粮酿制过程中,随着时间的延长,其内含物外吐的花粉粒所占的比例增加,花粉内含物外吐使花粉更易于被破壁和消化。蜂花粉和蜂粮中营养成分测定结果表明,蜂粮配制初期,由于蜜蜂的添加物和乳酸发酵的作用,其蛋白质、总糖含量比蜂花粉高;随着配制时间的延长,蜂粮中营养成分有下降的趋势。     

蜂粮的制作

蜂粮的制作上海市杨浦区离休干部费起充花粉是植物的繁殖细胞,是极有价值的保健营养食品。花粉、蜂花粉、破壁花粉、蜂粮的概念近似又有区别。蜂花粉是蜜蜂在采集过程中,在花粉中加进了少许蜂蜜和唾液（含酶）。破壁花粉不一定是蜂粮,因为花粉破壁有多种方法,经过蜜蜂...     

天然蜂粮和蜂花粉对小鼠免疫功能的调节作用

本试验旨在研究天然蜂粮和蜂花粉对小鼠免疫功能的调节作用。以昆明小鼠作为试验动物,设6个试验组(天然蜂粮和蜂花粉均设低、中、高3个剂量组)和1个空白对照组,每组32只小鼠。参照人推荐食用蜂花粉剂量400 mg/(d·kg BW),将低、中和高3个剂量分别设定为80、400、800 mg/(d·kg BW)。连续灌胃小鼠30 d天然蜂粮和蜂花粉后,对小鼠做如下处理:1)进行体重称量和脾脏、胸腺指数测定;2)进行自然杀伤(NK)细胞活性测定;3)进行刀豆蛋白A(ConA)诱导的小鼠脾淋巴细胞转化试验;4)进行碳廓清试验;5)进行抗体生成细胞检测。结果显示:相同周龄时,各组小鼠体重无显著差异(P0.05)。与空白对照组相比,蜂粮中剂量组和3个蜂花粉剂量组小鼠的NK细胞活性均显著升高(P0.05);6个试验组小鼠的吞噬指数和脾淋巴细胞增殖能力与空白对照组无显著差异(P0.05);与3个蜂花粉剂量组相比,蜂粮低剂量组小鼠胸腺指数显著升高(P0.05);6个试验组小鼠的溶血空斑数均较空白对照组显著增加(P0.05);与3个蜂花粉剂量组相比,蜂粮高剂量组小鼠溶血空斑数显著增加(P0.05)。由此得出,不同剂量天然蜂粮与蜂花粉对小鼠的生长均无不良影响,且二者均能提高NK细胞活性,并可提高体液免疫功能,而且天然蜂粮还能够刺激胸腺发育。综合来看,天然蜂粮调节免疫的功效要优于蜂花粉。     

科技动态

植物乳杆菌ZJ316对猪性能和猪肉品质的影响 植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）是一种与植物相关的细菌，但也可在人、小鼠和猪的胃肠道中发现。这种细菌可以发酵广谱的植物碳水化合物，耐胆盐和降低pH值，并有拮抗肠道病原菌的潜力。但是，用植物乳杆菌作为益生菌的试验报告不多。在本试验中，研究了植物乳杆菌ZJ316对猪生长性能和猪肉品质的影响。     

酸马奶提取植物乳杆菌DSM20174细菌素的理化特性研究

为研究从酸马奶中提取的植物乳杆菌DSM20174细菌素的理化特性,本试验提纯植物乳杆菌DSM20174细菌素,经过硫酸铵沉淀、透析后得到细菌素粗提液,再利用SephadexG-100凝胶柱层析进行纯化后,细菌素的比活力明显增加,达到154.70 AU/mL,得率为43.5%.采用牛津杯法测定纯化的植物乳杆菌DSM20174细菌素在3种不同方式处理下对牛源野生致病性大肠杆菌O78抑菌效果的影响.结果显示:①植物乳杆菌DSM20174细菌素在5组温度处理下,随着温度的升高抑菌作用降低,各组抑菌作用差异显著(P<0.05).即使121 ℃处理30 min后,抑菌直径仍达14.90 mm.②植物乳杆菌DSM20174细菌素在pH 2.0~12.0由低到高的11组酸碱处理下,pH越大抑菌直径越小,且除了pH 9.0和pH 10.0之间差异不显著(P>0.05)外,其余各组抑菌作用均差异显著(P<0.05). ③植物乳杆菌DSM20174细菌素经胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶3种酶处理后抑菌直径变化明显,处理前后抑菌作用均差异显著(P<0.05).结果表明植物乳杆菌DSM20174细菌素是较好的抑菌活性物质,但不是热稳定性物质;具有较广泛的pH适用范围,且pH越小时其抑菌活性越强,在最适生长pH时抑菌活性有所增强;不是蛋白酶稳定性物质.     

