不同采收期对苹果质量的影响

改革开放以来,我国的苹果产业发展迅猛,产量巨增,广大果农在生产发展中也收到了一定的经济效益。随着苹果产量的逐年增长和人们对苹果消费标准的不断提高,市场竞争也日益激烈,一些质量不高的果品,价格低廉,经济效益差,直接影响了果农的生产积极性。造成果品质量低劣的因素是多方面的,其中之一就是不适时采收。针对这一问题,我们对生产中具有代表性的中、晚熟苹果品种进行了不同采收期的试验,现将试验结果报告如下。     

套袋对苹果品质及成熟度的影响

五莲县现有红富士苹果园 5 81 0 hm2 ,近 4年累计套双层纸袋 2 1 70 hm2 ,套塑膜袋 2 1 90hm2 。为摸清套袋对苹果成熟度及品质的影响 ,1 999和 2 0 0 0年进行本试验。1　材料与方法试验在五莲县中至镇董家营村红富士果园进行。树龄为 1 4～ 1 5年生 ,面积 1 3hm2。试验设套塑膜袋、双层纸袋及不套袋 3个处理 ,套袋于每年 5月下旬进行 ,9月下旬开始除纸袋 ,先除外袋 ,1周后除内袋 ,套塑膜袋的不除袋。在苹果生长发育后期的不同时期采摘苹果果实 ,对其采用新西兰国碘——淀粉比色法测定淀粉含量的变化 ,同时用意大利产 MOD· FY32 7型硬度…     

套袋对富士苹果品质的影响

五莲县现有红富士苹果园5 810 hm2,近5年累计套袋5 450 hm2,其中套双层纸袋2 713 hm2.为摸清套袋对苹果成熟度及品质的影响,于2001年和2002年进行了试验研究.     

摘袋时期对红将军苹果品质的影响

分别在栖霞和沂源以改接的红将军苹果为试材进行套袋试验。结果表明：套袋能显著改善果实外观品质，减少病虫果率，明显提高商品果率。但套袋果可溶性固形物、总糖和可滴定酸含量均不同程度下降，采收时淀粉含量显著降低。红将军苹果以套内袋红色、外袋外灰内黑双层袋为好；两地套袋的红将军苹果摘袋时期均为采前10天，雨天不宜摘袋。     

短枝红富士苹果生长期果实套袋对采后贮藏品质的影响

以不套袋果实为对照,研究了套袋短枝红富士贮藏期间主要品质指标的变化规律。结果表明：套袋果与不套袋果具有相同的变化趋势,套袋果变化幅度较不套袋果明显;贮藏后期套袋果较不套袋果可滴定酸含量降低幅度小,可溶性固形物含量降低幅度稍大。     

陇东旱塬‘红富士’苹果的最佳采收期

作者研究了不同采收期对陇东旱塬区‘红富士’苹果品质的影响。分8批采收,在自然环境条件下定期测定不同采收期‘红富士’苹果果实的理化指标。结果表明,9月25日至10月30日,随着‘红富士’苹果果实采收期的推迟,单果重逐渐增加,果实着色面积扩大,颜色加深,果型指数也不断增大,可溶性固形物含量增高,可滴定酸含量逐渐下降,果肉硬度逐渐下降。与碘变色面积越来越小,颜色也越来越浅。根据陇东苹果的标准化生产,以及本地区的环境气候条件,‘红富士’苹果的不同用途应采用不同的采收期,以达到优果优质和最大的经济效益。     

不同纸袋对‘红富士'苹果含铅量的影响

苹果套袋栽培可显著提高果实的外观品质,已成为无公害果品生产的主要技术手段.近年来,人们对苹果套袋的研究主要集中在套袋对苹果内在品质、外在质量、贮藏性的影响方面,并取得了一些成就.但套袋对苹果果实含铅量的影响却很少见报道.本试验是研究果袋对果实含铅量的影响.现报道如下.……     

怎样确定苹果采收期

为了保证苹果果实的品质和耐贮运性,需要适期采收。苹果采收过早,果实尚未充分发育,产量和品质降低,外观色泽和风味较差,采后容易失水萎蔫,耐贮性明显下降;采收过晚,虽然能在一定程度上提高果实的食用品质,但采后易发生果肉发绵、裂果、衰老褐变等生理病害,品质下降快,极不耐贮藏。确定苹果采收适期主要从以下七方面指标考虑：①果实颜色。     

不同摘袋时期对“红富士”苹果果实品质的影响

以“红富士”苹果为试材,测定了不同摘袋时期处理对果实外观及内在品质的影响.结果表明:不同摘袋时期对果实色泽、光洁度、可溶性固形物含量、果实硬度、可溶性总糖含量、总酸含量以及糖酸比均有影响,但不影响单果重和果形指数;综合各项指标,甘肃地区“红富士”苹果适宜的摘袋时期为9月下旬,此期内摘袋并适期采收,果实着色鲜艳,光洁度好,硬度大,糖酸比适中,口感酸甜可口.     

