上海地区生菜全程机械化生产现状与发展对策

随着我国人口老龄化速度的加快,适龄劳动力逐渐减少,劳动成本逐步提高,蔬菜生产机械化势在必行。绿叶菜生产属于劳动密集型产业,人工成本约占总生产成本的60%,生产者老龄化严重制约了绿叶蔬菜产业的发展。上海地区春秋两季气候较适宜生菜生长,生菜的播种量是夏冬两季的2.2倍,主要以设施栽培为主。作者以生菜机械化生产为论述对象,分析了上海地区生菜生产的特点,介绍了生菜全程机械化生产现状,提出了蔬菜机械化生产的发展对策。     

依托规模化拓展蔬菜机械的应用

<正>长期以来,我国蔬菜生产一直是一项劳动密集型产业,劳动强度大、生产效率低、生产成本高,劳动力成本占蔬菜生产成本比重较大,蔬菜生产机械化发展较慢。随着我国城镇化的加快发展和农村富余劳动力向非农产业的转移,劳动力成本将不断提高,蔬菜生产的机械化问题也将日益突出。上海与我国其他地区相比,蔬菜生产劳动力紧缺、生产成本高的问题尤为突出,加快推进蔬菜生产机械化已成为当务之急。近年来,上海市宝山区蔬菜生产     

高山大白菜采后处理技术

高山蔬菜采后处理因蔬菜品种、消费目的地和消费群体的不同而不同。湖北省高山大白菜采后处理包括采收、筛选、整理、包装、真空预冷、贮藏、运输、销售等环节,用这种方法进行采后处理的产品,产品的货架期一般为48～50 h。     

苦瓜采后处理及贮藏保鲜技术

蔬菜采收后到贮运前,根据蔬菜种类及贮藏要求还要进行一系列采后处理[1],方能得到良好的效果,且对菜农而言,采后处理能提高销售价格/增加收入。现将苦瓜采后处理及贮藏保鲜技术介绍如下。     

罐藏芦笋采后保鲜试验初探

芦笋罐头是世界市场畅销的高档保健食品,也是我国重要的出口商品,浙江地区制罐的芦笋基地,比较分散,从采收、收购、集中、运输到进厂,需要较长时间,而且进厂后由于采收高峰和加工能力的矛盾不能立即加工完,需要有一段贮藏时间,以往,由于没有采后处理,经过运输和贮藏,芦笋品级降低,有些甚至失丢食用和制罐价值,浪费了原料,提高了成本,是芦笋加工单位生产中长期存在的一个主要问题。国外在芦笋保鲜条件下已有很多报道,本文旨在结合当地生产特点提供在目前条件下简单易行的采后处理技术,延长贮藏期,节约原料、降低生产成本。     

园艺产品的采后商品化技术

农协或合作社是适应果蔬和花卉商品化生产而 发展起来的组织, 为了提高产品的竞争能力,这个组织设有专门的采后处理工作站,从事果蔬和花卉商品化处理工作。从田间运输到包装场的果蔬和花卉,经过作业线上一系列的处理、操作,或包装成为商品上市销售,或送入贮藏库内贮藏,机械化程度可依需要和规模的大小而定。 一、采后商品化处理工作站的发展 果蔬和花卉采后处理工作站的兴起和发展是果蔬和花卉商品经济发展的需要。随着人口向城市集中,交通等社会经济条件的变化,果蔬和花卉的产销已逐渐从小地区范围自给消费型发展到依靠主产地…     

《中国蔬菜栽培学》(第二版)

《中国蔬菜栽培学》(第二版)于2009年底出版发行。全书内容分总论、各论、保护地蔬菜栽培、采后处理及贮藏保鲜共4篇。总论篇概要地论述了中国蔬菜栽培的历史、产业现状,中国蔬菜的起源、来源和种类,蔬菜作物生长发育和器官形成与产品质量的关系,蔬菜生产分区、栽培制度和技术原理,蔬菜栽培的生理生态基础以及环境污染与蔬菜的关系等;各论篇较详细地介绍了根菜类、薯芋类、葱蒜类、白菜类、芥菜类、甘蓝类、叶菜类、瓜类、茄果类、豆类、水生类、多年生类、芽苗菜以及食用菌类蔬菜的优良品种、栽培技术、病虫害综合防治、采收等方面的技术经验和研究成果;保护地蔬菜栽培篇论述了中国蔬菜保护地的类型、构造和应用,主要栽培设施的设计、施工,保护地环境及调节,保护地蔬菜栽培技术;采后处理及贮藏保鲜篇重点介绍了蔬菜采后处理技术及贮藏原理和方法等。     

