膜分离技术在深度处理城市饮用水中的应用

我国的水体污染问题突出,影响饮水安全和人身健康,其主要原因是人们向水体排放大量未经处理的工业废水、生活污水和各种废弃物,造成水质恶化。随着饮用水水质标准的提高,以膜分离先进技术为核心的净水技术逐渐在深度处理城市饮用水中广泛推广应用。介绍了膜分离技术的净水原理、技术特点、应用现状和存在问题,展望了应用前景。     

视觉传达设计在食品外包装中的创新应用——以“2022中国食品工业科技进步大会”为例

<正>近年来，随着我国经济社会的发展和科学技术的进步，我国食品行业也取得了长远的进步与发展，食品科技在国际众多学术领域中也获得了广受全球瞩目的傲人成绩。不仅如此，成果转化以及科技创新都在推动着我国食品产业在全球范围内的发展。食品合成生物学、智能制造、设计与重组食品加工等颠覆性创新技术及产品不断涌现，学科交叉创新成为核心推动力，食品加工制造、营养健康、生物工程、智能装备、质量安全成为我国食品产业科技创新发展重要阵地，     

重要水源地浦城县东风库区生态环境问题及保护对策

东风水库是福建省浦城县城区工农业生产和生活重要的饮用水源地，近年来，由于自然因素和人为活动，造成库区生态环境恶化，水土流失严重，水质污染，已危及到县城用水安全，本通过对库区流域内水土流失现状、水质污染原因分析，提出科学规划、实施生态修复、保护水源涵养林、开展水土流失综合治理、依法行政等生态环境保护措施。     

动物源食品中兽药残留高通量快速分析检测技术

随着养殖业的迅猛发展,动物源食品兽药残留问题日益成为食品安全领域的重要内容。动物源食品基质复杂,而其中残留的兽药含量甚微,传统的样品制备及检测方法大多存在检测样品基质种类单一、检测兽药种类范围小、耗时长、重现性差等问题,缺乏一定的通用性和准确性,已不能满足当前社会发展的需要。近年来,随着QuChERS法和高分辨质谱等先进样品制备和检测技术在兽药残留检测分析领域的应用,一批高通量、自动化乃至可视化的快速高效分析检测方法也随之而起,该文即对这些高通量快速样品制备和检测方法进行综述,同时对动物源食品中兽药残留的检测和监控等工作提出建议并进行了展望。     

三江平原农业转型中的水资源安全分析

地下水位定点观测和地表、地下水水质分析显示，三江平原地下水位的升降主要受水田灌溉水量制约，生长期内水位显著下降。地下水资源理论上能满足目前水田耕作的需求，但从发展趋势来看，水资源将会成为农业用水的制约因子。“旱改水”过程中造成了显著的地表水污染。针对当地现状提出了农业规划和布局应注意的问题及水资源安全保护措施。     

食品营养与安全思政课堂设计与实践——以“2019食品营养与安全国际研讨会”为例

<正>民以食为天,食以安为先。在社会生活中，食品能为人们的日常生活提供必要的能量，营养价值丰富、健康、安全的食品对于人们的身体非常重要，生活质量的提升也让人们对于食品营养科学的关注度越来越高。然而，随着食品安全事件的频发，引起了社会广泛的关注，保证食品安全就是保障人们的生活质量，同时也是保障社会经济发展的基础。食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点，其会进一步推动食品安全相关法律法规的完善，加强食品营养卫生学科的完善。高校作为先进技术理论开发创新的重要基地，也培养着一批批社会所需的人才。在新时代中，高校要积极承担起时代赋予的使命，以灵活的教育教学实践，将大学生食品安全课程与思政理念进行有机融合，促进食品与安全学科的完善。     

魔芋葡甘露聚糖及其衍生物在食品工业中的应用

魔芋葡甘露聚糖作为一种传统的食品原料和食品添加剂,近年来在食品领域的应用研究日益引人注目。魔芋葡甘露聚糖是一种中性多糖,是魔芋的主要功能活性成分。魔芋葡甘露聚糖及其衍生物具有较好的凝胶性、增稠性、成膜性等功能特性,在食品工业中具有很高的研究开发和实际应用价值。本文综述了魔芋葡甘露聚糖及其衍生物的主要功能特性及其在食品工业中的应用,将为充分利用我国魔芋资源、提高其产品附加值开辟广阔的发展空间。     

