芸豆种子黄酮类化合物的抗氧化性研究

采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸比色法分别测定了芸豆种子的黄酮类化合物清除超氧阴离子自由基(O_2~-)以及羟基自由基(·OH)的效果.结果表明,芸豆种子黄酮提取液对超氧阴离子自由基(O_2~-)和羟基自由基(·OH)均有一定的抑制作用.对超氧阴离子自由基(O_2~-)的抑制率最高可达21.5%,对羟基自由基(·OH)的清除率为24.42%.     

平菇、杏鲍菇和白灵菇菌丝多糖对·OH、DPPH·和NO_2~-的体外清除作用

为明确平菇、白灵菇和杏鲍菇菌丝多糖对·OH、DPPH·和NO2-自由基的清除能力。利用热水浸提法提取菌丝多糖,Sevag法纯化多糖,利用多功能酶标仪测定对·OH、DPPH·(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)、NO2-的清除率,利用DPS软件和MicroOrigin软件进行数据分析。结果表明,在200～2000μg/mL浓度范围内,白灵菇B10、杏鲍菇PL7和平菇P89菌丝多糖对DPPH·的清除率为5.98%～51.96%,EC50值分别为1.98、2.74和3.28mg/mL;对·OH清除率为43.51%～98.09%,PL7的EC50值溢出最小值,B10和P89的EC50值分别为49.6μg/mL和467.3μg/mL;对NO2-的清除率为10.22%～26.75%,P89的EC50值为5.3mg/mL,PL7和B10的菌丝多糖浓度高于500μg/mL时,清除率不再增加,最高值分别为18.53%和17.52%。菌种间抗氧化能力差异明显,同一菌株对不同自由基的清除能力也存在显著差异。3种供试菌种多糖具有较强的清除·OH能力,中等的清除DPPH·能力和较差的清除NO2-能力。杏鲍菇PL7和白灵菇B10菌丝多糖的清除·OH和DPPH·能力较强,而平菇P89具有较强的清除NO2-能力。     

蓝莓花色苷提取工艺及其抗氧化性研究

以蓝莓为原料,采用溶剂萃取法提取蓝莓花色苷,通过单因素和正交试验确定其最佳提取工艺条件。并以VC为对照,研究花色苷清除超氧阴离子自由基(O2-·)、DPPH自由基、羟自由基(·OH)和抗油脂氧化、还原力等抗氧化活性。结果表明,溶剂法提取蓝莓花色苷的最佳工艺条件为:提取溶剂80%乙醇,液料比15∶1(m L·g-1),p H 3,温度40℃,提取70 min,蓝莓花色苷的色价最高。蓝莓花色苷具有很好的抗氧化性,其抗氧化能力随浓度的增大而提高,花色苷对油脂的抗氧化能力比VC的效果稍好;花色苷的还原力低于同浓度的VC,VC的还原力是花色苷的1.7倍;0.1%和0.5%的花色苷对·OH的清除率高于相同浓度的VC,但是0.2%~0.4%浓度的VC比相同浓度花色苷的效果稍好;相同浓度下,VC对O2-·的清除能力明显好于花色苷,是花色苷的1.54倍;蓝莓花色苷对DPPH自由基的清除效果好于同浓度的VC,是VC的1.07倍。     

山丹鳞茎总皂苷体外抗氧化与抑菌活性的研究

本实验对山丹鳞茎中总皂苷的抗氧化性和抑菌活性进行研究。实验利用三种体外抗氧化体系即羟基自由基(OH)清除能力、超氧阴离子清除能力(O2-)和二苯基苦基苯肼自由基(DPPH)清除能力对山丹鳞茎总皂苷的体外抗氧化活性进行了综合评价,采用滤纸片法测定其抑菌活性。实验表明:在实验浓度范围内,其对OH的清除率为59.68%,O2-的清除率为40.58%,对DPPH的清除率为76.06%,并对10种菌均有不同程度的抑制作用,说明山丹鳞茎总皂苷适宜作为一种天然的抗氧化剂和抑菌剂而广泛利用。     