‘华硕’苹果采收期判定及其对贮藏品质的影响

【目的】明确‘华硕’苹果采收期的有效判定方法,并确定‘华硕’苹果的最佳采收期。【方法】对不同采收成熟度的‘华硕’果实进行淀粉染色,分析品质指标参数之间的差异性和相关性;同时对不同采收期‘华硕’苹果进行低温与货架期贮藏,测定主要品质变化情况。【结果】乙烯释放速率、淀粉染色指数与糖酸比是可以判定‘华硕’苹果采收成熟度的可靠指标。采收期Ⅱ的‘华硕’苹果在采收时以及冷藏和货架期均表现出较好的品质。货架末期,采收期Ⅱ的果实硬度、可溶性糖含量和可滴定酸含量分别为1.52 N·cm~(-2)、9.50 g·100 g~(-1)和0.58 g·100 g~(-1),均高于其他2个采收期,早采或晚采都不适宜‘华硕’苹果采后果实品质的维持。【结论】采收期Ⅱ是‘华硕’苹果适宜的采收期,该采收期果实的淀粉染色等级为3～4级,乙烯释放速率为(10.65±0.60)μL·kg~(-1)·h~(-1),淀粉指数为(3.40±0.20),糖酸比为(10.57±0.14)。     

摘袋时间对'红富士'苹果品质的影响

'红富士'苹果是阿克苏市的特色果业,主要分布在城郊的依干其乡、柯柯呀林管站、红旗坡场等地.从2002年开始,阿克苏市苹果面积以每年333.3 hm2的速度增加,截至2005年,面积达到5600hm2,其中挂果面积3800 hm2,产量达到7万t.其中绝大多数销往上海等大城市,在上海超市每公斤可卖到20元左右.……     

不同摘袋时期对富士苹果果实品质的影响研究

以红富士苹果为试材,测定了不同时期摘袋处理对果实外观及内在品质指标的影响。结果表明,不同时期摘袋对果实色泽、光洁度、可溶性固形物含量、果实硬度、可溶性总糖含量、可滴定酸含量以及甜酸比均有影响,综合各项指标,鲁中地区红富士苹果适宜的摘袋时期为采收前25天即10月5日前后,适期采收,果实着色鲜艳,光洁度好,糖酸比高,耐贮运性好。     

‘瑞雪’苹果不同采收期果实品质及耐贮性

以不同成熟度‘瑞雪’苹果为试材,采用主成分分析法,研究了其贮藏过程中果实品质及生理指标变化,以期为‘瑞雪’苹果长期贮藏确定科学采收期提供参考依据。结果表明：色彩饱和度C、硬度、糖酸比、淀粉含量、乙烯释放速率可以作为确定‘瑞雪’苹果采收期的评判标准。采收期Ⅰ在采收时硬度最高,贮藏期间果实品质下降快,采收期Ⅱ贮藏期间硬度保持较好,而采收期Ⅲ贮藏期结束后具有较好的糖酸品质、外观色泽,较低的失重率和褐变率。‘瑞雪’苹果最适宜采收时期是采收期Ⅲ,该采收期在盛花期后约190 d、色彩饱和度C值约为38.58、糖酸比为45.31±0.02、硬度为（6.93±0.11）N·cm^-2、淀粉含量为（24.90±0.28）mg·kg^-1,乙烯释放速率为（8.84±1.23）CO₂μL·kg^-1·h^-1。     

不同品牌纸袋对'红富士'苹果品质的影响

苹果套袋是提高果实外观质量的理想技术,主要表现在促进果实着色、增加果面光洁度、减少病虫害、减轻农药污染和残留、提高果实的商品价值上,目前已成为生产无公害优质高档苹果的重要技术之一。为更好地掌握这一技术,我们对不同品牌果袋及不同摘袋次数做了比较试验。     