食品安全 世界焦点 食品业建立HACCP体系

近年来，食品安全问题已成为国际、国内、政商企业和消费者日益关注的焦点。目前国际上对各高风险的食品行业都要求企业建立HACCP体系。HACCP体系全称为“食品危害分析关键控制点系统”，     

食品超高静压处理中热效应问题的研究进展

在食品的超高静压处理中，由于压缩作功使其温度发生改变，温度随着压力的升高而增加(压致升温)，所以不可避免地会产生热效应问题。该文主要综述了食品超高静压处理中温度压力随时间的变化规律，传压介质和食品成分对压致升温的影响，以及食品超高静压处理中的传热和压致升温对微生物的影响等问题。     

通电加热技术在食品工业中的应用研究进展

通电加热技术是食品工程中的一门新兴技术，食品物料的电导率是影响通电加热的主要参数之一。该文介绍了通电加热技术的基本原理和特点，分析了影响食品物料电导率的因素及其对通电加热的影响；讨论了通电加热在杀菌、肉制品加工、淀粉糊化中的应用，指出了通电加热研究中存在的问题，并对通电加热的应用前景进行了分析。     

主成分聚类分析在土地利用生态安全评价中的应用

土地资源是人类赖以生存的资本，土地利用生态安全问题也日益被重视。该文采用主成分聚类分析的方法对土地利用生态安全进行评价并分类。先建立土地利用生态安全评价的指标体系，然后用主成分分析剔除存在相关性、信息重叠的指标，再利用主成分分析得到的具有代表性的主成分指标代替原来的评价指标，对土地利用生态安全进行聚类分析，所得结果客观，为土地利用生态安全评价提供参考依据。     

区域综合食物安全风险预警指标体系

区域综合食物安全是国家宏观食物安全的重要组成部分。构建科学的综合食物安全风险预警指标体系是区域综合食物安全风险预警和有效防范的基础。该文回顾了国内外对食物安全内涵的认识发展过程,明确了综合食物安全必须达到数量安全、质量安全、可持续供给安全3个方面的目标,并构建了区域综合食物安全风险指标体系的理论框架;确定了各预警指标的意义及其计算方法。以湖南省为例进行了实证分析,结果表明：从1992－2005年14 a中湖南省综合食物安全态势总体上处于轻警状况,其中,食物数量安全已经达到了一个相对稳定的安全状态,14 a均为无警;食物质量安全出现9 a中警和5 a重警,安全形势严峻;食物可持续安全发展势态良好,出现1 a中警,5 a轻警,其余为无警。由此可见,目前湖南省综合食物安全风险防范的重点是质量安全,同时要加强可持续供给安全风险的防范。     

肥料中掺入三聚氰胺的风险分析

从三聚氰胺牛奶污染事件可以看到,三聚氰胺以其较高的含氮量,可显著提高掺入后混合物的含氮量和凯氏定氮法的总氮检出值。肥料也面临这样的问题。从三聚氰胺对植物的氮素有效性、吸收利用形态、对植物的毒害作用以及残留在农产品中对食品安全的影响等方面,在理论层面上分析了肥料中掺入三聚氰胺的风险:认为植物能吸收三聚氰胺,并会在植株中形成残留,进而影响植物性农产品的食用安全性。因此,应对肥料中三聚氰胺予以限量。     

陕西关中地区生态安全定量评价与动态分析

利用生态足迹的理论与方法,对陕西关中渭河盆地,1986~2002年的生态足迹、生态承载力、生态盈余/亏损进行了测算。提出了生态压力指数的概念,建立了生态压力指数测算模型以及生态足迹、生态承载力、生态盈余及生态安全度变化预测模型,并对本地区万元GDP的生态足迹需求进行了测评。研究结果表明:①本地区生态承载力呈减少趋势;②生态足迹均呈现增加趋势;③1986~2002年生态压力指数从0.75增长为1.20,增长幅度为0.45,增长幅度较大;④关中盆地已严重超载,处于不安全状态;⑤本区平均万元GDP的生态足迹为3.11hm2,资源利用效率相对较高。     

