果胶酶澄清沙棘果汁最佳工艺研究

用果胶酶对沙棘果汁进行单因素澄清及最佳澄清工艺条件的确定试验。结果表明，在果胶酶用量为0.03～0.06g／kg，温度40℃～50℃，pH2．0～3.0的条件下澄清沙棘果汁，透光率达99％以上，果汁中的可溶性固形物含量基本不变。在单因素试验基础上，通过正交试验，确定果胶酶对沙棘果汁澄清的最佳工艺条件是：果胶酶用量为0．035g／kg，温度为45℃，pH值为3．0，时间为90min。     

柿果汁澄清试验

用果胶酶法、单宁与明胶法、瞬时加热法以及组合澄清法分别澄清乾县火柿粗滤果汁,试验证明,先用0.01%的混合果胶酶处理,再加入1.0%的蛋白质瞬时加热澄清,效果最好。     

软枣猕猴桃苹果复合果酒的澄清与稳定性研究

为研究软枣猕猴桃苹果混合果酒的澄清方式及其稳定性,利用明胶、果胶酶及壳聚糖3种澄清剂,对软枣猕猴桃苹果复合果酒进行单因素和复合澄清配方优化正交试验,并对澄清后的复合果酒进行冷热处理,结果表明:明胶、果胶酶及壳聚糖在复合澄清剂中的最佳添加量为明胶0.65g·L^-1、果胶酶0.85g·L^-1、壳聚糖0.45g·L^-1,处理后的果酒透光率达95.32%;且果酒在冷、热处理下均具有较高的稳定性,为混合果酒澄清处理及后期贮存时确保其稳定性研究奠定基础。     

柿果汁澄清试验报告

由柿果肉直接压榨出原果汁中,除含有水分、糖及其他一些可溶性物质外,还含有微细的果肉,以及少量的单宁、蛋白质、淀粉及果胶物质,常会引起柿果汁的混浊。所以,生产柿澄清果汁时,必须将这些微细的果肉颗粒,以及某些大分子物质除去。为此,我们用乾县火柿的粗滤果汁为试材,采用果胶酶法、单宁与明胶法、瞬时加热法以及组合澄清法进行了对比试验。其结果如下。     

笃斯越橘播种育苗试验

为更好的开发利用笃斯越橘并保护其珍贵的野生资源,开展笃斯越橘播种育苗试验.研究表明赤霉素5000 ppm溶液里浸泡28 h,笃斯越橘种子发芽率可达97％;草炭土6:细沙3:松针1(加0.5％硫磺粉)为最适的播种育苗基质.     

清型芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁饮料研究

用对比试验及正交试验确定了芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁饮料的果蔬汁澄清条件及生产配方。芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁的最适澄清条件为：混合果蔬汁用180mg／kg明胶在12℃下沉淀澄清处理16h后，再用60mg／kg的Ec3.2.1.5果胶酶在45℃条件下澄清处理3h，果蔬汁的透明度最好。芦笋、沙棘、胡萝卜混合果蔬汁饮料的最优配方组成为：混合汁含量500g／kg，砂糖含量100g／kg，柠檬酸含量1．5g／kg，香精用量1g／kg，饮料的综合品质较理想。     

果胶酶在黑加伦果汁加工中的应用技术研究

应用Ｅｃ３．２．１．５果胶酶以正交试验法对黑加伦果浆进行不同条件的处理,并且考虑到果汁加工的实际情况,选择出了最适的酶处理技术及参数,即在４５℃条件下用６０μｇ／ｇ酶处理黑加伦原果浆４ｈ,可提高黑加果汁出汁率１０％,并对酶的处理过程进行了动力学分析。     

果胶酶在黑加伦果汁加工中的应用技术研究

应用Ｅｃ３．２．１．５果胶酶以正交试验法对黑加伦果浆进行不同条件的处理,并且考虑到果汁加工的实际情况,选择出了最适的酶处理技术及参数,即在４５℃条件下用６０μｇ／ｇ酶处理黑加伦原果浆４ｈ,可提高黑加果汁出汁率１０％,并对酶的处理过程进行了动力学分析。     

