未来的纯天然高营养食物——螺旋藻

未来的纯天然高营养食物———螺旋藻甘肃省平凉地区农科所张明峰螺旋藻是７０年代以来国际生物学工作者十分关注、广泛研究和开发利用的一种新的纯天然植物蛋白质资源，它几乎浓缩了现代人希望从自然界及所有食品中需要获得的全部营养成分，被联合国食品会议确认为“明天...     

依靠科技创新加快食物与营养发展

<正>更加重视科技创新在推动食物与营养发展中的支撑作用,这是《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》(以下简称《纲要》)的鲜明特色之一。《纲要》明确指出应"加强对食物与营养重点领域和关键环节"的研究,为我们今后开展食物与营养科技创新工作指明了方向。要抓住食物生产、食品加工、食物消费与营养改善四个关键环节,大力开展食物与营养科技创新。在食物生产环节,要加强食物新品种培育与新资源食品安全性评     

强化营养科学指导 推进主食加工业健康发展——由《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》解读我国主食加工业发展

<正>国务院办公厅2月10日正式发布《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》(以下简称《纲要》),这是继《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》、《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》之后,我国制定的第三部关于食物与营养发展的纲领性文件。《纲要》立足保障食物有效供给,优化食物结构,强化居民营养改善,绘制出至2020年我国食物与营养发展的新蓝图。     

日本食物消费结构变化及对中国的启示

日本与中国的食物消费结构同属于“动植物兼用型”,两国都具有以谷物为主的主粮消费概念。日本居民的生活水平早在20世纪80年代进入非常富裕阶段,其食物消费结构已趋于稳定合理,因此,分析日本食物消费结构的变化历程,对引导中国食物消费结构改善具有重要的借鉴意义。参照联合国粮农组织（FAO）食品供需平衡表,分析了 1961-2013年间日本居民的食物消费结构及能量、蛋白质和脂肪摄入量变化情况,比较了中国和日本居民食物消费结构和营养素摄入量的阶段性变化规律,并提出了进一步优化中国居民食物消费结构需要尽快稳定食物消费结构,坚持以植物性食物为主并且加快营养知识普及。     

农村中心深入推进食物与营养健康科技创新发展战略研究工作

正为深入贯彻党的十八届五中全会"健康中国"战略方针,推动《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》关于"保障食品有效供给、促进营养均衡发展,着力推进食物与营养发展方式的转变"的主要任务,认真做好食物与营养健康科技创新发展战略研究工作。2016年1月22日至23日,农村中心组织科研院所的专家、学者在北京召     

确保蛋白类食品安全,检测技术是关键

<正>蛋白质含量作为衡量食品中营养价值高低的一项重要指标,在食品分析中尤为重要,一直以来都是研究的热点。依靠食品蛋白质安全评价和鉴伪技术来对蛋白质质量作出正确的评价,对保障食品安全、食品品质的鉴定,指导膳食蛋白质营养,开发和利用各种食物蛋白质资源等许多方面都十分必要。     

“蓝色粮仓”对中国食物营养的贡献及预测研究

在中国人口总量持续增长、食物消费需求不断升级、陆域食物生产局限难以突破的背景下，“蓝色粮仓”对保障中国食物营养安全具有重要意义。本文以鱼类、甲壳类、贝类、藻类与头足类五类海产品，以及海水养殖和海洋捕捞两种生产方式为研究对象，在计算2003—2019年中国居民食物营养需求量与海产品营养生产量的基础上，分析“蓝色粮仓”对中国食物营养贡献率的变化情况，并对未来发展趋势进行预测。结果显示：(1)中国居民食物营养需求量将保持增长趋势，人口增长和食物消费结构升级是需求量增长的主要驱动力。(2)2003—2019年，中国海产品营养产量呈现4阶段波动变化，其中海水养殖能量、蛋白质与脂肪贡献率总体呈现阶梯式增长趋势，海洋捕捞贡献率均呈现下降趋势；各类海产品中鱼类营养生产量占比最高，其次是贝类与甲壳类，藻类、头足类占比都较小。(3)据预测，未来海产品能量、蛋白质与脂肪贡献率将稳步上升，到2030年将分别达到2.15%、11.71%与1.66%。因而，“蓝色粮仓”对保障国家粮食安全、满足中国居民食物营养需求特别是动物蛋白需求有重要意义，未来中国应加快“蓝色粮仓”建设，强化其在中国食物营养中的贡献作用。     

《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》发布

《纲要》立足保障食物有效供给、优化食物结构、强化居民营养改善，绘制出至2020年我国食物与营养发展的新蓝图     

上农《火锅伴侣》的研制

上农《火锅伴铝》的主要原料是采用加工出口冻对虾对时被摘下废弃的虾头，并辅以被誉为天然绿色食物源的螺旋藻等，虾头内有丰富的蛋白质，脑磷脂，卵磷脂，虾青素并含多种上必需氨基酸。利用对虾头及螺旋藻的营养成分研制的风味食品－上农火锅伴铝，由于富含营养，味道鲜美，口感细腻，故制品营销二年来已得到消费者的青睐和认可。     

开菜汁店能赚钱

1 市场前景近年来,由于营养摄入不均衡而出现的儿童肥胖症和成年人的心血管病、脂肪肝、糖尿病、各种维生素缺乏症日渐突出,已引起人们的广泛关注。营养学家提出,要“合理膳食, 均衡营养”。国务院制定了《中国食物与营养发展纲要(2001-2010)     