西南冷凉高地‘红富士’苹果不同采收时间和套袋对果实品质的影响

【目的】了解不同采收时间和套袋与否对果实品质的影响,为当地确定‘红富士’苹果的最佳采收时间和推行无袋化栽培提供依据。【方法】以西南冷凉高地苹果主产区云南省昭通地区的‘红富士’苹果为研究对象,采用生理生化分析方法,对不同采收时间及果实套袋与否的样品进行了果实成熟度、果肉硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、水分含量、固酸比等理化指标进行测定分析,比较各个样品之间的品质差异。【结果】(1)套袋果实固酸比低于不套袋果实,不套袋果实内在品质、风味均优于套袋果实。(2)在一定时间范围内,采收时间越晚,果实风味越佳。9月中旬为‘红富士’苹果可采成熟时期,10月上旬为果实的可食成熟时期,10月中旬为果实的生理成熟时期。(3)各个时期,套袋与不套袋‘红富士’苹果均有较好的内在品质,内在品质指标均能达到国家《鲜苹果》质量标准,酸甜适度,属于苹果中的优质果品。(4)各个采收时间的套袋果实成熟期比不套袋果实成熟期均提前1周左右。(5)10月下旬至11月上中旬采收的果实,平均固酸比和糖酸比分别达到56.1和54.5,普遍具有糖心现象,内在理化指标组合及口感风味最佳,是昭通‘红富士’苹果鲜食果实的最佳采收时间。【结论】套袋与不套袋‘红富士’苹果果实品质均较好,没有差异。从生产成本、环境污染、自然生态角度考虑,在该地区可以逐步取消苹果套袋。生理成熟期以后的一定时间范围内,在低纬度、高海拔冷凉气候条件下形成的‘红富士’糖心苹果品质极好。     

陕西省红富士苹果品质下降的原因及对策

陕西是我国第一苹果大省,所生产的红富士苹果果面光洁、蜡质层厚、着色艳、硬度大、风味浓、耐贮运、货架期长,在国内外市场享有盛誉。但是近年来好多人感叹陕西红富士味淡了,没以前的好吃了。笔者经过多地调查,分析了其品质下降的原因,并提出了应对措施。     

不同时期除袋对红富士苹果品质的影响

目前宝鸡苹果套袋研究多集中于套袋时期、方法及注意事项等方面,而关于不同时期除袋对果实品质的影响研究甚少.鉴于这种情况,笔者对不同时期除袋的红富士苹果的着色面积、单果质量、果形指数、硬度及可溶性固形物含量进行了测定,研究了不同时期除袋对果实品质各项指标的影响,旨在探讨宝鸡地区红富士苹果适宜的除袋时间,以期为生产实践提供理论依据.     

苹果园土壤养分状况对“红富士”苹果果实品质的影响

以“红富士”苹果为试材,对宁夏新华桥果园、河东陶林园艺场、青铜峡广武、中卫彩达村及中宁鸣沙5个苹果产地的土壤养分状况、果实品质进行了调查分析.结果表明:5个苹果产地的土壤有机质、速效氮缺乏,速效钾含量丰富,速效磷含量中等;果实品质因子中以果实硬度、有机酸、可溶性固形物、单果重与土壤营养因子速效钾的相关性最明显,其中可溶性固形物与速效钾呈极显著负相关,单果重与速效钾呈显著负相关.     

套不同果袋对红富士苹果品质的影响

套袋对红富士苹果果实品质的形成有重要影响。研究表明:套袋能增加果皮中花青苷含量,降低叶绿素含量,提高果实着色指数和果面光洁指数,显著改善红富士苹果的外观品质;但套袋减小了单果质量,降低了苹果的糖、酸及VC含量等,使风味变淡,影响了内在品质。套袋可降低病虫果率,但套袋会增加除袋后的日烧果率。生产优质红富士苹果以套双层纸袋最好,单层纸袋次之。塑膜袋对提高果实品质的作用不明显,并且存在环境污染问题,应限制使用。     

采收期对新疆阿克苏地区长富2号苹果鲜食销售相关品质的影响

对新疆阿克苏地区长富2号苹果果实不同采收期的品质进行研究,为当地以鲜食销售为主的果实合理采收提供依据。结果表明：随着采收期的延后,果实可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比整体呈升高的趋势,可溶性固形物含量由早采时的13.43%上升至晚采时的15.18%,增加了1.75个百分点;可溶性糖含量由92.4mg/g上升至103.4 mg/g,增加了11.90%;糖酸比由15.74上升至26.96,增加了71.28%。硬度和有机酸含量逐渐降低,硬度由22.53 kg/cm~2降至11.67 kg/cm~2,下降了48.20%;有机酸含量由5.58 mg/g降至3.73 mg/g,下降了33.15%。色差值L~*、b~*整体呈下降的趋势,a~*值呈升高的趋势;L~*值由24.03下降至21.29,b~*值由20.59下降至17.71,a~*值由21.52上升至27.14;表现为果皮颜色逐渐变红,但果皮光洁度逐渐降低。糖心率逐渐升高,变化范围由87.5%上升至100%,上升幅度为14.3%。果实在11月2日可溶性固形物含量、可溶性糖含量和糖酸比达到最大值,11月2—9日,各项生理指标趋于稳定,但硬...