北京地区蔬菜采后处理技术应用现状与改进

随着我国“菜篮子工程”的实施,蔬菜种植面积和产量大幅提高。1998年全国蔬菜种植面积达1200万hm2,总产量3.7亿t,分别比1990年增长82.5%和81.4%。由于蔬菜具有含水量高,对机械伤害和病虫害敏感,容易腐烂以及蔬菜生产具有季节性和区域性等特点,蔬菜采后保鲜技术的应用显得尤为重要。蔬菜采后的各种处理技术对保持蔬菜品质和提高蔬菜流通水平具有改进作用。长期以来,我国对蔬菜采后处理不够重视,对采后技术和设备的研究与应用投入甚少,绝大部分的蔬菜产品未经任何处理就直接进入市场。由于全国范围内蔬菜一半以上为异地流通销售,采后商品化处…     

典型蔬菜生产效益聚类分析

为研究蔬菜生产机械化发展对策,从机械化生产的视角,依托2012年统计数据,对主要蔬菜种类的生产成本收益进行了定量研究和聚类分析。结果表明:根据我国典型蔬菜种类的投入产出指标,可将蔬菜种类对机械化需求紧迫程度从大到小排列为露地茄果类、设施茄果类、露地叶菜类。该研究以期为蔬菜机械化生产种类和技术重点的选择提供参考依据。     

南方山地蔬菜生产用工现状与优化管理对策

<正>由于南方山地基础条件差、劳动力匮乏,用工已成为制约蔬菜规模化生产的瓶颈。据调查,万州区番茄等20种蔬菜在大棚和露地栽培条件下,人工成本占比为41.4%~79.6%。蔬菜生产是典型的劳动密集型产业,特别是在南方山地,地理条件差、机械化程度低,人工用量更大。据重庆市物价局成本调查队2011年对重庆市万州、九龙坡、潼南3区(县)调查显示,番茄等9种露地蔬菜平均生产成本(不含土地租金,下同)为1 707.59元·(667 m2)-1,人工成本为 1 107.73元·(667 m2)-1,占生产成本的64.87%。     

闵行区单体八型棚蔬菜生产“机器换人”轻简化种植模式的探究与实践

闵行区地处上海西南郊,紧邻中心城区,对保障全市蔬菜的有效供应具有重要作用。根据市区两级蔬菜生产机械化示范点建设的精神,上海市闵行区农业技术服务中心结合本区蔬菜生产的实际情况,通过改变传统蔬菜生产技术、优化蔬菜种植作业程序实现了蔬菜轻简化生产,达到了降低劳动强度和用工成本、提高生产效率的目的。该文从旋耕作业、筑畦、直播、移栽、采收等环节介绍了单体八型设施大棚蔬菜轻简化栽培技术。多次试验示范表明,全程机械化模式适合大部分标准八型棚的蔬菜生产,省工节本效果显著。     

辣椒贮藏与保鲜

夏季渐行渐远了,又到了秋季的收获季节,农家的小院里也承载了不少的秋收果实。此时,各种秋菜的贮藏成了人们最头痛的问题。为此,本版编辑特别组编了一组蔬菜的冬季贮藏加工专题,逐期介绍给大家。本期蔬菜主角是:辣椒。辣椒的贮藏加工是辣椒生产的延续,是辣椒生产的重要一环。搞好辣椒的贮藏加工,不仅可以减少采后损失,而且是农副产品增值的有效途径。发展辣椒贮藏业,可促进辣椒生产的发展,为辣椒的销售提供更广阔的市场。     

金坛市蔬菜生产机械化现状、问题与措施

近年来,随着人类饮食的保健化,蔬菜的需求特别是叶菜类蔬菜的需求量快速增加,蔬菜种植面积连年递增,并随着蔬菜标准园和"菜篮子"蔬菜基地建设的深入推进,蔬菜产业呈现规模化种植的态势,成为农民劳动就业和致富的大产业。然而迫于用工贵、用工难等问题,蔬菜产业亟须发展机械化生产以提高劳动生产率。为此,本文调查了金坛市蔬菜生产机械化现状,总结了蔬菜生产机械化发展面临的制约因素,结合金坛市蔬菜产业发展趋势,分析当前蔬菜生产机械化技术需求,提出适合本地区蔬菜生产机械化的措施和建议。     