布氏乳杆菌和甲酸对青藏高原不同物候期燕麦青贮饲料发酵品质和细菌群落的影响

为探讨布氏乳杆菌和甲酸对青藏高原不同物候期燕麦（Avena sativa L.）青贮饲料发酵品质和细菌群落的影响，本试验以开花期、乳熟期和蜡熟期燕麦为原料，设置对照、添加甲酸和添加布氏乳杆菌3个处理，青贮90 d后，测定其营养成分、发酵指标和细菌群落组成。结果表明：布氏乳杆菌和甲酸处理均改变不同物候期燕麦青贮饲料中细菌群落组成（P<0.05），并提高其乳酸细菌相对丰富度；与对照相比，用布氏乳杆菌和甲酸处理不同物候期的燕麦青贮后，蜡熟期的燕麦pH值降低（P<0.05），乙酸均增加9.7%，丙酸分别降低11.6%和8.6%，氨态氮分别降低11.3%和19.2%。综合细菌群落组成、发酵品质和营养成分来看，蜡熟期的燕麦添加布氏乳杆菌和甲酸后，其青贮品质较佳。     

不同类型与水平的日粮纤维对怀孕母猪吸内pH值以及策生物状态的影响研究

本试验运用了 3种不同的日粮 ,即对照组 (低纤维日粮组 ,C)、麦麸纤维组 (高不可溶性纤维日粮组 ,W)和甜菜纤维组 (高可溶性纤维日粮组 ,S) ,以及 6头装有胃瘘管的怀孕母猪 ,采用了两种相同的 3× 3拉丁方设计 ,研究了日粮对猪采食后不同时间 (0h(即饲喂前 )、1/ 2h、1h、2h、3h和 5h)胃内pH值、大肠杆菌、乳酸菌、乳杆菌、肠球菌以及酵母菌的影响规律。研究结果表明 ,猪胃内pH值于采食后 1/ 2h时达最高值 ,而与采食日粮类型无关 ;猪采食 1/ 2h后 ,随着时间的延长 ,胃内pH值呈现出下降的趋势 ,尤其于采食后 1/ 2～ 2h期间 ,这种变化趋势表现的更为明显 ;猪胃内大肠杆菌总数、乳酸菌总数、乳杆菌总数、肠球菌总数以及酵母菌总数均于采食后 1/ 2h时达最高值 ;所有细菌在胃内的变化趋势与pH值的变化趋势相一致 ;采食后 1h时的猪胃内大肠杆菌总数 ,甜菜纤维组要明显低于对照组、麦麸纤维组 (P <0 0 5)。这些结果表明怀孕母猪胃内pH值是在不断变化的 ,于采食后 1/ 2h胃内酸度水平最低 ,此时胃内大肠杆菌、乳酸菌、乳杆菌、肠球菌以及酵母菌亦最活跃。此后 ,随着胃内酸度水平的升高 ,胃内细菌活性受到明显抑制。     

不同类型与水平的日粮纤维对怀孕母猪胃内pH值以及微生物状态的影响研究

本试验运用了3种不同的日粮,即对照组(低纤维日粮组,C)、麦麸纤维组(高不可溶性纤维日粮组,W)和甜菜纤维组(高可溶性纤维日粮组,S),以及6头装有胃瘘管的怀孕母猪,采用了两种相同的3×3拉丁方设计,研究了日粮对猪采食后不同时间(0h(即饲喂前)、1/2h、1h、2h、3h和5h)胃内pH值、大肠杆菌、乳酸菌、乳杆菌、肠球菌以及酵母菌的影响规律.研究结果表明,猪胃内pH值于采食后1/2h时达最高值,而与采食日粮类型无关;猪采食1/2h后,随着时间的延长,胃内pH值呈现出下降的趋势,尤其于采食后1/2～2h期间,这种变化趋势表现的更为明显;猪胃内大肠杆菌总数、乳酸菌总数、乳杆菌总数、肠球菌总数以及酵母菌总数均于采食后1/2h时达最高值;所有细菌在胃内的变化趋势与pH值的变化趋势相一致;采食后1h时的猪胃内大肠杆菌总数,甜菜纤维组要明显低于对照组、麦麸纤维组(P＜0.05).这些结果表明怀孕母猪胃内pH值是在不断变化的,于采食后1/2h胃内酸度水平最低,此时胃内大肠杆菌、乳酸菌、乳杆菌、肠球菌以及酵母菌亦最活跃.此后,随着胃内酸度水平的升高,胃内细菌活性受到明显抑制.     

