不同"中坚思想"下的中西饮食观念

作为文化的重要组成部分,中西饮食文化的差别涉及许多方面,而饮食观念的差别是其中最重要的.中国的饮食观念是体验性的和注重调和的,西方的饮食观念是理智性的和强调个性的.中西饮食观念存在明显差异,而形成这些差异的根源是双方不同的"中坚思想"天人合一与天人相分,这也是中西文化的本原性差异.     

中西方饮食文化差异对饮食词汇汉英翻译的影响

在中国饮食文化向世界推广传播的过程中,饮食词汇的外译工作扮演了重要的作用,而中西方饮食文化的差异对翻译实践产生了诸多影响,只有对此类文化差异进行研究,选择适当的翻译策略,才能够保质保量地将中国饮食文化的精华译入目的语,为受众方理解认可。     

中西饮食文化内涵的异同

中西饮食文化内涵的异同中国农业博物馆研究所徐旺生饮食是人类赖以生存的物质基础，饮食文化的内涵则宽泛得多，它是人们在饮食生活中所体现的物质和精神现象的总和。在漫长的历史长河中，由于物质的丰盈程度和文化的底蕴不同，中国和西方的饮食文化的内涵有着显著的区别...     

民族文化心理与中西饮食文化之对比

不同国家和民族在饮食文化方面表现出各自的独特性,而这种独特性也能从侧面反映出一个民族的性格、思维方式等。因此,进行中西饮食文化对比是有其现实意义的。本文从民族文化心理出发,剖析了中西方饮食文化的具体差异,并分析了造成此差异的深层哲学根源。     

从竹枝词探析近现代四川饮食风貌与文化特色

竹枝词是研究地域文化特色及历史风貌的重要史料。从现存的四川近现代的竹枝词中可以看出当时四川的饮食风貌及文化特色,即食物原料丰富、优质,人们在日常饮食中苦乐参半、包容开放,待客热情谦让,节日食俗多姿多彩;饮食市场形成了较为完善的格局,并且受移民文化和西方饮食文化的影响,呈现出新的变化。     

《东坡养生集》中的道家饮食观探析

苏东坡作为饮食文化史上著名的烹饪艺术家、美食家,其饮食观在明代王如锡编纂的《东坡养生集》中有集中体现。本文通过对《东坡养生集》中饮食观的系统梳理与研究,可以看出,其中记录的饮食生活、饮食理论、饮食原料、烹饪技法及饮食意境等方面均体现出浓厚的道家文化色彩,这对于研究道家饮食文化、宋代文人饮食及苏东坡的饮食思想均具有重要意义。     

产生于农业文明背景下的传统饮食文化之现代化问题研究——基于非物质文化遗产保护和传承的视角

中华传统饮食文化是中华民族文明的重要组成部分。中华各族人民在漫长的历史进程中,由于其气候、物产、历史条件、风俗习惯、文化、宗教等方面的影响,从饮食结构、饮食制作、饮食器皿、饮食礼仪、饮食保健、饮食审美等方面形成了独具特色的饮食习惯、饮食习俗,最终形成了一个宠大的饮食文化体系。中国饮食文     

中国饮食文化与晚近农业结构关系探析

中国饮食文化与晚近农业结构关系探析中国农业博物馆徐旺生中国的饮食在世界上是享有盛誉的，中国的饮食文化同样为世人所称道。孙中山先生曾在《建国方略》中认为中华文明到了近代，事事皆落人之后，惟饮食文明一道，独独领先于其它国家，事实也确如孙中山先生所言，许多...     

宋代士大夫阶层的饮食生活和饮食观

宋代特殊的政治、经济、文化环境,使宋代士大夫成为探索饮食文化的主群体,他们的文化品位,美学修养给饮食带来了浓重的文化色彩,使饮食文化开始在另一个更高层次上发展。他们对中国饮食文化发展作出了重要的贡献。本文试从宋代士大夫的日常饮食生活和饮食观念两方面来探讨。     

宋代饮食文化史研究的回顾与展望

“民以食为天”，在传统社会中，人们对饮食是格外重视的。我国的饮食文化源远流长，光辉灿烂，不仅是古代社会物质文明的反映。而且折射出当时人们的精神风貌，体现了社会的精神文明。作为我国传统文化的重要组成部分。饮食文化还体现了不同阶级、阶层，不同地区、民族的人们的价值观，是当时政治、经济、文化的发展的结果。宋代是我国历史上一个重要的历史时期，随着商品经济的发展、商业的繁荣。饮食文化也迎来了发展的高潮。在我国饮食文化史上占有重要地位。吸引了众多专家学者浓厚的研究兴趣。回顾过去学术界对宋代饮食文化史的研究成果，有助于我们对宋代饮食文化有更全面、深刻的认识；同时。发现其中存在的不足和薄弱节。也有助于学界加强有的放矢的研究工作，把对宋代的饮食文化史的研究工作推向深入，为我们今天的文化发展注入新鲜空气。     