电子阅览室的安全隐患和安全管理策略

从电子阅览室存在的安全隐患出发，提出了应针对这些安全隐患，采取合理的安全管理策略，保证电子阅览室的安全运行。     

拖拉机安全驾驶室强度非线性有限元分析

为了避免由于拖拉机翻车事故引起的人员伤亡,提高拖拉机工作时的安全性,设计安全可靠的大中马力拖拉机驾驶室,并且使之能通过OECD标准,以某型号拖拉机驾驶室为研究对象,建立了该安全驾驶室的精确三维模型,并采用非线性有限元方法,按照OECD标准规定的要求,对模型进行了加载分析。驾驶室被简化成梁和板单元,采用弹簧单元模拟驾驶室与机身前支架之间的橡胶减震垫。计算结果表明：拖拉机驾驶室在按照试验要求模拟加载完成后,驾驶室变形吸收能量达到OECD标准规定的要求时,驾驶室部分粱和底板的应力已经达到屈服应力,进入了塑性变形,但变形后的驾驶室没有侵入安全容身区。后推、后压、侧推、前压和前推试验中驾驶室的最大变形分别为111、4、168、19和 47 mm,变形最大发生在力的作用位置处。该方法为设计能通过OECD标准试验的拖拉机安全驾驶室提供了一定的参考依据。     

基于多通道数据流在线相关分析及聚类的闸站工程安全监测

闸站工程自动安全监测可积累大量高质量监测数据,然而对这些数据的在线自动分析手段较为有限。该文提出一种针对多通道实时监测数据流的在线相关分析与聚类方法,以挖掘多个感兴趣测点通道数据流之间的联系。该方法能够在线快速计算数据流的统计特征,在计算数据流之间相关性度量的基础上,对多数据流进行自动聚类。以泰州高港闸站工程安全监测系统为例,针对扬压力、伸缩缝、温度等多类型共65个通道数据流进行在线相关分析与聚类,一次特征计算、分析与聚类总时长低于1 s,满足在线处理的实时性要求。该文提出的方法能够判断闸站工程渗压情况、伸缩缝与温度变化特性等,可有效发现潜在的工程安全问题或传感器故障。     

渔船安全技术评价系统的开发与应用

为了辅助有关部门与管理人员收集指定区域的渔船的信息,并据此对渔船及其设备的安全技术状况进行科学、客观的评价,该文利用MS-ACCESS数据库的单机访问效率高、数据文件存储与合并灵活便捷的特点,开发了一种经济实用的渔船安全技术状况评价系统,实现了评价指标、标准与模型的自定义以及网络限制条件下的渔船安全技术状况评价数据采集与处理。该系统在应用过程中,数据由基层的渔业船舶检验工程师将有关渔船参数报到地方渔船管理部门,并最终上报到上级渔船管理部门,进行逐级收集、合并、上报与汇总,最后由相关部门的管理人员进行评价、统计与分析。该研究以某区域5700多艘24 m及以上钢质海洋渔船为样本,实施了渔船安全技术状况的评价。实用证明该系统用户环境配置安装简单,界面简洁方便,数据处理效率高,通用性强,运行维护成本低。通过渔船安全技术评价系统的开发与实施,可以对指定区域渔船的安全技术作出全面客观的评价,并辅助管理者对渔船技术状况和安全隐患进行科学分析,提出消除危险的最佳技术措施和方案,为主管机关制定相关政策、安全技术法规提供参考,进而大力改善区域渔船的安全生产状况。     

我国草地退化及其生态安全评价指标体系的探索

草地是生态环境的载体,对改善生态环境,维护生态平衡,保护人类生存和发展起着重要的作用.然而,我国草地退化情况十分严重,令人担忧.因而正确评价我国草地利用状况势在必行.本文通过介绍我国草地概况和国内外生态安全的研究进展,提出了我国草地系统生态安全的评价体系.     

基于RFID技术的食品体系研究

食品安全是一个世界性的问题，因此食品安全追溯体系的建设在世界各国都在进行研究与应用。随着我国对外贸易的发展及国内消费水平的不断提高，食品安全也成为我国各级政府、生产与消费者都非常关心的一个问题，因此，食品安全追溯体系在我国食品及原料生产中的研究与应用日益迫切，RFID技术的研究与应用为食品安全追溯体系的建设提供了技术基础。本文根据RFID技术的特点，结合食品的生产、加工、储藏、运输、销售等各个环节可追溯的因素，分析了我国食品安全追溯体系的研究策略、共性关键技术及标准研究、实施方案、信息采集的范围与方法等，并指出了此项技术应用的优势和不足之处。