猕猴桃籽油微乳液氧化稳定性及体外抗氧化活性研究

以W/O型猕猴桃籽油微乳液(含油量24.32%)为原料,研究其氧化稳定性和体外抗氧化活性。采用Schaal加速氧化试验分析其氧化稳定性,通过测定还原力与对O_2~-·,DPPH·,ABTS+·和·OH体外模型的自由基清除率,探讨猕猴桃籽油微乳液的体外抗氧化性能。结果表明,猕猴桃籽油微乳液的过氧化值(POV)随贮藏时间的延长而逐渐升高,但较普通猕猴桃籽油更具稳定性;猕猴桃籽油微乳液的还原能力,以及对O_2~-·,DPPH·,ABTS~+·,·OH的清除率均随质量浓度的增加而升高,当质量浓度达到15 mg/mL时,猕猴桃籽油微乳液对O_2~-·清除率达到87.57%,且对·OH的清除率明显高于VE,呈现出良好的自由基清除能力。     

响应面试验优化超声波辅助提取长红枣多糖及其抗氧化活性

以鲁南地区长红枣为原料,长红枣多糖得率为考查指标,在单因素试验的基础上,通过三因素三水平的响应面优化试验,得出长红枣多糖最佳的提取工艺条件为料液比1∶16(g∶m L),超声温度50℃,超声时间30 min;在此条件下,长红枣多糖得率达15.12%。采用·O2-,·OH和NO2-的清除试验,研究了长红枣多糖的体外抗氧化活性。结果表明,当长红枣多糖质量浓度为2 mg/m L时,对·OH和·O2-清除率分别达到53%和56%;在pH值2~3的酸性条件下,对NO2-清除率达40%以上。     

玉米须多酚体外抗氧化及抑菌活性

为了研究玉米须多酚抗氧化和抑菌活性,本研究利用清除1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)法评价其抗氧化活性,采用滤纸片法测定其抑菌活性。结果显示,玉米须多酚对DPPH·和·OH的清除率随浓度的增加而增大,呈一定的量效关系。在试验浓度范围内,玉米须多酚对DPPH·和·OH的最大清除率分别为88.6%和91.2%,强于BHT的清除率。玉米须多酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌均有一定的抑制作用,表明玉米须多酚具有作为抗氧化剂和抑菌剂应用的前景。本研究为玉米须资源的开发利用提供了理论依据。     

芒果皮渣多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究

以芒果皮渣为原料,采用热水浸提法,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化芒果皮渣多糖的提取工艺,同时分析芒果皮渣多糖的最佳沉淀条件,并利用清除ABTS+·、DPPH·和·OH能力评价其体外抗氧化活性。结果表明,芒果皮渣多糖的最佳提取及醇沉工艺条件为:浸提温度98℃,浸提时间4 h,料液比1∶40(g/mL),在此条件下芒果皮渣多糖提取率为9.29%。芒果皮渣多糖最佳醇沉工艺为:浸提次数3次,浸提液浓缩5倍,4倍体积95%乙醇醇沉6 h。体外抗氧化试验表明,芒果皮渣多糖对ABTS+·、DPPH·和·OH均有一定的清除效果,随着芒果皮渣多糖质量浓度的增加清除能力逐渐增强,当多糖浓度为1.0 mg/mL时,其对ABTS+·、DPPH·和·OH的清除率分别达到42.58%、92.37%和41.59%,此时还原力为1.49。     

果桑叶多糖的抗氧化作用研究

为加快果桑叶的综合利用,参考其他植物多糖提取方法提取果桑叶多糖,采用Feton体系、邻苯三酚自氧化法,对果桑叶多糖的抗氧化活性进行研究。Feton体系清除·OH结果表明,果桑叶多糖在质量浓度0.8 mg/mL时有最高的·OH清除作用,清除率可达90.8%;邻苯三酚自氧化法结果表明,果桑叶多糖在质量浓度0.8 mg/mL时有最高的O-2·清除作用,清除率可达60.2%。     

