电冰箱可贮茶叶

电冰箱具有低温、缺氧和遮光等特点，冷藏茶叶一般温度为0℃-5℃，但温度越低效果越好。实验表明。-20℃的冷藏几乎能长期防止茶叶品质劣变，并能最大限度地保留维生素C。具体方法是将茶叶装入铁桶或塑料袋中，并密封好，以防冰箱里肉、蛋、菜等异味进入茶叶内，也可避免茶叶受潮。     

用葵花籽壳制冰箱除味剂的研究

葵花是我国的主要油料作物之一,我省许多县大面积种植葵花.葵花籽壳作为食用油脂工业的下脚料,大部分作为燃料烧掉.由于葵花壳中含碳,可燃成份高达86%,如果采用隔绝空气加高温的方法使之碳化和活化,可形成多孔的屑状物,对异味有较大的吸附作用.近年来,随着改革开放人民生活水平不断提高,电冰箱在城市以及农村许多地方已经普及.电冰箱在使用过程中很难避免产生各种异味,这些异味不仅影响电冰箱中存放物质的质量而且对人体健康有不同程度的危害.如何除去电冰箱中的异味成为电冰箱使用中的一个实际问题.现市售冰箱除味剂大多数是天然表面多孔物质(如麦饭石、天然沸石等)或无机合成表面多孔物质(如分子筛等),这些除味剂或受资源限制或合成过程较复杂,价格都比较高.为了探索资源广、加工简单、吸附力强的冰箱除味剂,我们对葵花籽壳进行了碳化及活化试验,制成了以葵花籽壳为原料的冰箱除味剂.该除味剂比重小,比表面高达100m~2·g~(-1)以上.吸附能力强.其主要研制过程如下:     

用打气筒修理冰箱漏水

电冰箱门下的地板上,常会发现一摊水,这是因为电冰箱在使用过程中,有时会有一些食品的碎屑将冷藏室的排水孔堵塞,使水不能通过排水孔流到接水盘而从箱门下缘流出所致。如果遇到以上故障,可以先拔下电冰箱的电源插头，把电冰箱背后连接排水孔的塑料胶管拆下，将白行车打气筒胶管前的铁夹拆下，用打气筒胶管对准电冰箱连接排水孔的管道，往电冰箱内打气。这样堵塞排水孔的食品碎屑就会被吹出来，使排水管畅通。     

畜禽养殖废弃物堆肥过程中微生物除臭研究进展

随着世界各国的畜禽养殖业向着集约化、产业化方向发展,养殖废弃物大量产生,严重影响到生态环境并威胁到人畜健康。目前,畜禽养殖废弃物的资源化利用受到人们的广泛关注,其中好氧堆肥技术是当前最有效的处理方法。然而,堆肥过程中产生的异味气体使好氧堆肥技术的推广面临极大挑战。在堆肥过程中,这些异味气体威胁人类健康的同时,还会带来一系列环境问题。因此,充分、有效的去除堆肥过程中异味气体显得十分重要。本文重点阐述了堆肥过程中异味气体排放特征及其源物质转化特征,分析堆肥过程中影响异味气体产生的因素,并从原位除臭技术和异位除臭技术两个方面对异味气体生物处理技术以及微生物控制机理进行讨论。主要结论:异味气体(NH_3、H_2S和挥发性有机物)主要在堆肥的升温期和高温期产生;控制最佳堆肥温度为55—60℃、水分为50%—60%、pH为7.5—8.5、C/N为25—30、氧气浓度为10%—18%、有机质含量为50%—80%,结合适宜的堆肥方式、翻堆频率以及添加外源微生物,可使异味气体产生量降至最低;一种除臭微生物菌株一般只对一种异味气体具有较高的去除效率,难以同时去除多种成分的异味气体,而复合微生物除臭剂可以同时去除多种异味气体成分,但去除效率相对较低。建议进一步研究有机质转化、微生物群落变化与异味气体产生的规律,从而在堆肥升温期和高温期尽可能地减少异味气体的产生;重点研发复合除臭菌剂,在提高除臭效果的同时探明微生物作用机理。     