开菜汁店能赚钱

1、市场前景 近年来，由于营养摄入不均衡而出现的儿童肥胖症和成年人的心血管病、脂肪肌、糖尿病、各种维生素缺乏症日渐突出，已引起人们的广泛关注。营养学家提出，要“合理膳食，均衡营养”。国务院制定了《中国食物与营养发展纲要（2001—2010）年》，并强调要“加快食物发展，改善食物结构．提高全民营养水平，增进人民身体健康”。眼下，     

日本居民营养变迁及对中国的启示

近50年来,日本居民营养状况持续改善,热量、蛋白质、脂肪等主要营养素摄入量呈现明显的阶段性特征。与日本相比,中国居民的主要营养素摄入量均已超过日本,植物性食物来源的供能比和蛋白质、脂肪摄入量明显减少,这可能是近年来出现的儿童肥胖者增加,高血压、高血脂症等慢性病多发、频发的重要影响因素。因次笔者建议,应加强宣传引导、建立科学合理膳食结构,因地制宜制定食物与营养改善政策,加快推动营养健康相关法律法规体系建设等,进一步提高中国居民营养健康水平。     

种植面积不断减少国务院要求重点扶持大豆产业

近期,国务院办公厅印发了《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》（以下简称《纲要》）,明确“传承以植物性食物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统”,并要求扶持国内大豆产业发展。     

浅谈乳业的合理开发

牛奶被营养专家称为“最完善的食品”、“白色的血液”,它几乎含有人类生长发育和维持健康必需的所有营养成分,而且各种营养成分都是优质的。牛奶能大大改善我国人群的营养健康状况,同时,发展奶业还可以促进农业结构调整和乳品加工业的发展。 全国营养健康状况调查表明,我国城乡居民膳食中,优质蛋白质仅占总蛋白质摄入量的19.9％,居民缺钙的现象十分突出,以至于婴儿佝偻病、老年骨质疏松症成为常见病,相当比例的儿童身材矮小,体重偏底。专家认为,这与中国人牛奶摄入量太低有很大关系。     

我国绘制食物与营养发展新蓝图

<正>近日,我国颁布了《中国营养与健康发展纲要(2014—2020)》(以下简称《纲要》),这是我国第三部关于食物与营养的纲领性文件,将对我国的食物生产、居民营养健康起到重要作用。上世纪90年代初和本世纪初,我国先后颁布实施了两部食物与营养纲要。然而,目前我国居民饮食需求已     

我国绘制食物与营养发展新蓝图

<正>近日,我国颁布了《中国营养与健康发展纲要(2014—2020)》(以下简称《纲要》),这是我国第三部关于食物与营养的纲领性文件,将对我国的食物生产、居民营养健康起到重要作用。上世纪90年代初和本世纪初,我国先后颁布实施了两部食物与营养纲要。然而,目前我国居民饮食需求已     

螺旋藻的营养保健功效

螺旋藻是一种全天然、高蛋白、富含多种生理活性物质的营养丰富而均衡的功能性食品,具有极高的营养保健价值,其蛋白质含量为50％～70%,碳水化合物为15%～20%,矿物质7%,脂类6%～9%,从螺旋藻的主要营养成分出发分别阐述了螺旋藻对人体具有抗衰老、增强机体免疫功能、降血脂、防癌抗肿瘤和防贫血等营养保健作用。     

满足现代消费需求 加快食品工业转型

<正>《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》(以下简称《纲要》)关于"食品加工业发展目标"部分强调指出,"加快建设产业特色明显、集群优势突出、结构布局合理的现代食品加工产业体系,形成一批品牌信誉好、产品质量高、核心竞争力强的大中型食品加工及配送企业",要求"到2020年,传统食品加工程度大幅度提高,食品加工技术水平明显提升,全国食品工业增加值年均增长速度保持在10%以上。"努力实现这一目标,构建     

科技动态

“中国粮食与食物安全研究中心”在我校成立2 0 0 4年 7月 18日 ,“中国粮食与食物安全研究中心”在我校成立。该中心聘任国家科技部中国生物技术发展中心王宏广教授为主任、我校农学与生物技术学院李召虎教授和食品科学与营养工程学院罗云波教授为副主任 ,聘任国际著名农学家、诺贝尔奖获得者布劳格博士及何康、陈锡文、袁隆平等 2 2位著名科学家和有关领导为顾问 ,聘任全国 2 7所院校和科研机构的 5 1位专家教授作为首批研究员。该中心将以保障我国粮食与食物安全为最终目标 ,联合国内外粮食、食物安全领域专家 ,组建研究队伍和协作网络进…     

推进马铃薯主粮化是落实《纲要》重要实践

<正>推进马铃薯主粮化是马铃薯由副食消费向主食消费的战略转变,是强化粮食安全的重要补充,是落实《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》的具体实践,是贫困地区农民脱贫致富的重要渠道。因此,举办马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题的研讨会具有重要的现实意义和深远意义。一、《纲要》体现了我国食物与营养发展已进入新阶段《纲要》为全面建设小康社会、实现全民营养健康绘制了新的蓝图,我国食物与营养已进入新的发展阶