牦牛乳酪蛋白酶解产物抗氧化活性研究

为了研究藏区牦牛乳源抗氧化肽活性,对复合蛋白酶优化工艺制取的牦牛乳酪蛋白酶解液进行体内、体外抗氧化试验。以1,1-二苯-2-苦肼基自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O₂^-·)、羟自由基(·OH)清除率及还原力为体外评价指标,以小鼠体重、脾脏质量、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSG-Px)活力为动物试验评价指标。结果表明:当酶解液蛋白浓度在0~50.0 mg/mL时,对DPPH·、O₂^-·、·OH均具有一定的清除能力,在0~30.0 mg/mL时,DPPH·清除率和·OH清除率均随着蛋白浓度的升高而提高,酶解液蛋白浓度为50.0 mg/mL时对DPPH·、O₂^-·和·OH的清除率分别达到66.45%±1.59%、60.40%±1.96%和46.02%±2.26%,另外还原能力也达到了1.775±0.004,具有较强的抗氧化活性,但都始终低于VC。小鼠试验结果表明,小鼠的体重及脾脏指数与对照组相比,中剂量组和高剂量组均有显著增加,其中脾脏指数最高增加了17.01%。与对照组相比,低、中及高剂量组小鼠血清中SOD活力与GSH-Px活力均有提升,MDA含量有一定程度的下降。因此说明牦牛乳酪蛋白酶解产物具有一定的抗氧化活性。     

罗勒叶黄酮的提取及其清除自由基作用

采用微波法提取罗勒叶中黄酮类物质,并研究提取物清除自由基的作用。通过单因素实验,确定微波功率、时间、料液比等为罗勒叶黄酮提取的关键影响因素,在此基础上,优化出罗勒叶抗氧化性成分的最佳提取条件。实验结果表明,罗勒叶中抗氧化物的最佳提取工艺条件为:微波功率420W,提取时间60s,料液比1∶40时,提取液中黄酮的质量浓度达到最大值1.1479mg/mL,提取液对羟自由基的清除率为61.34%。罗勒叶提取物具有良好的清除羟自由基的能力,同时对小鼠肝脏自发性脂质过氧化作用和脂质过氧化物具有较好的抑制效果。     

超重力处理对苜蓿幼苗抗盐性的影响

试验以苜蓿为材料,以2000×g、3000×g、4000×g的超重力对刚萌动的种子分别处理2h、3h、4h,用1.1%的NaCl溶液模拟盐胁迫,观察出苗时间、出苗率,测定相关的生理生化指标。结果表明,随处理时间的延长,处理超重力的加大,苜蓿的发芽率（Gr）和发芽指数（Gi）有不同程度的降低。对苜蓿幼苗的游离脯氨酸积累量、根系活力、丙二醛（MDA）含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性分析可知3000×g超重力处理的抗盐性高于2000×g处理,4000×g 处理低于2000×g处理,随处理时间的变化规律较为复杂,     

铅对紫花苜蓿种子萌发与幼苗生长的影响

采用培养试验研究了铅胁迫对紫花苜蓿（Medicago sativa L. )种子萌发与幼苗生长的影响。结果表明,在Pb2+浓度0~100 mg/kg范围内,Pb2+对种子的发芽率和发芽势的影响差异不显著,二者均表现为先轻微下降,然后又逐渐回升,表明紫花苜蓿种子萌发对铅具有一定的耐性。不同浓度Pb2+处理对幼芽和幼根生长均有较明显的抑制作用,且对幼根的毒害作用要比幼芽更明显。当Pb2+浓度达到250 mg/kg以后,其活力指数随之下降,且对紫花苜蓿种子萌发以及幼苗生长均表现出非常明显的毒害作用。     

刺梨气泡水配方优化及其抗氧化和抗疲劳活性研究

通过正交试验对刺梨气泡水的产品配方进行优化,测定产品对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除率,并通过小鼠负重游泳试验观察产品的抗疲劳活性。结果表明,优化后的产品配方为：果葡糖浆8%, 刺梨浓缩汁7%,二氧化碳0.4%, 牛磺酸0.05%,瓜拉纳提取物0.05%,柠檬酸0.006%,植酸钠0.005%,三氯蔗糖0.000 9%。根据该配方工艺制得的产品淡黄透亮,色泽均匀,酸甜适中,并有刺梨的香味和气泡饮料的清凉感,VC含量达290 mg/100 mL, 对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别达92.62%和82.84%,表现出较强的抗氧化活性。产品的小鼠负重游泳时间达26.25 s,表现出较强的抗疲劳活性。刺梨汁和牛磺酸、瓜拉纳提取物配合使用,可极显著提高产品的抗疲劳作用。     