畜禽养殖废弃物堆肥过程中微生物除臭研究进展

随着世界各国的畜禽养殖业向着集约化、产业化方向发展,养殖废弃物大量产生,严重影响到生态环境并威胁到人畜健康。目前,畜禽养殖废弃物的资源化利用受到人们的广泛关注,其中好氧堆肥技术是当前最有效的处理方法。然而,堆肥过程中产生的异味气体使好氧堆肥技术的推广面临极大挑战。在堆肥过程中,这些异味气体威胁人类健康的同时,还会带来一系列环境问题。因此,充分、有效的去除堆肥过程中异味气体显得十分重要。本文重点阐述了堆肥过程中异味气体排放特征及其源物质转化特征,分析堆肥过程中影响异味气体产生的因素,并从原位除臭技术和异位除臭技术两个方面对异味气体生物处理技术以及微生物控制机理进行讨论。主要结论：异味气体（NH₃、H₂S和挥发性有机物）主要在堆肥的升温期和高温期产生;控制最佳堆肥温度为55—60℃、水分为50%—60%、pH为7.5—8.5、C/N为25—30、氧气浓度为10%—18%、有机质含量为50%—80%,结合适宜的堆肥方式、翻堆频率以及添加外源微生物,可使异味气体产生量降至最低;一种除臭微生物菌株一般只对一种异味气体具有较高的去除效率,难以同时去除多种成分的异味气体,而复合微生物除臭剂可以同时去除多种异味气体成分,但去除效率相对较低。建议进一步研究有机质转化、微生物群落变化与异味气体产生的规律,从而在堆肥升温期和高温期尽可能地减少异味气体的产生;重点研发复合除臭菌剂,在提高除臭效果的同时探明微生物作用机理。     

巧用电冰箱

电冰箱除了冷贮和保鲜食品外,还有其它妙用。现举几例,不妨试试。将蜡烛放入电冰箱内冻上一天,取出点燃时就不会“流泪”了。用于生日蛋糕上的小蜡烛,经冷冻处理后,点燃时就可以避免其“滴泪”而污染蛋糕了。将牙膏、唇膏、鞋油等放人电冰箱内冷冻10个小时左右,再取出使用,便可保持其柔软度,避免干燥发硬。照像胶卷、干电池不用时,装进塑料袋内放入电冰箱中,可延长其使用期限和寿命。     

橘皮的妙用

泡茶时投入一块橘皮,不但茶水清香可口,且有润肺祛痰的作用。做粥时放块橘皮,煮好的粥清香可口,祛火开胃。把橘子皮堆放一起沤肥,是较好的盆花栽培肥料,不仅肥效长,可防虫,且无异味。将适量橘子皮晒干后放入有异味的电冰箱中,数天后冰箱内异味便除。浸泡或煮后滤出的橘皮水,有去油腻和灭菌防腐作用,可用于洗涤油腻和喷洒     

食用味精五注意

1.用咸不用甜味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来,所以甜味食品中绝不能放味精,不但没有鲜味的效果,还会产生异味,让人们吃起来不舒服。     

如何抑制油脂哈败

油脂的哈败,是焙烤制品变质常见的原因.油脂变质后,食品不仅失去香味,还带有哈味或酸、苦、涩、辣等异味,有时产生毒性,并有恶臭味.     

鱼体异味的产生原因与控制方法研究进展

异味是水产养殖业中最为严重的问题之一。鉴于异味问题在水产业中的危害,从鱼体异味的产生原因、鱼体对异味化合物的摄取与异味化合物在鱼体内的分布以及鱼体异味的控制方法3个方面对鱼体异味问题研究进展进行概述。     

多雨季节芒果的贮藏与保鲜

芒是浆果状核果,由于生长于热带、亚热带地区,故对低温比较敏感。一般在10℃左右即出现冷害,而高温则加速其腐烂,密封又易变质有异味。芒果成熟期正值高温多雨季节,青色时采摘,在常温下迅速后熟。因此,贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低,一般以温度12-13℃为佳,相对湿度为85％-90％。     