抚州市蔬菜加工等采后处理情况与对策

蔬菜的营养举世公认。目前人们已不满足蔬菜鲜吃的单一形式 ,趋向多样化、多变化、多风味、多吃法。国内外已开发出营养丰富、功能性质优良的各种各样的蔬菜深加工产品 ,这些产品既可增值 ,又是蔬菜淡季的理想食品 ,深受消费者欢迎 ,开发蔬菜系列食品将是今后蔬菜食品的重要发展方向。当今世界上经济发达国家蔬菜加工业发展十分迅速 ,在国际食品贸易中 ,加工蔬菜已逐渐成为大宗商品。因此 ,蔬菜采后处理 ,提高蔬菜生产的附加值 ,对农村经济发展有着十分广阔的发展前景。1　概况我市蔬菜生产近几年来发展较快 ,品种增多 ,新引品种和地方优良…     

三层控制,全面解决——我国蔬菜企业成本控制新主张

成本非小事,但相当一部分蔬菜生产者的成本意识还相当淡薄。“特别企划”连续3期和广大读者探讨节约成本的问题,目的很简单,那就是要让大家认识到加强蔬菜生产成本管理相当重要。蔬菜生产和其他工业生产、商业经营一样,以最低的成本获取最大的利润是生产经营者的最终目的,而生产成本是决定盈亏的一个主要因素。为了特别针对企业刮刮“合理节约”风,我们约请了中国农业大学的成本控制论专家葛长银老师为我们的蔬菜生产企业来讲讲“成本控制经”。     

沛县蔬菜安全生产技术及保障体系建设探讨

在分析沛县蔬菜安全生产现状的基础上，提出完善蔬菜安全生产技术体系的措施：优化产地环境，搞好新品种的引进和推广，推广商品有机肥，建立病虫草害防治的预防机制，完善采收及采后处理技术。建议建立健全蔬菜安全生产的质量保障体系。     

江苏省芦蒿生产技术及机具选型配套

正江苏省芦蒿生产目前仅在整地和施药环节有部分机械投入使用,扦插、采收和包装环节主要依靠人工完成,生产成本高且劳动强度大。农业农村部南京农业机械化研究所蔬菜机械化团队对芦蒿耕整地、扦插、收获和包装等主要环节进行机具选型和配套,初步提出了一套较为完整的芦蒿机械化生产方案,有助于降低芦蒿生产成本,提高作业效率。     

专家剖析:技术上的标准化与可行的组织模式相结合是确保出口蔬菜质量的关键

我国是世界第一蔬菜生产大国，但我国蔬菜的出口数量仅占国际蔬菜贸易量10％左右，显然与蔬菜生产大国的地位还不相称。我国的蔬菜种质资源丰富，地域和气候资源丰富，劳动力资源丰富，作为劳动和科技密集型的蔬菜产业，我国拥有发展潜力和市场竞争力，理应成为蔬菜产品的出口大国。根据国际市场的信息反馈，影响我国蔬菜出口数量和创汇额高低的主要限制因素是产品质量(主要是产品的安全、卫生指标)和产品的包装、加工水平，而产品质量问题尤为突出。     

鱼腥草全程机械化生产技术

鱼腥草是重要的药食同源作物,其生产过程繁琐,用工成本非常高,亟待解决。本文探索总结出一套鱼腥草从栽种到收获的全程机械化生产技术,大幅度降低生产成本,以湖北省当阳市为例,每667 m2约降低劳动成本3 583元,有力地推动了当阳市鱼腥草产业规模化生产,成功打造鱼腥草之乡。     

《中国蔬菜栽培学》（第二版）

《中国蔬菜栽培学》(第二版)将于2009年10月中下旬出版发行。全书内容分总论、各论、保护地蔬菜栽培、采后处理及贮藏保鲜共4篇。总论篇概要地论述了中国蔬菜栽培的历史、产业现状,中国蔬菜的起源、来源和种类,蔬菜作物生长发育和器官形成与产品质量的关系,蔬菜生产分区、栽培制度和技术原理,蔬菜