蜂花粉中延衰因子SOD的研究

采用ＳＯＤ抑制氮兰四唑（ＮＢＴ）在荧光下的还原作用来测定蜂花粉中延衰因子ＳＯＤ活性,以抑制ＮＢＴ光化还原反应的５０％为一个酶活性单位。测定新鲜茶花花粉、商品茶花花粉、蜂粮和新鲜蚕豆花粉中ＳＯＤ活性（ｕ／ｇ鲜重）分别为１５６．３、１０１．２、１１８和３１．６;对这些样品中的ＳＯＤ同工酶进行分离及活性染色,得到蚕豆花粉的ＳＯＤ同工酶具有４条透明的活性谱带。     

中蜂对不同蜂花粉的取食偏好

以来自不同地区的10个蜂花粉,在云南及重庆两地的缺粉季节饲喂中蜂蜂群,探索中蜂对花粉取食的偏好。研究结果显示中蜂蜂群对来自不同地方不同种类的花粉有选择偏好性,对同种花粉选择差异性不显著,发现中蜂对所用的山东茶花粉的取食量最大。     

蜜蜂消化道内含物乳酸菌群落组成的分析

从健康意大利蜜蜂肠道内经分离、纯化、培养,获得3株乳酸菌,对3株菌株进行菌落形态、革兰氏染色、生理生化特征研究,确定了3株乳酸菌中2株为乳杆菌;1株为双歧杆菌。     

转基因水稻对蜜蜂及其产品潜在性影响研究初探

本文以蜂花粉团重量差别研究蜜蜂采集的偏爱性,以阵列杂交技术比较混合蜂花粉和水稻蜂花粉中的蛋白种类,并探讨可食性稻花粉开发利用的可能性和蜂花粉作为检测转基因蜂蜜的可行性,根据转基因水稻对蜜蜂及其产品存在潜在影响的必然性,强调建立检疫转基因蜂产品体系的紧迫性.     

红茶菌中乳酸菌的筛选及其生长特性

红茶菌又名海宝,是一种由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等多种微生物发酵而成的传统酸性茶饮料。实验从红茶菌中对乳酸菌进行分离和纯化,然后对纯化所得乳酸菌进行鉴定。结果表明：从红茶菌中分离出的4 株菌（分别编号为XC、XD、XL和XQ）均为植物乳杆菌,且在培养14 h时达到稳定期;在4 株乳酸菌的生长过程中,pH值和滴定酸度均呈下降趋势;菌株XC、XD、XQ的最适接种量均为4%,菌株XL的最适接种量为6%;4 株乳酸菌的最适生长温度均为30 ℃,且均不耐盐;4 株乳酸菌对胆盐和酸度均有不同程度的耐受性,其中菌株XQ对     

蜂花粉深加工产品开发研究进展

为了探明当前蜂花粉深加工产品的开发研究进展,本文在参考大量文献的基础上结合多年生产实践,阐述了蜂花粉片、蜂花粉功能性饮料、花粉酸奶、花粉酒、花粉化妆品等深加工产品的制作特点和工艺,为蜂花粉深加工产品相关研究人员提供了宝贵参考。     

2011年转地蜂场生产蜂花粉经济效益调查

调查了浙江省缙云县80家转地蜂场2011年生产蜂花粉的经济效益,结果显示:2011年蜂花粉平均产量3.49 kg/群,同比增长175.79%,平均产值87.70元/群,同比增长160.86%,占群总产值的7.85%,为8年来最高。其中,蜂花粉收入前10位蜂场的蜂群饲养量平均168群/家,蜂花粉收入35 007元/家(207.88元/群),占蜂场年总收入的16.48%,表明蜂花粉生产在提高蜂农经济效益中大有可为。在与历年数据综合比较分析的基础上,探讨了蜂花粉生产的经济效益以及存在的问题,并提出了一些合理化建议。     

速溶蜂花粉的抗疲劳作用研究

为了研究速溶蜂花粉的抗疲劳作用,给小鼠灌胃不同剂量的速溶蜂花粉21d后,进行负重游泳实验,分别测定小鼠的负重游泳时间,运动后的肝糖元、血乳酸和血清尿素氮含量。结果表明：速溶蜂花粉可以明显延长小鼠游泳时间,减少肝糖元消耗,降低血乳酸和血清尿素氮含量。破壁蜂花粉的抗疲劳效果显著,速溶蜂花粉的中高剂量组具有显著效果,其中高剂量组（5g／kg）抗疲劳效果最好。     

台湾市售蜂花粉产品之抗氧化活性特性分析

随着保健养生的意识的增强,人们于利用蜜蜂相关产品的基础上,逐渐地了解且接触并开始应用蜂花粉。蜂花粉中的多酚类及黄酮类化合物提供了良好的抗氧化活性,对人类的健康有很大的益处,可减少人体被自由基攻击。蜂花粉的成分及香气亦会因花粉来源不同而有很大的差异,本研究将针对常见的几种蜂花粉产品进行抗氧化活性测试并比较之间的差异性。在此分别针对油菜花粉、花莲百草花粉、蒲盐花粉、茶花粉、松花粉、含羞草花粉、云林百草花粉等7种不同蜂花粉产品进行抗氧化测试包含清除DPPH自由基能力、清除氢氧自由基能力、清除超氧自由基能力、抑制亚麻油酸能力及还原力等抗氧化活性方法测试,并分析其总蛋白质含量及总酚类含量。结果显示,不同蜂花粉产品因花粉源、制程或加工不同,总酚类含量即不同,进而影响了抗氧化活性之表现。其中以油菜花粉、花莲百草花粉及蒲盐花粉于多项抗氧化能力测定下,具有较佳之抗氧化性效能。