豆制品类凉菜保藏过程中品质的变化

[目的]确定不同季节豆制品凉菜的保质期。[方法]模拟夏、秋、冬三季的外部环境温度和厨房放置条件,对市售豆制品凉菜凉拌腐竹、凉拌素鸡、凉拌素肠在37、20、4℃下保藏过程中菌落总数的变化和感官变化进行观察。[结果]当菌落总数达到107cfu/g时,豆制品凉菜均有异味产生。当天制作的凉拌腐竹、凉拌素肠37℃下放置不超过6 h,20℃放置不超过12 h,4℃放置不超过4 d;凉拌素鸡37℃放置不超过10 h,20℃放置不超过24 h,4℃放置不超过6 d。[结论]受试豆制品类凉菜均具有易于变质的特点,各种食品不同温度下的保藏期有别,应区别对待并按保藏期限建议值合理保藏。     

欧盟食品安全局就食品中丙烯酰胺发布意见

<正>据欧盟食品安全局(EFSA)消息,6月4日欧盟食品安全局就食品中丙烯酰胺发布意见指出,需关注丙烯酰胺对动物潜在的致癌效应。丙烯酰胺作为一种工业化学品被广泛应用。部分食品在120℃高温且低水分条件下会产生丙烯酰胺,尤其是含有天冬酰胺与还原糖的食品。     

电冰箱节电八招

<正>家中的电冰箱天天都在不停地运转,绝对是一个耗电大户。在提倡低碳生活的今天,电冰箱的节电应引起每个家庭的重视。1.正确安放电冰箱安放位置要有良好的通风,不要靠近热源。电冰箱放置要平稳。后冷凝器一般距离墙壁15厘米～20厘米,要保持冷凝器干净,不要有遮挡物,以免影响散热。     

鸡蛋贮藏技术

冷藏法将事先经过挑选、壳表干净的新鲜鸡蛋放于2~3℃的温度下预冷2天,然后放入温度为0℃、相对湿度为80%~85%的贮藏室内,贮藏室要求干燥清洁、通风良好、无异味。此法一般可贮存5~6个月。石灰水贮藏法将1千克生石     

臭氧知多少

正1785年,德国人在使用电机时,发现在电机放电的同时会产生异味。1840年,德国科学家舒贝因在电解稀硫酸时,发现产生一种类似鱼腥臭味的气体,他把这种气体命名为臭氧。在常温常压下,臭氧(O3)是一种有特殊气味的淡蓝色气体,熔点是-192℃,沸点是-111℃,密度是2.14 g/L,是氧气密度的1.5倍。臭氧可溶于水,在     

制作卤水时不同香料的处理方法

正制作卤水时,一般都要使用香料来提升香味,以掩盖某些原料的不良气味,如腥、膻、臭味等。在实际操作过程中,人们往往会将香料直接下锅炒制或是直接放入卤水中煮制,这样使用香料并不妥。香料的香气主要来源于其所含的可挥发性化合物,同时香料中也含有一些能产生异味和苦涩味的物质,这些物质会影响卤水的味道。因此,香料在使用前,必须除去异味和苦涩味,以保证卤水香味的纯正。八角:八角的香味较浓,异味和苦涩味较小。其肉质厚实,浸泡     

怎样减少煎炸食品中的致癌物质

1．煎炸食品时油温最好控制在 150℃以下,要采用经常间断的煎炸方法。这是减少煎炸食品中产生致癌物质的最有效办法。如果油温超过200℃, 煎炸时间不要超过2分钟。     

主妇放心 味精无害

近年来,人们对味精在高温烹调时是否分解出有毒物质众说纷纭。最近联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家宣布:除一周岁内婴儿外,其它人均可食用。研究报告证实,味精加热后一般变化不大,加热到154℃时味精只失去本身含有的结晶水,加热到210℃时味精发生吡咯烷酮化,加热到270℃时才分解破坏。所以,在一般食品烹调温度条件下,味清的性能是稳定的,不用担心有毒的问题。     

菠菜田间管理要慎重

<正>菠菜性喜冷凉,怕炎热。种子的种皮较厚吸水较慢。若在高温25℃以上干旱时播种,种子发芽困难,出苗期又容易遭受雷阵雨的影响,因此很易造成出苗不整齐,出苗率低。一、催芽播种菠菜种子催芽的方法很多。有电冰箱的菜农,则可将菠菜种子浸种20~24小时,然后捞出滤干水分再放电冰箱进行低温催芽。催芽时温度控制在2℃~4℃为好。种子