加拿大一枝黄花水浸提液对3种植物种子萌发的影响

加拿大一枝黄花（Solidago canadenis L.）是一种外来入侵恶性杂草，研究加拿大一枝黄花的化感作用，有助于了解该植物对其他植物的抑制作用，并对农业生产具有重要的指导意义。该研究采用不同浓度的加拿大一枝黄花地上部分的水浸提液，对3种植物[早熟禾（Poa annua L.）、圆白苋菜（Basella rubra L.）和青王子（Brassia campestris L）]进行了种子萌发处理实验，分别测定了不同植物种子的萌发速率，终萌发率和种子萌发趋势。结果表明：（1）加拿大一枝黄花地上部分的化感作用是存在的；（2）高浓度的加拿大一枝黄花水浸提液对3种植物种子的萌发特性（终萌发率、发芽速率和发芽动态）均有明显的抑制作用，其中Poa annua和Brassia campestris受到的影响比Basella rubra较为明显。通过加拿大一枝黄花地上部分水浸提液处理3种植物种子的实验，初步揭示了该植物的化学入侵机制。     

Biological Activity and Quantification of Suspected Allelochemicals from Alfalfa Plant Parts

Autotoxicity restricts reseeding of alfalfa (Medicago sativa L.) after alfalfa until autotoxic chemical(s) breaks down or is dispersed into external environments. A series of aqueous extracts from leaves, stems, roots and seeds of alfalfa ‘Vernal’ were bioassayed against alfalfa seedlings of the same cultivar to determine their autotoxicity. The highest inhibition was found in the extracts from the leaves. Extracts at 40 g dry tissue l^?1 from alfalfa leaves were 15.4, 17.5 and 28.7 times more toxic to alfalfa root growth than were those from roots, stems and seeds, respectively. A high‐performance liquid chromatography (HPLC) analysis with nine standard compounds showed that the concentrations and compositions of allelopathic compounds depended on the plant parts. In leaf extracts that showed the most inhibitory effect on root growth, the highest amounts of allelochemicals were detected. Among nine phenolic compounds assayed for their phytotoxicity on root growth of alfalfa, coumarin, trans‐cinnamic acid and o‐coumaric acid at 10^?3 m were most inhibitory. The type and amount of causative allelochemicals found in alfalfa plant parts were highly correlated with the results of the bioassay, indicating that the autotoxic effects of alfalfa plant parts significantly differed.     

响应面法优化紫茉莉籽黄酮提取及其抗氧化活性研究

[目的]研究旨在采用响应面法优化紫茉莉籽黄酮的提取工艺条件,并对紫茉莉籽黄酮提取物进行体外抗氧化活性评价。[方法]在单因素实验的基础上,运用Box-Behnken响应面设计法,分析料液比、乙醇体积分数、提取时间3个自变量及其交互作用对总黄酮得率的影响,确定最佳提取工艺。通过紫茉莉籽总黄酮对DPPH自由基的清除作用来研究其抗氧化活性。[结果]结果表明,紫茉莉籽黄酮最佳提取工艺条件：乙醇体积分数75%、料液比1:35（g·mL-1）、提取时间2h,在该条件下,紫茉莉籽总黄酮得率达1.736%。紫茉莉籽黄酮对DPPH自由基具有较强的清除作用。[结论]因此,响应面法所获得的分析结果可靠,且该法高效、简单,可用作紫茉莉籽黄酮的提取;紫茉莉籽黄酮具有明显的抗氧化活性。     

