食品动物兽药残留的研究进展

综述了食品动物兽药残留的现状、原因、危害和控制等最新进展。兽药残留在每个国家都存在,区别仅在于兽药残留的量不同,发达国家对食品中兽药残留的要求越来越严格。食品动物疫病防治用药、兽药添加剂的使用、动物性食品中的兽药残留及兽药或饲料添加剂中混有污染物等,成为食品动物兽药残留的主要原因。食品动物兽药残留的主要危害包括毒性作用、耐药性、激素样作用、致敏作用及生态环境毒性。应从完善动物性食品安全法律和标准体系、强化食品动物兽药残留技术体系、重视畜牧兽医工作者在食品动物生产中的主体地位、加强食品动物生产环境监管、严把饲料及添加剂关、合理使用兽药,加大兽药残留监控力度、严把屠宰检疫关,净化动物性食品市场等方面进行食品动物兽药残留的控制。     

兽药残留监控体系建设必要性的探讨

动物性食品中毒药残留问题越来越受到关注，它已对人们的健康及我国畜牧业的发展造成了危害。本文对兽药残留形成的原因、建立完善的兽药残留监控体系的必要性、可行性、和采取的措施等问题进行了探讨。     

动物性食品中兽药残留的危害与防治措施

动物性食品中的兽药残留不但影响动物性食品的安全性,而且还危害人体健康。分析了引起动物性食品中兽药残留的原因及其危害,提出了控制动物性食品中兽药残留的措施与建议。     

现代畜禽生产中药物的使用技术

近几年,兽药残留事件、＂瘦肉精＂事件、食品中毒事件不断发生,严重危害消费者健康。畜禽疾病是影响畜牧业健康发展和畜产品安全质量的主要原因,科学、合理、安全地使用兽药,不但能及时预防、治疗、控制畜禽疾病,提高农户养殖效益,而且对积极控制和减少药物残留,提高动物产品品质,生产绿色食品等具有重要意义     

饲料中药物残留及其检测方法研究进展

随着畜牧业的快速发展,饲料作为畜牧业发展的后盾,不但投入加大而且更加多样化和全面化,为集约化养殖业提供了坚实的技术保障,同时饲料的安全问题也备受人们关注,饲料安全直接影响着畜产品的安全,与人类的健康密切相关。而在饲料生产过程中,一些企业违反我国有关法律法规,滥用药物或不规范使用药物,造成畜产品中残留超标,进而危害人们身体健康。目前,我国和欧盟及其他国家对动物源性食品中兽药残留的检测加大了力度,而饲料中违规添加的药物也是动物源性食品中兽药残留的主要因素,因此饲料中药物的检测也不容忽视。     

基层兽药经营管理中存在的问题与对策

兽药经营是是兽药生产和兽药使用的中间纽带,是兽药管理中的一个重要环节.近年来,兽药经营市场呈现出前所未有的发展势头,并且在新<兽药管理条例>的法制保障下向着规范化发展.但是,在新的兽药经营管理中也出现了一些问题,这些问题能否有效解决,不仅关系到畜牧业的健康发展和农牧民增收,而且关系到人们的食品安全和社会稳定.为切实保障广大人民群众的身体健康,排除动物及产品安全隐患,提高畜产品安全监管水平,笔者结合本地情况就基层兽药经营管理谈谈自己的看法.     

怎样控制动物产品兽药残留

兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体、代谢产物以及与兽药有关的杂质残留,简称药残.由于养殖业的迅速发展,兽药的使用范围及用量也在不断增加,药物的应用在提高动物产品产量的同时,引起了极为严重的食品中兽药残留,主要表现为变态反应、细菌耐药性、三致作用(致癌、致畸、致突变)以及激素(样)作用等.     

兽药在动物体内残留代谢的研究进展

随着经济的发展,动物食品在人们生活中所占比例越来越大,而各种动物食品中的兽药残留污染,已成为危及人类健康的公共热点问题。兽药代谢残留种类繁多,分布广泛。主要介绍了常见兽药及其代谢残留的概况。     

有机农业与食品安全

在粮食生产及其加工、包装和经营过程中会产生多种形式的食品安全问题，其中包括细菌、寄生虫、病毒和真菌等所造成的微生物性危害，环境中自身有毒物质砷、氰化物等产生的危害，有毒化学工业品、放射性废弃物或其他潜在的污染源对食品造成的污染，农业生产中过量或不正确使用肥料、化学合成的农药和兽药，以及在动物饲养中使用了遭到污染的饲料等。联合国食品法典委员会制定的《有机食品生产、加工、标志及销售准则》对有机农业作了如下定义和要求：“有机农业是促进和加强农业生态的健康，包括生物多样性、生物循环和土壤生物活动的整体生…     

动物源食品中兽药残留检测方法的影响因素分析

兽药凭借其在预防和治疗动物疾病、改善产品品质等方面有着良好效果,在可食动物养殖或生产过程中发挥了重要作用。然而,在肉蛋奶等动物源食品成为市场主流食物的同时,兽药残留问题也成为了影响动物源食品质量安全的重要因素。因此,做好动物源食品中兽药的检测分析工作成为了当前保障食品安全的一项重要内容。为了提升动物源食品中兽药残留检测技术水平,增强基础理论与应用研究,进一步促进兽药残留检测技术在动物源食品安全监管中发挥的重要作用。在综述兽药残留检测技术概况的基础上,着重就动物源食品中兽药残留检测过程中的技术难点和关键点进行了分析,并对检测中的质量管理要点进行了梳理。     