草莓带肉果汁的生产工艺研究

研究了草莓带肉果汁的生产工艺。结果认为，添加０．１％的ＬＭ果胶配以０．２％的ＣａＣｌ２，使用０．１５％的ＣＭＣ－Ｎａ，或以０．１％的ＣＭＣ－Ｎａ配以０．０５％的琼脂，均具有较好的稳定作用。采取先脱气后均质的工序，可减少草莓带肉果汁中Ｖｃ的损失，保护果汁的色泽。采用超高温瞬时杀菌和微波杀菌处理，均可明显地减少Ｖｃ的损失。     

桃金娘澄清果汁的研制

对桃金娘澄清果汁的加工工艺进行试验研究，是在对桃金娘果实的主要化学成分及其加工特性进行分析的基础上进行的，主要包括多种果汁澄清方法的对比试验研究以及采用正交试验与模糊综合评判相结合的方法所进行的果汁配方优化组合研究并研制出了桃金娘澄清果汁的最优配方及科学合理的加工工艺．     

野生西藏虎头兰组培技术研究

以野生西藏虎头兰种子为试验材料,应用组培技术开展种子无菌播种、原球茎诱导芽分化、试管苗生根等试验,初步筛选出不同发育阶段的培养基配方。种子萌发培养基为:Hyponex 1号1 g.L-1+Hyponex 2号1 g.L-1+6-BA1 mg.L-1+10%香蕉汁+2%苹果汁+蔗糖20 g.L-1+琼脂6 g.L-1+AC 1 g.L-1,种子萌发率达90%～98%;原球茎分化最佳培养基为:MS+NAA1 mg.L-1+5%香蕉汁+2%苹果汁+蔗糖20 g.L-1+琼脂6 g.L-1+AC1 g.L-1,芽分化率高达89%;壮苗生根最佳培养基为:1/2 MS+NAA1 mg.L-1+5%香蕉汁+AC 1.5 g.L-1+蔗糖20 g.L-1+琼脂6 g.L-1,生根率达100%。     

原花青素基高分子抗氧化剂的制备及其缓释性能研究

本文研究了莲中不同部位原花青素的含量、稳定性及通过机械力化学效应结合的魔芋与原花青素缓释片工艺条件。结果表明 :莲房中原花青素含量最高 ,约为 5 5～ 9 5 g/1 0 0 g干重。原花青素在酸性的人工胃液中比较稳定 ,而在生理盐水和人工肠液中 ,高温处理时原花青素不稳定 ,金属离子对原花青素的影响各异。选用 1 2 0目魔芋粉、1 /5的淀粉、压力 40 0MPa条件下得到的缓释片在人工胃液及生理盐水中释放较慢 ,而在人工肠液中释放较快 ,且在 2 4h内可以恒速释放完全。     

菠萝果皮汁有效成分的研究

菠萝果皮鲜汁蛋白酶活性一般在０．０３—０．０６万单位／ｇ，总糖６％—８％，总酸０．３５％—０．６５％，挥发酸０．０２％—０．２０％，ｐＨ值３．５—４．１。夏季有效成分比冬季高。随自然贮存时间延长，酶活性、总糖含量逐渐降低，总酸、挥发酸逐渐升高。尤以总糖变化最大，贮存６ｄ，下降幅度达８２％。保鲜剂对总糖保护有明显效果，对酶活性保护效果略差。     

蝴蝶兰杂交后代的快速繁殖体系研究

对蝴蝶兰杂交种子进行了无菌播种,获得实生苗,开花后选择优良单株,以单株的花梗为外植体进行快速繁殖,获得分生苗,结果表明:蝴蝶兰胚培养的最佳培养基为Hyponex1号3.0g/L 香蕉泥50.0g/L;0.1%HgCl2 8 min消毒对嫩花梗节适宜,10min消毒生理年龄较老的花梗节;以无菌花梗苗为增殖材料,增殖最佳培养基为1/2MS 6-BA5.0mg/L NAA0.5mg/L 椰子汁10%;Hyponex1号3.0g/L;香蕉泥100.0g/L 活性炭1.5g/L有利于壮苗生根。     

菠萝果皮蛋白酶的活性研究

用丹宁沉淀法提取菠萝果皮蛋白酶，须经过多次洗涤、保护和激活，使酶从其复合物中游离出来。研究结果测得干酶得率约０．１７％，皮汁酶活性一般为０．０４万／ｇ，干酶活性约２０万／ｇ，果皮蛋白酶酶促反应最适条件为：ｐＨ５．５－６．５，温度≤６０℃。在一般室温下，酶促反应达到最大速度时间，鲜汁约１ｈ，干酶约需１ｈ－１．５ｈ。     