不同紫花苜蓿品种营养品质及相关性研究

摘要：本试验采用完全随机区组设计,研究了14个紫花苜蓿品种第一个生长年份的营养品质及相关性。结果显示：（1）随着收割茬数的增加植株高度不断减低,从五茬平均值来看,株高排名前四名的分别是三德利、德宝、金皇后和赛特,高度均在60cm以上。（2）14个紫花苜蓿品种均能安全越冬,干物质产量前五名分别是赛特、金皇后、三德利、德宝和傲汗。（3）不同紫花苜蓿品种其营养品质不一样,叶茎比以爱菲尼特最高,为54.69%,其次是多叶王、德宝、金皇后、盛世,前五名叶茎比均在50%以上;粗蛋白质含量最高为多叶王,20.21%,其次是爱菲尼特、盛世、傲汗、德宝。（4）紫花苜蓿干物质产量和株高存在显著（P<0.05）的正相关,叶茎比与粗蛋白质含量呈极显著（P<0.01）的正相关,与粗纤维含量呈极显著（P<0.01）的负相关,粗蛋白质和粗纤维呈现出显著（P<0.05）的负相关关系。因此在苜蓿的生产和选育工作中,我们可以通过在田间测定植株高度、叶茎比预测紫花苜蓿的产草量、粗蛋白质和粗纤维含量,进而预测其品质。     

水分胁迫下紫花苜蓿根系特征与ABA含量的变化

研究通过温室盆栽试验探讨了干旱胁迫对‘三得利’、‘敖汉’和‘中苜1 号’3 个紫花苜蓿品种根系ABA浓度和根系特征的影响。按照田间持水量的100%（对照）、85%（轻度干旱）、70%（中度干旱）和55%（重度干旱）设置4 个梯度的水分胁迫处理,分别对3 个紫花苜蓿品种进行处理,并对根系ABA含量和根系性状进行测量。结果显示：水分胁迫可以显著影响不同生长时期的紫花苜蓿根系ABA的含量。随着处理时间的延长,不同水分胁迫处理的紫花苜蓿根系ABA含量均呈先升高后下降再升高的趋势。在移栽后的第75 天,根系ABA含量达到首个峰值,然后开始下降,到第105 天的时候将至最低,然后开始回升直至处理结束。移栽105 天以后,4 个水分胁迫处理（W1、W2、W3 和W4）紫花苜蓿根系ABA含量分别为44、56.6、64.6、94.4 ng/g FW。同时,不同紫花苜蓿品种根系ABA含量存在差异。移栽105 天以后,‘敖汉’、‘三得利’和‘中苜1 号’根系ABA含量均达到最低,分别为83.2 ng/g FW、61.7 ng/g.FW 和49.9 ng/g FW;之后,根系ABA含量开始回升。与对照相比,重度水分胁迫使根系长度降低了20.92%,使侧根数降低了20.71%,使根鲜重降低了43.79%,使根干重降低了37.96%。重度水分胁迫下植株根冠比是对照的1.9倍,这说明水分胁迫对地上部茎叶的影响要大于地下部的根系。水分胁迫降低了紫花苜蓿根长、侧根数、根鲜重和根干重,增加了紫花苜蓿根冠比,促使根系ABA含量升高。不同紫花苜蓿品种根系ABA含量存在差异。     

高压电晕电场处理紫花苜蓿的生物效应

为研究高压电晕电场生物效应物理机制,非均匀电场和电晕放电产生等离子体注入2种因素对种子的影响,利用频率为50 Hz,极距为4 cm,电压为0(ck)、4 kV、8 kV、12 kV、16 kV、19 kV的交流高压针-板电晕电场处理紫花苜蓿种子,通过1 mm厚的聚丙烯培养皿盖电介质阻挡和不加培养皿盖2组放电处理。培养后检测不同参数的高压电晕电场处理对紫花苜蓿种子生长的影响。结果表明:高压电晕电场处理紫花苜蓿种子时,无论是否有培养皿盖阻挡放电,均可改善紫花苜蓿种子的亲水性,使种子沉入培养皿底部,无培养皿盖阻挡放电组改善程度更大,除8 kV加盖阻挡组种子的吸水率比对照有所下降外,其余各组吸水率均上升。有无培养皿盖阻挡放电对紫花苜蓿种子的发芽势和发芽率有截然相反的影响,整个变化趋势呈非单调震荡型曲线,经培养皿盖阻挡放电后,可以非常有效的减小离子风对种子的物理刻蚀程度,同时降低紫花苜蓿种子接受的场强,并使紫花苜蓿种子接受的辐射电场更趋均匀。