兽药产业化发展与结构调整的研究

指出作为畜牧业三大支柱产业之一的兽药产业,对保证畜牧业的健康发展和提高人民生活水平具有重要的意义,分析了我国兽药产业的现状及存在的问题;提出了兽药产业发展的方针和对策。     

兽药残留免疫学快速检测技术研究进展

兽药在畜牧业中的使用能够有效降低兽类的得病率和死亡率,极大地提高畜牧业的生产效益,但是兽药的使用随之带来很大问题,一些对兽药的不当使用会严重影响人类健康甚至会对生态环境造成破坏,因此兽药残留的检测技术已经成为重大研究课题之一。为了解决这类问题,研究者提出了免疫学快速检测技术方法,旨在介绍免疫学快速检测技术的思想方法和其未来的发展趋势,从而加深人们对于此项技术的认识。     

兽药产业化发展与结构调整的研究

指出作为畜牧业三大支柱产业之一的兽药产业,对保证畜牧业的健康发展和提高人民生活水平具有重要的意义,分析了我国兽药产业的现状及存在的问题;提出了兽药产业发展的方针和对策.     

兽药产业化发展与结构调整的研究

指出作为畜牧业三大支柱产业之一的兽药产业,对保证畜牧业的健康发展和提高人民生活水平具有重要的意义,分析了我国兽药产业的现状及存在的问题;提出了兽药产业发展的方针和对策.     

我国食品中兽药残留限量标准增至2191项

正日前,农业农村部与国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》,将于2020年4月1日起实施。此次发布的食品中兽药最大残留限量标准规定了267种(类)兽药在畜禽产品、水产品、蜂产品中的2 191项残留限量及使用要求,基本覆盖了我国常用兽药品种和主要食品动物及组织,标志着我国兽药残留标准体系建设进入新阶段。     

浅谈当前畜禽养殖场抗生素使用误区

毋庸置疑,抗生素对预防和治疗动物疫病、保障动物健康、促进畜牧业稳定发展起到了决定性的作用。与此同时,也出现了因滥用抗生素产生耐药性、甚至产生严重的药物不良反应以及造成严重的药物残留等不可忽视的一系列问题。为此,就当前小型畜禽饲养场使用抗生素存在的误区谈谈体会。     

从上海郊区看在农区发展畜禽饲草资源

我国人民肉食品的92％产于农区,农区的畜牧业基本以食粮性的猪、禽为主,肉猪的料肉比为5:1,鸡的料肉比与料蛋比均为4:1,饲养猪和鸡消耗了大量的粮食,随着人民生活水平的提高,增加动物性食品乃是当务之急。要解决这个问题,除了生产猪、禽以外,还需要增加牛、羊肉及鲜奶等产品。因此,发展牛、羊等草食性动物,是增加动物性食品数量和种类的重要途径。现以上海郊区为例,对农区发展草食性家畜的饲草种植作一简要的论述。     

饲料农药多残留测定国标 上海制定 九月实施

<正>今年9月1日起,各类饲料中农药残留的测定将更科学简便。由上海市动物疫病预防控制中心(上海市兽药饲料检测所)负责起草制订的国家标准《饲料中36种农药多残留测定     

畜禽养殖户兽药超标使用行为及其影响因素分析——以蛋鸡为例

为了引导畜禽养殖场合理利用兽药,避免超标使用兽药造成的对畜禽产品质量、经济效益的影响,利用实地调研得到的蛋鸡养殖户兽药使用数据,采用分位数回归的方法实证分析影响蛋鸡养殖户兽药超标使用行为的关键因素。结果表明:部分蛋鸡养殖户在兽药使用中存在超标使用的现象,该行为是养殖户所做出的以效用最大化为原则的有限理性行为。实证分析发现,规模化的发展有效引导了蛋鸡养殖户科学合理使用兽药;蛋鸡养殖培训以及兽药质量的不断提高遏制了养殖户超标使用兽药;风险规避型的养殖户考虑到超标使用兽药的风险,而不会超标使用兽药。据此提出通过继续推进畜禽养殖规模化和标准化、加强畜禽养殖场兽药使用培训以及提升兽药质量等对策措施以促进和引导中国畜禽养殖场合理使用兽药。     

生猪养殖户的兽药使用行为与政府监管策略研究——基于江苏省阜宁县的案例

为探讨分析生猪养殖环节具有兽药负面使用行为的养殖户特征,提高政府对养殖户兽药使用行为监管的精准性,降低生猪质量的安全风险,基于对中国江苏省阜宁县654户生猪养殖户的调查数据,运用多元有序Logistic模型分析了可能采用兽药负面使用行为的养殖户特征。结果发现:男性、年龄较大、受教育程度较低、小规模及中等养殖规模、养殖年限在10年以上的养殖户更倾向于采取兽药负面使用行为。进一步分析表明,在其他条件不变的情况下,男性、小规模、养殖年限在10年以上的养殖户更倾向于采取中风险的兽药负面使用行为,而中等规模养殖户则更倾向于采取高风险的兽药负面使用行为;受教育水平较高及对违禁兽药、违规处罚认知较高的养殖户则更趋向于采取安全行为或低风险的负面行为。因此男性、中小规模、养殖年限在10年以上、受教育程度低等特征的养殖户,应该成为政府监管的主要对象。通过分类监管与打击违法违规行为,缓解农村生猪兽药使用相对有限的监管力量与相对无限的监管对象之间的矛盾。