四川世界遗产地饮食文化资源旅游开发构想

四川世界遗产地悠久的历史和特殊的地域条件孕育出内涵丰富且个性鲜明的饮食文化。为取得四川世界遗产地饮食文化资源开发与保护的平衡并强化其作为旅游吸引物的特征,文章提出旅游开发构想:对饮食文化资源进行收集、整理、筛选;对饮食文化资源进行合理开发规划;培育遗产地饮食文化品牌;积极申报饮食类非物质文化遗产;加强饮食文化发展创新人才培养。     

从西方饮食文化到东方传统膳食的思考

平衡膳食是健康的基础。分析东西方膳食结构的几种经典模式,比较东西方饮食的特点,提出了东方饮食文化对世界的贡献,同时揭示中华民族传统膳食结构的合理性以及蕴含的科学性,并提出合理膳食的相关建议。     

唐代进士宴会中的饮食文化

进士宴会是唐代的重大宴饮活动,名目繁多,政治色彩浓厚。在这些宴饮活动中,各色美味佳肴集于一桌。在唐代的宴会中烧春酒、酴糜酒、乳酪、樱桃和红绫饼等饮食占有重要地位,为人们所喜爱。文章通过阐述千姿百态的科举习俗、别开生面的席间娱乐与陶醉美景的饮食环境等三方面来探析唐代进士宴会中的饮食文化,进士宴会所形成的饮食文化对后世影响深远。     

荷马史诗与古希腊人的饮食文化

除了讲述英雄战争与英雄返乡的经历,饮食构成了荷马史诗中另一项重要内容。史诗中对英雄饮食的描述,为希腊人建立起主食搭配副食与酒的饮食结构,划分出了希腊人与非希腊人的饮食特征,同时也强调出了饮食与神的密切关系。饭桌上史诗营造出的饮食群体,还是社会的一个缩影,人们在其中各司其职,而这些都是构成希腊饮食文化的组成部分。荷马史诗中就吃的问题,反映出来的不再仅仅是满足人们对食物的需求,更是希腊社会包括经济、政治与文化等发展的需求。     

论闽台饮食文化的形成与相互影响

福建与台湾有着深厚的历史文化交往渊源,其中闽台两地的饮食文化交流更加频繁,既有鲜明的闽台区域特征,又有独特的本地饮食习俗,闽南人迁居台湾后带去的传统饮食文化和闽菜烹调文化,与台湾相互影响,互为借鉴,共同发展,形成了闽台饮食文化。     

唐宋饮食文化要籍考述

唐宋饮食文化要籍考述暨南大学生物系戴云民以食为天。随着生产的发展和社会的进步，饮食也从仅仅是满足人们的生理需要，逐渐形成一种社会习俗，构成人类文化的一个重要组成部份。中国古代饮食文化源远流长，唐宋时期，封建社会经济的巨大发展，商业都市的繁荣兴盛，饮食...     

中国稻米饮食的特色

中国是世界上种稻最早的国家之一，据浙江河姆渡与罗家角出土古稻谷测定与研究，我国至少已有7000年以上的稻作历史。我们祖先从茹毛饮血过渡到农业时代，经过几千年的历史发展，水稻的新品种逐渐增多，用水稻制成食品不计其数，工艺不断更新和提高。稻米的饮食文化也得以不断发展，它内涵十分丰富，涉及饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文化等诸多方面，本文就某些方面进行简述。……     

福州饮食文化资源开发及对旅游发展的影响探讨

福州虽然具有丰富的饮食文化资源,但其开发程度低及餐饮旅游的发展滞后,缺乏系统性和全面性.通过介绍福州饮食文化资源构成要素、资源特色及资源价值,阐述其在饮食旅游发展上存在的问题,进一步提出开发福州饮食文化资源,促进海西发展的有效途径与措施.     

浅淡食器文明对中华烹饪技艺的影响

我国的饮食文明,历来为世界各国所称道。中国人一向善知饮食,精于肴撰。源远流长的中华饮食文化,其内涵是极为丰富的：不但有功能各异的饮食器具;有自成体系的烹任技艺;而且有色、香、味、形俱佳的美味佳肴;有浩繁的饮食典章制度;还有寓医于食的滋补药膳等等。中国菜肴之所以风靡世界,主要原因在于它有着数千年的文化积淀,是一种高品味的艺术结晶,同时还与中国食器的进步有很大的关系。中国的饮食文化不仅注重美食、美味,而且更讲究美器的配合,这使中华饮食文化更具备了名符其实的文化色彩。我国古代食器的种类之多、分类之细,…     

现代传媒对少数民族饮食文化传播的影响

少数民族的饮食文化在我国饮食文化中占据着重要的位置,而现代传媒正在改变少数民族饮食文化传播方式,选择具有生动直观的影视节目、宣传快捷的在线广播、选择便利的营销网络等现代传媒,探讨其对少数民族饮食文化传播的影响,认为现代传媒不仅以其快捷与便利的优点扩展了少数民族饮食文化的传播空间,而且影响到少数民族饮食文化的共享与构建,也在固守与包容中让人反思其传承与发展的问题。