铁皮石斛组培育苗与组培苗培植技术研究

对铁皮石斛组织培养育苗和组培苗培植技术进行研究,结果表明:在MS培养基中添加6-BA 1.0mg/L+NAA 0.1 mg/L+IAA 0.5 mg/L+50 g/L椰子汁有利于芽苗的增殖;在1/2MS培养基中添加6-BA0.1 mg/L+IBA 1.0 mg/L+NAA 0.2 mg/L+50 g/L椰子汁有利于小苗生根和植株生长。搭建大棚移植铁皮石斛组培苗,采用高架苗床,选用松树皮和花生壳(v/v=4∶1)为基质,移栽成活率可达95%以上。     

金线莲茎段组织培养技术的研究

利用组织培养培技术对金线莲茎段组培苗进行研究试验。结果表明:以金线莲茎段为外植体,用0.1%升汞溶液消毒10 min效果比较好,杀伤力小,容易获得无菌材料,消毒之前剥开叶柄基部鞘状抱茎消毒效果好;芽增殖培养基用MS+糖30 g·L~(-1)+琼脂粉4.5 g·L~(-1)+马铃薯汁10 g·L~(-1)+激素以6-BA3.0 mg·L~(-1)+NAA0.5 mg·L~(-1)有利于金线莲的增殖与生长;在生根阶段以1/2MS+糖30 g·L~(-1)+琼脂粉4.5 g·L~(-1)+马铃薯汁10 g·L~(-1)+活性炭0.5 g·L~(-1)+NAA1.0mg·L~(-1)效果最理想,生根率达95%,根系发达,叶子展开墨绿色;种植理想的基质为泥炭土∶椰糠∶细沙=5∶3∶2,种植成活率高达97%,幼苗生长旺盛。     

Domestication potential of Marula (Sclerocarya birrea subsp caffra)in South Africa and Namibia: 1. Phenotypic variation in fruit traits

Studies of tree-to-tree variation in fruit traits are a pre-requisite for cultivar development. Fruits were collected from each of 63 marula (Sclerocarya birrea) trees in Bushbuckridge, South Africa and from 55 trees from the North Central Region of Namibia. The South African trees were in farmers fields, communal land and natural woodland, at three sites: Acornhoek road, Allandale/Green Valley and Andover/Wits Rural Facility. The Namibian trees were all from farmers fields in three areas: North east, North west and West. The fruits were partitioned into skin and flesh/juice to examine the extent of the variation found in different components of marula fruits from different trees. Namibian fruits were significantly larger than those from South Africa (26.7 vs 20.1 g), due to their greater pulp mass (22.2 vs 16.2 g), especially the flesh/juice component. In South African fruits, those from farmers fields were significantly larger in all components (Fruit mass = 23.6 vs 19.3 and 18.0 g in natural woodland and communal land respectively). In Namibia, mean fruit mass did not differ significantly across sites (25.5 − 27.0 g). However, within each sample there was highly significant and continuous variation between trees in the pulp (S Africa = 7.5 − 31.3 g; Namibia = 8.3 − 36.0 g) and flesh/juice mass (S Africa = 2.2 − 7.6g; Namibia = 3.8 − 22. 6g), indicating the potential for selection of trees producing superior products. The fruits of the Namibian trees were compared with the fruits from one superior tree (‘Namibian Wonder) with a mean fruit mass of 69.9 g The percentage frequency distribution of fruit mass from trees in farmers fields in South Africa was skewed, while being bimodal in North east and North west populations from Namibia, suggesting that at these sites farmers are engaged in domestication through truncated selection of the best mother trees. It is concluded that there are trees in on-farm populations that have great potential to be propagated vegetatively as selected cultivars.     

松针叶绿素-胡萝卜素软膏对实验性胃溃疡的防治作用

采用幽门结扎致大鼠胃溃疡模型、乙醇致大鼠胃溃疡模型和醋酸致大鼠胃溃疡模型进行实验,通过测定胃溃疡面积计算3种模型的胃溃疡抑制率,考察了幽门结扎大鼠的胃液及胃蛋白酶活性和大鼠醋酸型胃溃疡病理切片,从而研究了松针叶绿素-胡萝卜素软膏的抗胃溃疡作用.结果表明:松针叶绿素-胡萝卜素软膏0.75、1.50和2.25 g/kg 3...